⑴ 南瓜蛋糕的做法
南瓜蛋糕的做法
南瓜蛋糕是由南瓜，麵粉，澱粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，乳酪，黃油製作而成。想知道南瓜蛋糕的具體製作做法嗎?快來看看吧!
南瓜蛋糕的做法一
用料
主料
南瓜泥130g
麵粉70g
雞蛋4個
調料
玉米油40g
元貞糖30g
做法
1.A：蛋黃3個，細砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克(請根據自家的南瓜水份調整)，低粉70克
B：蛋白4個，細砂糖30克，檸檬汁(或白醋)少許，鹽少
2.打發蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至乾性發泡即可
3.南瓜用微波爐叮熟，用勺子壓成泥，晾涼備用;雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對干凈的盆里 ，蛋黃打散，加入油攪勻，加入南瓜泥攪勻
4.加入低粉輕攪拌勻
5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。
6.倒入模具紙杯中
7.混合均勻後，倒入模具中，入爐烤焙 175度，烤箱中下層40分鍾左右
8.出爐放涼
9.成品
南瓜蛋糕的做法二
材料
南瓜，麵粉，澱粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，乳酪，黃油。
做法
1. 3個南瓜蒸熟壓成泥、1個雞蛋、2份麵粉1份澱粉、黃油(室溫融化)、糖、一茶匙酵母、攪拌均勻。放溫暖的地方發酵一下。
2. 平底鍋抹上一層薄薄的.油。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點。開小火。一面煎金黃的時候翻面繼續煎到金黃。出鍋，把乳酪均勻的撒在面餅上，然後按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅。第二塊煎好取出後就直接蓋在剛剛撒了乳酪的面餅上。第三塊用同樣的方法。
3. 三塊都做好了後就可以裝盤切塊啦。
個人覺得麵粉放的少會吃出夾心，糯糯的。味道特別不錯。放多了么，就發硬了唄。不太好吃。
做好了可以按著自己喜歡花樣表花，不表也行，也是勾人
結語： 以上就是我教大家的南瓜蛋糕的做法啦，喜歡吃蛋糕的朋友不容錯過哦~
;⑵ 南瓜蛋糕的最簡單做法
南瓜蛋糕做法：
准備食材：南瓜，玉米油，牛奶，細砂糖，低筋麵粉，泡打粉，小蘇打，雞蛋，白醋，白沙糖，白芝麻。
1.南瓜清洗干凈以後去皮，然後把南瓜切成塊，切好以後把南瓜放在大碗里邊，然後放在蒸鍋上蒸熟，等到南瓜蒸熟以後把南瓜取出來倒成南瓜泥。
2.等南瓜泥稍微的涼涼一些以後，把南瓜泥里邊加入適量的玉米油，牛奶細砂糖，充分的攪拌均勻。
3.把低筋麵粉先過篩，等到過篩好以後，加入到南瓜泥中，再加入少許的泡打粉和小蘇打充分的攪拌均勻。
4.攪拌均勻以後，准備大約10個雞蛋，然後把雞蛋蛋清和蛋白分離，分離好以後把蛋黃加入到南瓜泥中，充分的攪拌均勻，把蛋清留在一旁備用。
5.把准備好的蛋清加入幾滴白醋，這樣也是能夠更好的去除腥味之後，把蛋清打發，在打發蛋清的時候，也要分三次加入適量的白糖，直到蛋清大致能夠拉出一個尖角就可以了。
6.把打發好的蛋清加入到蛋黃糊中，一般情況下也要分三次加入，每一次加入都要用炒菜的手法翻拌均勻，等到全部都攪拌均勻，把烤箱的烤盤拿出來鋪上一層油紙之後，就可以把攪拌好的蛋液倒入烤盤中。然後用鏟子抹平表面之後稍微的震盪幾下震盪出一些氣泡之後，在表面撒上一些芝麻，就可以放在烤箱里邊烤制了。
7.烤箱的溫度大概180度，烤至15分鍾的時間之後，再轉成160度，烤制大概30分鍾左右的時間，不過具體的考試溫度和時間也可以根據自己家裡的烤箱來決定，等到表面變色蛋糕烤好以後就可以取出了。
⑶ 南瓜蛋糕的製作方法
海綿蛋糕和戚風蛋糕要製作南瓜口味的蛋糕，如果在廚房中製作就比較容易。先說海綿蛋糕，在廚房製作海綿蛋糕需要加入速發蛋糕油，這是一種可以增加打發雞蛋穩定性的食品添加劑，加入這種添加劑會有效的減少雞蛋消泡的情況。再說戚風蛋糕，戚風蛋糕是蛋清和蛋黃分開製作的，如果製作南瓜味的戚風蛋糕南瓜泥最好是和蛋黃一起攪拌。在加入適量的塔塔粉，這樣也同樣可以減少蛋清打發攪拌時消泡的影響。以上都是在單位廚房製作南瓜蛋糕，如果在家製作南瓜蛋糕最好不要加添加劑，所以製作重油南瓜蛋糕是最好的選擇。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的製作方法吧。
⑷ 香濃南瓜芝士蛋糕怎麼做才好吃
材料
6寸蛋糕：，奶油乳酪250克，熟南瓜泥150克，糖50克，牛奶60克，雞蛋1個，餅干碎100克，黃油40克
做法
1所有原料集合照
2餅干裝入保鮮袋中，用擀麵杖敲打成碎末
3在餅干碎中加入融化的黃油攪拌均勻
4蛋糕模邊緣刷油，撒上椰蓉粉
5將餅干碎放入模具中壓實，放入冰箱冷藏20分鍾
6奶油乳酪軟化，加入糖攪拌至順滑
7加入牛奶攪拌均勻
8加入1個雞蛋攪拌均勻
9加入熟南瓜泥攪拌均勻
10取出冷藏好的餅干底，放一些熟南瓜塊
11倒入攪拌好的乳酪糊
12烤箱預熱150度，隔水烤60分鍾。在烤箱裡面放涼後再取出放入冰箱冷藏
你也試試這款蛋糕吧，太好吃了，真滴俺沒騙你
小訣竅
一定要涼透了再放入冰箱內冷藏
⑸ 南瓜起司蛋糕怎麼做
材料
奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克，動物性鮮奶油31公克，南瓜餡157公克
做法
1.CreamCheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2.將全蛋打散分次加入作法1的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
3.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法2的材料中，一起攪拌至起司煳呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再加入南瓜餡一起拌勻後，倒入烤模中。
4.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鍾即可。
⑹ 南瓜蛋糕的製作
開始做南瓜蛋糕的做法
1.生南瓜去皮、切片，稱重。
2.上鍋蒸10分鍾，碾成泥。
3.雞蛋提前放室溫下數小時，分開蛋黃、蛋清。
4.蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。
5.蛋黃中加入色拉油。
6.加入牛奶，將蛋液攪拌均勻
7.將麵粉、泡打粉篩入蛋液中。
8.全部麵粉分三、四次篩入，每篩入一部分麵粉，都用橡皮鏟充分攪勻。
9.最後放入南瓜泥，攪拌均勻。
10.蛋糊攪到最後，呈比較濃稠的狀態。
11.開始打發蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。
12.第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發到有明顯紋理的狀態。
13.將剩餘的白糖加入，進行最後打發，直到蛋清很成型。
14.這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。
15.將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
16.再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17.抄底式上下快速切拌，不要轉圈攪。
18.直至攪成均勻的蛋糊。
19.電壓力鍋內抹一層色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大氣泡，蓋上蓋子。選蛋糕檔。
20.蛋糕檔自動設定的時間是半小時，一般蛋糕都沒問題。揭蓋時，蛋糕的頂部微微隆起，很可愛。晚上做的，光線不太好。
21.取出電壓力鍋的內膽，將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中，准備倒扣。
⑺ 怎麼製作好吃的南瓜起司司康呢
【南瓜起司司康】
1.將南瓜切片然後切小丁，用高火打1分鍾；
2.黃油加糖攪拌均勻，篩入低粉、泡打粉、起司粉；
3.加牛奶、南瓜粒、葡萄乾和成面團；
4.保鮮膜包好面團，放冰箱冷凍10分鍾；
5.取出面團擀成6厘米厚的片，切成角狀，表面刷蛋液；
6.烤箱預熱200度，烤15—20分鍾。
材料
黃油60克，奶油乳酪120克，玉米粉50克，泡打粉1小匙半，高筋麵粉200克，糖60克，牛奶60克
做法
1.將高粉、玉米粉、泡打粉、糖混合均勻後過篩.
2.加入奶油乳酪搓成粉末.
3.加入切成小粒的黃油繼續揉搓成粗粒粉末.
4.分次慢慢加入牛奶拌成無顆粒狀後捏成團，（千萬不要反復揉，只要捏成團就可以了）.
5.將面團擀長後折疊，再次擀長折疊反復3次.
6.之後擀成2CM厚的面片，用餅干模壓出形狀，表面刷全蛋水放在墊油紙的烤盤上.
7.烤箱預熱180度，上下火，20分鍾左右.
⑻ 南瓜起司司康怎樣做
用料
起司粉 20克
酒漬葡萄乾 30克
低筋麵粉 100克
無鹽黃油 40克
南瓜粒 40克
泡打粉5克
糖粉 10克
牛奶 40毫升
蛋液 適量
南瓜起司司康的做法
將南瓜切片然後切小丁，用微波爐高火打1分鍾
黃油加糖攪拌均勻，篩入低粉、泡打粉、起司粉
加牛奶、南瓜粒、葡萄乾和成面團
保鮮膜包好面團，放冰箱冷凍10分鍾
取出面團擀成6厘米厚的片，切成角狀，表面刷蛋液
烤箱預熱200度，烤15—20分鍾
⑼ 怎麼做南瓜芝士蛋糕呢
【南瓜芝士蛋糕】用料奶油乳酪 250g
南瓜泥 150g
低粉 60g
黃油 70g
蛋黃 4個
蛋白 4個
白砂糖 50g
黑巧克力 少許
裱花袋 一個
做法
1.奶油乳酪先放置室溫軟化。備料的時候可以提前把南瓜去皮去瓤切塊蒸上，或用微波爐打熟。（如果是蒸，蒸好後立刻取出把南瓜泥里的水擠壓一下，爭取讓南瓜泥盡可能少的汗水。）然後放入料理機打勻，這樣的南瓜泥做出的蛋糕顏色才細膩。南瓜要盡量選顏色深黃的，水分小的，這樣的南瓜最適合做蛋糕
2奶油乳酪和黃油放入容器中，隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態，一顆顆的放入蛋黃，攪拌均勻後，倒入晾涼的南瓜泥拌勻
3篩入低粉拌勻。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入幾滴檸檬汁，加糖打至介於濕性發泡和中性發泡之間，提起打蛋頭時，可以拉起較長，尖角成彎鉤狀
4蛋白糊和乳酪糊拌勻。烤盤里倒入1cm左右的冷水，放入樂葵萬聖節多連模，將拌好的蛋糕糊倒入
烤箱預熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，水浴法，中層，上下火25分鍾左右。剛出爐的芝士蛋糕會非常嫩，要稍微晾一下再脫模。晾涼後在五官處擠上融化的巧克力即可
小貼士
*這個應該算是輕乳酪的做法，雞蛋也較多，其實乳酪份量也不少，但口感還是輕盈的，入口即化。很多方子里會用玉米澱粉全部或者部分代替低粉來使得蛋糕更加輕盈，不知道是不是我有毛病，玉米澱粉做的東西口感很怪，對於我來說很難吃，就覺得滿口都是澱粉。那感覺就像是吃了一個沒有肉的肉丸子。
*此份量的蛋糕糊用一個樂葵萬聖節多連模有剩1/4左右，大約3個雞蛋的量應該正好。我用我那個破爛的大烤箱烤的這個模子，忘記我那烤箱溫度偏高，而且是用的烤網上面還放了烤盤，放在了烤箱上數第二層，離上管很近。不知道是不是這個原因，蛋糕成了爆炸頭，好在既沒有回縮，口感也非常嫩，其實我更愛上面一層黃黃的蛋糕皮的味道。剩餘的蛋糕糊我用了水果條模子放了小烤箱里烤，絲毫沒有開裂。
*出爐我便脫模了，所以它們其中的幾個『皮膚』有點不是太光滑，及時剎車，剩餘了兩個我又過了一會才脫的模，這次就非常容易了，模子一倒扣蛋糕就自動出來了，看看那個小蝙蝠，身體是有多光滑！模子沒做任何防粘處理。
*第一次做，各種不完美，下次應該會更好。
⑽ 南瓜起司蛋糕的美味做法
1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鍾切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鍾160度，下層，上下火，40分鍾。
南瓜蛋糕做法小貼士
1、南瓜泥有水份，所以這個配方中的牛奶量減少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鮮雞蛋的蛋清更易打發，這個可以在分蛋時看，如果蛋清相當稀、跟水一樣、不成型，就是不太新鮮了。柴雞蛋普遍質量要好些，用過幾次，蛋清更易打發得細膩、有型，做出的蛋糕更不易塌。