1. 生日蛋糕與人口有關嗎
蛋糕市場近年來發展狀況 2020蛋糕行業的現狀與前景分析
GuoMeng2020/6/2
中國人巨大的人口總數決定了生日蛋糕一年的消費量驚人，隨著國民消費能力增強，蛋糕市場將會越做越大。蛋糕起源於歐洲，近年來在中國發展迅速，在借鑒西方先進經驗的基礎上，逐漸形成了種類、花色、形狀各異的蛋糕模式。同時，我國的生活方式逐漸西化，大米和中式面制食品的使用量逐漸降低，這使得蛋糕被我國廣大消費者接受，其市場狀況非常樂觀，銷售量呈逐年上升的趨勢。
雖然在加工技術、成品質量、生產規模和花色品種等方面，與國外一些國家相比還有很大差距。但近年我國蛋糕的加工，無論在加工工藝，還是生產品種方面都有了較大發展。蛋糕在品種和消費數量上都有較大提高。
蛋糕市場近年來發展狀況
目前，蛋糕主要的銷售類型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越來越受到年輕人的青睞。國內烘焙行業呈現出健康、快速、可持續發展的良好態勢，企業規模擴大，在食品原輔料漲價的嚴峻時期，仍然保持了規模效益的提高;企業產品質量、衛生、安全狀況得到重大改善;隨著烘焙企業對技術交流、技術創新概念的深入實踐，烘焙產品更加多元化，同時所帶來的效益用於企業擴大再生產的投資比例也大幅度提高，既促進企業發展，又有力的推動了行業的發展。2014年中國烘焙行業市場規模為899.44億元，假設中國人均消費水平能達到台灣和韓國烘焙行業人均消費水平均值350元，中國烘焙行業還有1307.96億元空間。
2020蛋糕行業的現狀與前景分析
我國麵包糕點市場規模僅次於美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家。根據從消費終端數據統計，目前中國麵包糕點行業消費規模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次於美國。且從行業增長率來看，近幾年由於其他國家的麵包糕點市場已經漸趨成熟，增長速度趨於緩慢，中國的麵包糕點行業增長速度一直維持在10%以上，是麵包糕點產業增長最快的國家，這是我國蛋糕行業概況及現狀之一。
我國蛋糕食品消費渠道主要集中在專賣店和超市，渠道較為集中，便利店比例與日本等國家比較低。從2016年中國大陸麵包糕點食品消費渠道來看，中國大陸專賣店和超市渠道麵包糕點食品消費佔比分別為61%和33.6%合計佔比94.7%，這一比例遠高於台灣、韓國和日本。同時，與日韓台地區相比，大陸特有的網路消費渠道佔比逐步加大，從2010年初的0.3%逐步增加到1.2%，年復合增長率31.95%。
未來的蛋糕行業發展趨勢將向著：美食與科技的聯合、未來的烘焙保存、易於攜帶、易於保存以及有益於中老年人食用等方向發展，就目前小編市場了解，烘焙食品類中的小麵包、易攜性蛋糕等產品在2017年的需求量在逐漸增大。
隨著消費水平的提高，業界人士要重視消費者的具體要求，對消費場景、消費時間、消費對象提供有針對性的服務，塑造出符合顧客需要的企業形象，開辟特色鮮明的消費場景，如音樂蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂園蛋糕屋等。使人們不僅消費到商品本身，而且也能享受到商品的文化內涵。
欲了解關於行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國蛋糕市場調查分析與發展趨勢預測研究報告》。
2. 唐樂蛋糕總資產多少億
你好，根據網路信息公開，唐樂蛋糕總資產大概在25億左右，數據僅供參考
3. 大家覺得蛋糕行業的發展前景怎麼樣
前景看好，蛋糕造型美觀，營養豐富，口感好，老幼皆宜，四季都可以飲食而受到廣大銷費者的普遍喜愛，因此市場上銷售量很大。據前瞻資料庫統計：2014年我國蛋糕產量為41.0萬噸，2015年國內蛋糕產量為45.8萬噸，產量較上年同期增長11.6%。
隨著國內經濟的穩步增長，居民收入水平的提升，居民對蛋糕產品的需求呈穩步增長的態勢，2014年需求規模175億元，2015年行業零售規模為195億元。
4. 羅莎蛋糕年銷售額多少億
1620億。羅莎蛋糕店（長沙羅莎食品有限公司），總部位於長沙，年銷售額為1620億。十年專業蛋糕製作，網路遍及長沙。兢兢業業全年無休，24小時為客戶提供服務。
5. 「熊貓不走」再獲融資，問題來了，送一盒蛋糕有多大錢途
財聯社|新消費日報（研究員 梁又勻）訊， 日前，據媒體消息，惠州市熊貓不走烘焙有限公司（以下簡稱：熊貓不走）獲XVC資本B輪獨家投資一億元。
據悉，熊貓不走品牌成立於2017年，創始團隊成員來自阿里巴巴、網路、順豐等知名企業管理層，是一家提供蛋糕銷售和上門配送的蛋糕電商品牌。目前，熊貓不走已入駐包括北京、廣州、成都、廈門等24座城市，擁有超2000萬私域用戶，月營收超7000萬元。公開資料顯示，品牌私域營收佔比超60%，復購率超50%。
天眼查數據顯示，在此前的兩年間，熊貓不走已完成2輪融資，每輪金額數千萬人民幣，參與機構IDG資本和頭頭是道投資基金。
想成為社交貨幣的「熊貓不走」
一直以來，烘培品牌創業大都專注於產品口味、包裝和營銷，蛋糕配送人員僅完成送達任務。客戶生日聚會場景中，更多樣化的需求很少被人注意到。
熊貓不走創始人楊振華發現了其中的商機，通過僱傭送餐員在現場舞蹈、魔術表演、互動 游戲 等方式服務顧客，活躍現場氣氛。
「沒有人買生日蛋糕，是為了『吃飽』。過生日的人，想要的是開心；買蛋糕的人，希望傳遞的是祝福；參加聚會的人，期待的是熱鬧。」 在9月的2021CNEF中國城市夜間經濟發展峰會上，楊振華這樣描述品牌的賣點。
如果顧客感到滿意，就會反復購買服務，而蛋糕只是一個切入口、一個道具。
在熊貓不走微店中，單層蛋糕價格在100~300之間，舞蹈免費，購買需提前3~5個小時預約。美團的店鋪評價顯示，大部分評論都與孩子過生日、活躍聚會氣氛、提升儀式感有關。
顧客把舞蹈、魔術朋友圈，能吸引更多潛在顧客。熊貓不走迅速衍生出了口口相傳的獲客途徑，微店私域流量遠大於三方外賣平台。值得一提的是，微店的獲客成本僅為1元左右。
有報道顯示，正式運營4個月後，熊貓不走成為了惠州當地的頭部品牌，銷量與訂單把同行蛋糕店甩在身後。開業僅一年多，楊振華就把業務拓展到佛山、東莞、廣州等周邊城市，月營收增速在15%~40%之間，毛利率70%左右。
當其他初創公司還在燒錢做產品時，熊貓不走就已經實現穩定盈利，並快速擴張。如今，熊貓不走在全國24個城市中已擁有超2300名員工，包括700+配送人員和600+生產製作人員。
中央廚房 + 企業文化 = 品牌護城河？
一直以來，門店都是蛋糕店成本的主要支出項目之一。所以，在供應鏈布局上，熊貓不走採用了另外一種「重資產策略」。
熊貓不走幾乎舍棄了線下蛋糕門店，在每個城市設立一個中央廚房，每個城區建立一個倉儲配送中心，只批量生產蛋糕，不做任何點心或麵包，極力壓縮生產和配送成本。讓顧客線上訂購，再由線下工廠店發貨。
熊貓不走崛起後，當地很快出現了模仿者。上海、北京等一線城市也有類似從創業項目。
對此，在2019年的采訪中，楊振華：「海底撈服務好，為什麼其他品牌做不到？關鍵是背後那套體系，獲客能力、企業文化等。」
楊振華表示，在團隊招聘上，會首先篩選開朗自豪的人入職熊貓配送員，且給予高於地區平均水平近50%的工資待遇，並持續對員工開展關懷活動。他還希望未來品牌的熊貓配送人員，能夠像迪士尼一樣，代表開心、快樂和驚喜。
2020年，熊貓不走的市場運營手冊已超800頁。突出的企業文化，也是吸引IDG資本2020年加入熊貓不走A輪融資的原因之一。
XVC資本也表示，通過產品和服務的疊加，熊貓不走使得買蛋糕這一極難通過廣告獲客、低頻次低單價的服務，獲得規模化的能力。
但如果服務標准不合格，就會使得一年一度的生日變得尷尬，再美味的蛋糕也會顯得掃興。中央廚房更會成為提前背上的包袱，可謂牽一發而動全身。
目前為止，熊貓不走的服務還沒有出現翻車的情況。但現場表演對員工素質要求較高，隨著品牌城市版圖的擴張，員工培訓和管理將會變成熊貓不走最大的難題。
生日驚喜蛋糕可持續嗎？
熊貓不走與海底撈模式有些類似，服務為王。
火鍋行業食材品質、菜品花樣的競爭日趨內卷，想要打出品牌吸引力、提高復購率，高質量的服務讓人印象深刻。時至今日，在海底撈與店員舉著牌子唱齊生日歌，依舊是不少年輕人生日聚會、打卡的首選。
烘培食品的體量與餐飲不相上下。根據艾媒咨詢的數據，2021年中國烘焙食品行業市場規模將達2600.8億元，同比增長19.9%。2020年，我國人均烘培食品消費量僅7.3KG/人，是日本的40%、美國的24%。
有分析師認為，隨著疫情轉好，未來烘培市場規模將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙市場規模預計達到3069.9億元。
在現制產品領域，目前較為知名的品牌有好利來、幸福西餅、稻香村等，且品類以麵包、糕點為主。在更為細分的現制蛋糕領域，還沒有一個品牌能真正做到全國出圈，佔有明顯的市場份額。地方蛋糕店也以個體經營、本地連鎖為主，競爭格局分散。
「隨著生活水平的提高，對品質和生活中每種場景下的儀式感的追求逐漸提高，市場的總容量也在不斷擴大，熊貓不走還會有很大的市場空間。」楊振華在某次媒體采訪中提到。
除了增加城市布局外，拓展業務場景也已被提上日程。熊貓不走運營總監黃劍鋒曾表示：「接下來， 熊貓不走將為用戶提供下午茶等場景的產品和服務。 」
而在規劃發展藍圖時，楊振華並不掩飾自己的野心，他稱，未來熊貓不走將打造「中國聚會服務第一品牌」。
報道顯示，熊貓不走未來會將本次融資用於人才招聘、開拓市場和系統升級。
當「蛋糕+服務」在狂奔，「火鍋+服務」卻逐漸走入瓶頸。
進入2021年，靠「神級服務」出圈、並成功上市的海底撈，正在進入火鍋服務行業的後半場。在海底撈過生日、做美甲、花式拉麵、對暗號拿禮物……消費者們的服務「獵奇」熱情，正在隨著線下經濟的發展平緩而逐漸消退。
熊貓不走逐漸突入一線城市，但海底撈卻為了生存，下沉二三線、乃至四線城市。當一種服務模式火爆後，固然能夠通過不斷進入新地區、觸及更多消費者實現持續增長，但創意服務的新鮮感並不可持續。
營銷聲勢頗高的海底撈固然如此，更拼創意和驚喜的生日聚會，屆時將面臨更加嚴峻的挑戰。
6. 烘焙行業市場分析
人均消費量較低 市場增長空間巨大
烘焙食品主要分為麵包、糕點、蛋糕和混合甜點四大類，在歐美地區一直被當作早餐及主食，然而在亞太地區，由於長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同，烘焙食品通常作為點心食用而非正餐食用，根據中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2019年，我國烘焙食品人均消費量約7.8千克。盡管近年來中國烘焙食品人均消費量逐年增長，但與歐美等國相比仍有較大的差距，行業增長空間較大。
更多數據請參考前瞻產業研究院《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》。
7. 銀發經濟崛起 各路資本分食萬億「蛋糕」
清華大學教授楊燕綏。 受訪者供圖
房地產、保險、醫葯以及養老服務等各路資本聚焦養老；國民養老觀念開始轉變
10月25日是九九重陽節，如何養老已經成為 社會 焦點問題。有機構發布研報稱：2018年，我國老年人佔比達到11.93%，老年撫養比為16.8%。通過對其他國家人口 歷史 數據對比分析，預測在2027年，我國人口總量達14.22億，人均壽命達77.91歲，老年人佔比將達到15.39%，人口中心整體上移，總體老齡化趨勢更加明顯。
與此同時，萬億養老市場已然開啟，各路資本紛紛湧入。
地產入局、保險興起，銀發經濟有多賺錢？
根據中國社科院2016年發布的《中國養老產業發展白皮書》的預計，到2030年，中國養老產業的規模將達到13萬億元。巨大的市場潛力正在吸引越來越多來自房地產、保險、醫葯以及養老服務等不同領域的市場參與者。
10月23日，民政部養老服務司副司長李邦華稱：「十三五」期間，各級政府繼續加大力度引導 社會 力量參與養老服務發展，中央財政五年共計投入50億元，支持203個地區開展居家和社區養老服務改革試點，民政部和發展改革委等部門聯合實施普惠養老城企聯動專項行動，加大普惠養老的服務供給。
據悉，對於養老企業的成本支出，主要分為兩種。一種是走重資產之路，就是自建養老院，這種模式的前期投入很大，浙報傳媒在2015年就公開表示，機構養老的盈利模式是不清晰的，所以他們選擇切入居家養老。
總之，不管是走重資產之路還是輕資產之路，想要實現完全收回前期的投入成本，都是需要很長時間的。
2006年就開始進入養老行業的宜華 健康 目前運營多個養老社區，擁有的中高端養老公寓超過3000套，今年上半年，受疫情影響，其養老闆塊收入同比下滑近兩成，依然實現營收約1.04億元。
另一方面，養老保險的保障功能愈發凸顯。據頭豹研究院2019年數據，「近五年來，中國養老保險行業市場規模由2014年的65315.8億元增長至2018年的99864.5億元，年復合增長率為11.2%。」
針對老年人專設的人身保險、 健康 保險、養老保險等也層出不窮。據新華社今年2月份報道，我國老年人商業保險產品供給已覆蓋5918萬人，65歲及以上老年人商業保險滲透率為35.5%，與商業人身保險總滲透率39.86%大體一致。
養老服務日益豐富，眾多85後已有意識為退休儲蓄
除了養老院和商業養老保險，「銀發經濟」還包含多個方面，比如老年社交、老年醫療、老年保健、老年 旅遊 、老年理財、老年教育等。
不過，這些產品普遍還不夠規范和成熟，存在較大的成長和完善空間。
以老年 旅遊 為例，有數據顯示「目前我國每年老年人 旅遊 人數已經佔到全國 旅遊 總人數20%以上……2018年中國老年人 旅遊 消費超過4000億元，預計2021年將超7000億元人民幣，2016-2021年平均增速將達23%。」
但是，光大證券分析師認為，「目前市面上針對老年人的 旅遊 產品良莠不齊，供給端有待轉型與創新，個性化與服務質量需提高。」主要有兩大問題：「其一，同質化嚴重，鮮有專門為老年人定製的 旅遊 產品；其二，落到具體環節時服務質量不高，可能存在強制消費、自費項目多等問題。」
「養老市場前景廣闊，潛力無限，但是想要資本願意入局開拓和完善，消費端的教育也很重要。」多位業內人士反映。
事實上，在政策頻出、資金湧入、企業林立的這幾年，我們可以明顯感受到國民養老觀念的變化。
很多80後公開表示早已摒棄了「養兒防老」的觀念，「養老，是前半生的自己養後半生的自己。」
9月17日，富達國際和支付寶理財平台聯合發布的《後疫情時代中國養老前景調查報告》顯示，中國居民的養老意識已連續三年持續提高。在年輕一代(18-34歲)即「85後」中，有51%的受訪者（註：報告共有6萬多名受訪者參與）說他們今年已經開始儲蓄，這一比例高於2019年的48%和2018年的44%。
專家訪談
楊燕綏：要完善養老金的制度結構首先要把企業年金補上
楊燕綏長期紮根在 社會 保障領域，累計完成國家 社會 科學基金、部委委託和國際組織資助三四十項國家和省部級項目，她所提出的「人口老齡化並非 社會 老化」觀點、銀色經濟發展戰略等得到了廣泛認可和傳播。
新京報：距離深度老齡化可能還有一段時間，在這期間我們還可以做好哪些准備？
楊燕綏：養老問題本身是一件未雨綢繆的事情，我們應該倒計時地來做事情。
如果我們的人口政策好的話，比如，生育率保持在1.8-2.1的話，進入下一階段的時間將會延長。
在「十二五」規劃期間（2013年），大量的女性進入退休隊伍，所以我們的 社會 養老保險從此再沒有收支平衡過；到2022年前後，1963年出生高峰的上千萬男性將要退休，養老保險、醫療保險以及整個 社會 保險制度都會遇到挑戰，繳費人口急劇下降，領取養老金的人口數量急劇上升。
所以近兩年養老保險中央統籌、醫保待遇清單和養老服務等，都在緊鑼密鼓地做制度准備。
新京報：這些制度准備的關鍵是什麼？
楊燕綏：在這期間，我們要做好兩個方面，即「一上一下」。
「上」是指基本養老金要上到國家統籌層面，不能老齡化嚴重的東北地區發不出養老金，東莞深圳養老金有富餘。因此國家要統籌基本養老金，保證個人不管是在哪兒，都能夠領到養老金，公平又持續。
「下」指醫療保險。「下」什麼？要下到家庭醫生簽約服務，大力發展社區醫療，實現醫護的可及性。不管是中老年人的慢病管理、 健康 管理，還是老年人需要的各種照料，都方便可及，即我們常說的醫養結合。
新京報：你說的「上」已經被提出很多年了，但遲遲未實現？
楊燕綏：現在正緊鑼密鼓地做。「全國統籌」這個問題比較難，越拖越難。
今年或明年，相關的政策是一定要出來的，因為到了2022年，嬰兒潮的退休高峰就來了。此次疫情的發生，有些企業經營面臨問題，反倒讓這個時間點有點提早了。
現在是上，上不去；下，下不來。我認為在2022年之前，這倆問題都必須解決。否則養老保險、醫療保險，或將遇到資金增量下降情形。
新京報：銀色經濟下，養老金融產品和金融服務體系如何進一步完善？
楊燕綏：現在最高端的高凈值人群和最低端的「三無人群」問題基本解決了，高凈值人群自己有錢，商業保險、地產公司等提供了相關服務；「三無人群」生活標准也低，政府管吃管喝。
現在的問題主要是中端的大多數人群怎麼辦？
中端的人群現在解決了基本養老保險，但是還不夠，所以要大力發展企業年金和個人養老金，完善國家養老金三支柱結構。
過去20年，我們也在不斷構建和完善養老金三支柱，但是沒有發展到位，因為基本養老保險費率太高，做企業年金的企業較少，到現在職工覆蓋率才6%。所以要完善養老金的制度結構，首先要把企業年金補上。
但是現在企業已經進入低成本發展階段，企業年金的黃金時期已經過去了，就不能再做增量改革了。所以存量改革就是把現在浪費的福利資源利用起來。
比如，住房公積金。對於有住房的人來說，住房公積金存在那裡就沒有意義，應該允許把公積金轉成職業養老金。如果把沉睡的住房公積金制度搞活，將其跟養老金賬戶打通，就可以讓幾億職工盡快擁有企業養老金，這樣機關事業單位搞第二支柱也不會出現雙軌制問題。
對於個人養老金來說，現在僅僅是推出稅延型保險。但稅延養老保險只是個人養老金制度的一個產品，不能拿產品替代整個計劃，所以國家要盡快構建養老金的信息平台和監管制度，允許個人養老金買基金、買理財，做各種各樣的養老資產配置。
另外，我們要對養老金政策進行創新，資產管理要精細化，在追求時間價值的同時，做好風險防控、資產配置。同時，也要對老百姓進行教育，讓大家知道養老資產管理也是個人的事情，知道如何去聚集財產做計劃、承擔風險，不要天天想著高回報。
8. 國內的休閑食品行業市場消費現狀如何
目前，中國是全球最大的休閑室食品市場之一，2020年中國休閑食品行業的是市場規模為7749億元，2015-2020年的復合年增長率為6.6%。從我國休閑食品市場來看，糖果、巧克力及蜜餞在我國休閑食品市場中所佔比重最大，2020所佔比重為24.2%。
休閑食品行業上市公司：三隻松鼠(300783)、良品鋪子(603719)、鹽津鋪子(002847)、雙匯發展(000895)、來伊份(603777)、煌上煌(002695)、絕味食品(603517)
本文核心數據：休閑食品行業市場規模、休閑食品行業按品類劃分市場結構、休閑食品行業按口味劃分的市場規模
行業進入消費升級階段
中國休閑食品行業的發展歷程可以分為三個階段：第一階段為70-90年代，在此發展階段物質生活緩慢回溫，市場休閑食品消費以餅乾和糖果為主，市場上出現娃娃頭雪糕、寶塔糖、赤豆棒冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐頭;麥乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食。在80年代，膨化類食品開始占據主導地位。
第二階段為90年代-21世紀，在此階段主要表現為改革開放下，舶來品和國產零食占據大部分零食市場，出現的代表性企業有樂事、上好佳、旺旺等。
第三階段為21世紀之後，隨著消費升級，零食消費的充飢性需求減弱，場景化消費逐漸加強，市場消費需求呈現多維度。出現了一系列代表性企業，三隻松鼠、周黑鴨、洽洽等。
隨著消費模式逐漸從生存型向享受型轉變，消費者對休閑食品的需求也從過去純粹追求口感逐步向多元化方向發展，消費者開始更加關注個性化需求的表達，並且對休閑零食健康的功能性要求也越來越高，老中青三代消費者需求不斷細化。
行業市場規模持續擴張
隨著我國居民可支配收入的增長、城鎮化進程加快、消費場景日益豐富、創新產品不斷涌現以及零售渠道不斷改善等因素的推動，中國休閑食品市場持續增長。目前，中國是全球最大的休閑室食品市場之一，2020年中國休閑食品行業的是市場規模為7749億元，2015-2020年的復合年增長率為6.6%。
近年來，我國休閑食品行業產品品類不斷增多，從產品品類來看，我國休閑食品主要包括糖果、巧克力及蜜餞，種子及堅果炒貨、香脆休閑食品、麵包蛋糕與糕點等。從我國休閑食品市場來看，糖果、巧克力及蜜餞在我國休閑食品市場中所佔比重最大，2020所佔比重為24.2%。
休閑食品按照口味劃分，又可分為辣味休閑食品和非辣味休閑食品兩大類。辣味休閑食品是指原材料包含一種或多種辣味調料的休閑食品;非辣味休閑食品是指原材料中不含辣味調料的休閑食品。
目前，中國領先辣味休閑食品生產商持續推出新口味的產品，且已經開發了多種辣味口味的產品，以滿足更廣泛的消費者需求。隨著消費者需求變得多樣化，我國辣味休閑食品在休閑食品行業中的佔比逐年增加。2020年我國辣味休閑食品行業銷售額為1570億元，占休閑食品行業整體銷售額的比重上升到20.3%。
更多數據請參考前瞻產業研究院《中國休閑食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》。
9. 請問現在在遼寧開一家蛋糕店有沒有發展，烘焙行業怎麼樣啊
烘焙食品行業發展潛力巨大 克服兩大制約因素實現跨越式發展
中國烘焙行業發展空間巨大
與歐美發達國家、進鄰日本，甚至是我國台灣、香港地區相比，大陸的整體人均食用烘焙食品的數量依然是偏低的。從下圖可以看出，英國烘焙產品人均消費量已經達到41.9公斤，美國達到36.7公斤，日本也達到21.8公斤，而中國大陸地區僅為4.4公斤，與英國相差37.5公斤，與美國相差32.3公斤，與日本相差17.4公斤，與我國台灣地區相差0.7公斤，雖然差距較小，但我國大陸人口差距我國台灣地區懸殊，所以，0.7公斤已經說明我國大陸地區近年烘焙產品人均消費量較低，對比可見，烘焙行業發展的上升空間還很大。
全球各國人均烘培食品人均消費量統計情況
數據來源：前瞻產業研究院整理
中國烘焙食品人均消費不斷增長 發展潛力巨大
隨著市場規模的逐漸擴大，烘焙行業開始快速發展，近年來，隨著年輕消費者受國外飲食習慣影響及城市生活節奏的加快，我國人均烘焙食品的消費量保持高個位數的增長，2013-2017年我國烘焙食品人均消費量呈逐年上漲趨勢，2017年達到6.9公斤，同比增長8.66%，中國烘焙食品行業還有巨大的發展潛力。
受經濟發達程度影響,華東和華中最為集中
從烘焙行業市場規模區域分布情況來看，烘焙食品銷售主要集中在華東、華中地區，兩
塊區域佔比超過65%，且主要企業也大都分布在這兩個地區，這主要是由於：第一，對於大多數烘焙企業來說，銷售范圍會受到冷鏈運輸能力和品牌影響力的影響，銷售往往局限於中央工廠或烘焙門店附近地區;第二，一線城市以及中、東部部分地區經濟較為發達，消費者對於烘焙食品的購買意願更強，對國外飲食的接受程度也較高;第三，麵食被北方地區消費者廣泛接受，在一定程度上能夠代替烘焙食品，所以西北地區佔比較少。
克服兩大制約因素實現跨越式發展
目前，烘焙行業應該通過技術創新等方法改善區域性和銷售的季節性，因為這兩個制約是這個行業跨區域規模化連鎖的最大困境，只要克服這兩個困難，會進一步擴大市場份額，實現行業的飛躍發展。