⑴ 蛋糕房香蕉蛋糕的做法
香蕉 3500 （1）
糖 2800 （2）
高粉 2800 （3）
小蘇打 70 （4）
泡打粉 80 （5）
牛奶 1400 （6）
色拉油 450 （7）
⑵ 泰客蛋糕
泰客啊，我知道！法國大師泰客·讓德傑作，留過學的都知道，歐美盡人皆知，亞洲日本，韓國很火爆，中國網址www.takecake.com.cn，外國網址www.takecake.com，在中國好像走網購配送思路。
⑶ 欲制香蕉蛋糕，買了香蕉4公斤，每公斤為4元，去皮後得凈香蕉肉3.4公斤，則該香蕉肉成本為每公斤多少
4*4=16這是買香蕉的總成本
香蕉肉3.4公斤，所以香蕉肉成本=16/3.4=4.7
因為去下的香蕉皮 是沒有用處的 你是不會吃那些香蕉皮的
所以用總成本除以香蕉肉的重量
⑷ 學蛋糕甜點就業前景怎麼樣費用多少
學蛋糕甜點就業前景，麵包蛋糕培訓機構出來能找到工作，有很多想學習做蛋糕西點的朋友在擔心這方面的問題，畢竟學習做蛋糕西點需要2-6個月的時間，甚至需要一年，還需要交幾千元，甚至上萬元學費，付出這么多，擔心怕畢業後不好找工作。下面我們就分享了學蛋糕甜品畢業後好不好找工作，以及月工資高。
烘焙這個行業人才是比較缺的，因為不管是私房烘焙，蛋糕連鎖店，星級酒店，個人烘焙店，賽級蛋糕師等等，都需要這方面的人才。由於市場需求大，只要你能成為優秀烘焙師，尤其是在知名甜品培訓學校學習畢業的學生，畢業後都能輕松找到高薪工作。
西點蛋糕師分為不同的級別，絕對不是像很多人想像的只要是西點蛋糕師工資就拿的高，因為從學校畢業以後的學生都被稱之為西點蛋糕師，但由於剛剛畢業沒有豐富的工作經驗，月工資也只能拿到4000元左右。但如果有一年以上工作經驗，比如從事過星級酒店西點師，在月工資方面就會高很多，一般一月都能拿到8000塊錢以上。特別是6年以上的烘焙師，由於有豐富工作經驗，做出來的作品比較優秀，月工資都能達到3-5萬。尤其是一些單乾的烘焙蛋糕師，在有經營頭腦，年收入都能達到40萬以上。
依據業界權威性調查研究報告顯示信息，烘焙行業優秀人才空缺達到十萬，出色西點師也是可遇而不可求。在我國，職業一級烘焙師的薪資廣泛在十萬之上，初中級烘焙師薪資在5萬上下。假如大夥兒發覺身旁烘焙行業的人薪資不高，那是由於很多人把烘焙作為個人愛好，在店內做學徒隨便學學就要找個工作，被拒絕還不知道緣故。其實不是很難，如今的烘焙行業早已擁有一套詳細、環境衛生的製作管理體系，對質量有很高的規定，並不是學徒隨便學學就可以從事的。
在專業的佛山西點培訓機構學習，掌握當下熱賣烘焙技術畢業了比較好找工作！在如今這個時代，就好像那句勵志的名言說的：人生如逆水行舟，不進則退。那麼面對現在這個經濟發展的時代，作為年輕人需要考慮如何在有限的時間里積累更大的財富。
總之，學蛋糕甜點就業前景很好。
⑸ 香蕉蛋糕的製作問題,高分救急～
1.發粉不放不行.
發粉,也就是泡打粉,是經常用於蛋糕製作的膨大蓬鬆劑,不放的話蛋糕發不起來,作出來的就是發餅,而不是蛋糕咧=.=b汗||||||
2.黃油可以用植物油來代替的,只是植物油做出來的蛋糕不如黃油做的那樣金黃,香濃.
其實色澤倒也無所謂,至於香味不夠濃么~~~也能解決,秘訣就是加點純牛奶進去!~活活~~~所以植物油也ok
3.麵粉是有多種的,象低筋粉,高筋粉,中筋粉...
一般做蛋糕選用的是低筋粉,普通麵粉不是太好，因為做出來不夠松軟，彈性也不佳。
如果買不到低筋麵粉也沒有關系，告訴你一個方法：可用普通麵粉和20%的玉米澱粉取代，即按 普通麵粉：玉米澱粉＝ 4：1 的比例調配,記住這個"黃金比例"呀@.@!! 可以代替低筋麵粉(玉米澱粉可降低麵粉的筋性,在超市及糧油店均有售。).
PS 泡打粉,黃油在大型超市或進口超市均有銷售.
[簡單易學] 手把手教你用微波爐做蛋糕
http://www.wodecity.com/news/1200
供參考...香蕉蛋糕也是和它差不多的做法,呵呵!~希望對你有所幫助!!
⑹ 海南香蕉蛋糕利潤多大
利潤挺可觀的，但得有好地點，我就是做香蕉蛋糕的，現在還可以，十塊錢一斤，一斤成本也就三塊多
⑺ 你知道蛋糕的製作方法嗎
如果想要烤出的蛋糕不沾黏烤盤，除了在烤盤上鋪上一層烘焙紙，還可以在烘焙紙上刷上一層黃油。但是，不要刷太多，用刷子刷上一層黃油在烤盤上或者烘焙紙上。烤盤必須放在烤箱的中間層，這樣可以防止蛋糕受熱不均勻。在烤戚風蛋糕時，進烤箱的烤盤就要稍微放低一點，預留一些戚風蛋糕往上膨脹的空間;平時烤歐式麵包也是一樣，如果做的麵包體積較大，也必須放低一點。
吐司的話也是要讓吐司模底部與頂部與燈管的間隔差不多的位置。這樣做可以避免烤箱中熱量分布不均而引起的烘烤不均勻的問題。烤麵包的時候，在烘焙中途就可以打開烤箱，將烤盤方向旋轉過來。但是，烘焙蛋糕的時候，為了防止蛋糕中間塌陷，要在烘焙三分之二時長以後再對烤盤進行旋轉。蛋糕從烤箱取出以後，要放在冷卻架上靜置直至完全冷卻。為了方便從烤盤中取出，最好是將蛋糕倒扣在冷卻架上。原來烤盤中蛋糕的底部就作為蛋糕的頂部來進行裝飾，如果不平整，可以用刮刀切刀多餘的部分。