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情書蛋糕做法大全

發布時間: 2023-01-27 16:06:54

❶ 甜心戀人戚風蛋糕的步驟順序

甜心戀人戚風蛋糕的做法
橙汁加入油攪拌均勻香橙味戚風蛋糕的做法 步驟1
篩入低筋麵粉拌勻香橙味戚風蛋糕的做法 步驟2
分蛋黃和蛋白,蛋黃放入麵粉糊中拌勻;香橙味戚風蛋糕的做法 步驟3
稱70克糖香橙味戚風蛋糕的做法 步驟4
開烤箱上下火140度預熱;蛋白中加入鹽高速攪打;香橙味戚風蛋糕的做法 步驟5
第一次加糖香橙味戚風蛋糕的做法 步驟6
第二次加糖香橙味戚風蛋糕的做法 步驟7
第三次加糖香橙味戚風蛋糕的做法 步驟8
攪打到這個狀態轉為低速整理氣泡,盆動,打蛋器不動,
大概30秒後這個狀態,即硬性發泡香橙味戚風蛋糕的做法 步驟10
取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻;香橙味戚風蛋糕的做法 步驟11
倒入蛋白霜中翻拌;香橙味戚風蛋糕的做法 步驟12
均勻光滑細致香橙味戚風蛋糕的做法 步驟13
倒入8寸圓模中輕摔兩三下;上下火130度烤箱下層;

❷ 蛋糕的好吃做法

導語:蛋糕是生日的象徵物之一,那麼它的做法是怎麼樣的呢,接下來就讓我把它的好吃做法大全分享出來吧。

蛋糕的好吃做法大全

蛋糕的好吃做法大全:全蛋海綿蛋糕

食材:雞蛋300g、低筋麵粉140g、黃油40g、白糖120g、牛奶40g

做法:

1.雞蛋全部打入盆中。

2.一次性加入白糖。

3.在廚師機中先低速後高速打發8分鍾。

4.提起打蛋頭滴落後不會很快消失的樣子。

5.一次性篩入低粉上下切拌。

6.黃油加牛奶隔水融化。

7.倒入麵糊中繼續切拌均勻。

8.倒入7寸方形模具(相當於8寸圓模)中振出氣泡。

9.烤箱中層上下火150度70分鍾即可。

蛋糕的好吃做法大全:重芝士蛋糕(重乳酪蛋糕)

食材:奶油乳酪250克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ml)、消化餅干100克、黃油50克

做法:

1.消化餅干裝在保鮮袋裡,用擀麵杖壓碎。餅干要盡量壓碎一點。

2.黃油隔水融化,倒入壓碎的消化餅干里,攪拌均勻。

3.把攪拌好的消化餅干倒入六寸的蛋糕圓模里,用勺子壓平,壓的`時候可以稍微用力一點,邊緣要壓實。

4.奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

5.加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。

6.倒入檸檬汁,攪打均勻。

7.倒入玉米澱粉,攪拌均勻。

8.牛奶和朗姆酒攪拌均勻後加入乳酪糊中攪打均勻。

9.最後全部攪打成乳酪糊,倒入從冰箱取出的烤模中

10.將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,以防底部進水。

11.烤箱160度中下層1小時即可!(烤箱記得預熱),冷藏後更好吃。

蛋糕的好吃做法大全:凍芝士蛋糕(凍乳酪蛋糕)

食材:消化餅干80g、奶油乳酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g

做法:

1.將餅干放入保鮮袋內,用檊麵杖壓成碎末。

2.將擀碎的餅干放入容器內。

3.將融化後的黃油倒入餅干碎中,攪拌均勻。

4.將翻拌好的餅干碎放入模具內,用檊麵杖壓實,放入冰箱冷藏備用。

5.奶油乳酪切小丁放室溫內軟化,加入糖粉。

6.用打蛋器將其打成糊狀,攪拌至糖粉和乳酪完全融合。

7.加入淡奶油和牛奶,繼續攪拌至融合。

8.將用涼水泡軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內,隔水加熱至融化。

9.將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內,攪拌均勻,然後將拌好的乳酪糊倒入蛋糕模具內。

10.輕輕震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小時以上。

11.從冰箱取出後,用溫水稍捂模具幾秒鍾就可以脫模了。

❸ 有沒有好吃的蛋糕或者小麵包

主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎,然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中,用勺子底壓實,然後將14顆左右的草莓一切兩半,貼在模子的內壁,然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器攪打均勻,到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶,要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉,攪拌均勻,別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中,刮刀攪拌均勻,至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋,小火加熱幾分鍾,注意別煮到沸騰了。然後關火,放入事先在冷水中泡軟,瀝干水分後的吉利丁片,攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中,用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油,用電動打蛋器低速攪打,到奶油滴下來不會馬上消失,並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中,攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子,細膩,均勻,無顆粒,然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中,將抹茶表面抹平,然後放入冰箱中冷藏四小時以上,待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候,可以先用吹風機熱風吹一下四周,就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
因為這個蛋糕是要送給老媽的,所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案,隔著撒上糖粉就可以了,再在兩個角上裝飾一下草莓就行了

❹ 蛋糕的做法大全

美味可口的蛋糕是寶寶、兒童的最愛,心靈手巧的媽媽們當然要學會親手做蛋糕,雞蛋、牛奶、電飯鍋就可以搞定一切。來看看兒童蛋糕的做法大全吧!教你學會各種自製蛋糕。

蛋糕的做法大全

為寶寶製作蛋糕不僅要講究口感,還要注意營養均衡,慕斯蛋糕、紙杯蛋糕、這些都可以在家中為孩子製作,來看看自製的蛋糕做法大全吧!

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點,柔軟香甜,入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。非常適合老人和孩子食用,手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦!具體步驟:

1、魚膠片用涼水泡軟;

2、將魚膠片與牛奶隔水加熱並不斷攪拌至全部融化,放涼待用;

3、砂糖加入淡奶油中打發至有紋路,冷藏備用;

4、取一點草莓放料理機里打成草莓泥;

5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻,製成慕斯糊;

6、將心形蛋糕切成兩片,用活底心形模具做慕斯,側邊擺上草莓,加一半慕斯糊,再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊,放冰箱冷藏2到3小時;

7、用qq糖加水,隔水融化放涼;

8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面,再放回冰箱冷藏1個小時;

9、拿出脫模在上面點綴些水果就OK了。

紙杯蛋糕

紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕,因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。紙杯蛋糕是設計給一個人食用的小蛋糕,它通常固定在紙托或鋁箔杯托上烘烤。便於攜帶,口味香甜。具體步驟:

1、將橙榨汁待用;

2、雞蛋分開兩個無油無水容器中;

3、將蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡;

4、蛋黃加入橙汁,油,麵粉拌勻;

5、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻;

6、將拌好的麵糊倒入紙杯中;

7、放入預熱150度的烤箱中烤30分鍾。

電飯煲原味蛋糕

電飯煲可以做蛋糕哦!這一定讓愛烘焙的媽媽們樂壞了。來看看家裡電飯鍋蛋糕的製作方法吧。具體步驟:

1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖,用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺(提起打蛋器很濃稠的狀態);

2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻,提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;

3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可(硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可);

4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻;

5、電飯鍋提前加熱5分鍾,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵,時間約35分鍾,跳掉後馬上蓋上一塊濕布,時間為20分鍾;

悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即;

6、要拿出來前,用牙簽類的竹簽試一下蛋糕,如果牙簽上還有蛋糕體黏住的,再悶10分鍾左右,拿出來後立刻倒扣放涼脫模。

瑪德琳小蛋糕 清新檸檬杯子蛋糕

戚風蛋糕

戚風蛋糕是最常見的蛋糕,而且做法簡單,容易製作,所以媽媽們完全可以在家中為孩子製作戚風蛋糕。

戚風蛋糕屬於海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,非常適合兒童吃。不過由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯,所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕就是以翻糖代替鮮奶油,覆蓋在蛋糕表面上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。

翻糖蛋糕起源於法國,成熟於英國的藝術蛋糕。翻糖音譯自fondant,常用於蛋糕和西點的表面裝飾。

翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。

因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,而且漂亮,立體,容易成形,在造型上發揮空間比較大,所以是國外最流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

雖然翻糖蛋糕製作比較有難度,但是心靈手巧的媽媽們是不會給難到的,來看看高端大氣上檔次的翻糖蛋糕怎麼做的吧!

彩虹蛋糕

彩虹蛋糕是有奶油外層,內里有繽紛彩虹層的蛋糕。彩虹蛋糕由於外表簡單,內里繽紛而廣受大家喜愛。相傳彩虹蛋糕起源於一位英國王子的家廚 研發出一種雪白奶油外層,內里繽紛的彩 虹層,受到皇室的喜愛。在當時貴族經常 出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳,被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作,傳遍全世界。

其實,彩虹蛋糕的做法並不難,媽媽們完全可以在家搞定,快為自己的寶寶做一款彩虹蛋糕吧!

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕,或起司蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。

怎麼做芝士蛋糕?為寶寶做一款自製的芝士蛋糕,讓孩子體驗你的美味吧!芝士蛋糕有兩種,烤芝士蛋糕和凍芝士蛋糕,一個需要拷,一個需要凍,看個人喜歡的口感和需要啦!

烤芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕通常都以餅干做為底層,也有不使用底層的。我們現在學習的就是不用底層的芝士蛋糕。

【材料】

奶油乳酪(芝士奶油)250克,牛奶150毫升,糖80克,雞蛋3個,玉米澱粉20克,低筋麵粉2大勺,葡萄乾60克,檸檬皮屑半個,動物性淡奶油130毫升,檸檬汁5毫升。

【做法】

1、蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散,加入50毫升牛奶,再加入玉米澱粉。攪拌均勻,需要攪拌到玉米澱粉完全溶解,變成無顆粒狀態的蛋奶液備用。

2、將100毫升牛奶與20克糖混合,放入可以高溫加熱的容器中,用小火煮沸後關火。

3、立即倒入步驟1的蛋奶液,攪拌均勻,然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊,離火冷卻備用。

4、把奶油乳酪(芝士奶油)在室溫下軟化後,用打蛋器打至順滑,加入冷卻後的蛋黃糊,再加入130毫升的鮮奶油和半個檸檬皮屑,攪拌均勻。

5、篩入麵粉,攪拌勻。

6、倒入葡萄乾,拌勻成芝士糊。

7、開始打發蛋白,在蛋白里加入檸檬汁,將蛋白打至粗泡後,分三次加糖打發,打到濕性發泡即可。

8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里,用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里,繼續用橡皮刀翻拌均勻。

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具,抹平。端起來在灶台上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。在烤盤里注水,然後用錫紙將蛋糕模的底部包住,放入注水的烤盤里,再放進預熱好的烤箱,中下層,150度,烤2個小時左右。

10、烤好後立即從烤箱中取出,冷卻後脫模,在表面刷些檸檬汁和橙汁,放冰箱冷藏過夜後再食用。

凍芝士蛋糕的做法

【材料】

奶油乳酪(芝士奶油)200克、牛奶100毫升、雞蛋一個、白糖80克、吉利丁兩片、淡奶油300毫升、餅干若乾片

【做法】

1、餅干放入食品袋中,用擀麵杖擀壓成碎,放入碗中與10克白糖拌勻;

2、黃油隔熱水融化;

3、溶化的黃油與餅干屑拌勻,放入包好錫紙的模具中用刮刀壓實壓緊,放入冰箱中冷藏;

4、接下來製作乳酪糊,奶油乳酪用微波爐加熱30秒至軟化,加入30克白糖,用打蛋器攪拌順滑無粒狀;

5、吉利丁片用冷水泡軟,撈起滴干水份。

6、牛奶加入20克的白糖放入小鍋中煮至邊緣冒小泡時離火,緩慢加入打散的蛋黃,邊加入邊攪拌。

7、將步驟5中泡軟的吉利丁片加入至蛋奶中,攪拌至完全融化;

8、淡奶油加入5克的白糖打至七分發;

9、將步驟6的蛋奶與乳酪糊少量分批混合拌勻;

10、將步驟8的淡奶油也加入拌勻;

11、拌勻後倒入模具中,放冰箱冷藏4個小時後再取出脫膜食用,也可脫膜後裝飾好再食用。

小貼士:

1、牛奶不要煮沸,否則雞蛋打入時就變成蛋花湯了。

2、蛋糕一定要冷藏4個小時以上才可以食用。

3、脫膜時用吹風機圍著模具吹一圈或用熱毛巾轉一圈即可脫膜。

4、切蛋糕時將小刀加熱後再切,切面會比較整齊。

芝士蛋糕 瑪德琳小蛋糕

雞蛋糕的做法

雞蛋糕的做法有哪些?除了傳統的雞蛋糕,還有一些其他口味的雞蛋糕哦!來看看吧!

普通雞蛋羹的做法

【材料】

雞蛋2個,植物油少許,鹽。

【做法】

1、將雞蛋打到碗里,充分攪拌均勻;

2、加溫水(蛋水比例:1:2),加鹽,和少許植物油,繼續攪拌;

3、放入蒸鍋,蒸15分鍾。 注意蒸時要將鍋蓋露一條縫隙,否則雞蛋糕會呈蜂窩狀。

4、閉火,燜3分鍾。

台灣傳統雞蛋糕

台灣雞蛋糕是台灣比較傳統的糕點之一。

【材料】

牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1個,細砂糖40克,鹽1/4小匙,低筋麵粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化劑5克

【做法】

1、全蛋加入細砂糖和鹽,攪拌均勻;

2、篩入粉類,加入SP乳化劑,用電動打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻,麵糊呈乳白色;

3、麵糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置10分鍾;

4.裝入模具中,約八分滿;

5、烤箱,170度,中層,15分鍾即可。

蜂蜜雞蛋糕

【材料】

中號雞蛋4個,砂糖110g,高筋麵粉100g,蜂蜜2小勺,熱水1勺半

【做法】

准備工作:

1、雞蛋恢復室溫。

2、剪模具底部大小的橫豎兩張油紙(便於脫膜)。

3、蜂蜜和熱水調成糖漿。

4、烤箱預熱180度

具體步驟:

1、把恢復到室溫的雞蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分發。

2、一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿,打到完全融合(用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡)。

3、分2-3次篩入麵粉,攪拌均勻。

4、把蛋糕液倒入模具里,震一下。

5、180度烤10分鍾蛋糕上色後蓋上一層錫紙,烤箱降溫到170度,烤40-45分鍾。

微波爐做蛋糕

怎樣用微波爐做蛋糕?來和我學習一下吧!

【材料】

雞蛋3個,麵粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴。

【做法】

1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻;

2、麵粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻;

3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立;

4、將步驟2和3混合,注意要用鏟子上下、里外的翻拌,不能順一個方向的攪拌,這樣蛋糕會變的有筋度,不會蓬鬆;

5、取能在微波爐加熱的器皿,四壁摸上食用油,倒入步驟4,進微波爐大火叮6--7分鍾,晾涼倒扣脫模即可。

微波爐香蕉蛋糕

【材料】

香蕉2條,麵粉2匙,雞蛋2個,牛奶少量油少許

【做法】

1、香蕉剝去皮,放入保鮮袋裡抓成泥;

2、分離兩個雞蛋的蛋黃與蛋白:蛋白入打蛋盆,蛋黃入香蕉泥,打均;

3、兩大匙麵粉加入蛋黃香蕉泥中;

4、攪拌均勻,加少許牛奶調糊;

5、將蛋白用打蛋器充分打白發硬,至蛋白變粘稠棉花糖狀,筷子可在裡面直立;(因為香蕉本身很甜了,所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的。可以加一匙白糖同蛋白一起打發)

6、打發的蛋白倒入糊里,由下至上翻拌均勻;

7、模具底部抹上一層薄油,倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅果或紅棗;

8、直接入微波爐高火5分鍾即可取出。

電飯煲做蛋糕的方法

電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法,來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧!

【材料】

3-4個雞蛋,少量低筋麵粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油 ,鹽

【做法】

1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家裡沒有打蛋器,考察體力的時刻到來了:用三根筷子打蛋清,蛋清打了幾分鍾後,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打,差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。

然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是攪拌不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗干凈,通電,預熱1分鍾左右,再向鍋底倒入少許油,這是為了預防蛋糕粘鍋;

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把大氣泡震出來(預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑);

7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

大功告成,開吃吧!

自製蛋糕

在家中就可以為寶寶自製蛋糕哦!海綿蛋糕和蜂蜜蛋糕都是寶寶愛吃的家常蛋糕,看看是怎麼做的吧!

自製海綿蛋糕

【材料】

雞蛋2個、糖20克、低筋麵粉50克、玉米油少許

【做法】

1、准備2個雞蛋,打到盆里,坐到熱水裡。

2、加糖。

3、將雞蛋坐到熱水上打發至大泡,再放入1/2的糖繼續打發至,紋路不容易消失,提起後能留2cm。

4、將麵粉篩到蛋液里。

5、篩一次攪拌一次。攪拌時用炒菜的樣子,不要打轉,打轉容易消泡。

5、攪勻後,加玉米油。

6、攪勻。攪拌時用炒菜的樣子,不要打轉,打轉容易消泡。

7、到入鋪好油紙的蛋糕模里。

8、震出大泡。

9、烤箱180度預熱8分鍾。

10、放烤箱180度,上下火,烤制15分鍾左右。

11、烤好後立刻出爐,反扣出。

12、切片,裝盤,美味蛋糕做好了。

自製蜂蜜蛋糕

【材料】

葵花籽油20克、蜂蜜30克、全蛋2個、低粉50克、無鋁泡打粉1/4小匙、糖20克

【做法】

1、葵花籽油和蜂蜜隔水加熱或者微波爐加熱,使二者充分混合;

2、全蛋回溫後,加糖,打發,直至蛋液垂在打蛋器上5秒鍾不滴落;

3、篩入粉類;

4、攪拌均勻後加入做法1的蜂蜜油;

5、繼續攪拌,直至無乾粉狀;

6、將蛋糕糊裝入紙杯中,八分滿;

7、烤箱預熱,165度,中層,上下火,15分鍾。

酸奶葡萄乾麥芬蛋糕 瑪德琳小蛋糕

烤箱做蛋糕

做蛋糕,一定是離不開電烤箱的,媽媽們們知道怎樣用電烤箱做蛋糕嗎?市面上賣的蛋糕中,一定會加入很多的添加劑,寶寶吃著不放心,所以不如在家中自己為寶寶做蛋糕吃。

用烤箱可以做出和多種蛋糕,現在我們介紹最簡單的海綿蛋糕方法:

用電烤箱做蛋糕的方法:

【材料】

雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;

【做法】

1、黃油、奶油烤化備用;

2、將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕;

3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中;

4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡;

5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油,然後將麵糊倒入到模具中,倒入8分滿即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。

注意:製作蛋糕的秘訣:想製作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡尚未消失前須快速製作,因此,材料以切的方式混合。

酸奶葡萄乾麥芬蛋糕 瑪德琳小蛋糕

雞蛋糕蒸多久

雞蛋糕的味道是比較香甜的,通常自己在家就能夠製作了,那麼雞蛋糕在做的過程中蒸多久能熟呢?

一般蒸雞蛋的話三五分鍾就可以完成了,因為時間過久的話,那麼雞蛋的口感也會變老,但是時間過短,可能會沒有煮熟透,而沒煮熟透的雞蛋,其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的,通常五分鍾的話的蒸雞蛋比較完美,而且蛋香味濃,更利於營養吸收。

而蒸雞蛋糕的時候如果是使用電飯煲的話,大概半個小時就可以了。蒸雞蛋糕的時間一定要控制好,如果時間太短,雞蛋糕的裡面是蒸不熟的,如果是時間過長的話,可能就會蒸的太老,這樣的話就不會很好吃了。雞蛋糕的味道綿軟帶有香氣是最好的,蒸的時間太長就會破壞雞蛋糕的獨特風味。

藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕是用藍莓做的,酸酸甜甜的很好吃,那麼藍莓芝士蛋糕的做法是什麼呢?

將消化餅干裝進結實的保鮮袋,用擀麵杖擀碎,來做芝士蛋糕的餅干底。擀碎的餅干倒進一個空碗中,黃油倒入小奶鍋中慢慢加熱融化成黃油液,黃油液倒入餅干碎中充分融合,將混合物倒入活底模具中壓實,放入冰箱冷凍。將細砂糖加入到室溫軟化好的奶油乳酪中,用打蛋器先混合幾下,再打發至順滑無顆粒的狀態。將雞蛋磕入乳酪糊中,再加入酸奶和藍莓醬,繼續打發一會兒,之後再依次加入淡奶油、檸檬汁和香草精,換手動打蛋器攪勻,呈一個非常細膩無顆粒的狀態。

乳酪糊中再加入過篩好的麵粉,攪拌到無乾粉的狀態即可,不要過度攪拌。烤盤中加入1厘米的涼水,放進烤箱一起預熱,160度十分鍾左右。將做好的麵糊倒入冷凍過的模具中,然後在桌面上 震幾下,把氣泡震出來。因為要用水浴法烤,需要在模具外包好錫紙,避免進水。放入烤箱,150度烤1個小時。烤好取出晾涼後,放進冰箱冷藏半小時即可開吃。

榴槤蛋糕

榴槤蛋糕自己在家就可以嘗試製作,其味道很是美味,那麼榴槤蛋糕如何製作呢?

首先打入碗中兩個雞蛋,然後再加入30g砂糖打散直到糖融化掉,然後再加入純牛奶攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌直到沒有顆粒,再加入黃油,過濾一下蛋液,將過濾好的蛋液冷藏30分鍾。平底鍋不用放油,小火燒熱鍋,小的湯勺一勺蛋液,攤成蛋餅,起泡差不多就好了,這樣可以做10個左右的蛋皮。

榴槤肉取出放進碗里用勺子壓成泥,淡奶油加入60g糖打發,可以打硬一點,加入榴槤肉里拌勻,然後一層皮一層榴槤奶油餡,這樣直到用完奶油就可以了。做好的千層榴槤蛋糕蓋保鮮膜放冰箱冷藏2個小時後再切塊食用味道更好。

舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕非常好吃,那麼舒芙蕾乳酪蛋糕製作方法是什麼來的呢?

軟化的奶油芝士倒入攪拌盆中,用刮刀壓扁壓散,並攪拌,一直攪拌到順滑的質地,2個雞蛋做分蛋處理。另起一個奶鍋,加入蛋黃和糖,蛋清在冰箱冷藏待用。用刮刀將蛋黃和糖攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌到看不到粉質,倒入少量牛奶,讓牛奶與蛋液充分融合,再繼續加入剩下的牛奶,再次攪拌均勻。

開小火,加熱混合液,一直攪拌到混合液變得濃稠,順滑,有紋路,像卡仕達一樣的質地,離火,加入軟化的黃油,混合均勻,重新倒回已經處理順滑的奶油芝士中混合均勻,篩入一些檸檬皮屑,切1/3的檸檬,將這部分檸檬汁加入到芝士麵糊中,取1/3蛋白加入到芝士麵糊中,刮刀翻拌均勻,取一個深一點的烤盤日式舒芙蕾輕乳酪蛋糕,蛋糕模放進去,並加入熱水,用水浴法。送入烤箱,160度烤20分鍾。再140度烤40分鍾,最後170度烤5分鍾即可。

蘇式月餅的做法

中秋節吃月餅是傳統來的,其中蘇式月餅是比較好吃的 ,那麼蘇式月餅的做法及配方是什麼呢?

把豬肉餡及白砂糖、生抽、料酒、香蔥、鹽所有調味料倒入大碗里。用筷子不斷的攪拌肉餡,直到肉餡出現粘性。拌好的肉餡備用。將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的面團,做到三光就可以,盆光、手光、面團光(不需要揉出手套膜)。

將油酥面團的所有配料混合揉勻,用手掌跟使勁搓。豬油一定要用凝固的豬油,不能是液體。油酥是酥皮層次分明的關鍵,一定要將油酥充分揉勻,光滑細膩,不能有粉末和顆粒,水油皮和油酥各分成20等份。蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾,取一塊餅皮擀開,擀開後包住適量的餡料,收口向下搓圓,擺在烤盤上。放入預熱至170度的烤箱,中下層,上下火170度25分鍾即可。

水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕吃起來沒有那麼膩,那麼水果奶油蛋糕做法是什麼呢?

向盆中加入麵粉、糖粉、杏仁粉、鹽,攪拌均勻,加入無鹽黃油,翻拌均勻,加入雞蛋,揉搓成面團,將面團用擀麵杖隔吸油紙擀成餅狀,冷藏1小時,用模具在中間挖個小孔,放入烤盤中,用叉子在麵皮上紮上小孔,180度烤15分鍾。

盆中加入奶油乳酪,攪打均勻,加入糖、酸奶、檸檬汁、香草精,攪打均勻,另一個盆中加入融化的黃油、蛋白、糖,用攪打器打發,將奶油分次加入乳酪糊中,邊加邊攪拌,然後將其倒在拿出的烤盤上,抹平,170度烤35分鍾,冷卻後放入冰箱冷藏,取出後抹上杏仁醬,擠上鮮奶油,放上葡萄、藍莓即可。

❺ 將情書「寫」進婚禮蛋糕,是你這輩子見到過最美味的情話嗎

將情書“寫”進婚禮蛋糕,的確是我這輩子見過的最美的情話。結婚當天本來就是最浪漫的日子,婚禮上的蛋糕是純潔無瑕的愛情與甜蜜生活的象徵。而婚禮蛋糕內融入情書,則是浪漫與幸福的疊加,當然算得上最美的情話。

婚禮上的蛋糕情書是一場盛大表白

婚禮匯聚著雙方的親朋好友,婚禮蛋糕是婚禮的關注點之一。無論大人還是孩子,來賓們的目光都不會錯過婚禮蛋糕,畢竟蛋糕本身就有特別、甜蜜、美好的意味。蛋糕情書不像情侶們平日收到的情書那麼私密,它面向的是所有來賓,其中訴說的浪漫與美好會傳達給新人們的親朋好友們。這不僅是一種浪漫表白,也是在告訴來賓兩個新人感情美滿,毋庸擔心。

❻ 蛋糕的做法大全

怎麼做蛋糕?美味可口的蛋糕是寶寶、兒童的最愛,心靈手巧的媽媽們當然要學會親手做蛋糕,來看看蛋糕的做法大全吧!教你學會各種蛋糕做法。

蛋糕的做法大全

為寶寶製作蛋糕不僅要講究口感,還要注意營養均衡,慕斯蛋糕、紙杯蛋糕、這些都可以在家中為孩子製作,來看看自製的蛋糕做法大全吧!

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點,柔軟香甜,入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。非常適合老人和孩子食用,手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦!具體步驟:

1、魚膠片用涼水泡軟;

2、將魚膠片與牛奶隔水加熱並不斷攪拌至全部融化,放涼待用;

3、砂糖加入淡奶油中打發至有紋路,冷藏備用;

4、取一點草莓放料理機里打成草莓泥;

5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻,製成慕斯糊;

6、將心形蛋糕切成兩片,用活底心形模具做慕斯,側邊擺上草莓,加一半慕斯糊,再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊,放冰箱冷藏2到3小時;

7、用qq糖加水,隔水融化放涼;

8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面,再放回冰箱冷藏1個小時;

9、拿出脫模在上面點綴些水果就OK了。

紙杯蛋糕

紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕,因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。紙杯蛋糕是設計給一個人食用的小蛋糕,它通常固定在紙托或鋁箔杯托上烘烤。便於攜帶,口味香甜。具體步驟:

1、將橙榨汁待用;

2、雞蛋分開兩個無油無水容器中;

3、將蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡;

4、蛋黃加入橙汁,油,麵粉拌勻;

5、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻;

6、將拌好的麵糊倒入紙杯中;

7、放入預熱150度的烤箱中烤30分鍾。

電飯煲原味蛋糕

電飯煲可以做蛋糕哦!這一定讓愛烘焙的媽媽們樂壞了。來看看家裡電飯鍋蛋糕的製作方法吧。具體步驟:

1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖,用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺(提起打蛋器很濃稠的狀態);

2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻,提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;

3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可(硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可);

4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻;

5、電飯鍋提前加熱5分鍾,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵,時間約35分鍾,跳掉後馬上蓋上一塊濕布,時間為20分鍾;

悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即;

6、要拿出來前,用牙簽類的竹簽試一下蛋糕,如果牙簽上還有蛋糕體黏住的,再悶10分鍾左右,拿出來後立刻倒扣放涼脫模。

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瑪德琳小蛋糕 清新檸檬杯子蛋糕

兒童蛋糕的做法

各位愛心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕,無添加香精色素,安全放心又好吃。其實只用新鮮的雞蛋、麵粉、少量糖就可以完成這個任務啦!

材料:4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶,

1、把雞蛋清和蛋白分離,打蛋白液

在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點鹽就可以了,這樣會讓蛋糕口感更好,然後再加一大勺白糖。

用筷子或自動打蛋機打蛋液,一直打到蛋白硬性發泡,即使把碗倒過來,蛋白也倒不下來,類似於奶油狀才可。用筷子打的話,一般十五分鍾可以搞定。

2、攪蛋黃

在蛋黃裡面加2勺糖,再加3滿勺麵粉,注意不要使用高筋麵粉,普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以。

在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶。

3、蛋白蛋黃混合

用勺子把打好的蛋白泡挖一半,放進步驟2的蛋黃中。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻,注意一定要上下攪拌,不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕不會發起來。然後再加入另外一半蛋白,繼續用勺子上下攪拌均勻。

4、加熱

(1)如果家中有烤箱,將烤箱預熱,160度,倒數第二層,烘焙約20-25分鍾即可。

(2)如果家中沒有烤箱,用電飯鍋也可以。

電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,鍋邊摸著有點熱的時候就可以了,這叫做預熱。倒入一點點食用油在鍋底,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

把做好的糊糊倒進電飯鍋。用手在桌上震幾下,把裡面的空氣泡震出去。

按下煮飯鍵。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上,繼續悶;20分鍾以後,再按一次煮飯鍵,繼續悶20分鍾。即可。

❼ 小美女蛋糕的家常做法大全怎麼做好

用料
主料

蛋糕2個

輔料
草莓
400克
淡奶油
700毫升
可可粉
1大匙
魚膠粉
適量
黑豆
2顆
雞蛋清
14克
雞蛋黃
14個
牛奶
180毫升
麵粉
適量
玉米澱粉
3大匙
調料
色拉油
110毫升

少許
白糖
2杯
食用色素
少許
小美女蛋糕的做法
1.蛋糕用麵包刀片各成2片
2.草莓洗凈,挑大的,不勻稱的切小丁。(約用了6-7個。)

3.鮮奶油加糖打發至9分發,有明顯紋路,但還可以緩慢流動
4.取一片10寸的蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上草莓丁

5.放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上剩餘的草莓丁
6.蓋上另一片8寸的蛋糕片,倒入奶油

7.用抹刀抹平。用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上
8.剩餘的鮮奶油再打至硬性

9.取一半放入可可粉拌勻
10.另一半滴1滴粉紅色素拌勻

11.用可可奶油畫上頭發, 黑豆作眼睛,用果膠畫上嘴巴,粉紅奶油隨意裝飾一下
12.最後感覺單調素了點,又用草莓裝飾了一下