馬拉糕原名叫「馬來糕」，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言叫為「馬拉糕」，想要馬拉糕做出來好吃，調制麵糊很重要，麵糊一定要發酵好，蒸好後燜3到5分鍾再開蓋等，這樣做出來馬拉糕蓬鬆暄軟，清甜不膩又解饞。
2、碗里加入開水，把紅糖放進去，攪拌至紅糖完全融化後，紅糖水有渣的話，就過濾一下，加入涼水，把酵母粉放進去，攪拌均勻。
3、盆里加入麵粉和木薯澱粉，攪拌均勻，再把紅糖水加入到麵粉里，邊加入邊攪拌，攪拌至無顆粒狀的細膩麵糊，蓋上保鮮膜，醒發一個小時，醒發至兩倍大。
4、醒發好的麵糊裡面會有很多的小氣泡，用筷子充分的攪拌均勻，排出麵糊里的空氣氣泡，加入泡打粉，玉米油攪拌均勻。
5、模具抹油，後面好脫模，把攪拌好的麵糊，倒進磨具中，震一下，震出裡面的氣泡，整理平整，二次醒發半個小時。
6、蒸鍋里加入足夠的水，麵糊醒發好後，冷水上鍋蒸40分鍾左右，蒸好後不要著急開蓋，燜3到5分鍾再開蓋，蓬鬆喧軟、香甜好吃的麻辣糕就做好了，拿出來晾涼後脫模，切塊就可以吃了。
② 蛋糕全部做法
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
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第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
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第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
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第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
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第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
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第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
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第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單
峰兒話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
③ 馬拉糕為什麼叫馬拉糕它的做法是什麼
馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,本來是新加坡馬來族人很愛吃的一種食品,它的原名叫“馬來糕，馬拉糕需要准備的食材：1個雞蛋，2個蛋黃，30g白糖，100ml純牛奶，20ml玉米油，100g低筋麵粉，5g無鋁泡打粉
拿兩個薄的長方盤，不能厚的，掃下油貼上油紙。把粉漿倒下去，把兩盤分平均之後，在地下輕輕地振幾下。水開了才可以放進去蒸，用大火蒸，大約25分鍾左右。蒸馬拉糕，如果是用蒸櫃，必須要檢查蒸櫃會不會掉水。不然，會塌下去。
總結：1、首先盆里打1個雞蛋，再取2個蛋黃，倒入30g白糖，倒入100ml純牛奶，20ml玉米油，攪均勻，倒入100g低筋麵粉，5g無鋁泡打粉，畫z字形攪拌，不要畫圈攪拌避免麵粉起筋，攪拌成細膩沒有顆粒的麵糊
2、我們准備一個模具，倒入調好的麵糊
3、蓋上保鮮膜靜止10分鍾，時間到、振幾下振出裡面的氣泡
4、開水上鍋蒸，開大火上鍋蒸20分鍾
5、時間到，出鍋晾涼倒扣脫模，用刀切成你喜歡的形狀
④ 八件糕點怎麼做
經常下飯館吃飯，擔心油重不健康？不如自己做飯來得放心，簡單的一道八存可可蛋糕，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。
1、准備好所有材料，
2、蛋白和蛋黃分開這是蛋白一定不能有一絲蛋黃
3、把牛奶，白糖，蛋黃，油放在一起我是放一樣就一個手攪拌的也可以放一起在攪拌的看個人喜好，在放麵粉，可可粉，澱粉，攪拌均勻
4、蛋白打出大泡放幾滴白醋，放三分之一的白糖，
5、打制細膩在放三分之一的白糖
6、打到紋路不輕易消失在放三分之一的糖
7、這是打好了烤箱一百五十度預熱
8、把三分之一的蛋白放蛋黃里，看蛋白放裡面不變樣是蛋白打的成功，
9、一定要攪拌均勻
10、把蛋黃到蛋白里
11、這是做好的蛋糕液
12、模具里刷少許油把蛋糕液到裡面放烤箱裡面烤一個小時
13、這是烤了三十分鍾這里一定要在蛋糕上蓋上油紙
14、我就忘了結果烤成這樣子了，這是摔後的還在模具外面呢
15、成品圖
常吃快餐速食，不利於身體健康，容易出現肥胖症狀，八存可可蛋糕的做法方便健康，建議多下點醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關鍵。
⑤ 馬來糕點的製作方法
馬來飄香----馬來糕
在上海呆久了就自然很想念家鄉的美食，雖然馬來糕僅是一款普通的糕點但是時間長了就會想念這款家鄉的味道。
以前在大馬從來不會特意的去想吃些什麼東西，因為想吃什麼都隨手可得；但是自從來了上海就不一樣了，第一年開始感覺還可以的也不會很想念家鄉菜等到了第二年就開始想念了。由於上海的口味給我感覺有點特別，菜餚里基本上都是甜的和冷的而在上海的馬來餐館口味也改了不是純真的馬來口味，所以很多菜餚唯有自己動手做了。每次父母來上海都會帶著滿滿一箱子的馬來材料給我，心裡總覺得愧疚呢。。。
馬來糕
材料：雞蛋1個，紅糖80G，泡打粉6G，低筋粉110G，橄欖油15ML，牛奶50ML
馬來糕的做法
1.將雞蛋和紅糖攪拌均勻。
2.攪拌好後倒入牛奶繼續攪拌。
3.加入橄欖油攪拌均勻。
4.篩入低筋粉攪拌均勻。
5.將模具內抹入一層色拉油以防粘底，然後將麵糊倒入模具里靜放1小時等待泡打粉發揮功能。
6.1小時後鍋里放入適量的水大火燒開，將麵糊震動幾下消泡，放入鍋里中火蒸25分鍾即可，出爐後趁熱脫模。
⑥ 蛋糕的做法大全
爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕
食材
蛋糕粉45g、雞蛋3個、色拉油35g、純牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米澱粉5g、原味酸奶50g、糖霜適量、純牛奶250g、蛋黃2個、白砂糖10g、玉米澱粉25g、奶油芝士100g、食用鹽2g、淡奶油50g、草莓適量、杏仁片適量。
做法
1、製作麵糊部分：稱量純牛奶、色拉油，加入20g白砂糖攪拌均勻。
2、稱量蛋糕粉、草莓粉並過篩攪，攪拌均勻。
3、分離3個雞蛋，將蛋清部分放入無水無油的容器內，放置一旁備用。
4、把蛋黃加入麵糊部分攪拌均勻。
5、將剩餘的40g細砂糖分三次加入蛋清中，最後一次加入細砂糖時，一起加入玉米澱粉。
6、最後將蛋清打發至比較堅挺、拉起來有小尖勾的狀態。
7、取三分之一蛋白霜與麵糊攪拌均勻。
8、剩餘的麵糊攪拌均勻，倒入6寸模具中，震出大氣泡。
9、製作草莓奶蓋的食材，先製作芝士醬，燒開一鍋熱水，將芝士隔熱水加熱軟化。
10、加入草莓粉和細砂糖，用刮刀壓拌至無顆粒順滑狀態。
11、加入淡奶油，用手打蛋器攪打均勻後，加入原味酸奶，攪拌均勻。
12、製作卡仕達醬，將2個蛋黃分離出來，加入細砂糖攪打至融化，再加入玉米澱粉，攪拌均勻。
13、牛奶用大火煮至冒熱氣，馬上離火。把牛奶倒入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻；
14、將攪拌的卡仕達漿糊過篩，口感更細膩光滑
15、將卡仕達醬倒回奶鍋中，一邊開小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌，稍微攪拌至成固體，比較稀的狀態，即可離火；
16、將卡仕達醬加入芝士醬中，攪拌均勻，得到草莓奶蓋。
17、裝入帶有裱花嘴的裱花帶中
18、用小刀將蛋糕中心、四周撮幾個小洞。
19、將草莓奶蓋擠入洞中，會看到蛋糕慢慢膨脹鼓起來，
20、把剩餘的草莓奶蓋擠在蛋糕表面，邊緣多擠入些，製造出流動滴落的感覺；
21、擺上草莓、等裝飾，美味的爆漿草莓海鹽奶蓋蛋糕就做好啦！
⑦ 榴槤千層的做法
榴槤千層蛋糕是以低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶等食材製作而成的食品。香甜軟糯，美味可口。具體做法：
食材：低筋麵粉，榴槤，雞蛋，牛奶。
步驟：
1．把雞蛋打進碗里，加入適量白砂糖，鹽加入麵粉和澱粉攪拌均勻。
2．加入牛奶攪拌均勻，過濾麵疙瘩，平底鍋刷油開小火倒人麵糊。
3．弄碎榴槤肉加入到奶油中攪拌均勻，鋪一張餅皮，抹上榴槤奶油，再鋪餅皮，抹奶油，層層疊加即可。
(7)馬來西亞蛋糕做法大全擴展閱讀：
榴槤（學名：Durio zibethinusMurr ），是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
榴槤是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴槤在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
⑧ 梅尼耶干蛋糕的做法
用料：蛋糕 1個，黃油5g，白（黑）巧克力50g
1、首先將蛋糕切片，厚薄都可以。厚一點烤的時間就會久一點，薄一點時間就會短一點；
(8)馬來西亞蛋糕做法大全擴展閱讀：
蛋糕分類有：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
3、戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。