⑴ 電飯煲做蛋糕材料的比例是多少
電飯煲做蛋糕時，材料的比例如下：
雞蛋、糖、麵粉的比例：2：1：1。具體來說，如果使用4個雞蛋，那麼需要100克糖和100克麵粉。
糖的分配：1/3的糖放入蛋黃中，2/3的糖放入蛋白中。這樣分配糖的比例有助於蛋白的打發和蛋黃的攪拌。
其他材料：可以根據個人口味加入適量的葡萄乾或其他香精類材料，但這些材料並非必需。
在製作過程中，需要注意將蛋白充分打好，這是蛋糕能否成功脹起的關鍵步驟。同時，攪拌麵糊時要輕柔，避免產生過多筋度，影響蛋糕的口感。
⑵ 用小麥粉怎麼做電飯煲蛋糕
使用電飯煲製作蛋糕是一種簡便且不需要烤箱的烘焙方法，尤其適合小家庭或沒有烤箱的朋友嘗試。下面將詳細介紹如何用小麥粉在電飯煲中做蛋糕，並確保成品美味可口。
一、材料准備：
小麥粉：200克（最好選用低筋麵粉，會使蛋糕更加松軟）
雞蛋：4個（室溫下的雞蛋更容易打發）
細砂糖：100克（可根據個人口味適量增減）
牛奶：50毫升（室溫或微溫更易於融合）
植物油：50毫升（如玉米油、菜籽油等清淡口味的油）
泡打粉：1小勺（約5克，助於蛋糕膨脹）
鹽：一小撮（提味用）
二、工具准備：
電飯煲：一台普通家用電飯煲即可
電動打蛋器：用於快速打發雞蛋和混合麵糊
篩子：用於篩麵粉和泡打粉，去除顆粒
攪拌碗：兩個，分別用於打蛋和混合麵糊
量杯和量勺：用於准確測量材料
橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
三、製作步驟：
預熱電飯煲：提前開啟電飯煲保溫功能，預熱鍋體，有助於蛋糕爬升。
打發雞蛋：將雞蛋打入攪拌碗中，加入全部細砂糖，使用電動打蛋器高速攪打至體積膨脹、顏色發白，呈現濃密泡沫狀。
加入液體材料：慢慢倒入植物油和牛奶，電動打蛋器調至低速，繼續攪拌至完全均勻。
篩入乾性材料：將小麥粉、泡打粉和鹽混合均勻後過篩，分次篩入濕性材料中。
翻拌麵糊：使用橡皮刮刀採用切拌的方法將干濕材料混合均勻，注意不要過度攪拌，避免麵糊消泡。
倒入電飯煲：將攪拌好的麵糊倒入已預熱的電飯煲內鍋中，輕輕震動幾下，以排出大的氣泡。
開始烹飪：關閉電飯煲蓋子，設置到「煮飯」模式，一般約需40-50分鍾。每個電飯煲的具體時間可能略有差異，請根據自己設備的實際情況調整。
檢查成熟度：用牙簽插入蛋糕中心，如果拔出時牙簽干凈不粘麵糊，則說明蛋糕已經熟透。
冷卻脫模：烹飪完成後讓蛋糕在電飯煲內稍微冷卻幾分鍾，再倒出放在烤網上徹底冷卻。
四、注意事項：
打發雞蛋是關鍵步驟，一定要保證雞蛋的充分打發，才能保證蛋糕的松軟。
加牛奶和油的時候，要緩慢倒入並且保持低速攪拌，防止麵糊消泡。
麵粉必須過篩以避免出現小顆粒，影響蛋糕口感。
翻拌麵糊時要輕柔，保持麵糊的空氣感。
電飯煲型號和功能不同，可能需要調整烹飪時間和模式。
總之，按照以上步驟操作，您就能在家輕松製作出香軟可口的電飯煲蛋糕了。比起傳統烤箱，電飯煲的使用更為簡單安全，也易於清潔。祝您在家烘焙愉快！