❶ 蛋糕牛奶怎麼做
做蛋糕用的鮮奶的做法
一：材料
4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖3勺，白醋一滴
二：做法
1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鍾，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
三：小訣竅
1、製作方法很簡單、只是要有耐心。
2、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦。
❷ 鮮奶蛋糕的做法和營養價值
鮮奶蛋糕的做法
有時候是不是無緣無故有種特別的沖動，比如說給另一半親手烘培一個手工蛋糕？給自己做個簡單的下午茶？每當這個時候大家就會想起鮮奶蛋糕，其實鮮奶蛋糕的做法不是想像中的那麼難喲，下面我們來就看看自製鮮奶蛋糕的`做法。
首先我們得准備好原料：雞蛋4個，酸奶一杯大約100克，麵粉70克，白醋幾滴就好，白糖40克，食用油兩勺這個以口味定，可以不要。
接下來就正式開始做了，首先第一步，把蛋黃蛋白分開分別放在干凈乾燥的盆子里。接下來，先來拌蛋黃糊（在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一個鮮牛奶再加入70克麵粉之後攪拌均勻）。然後，把蛋黃糊放在一般，再來打蛋白，在蛋白中放幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半，再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖打發，打到這樣就可以了。之後，我們就把蛋白和蛋黃糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子，倒入蛋糕模中，這時候震兩下，可以讓氣泡跑出來。最後，就包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾，正好之後倒出來就大功告成了。
鮮奶蛋糕的營養價值
我們在生日聚會、patty的時候，或者自己閑來無事自己手工製作的鮮奶蛋糕，我們食用的機會有很多。那麼鮮奶蛋糕的營養價值怎麼樣呢？
蛋糕的主要成分是麵粉，雞蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，因食用方便是人們最常用的糕點之一。
其實鮮奶蛋糕的營養價值是很豐富的，它所含的熱量只有320克，碳水化合物是小於56.5克，另外的脂肪只有7克，碳水化合物只2.2克。鮮奶蛋糕里含有豐富的礦物質比如鎂有0.3毫克、鈣有13毫克、鋅有3.05毫克。另外還有13毫克的膳食纖維和2毫克的維生素EHE 54微克的維生素A等等
鮮奶蛋糕的保質期
鮮奶蛋糕以低脂肪、營養豐富、口感好而迅速被廣大消費者接受。鮮奶蛋糕是蛋糕的新品種，目前國家沒有相應的保質期的要求及標准。而且鮮奶蛋糕與其他蛋糕主要成分有所不用，那麼鮮奶蛋糕的保質期到底是多少呢？
蛋糕主要微生物細菌有大腸菌群、細菌總數、致病菌、黴菌。經過科學微生物觀察得知，當在夏季炎熱天氣時鮮奶蛋糕保存至24顯示會有一份大腸菌、2份細菌總數、一份黴菌超標。所以鮮奶蛋糕在天氣炎熱時，保存時間不要超過24小時，最好當天吃完。在春秋兩季則可以保存36小時，冬季則能保存48小時。
❸ 老婆生日想要給她一個驚喜，怎麼自製生日蛋糕呢
自己做的蛋糕比不上買的漂亮，但是比外賣的健康、干凈，沒有任何色素，沒有添加劑，色彩都是天然的，真材實料，吃起來放心。
今天做的這個生日蛋糕，做法也相對來說很簡單，不用裱花，不用抹面，不用烤箱，不用電飯鍋，蛋糕是蒸出來。味道很不錯，一起來看看具體的做法吧！首先要說的是鮮奶蛋糕最難的地方並不是裱奶油，而是裡面的蛋糕製作，海綿蛋糕做得好，整個蛋糕就好吃，鮮奶都是直接買成品，所以味道都是一樣的。做海綿蛋糕絕對是個技術活，比起司蛋糕要難很多，所以如果想嘗試自己做，一定不要光看照片，一定要把每個文字看清楚，尤其是紅字部分，那麼就開始了。
需要的材料有：蛋黃5個，蛋清5個，60克水，60克油，100克蛋糕粉，80克白糖。
❹ 自製生日蛋糕的做法
自製生日蛋糕的做法材料：糖粉80g，麵粉70g，澱粉30g，雞蛋4個，牛奶60g，黃油60g。步驟：先打發蛋白至乾性發泡，期間分3次加入糖粉；黃油常溫融化加入牛奶和打發好的蛋黃；篩入麵粉和澱粉，攪拌成蛋黃糊；蛋白加入3中攪拌；放入烤箱，約半小時即可出爐。蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。青蛋糕原料配方雞蛋2公斤，砂糖1公斤，富強粉1公斤，香精少量。工藝流程：打料→成型→烘烤。花蛋糕原料配方：坯子：砂糖20公斤，雞蛋40公斤，富強粉20公斤，攪油：黃油22公斤，砂糖22公斤，水11公斤，輔料：果醬1公斤，可可粉50克，白蘭地酒600克，香草粉50克。工藝流程：打坯→烘烤→制型→打油→成型。鮮奶生日蛋糕材料：雞蛋4個，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙，低粉80克，鹽1/4匙，香草粉1/4匙。做法：先做蛋糕坯片，參考戚風蛋糕做法。1、分離蛋青蛋黃，蛋黃打散，分次加入白砂糖、色拉油、牛奶攪拌均勻。2、低粉、鹽過篩分次加入，攪勻。3、蛋清加入塔塔粉，分次加入白糖打發。4、打發好的蛋白分3次加入蛋黃糊，攪勻。5、倒入模具，烤箱預熱至180度，放入烤30分鍾，取出倒扣放涼。下面裝飾蛋糕：蛋糕從模具中取出，剖成兩片，選一片作為底層，將奶油加入白糖打發，塗抹下半蛋糕坯，倒扣上半蛋糕坯，對整齊，抹勻奶油，裱上圖案，擺上水果裝飾。蛋糕的家庭製作方法原料配方：鮮雞蛋1公斤，麵粉0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。操作要點：1、打蛋漿，用筷子攪打20分鍾左右，時間過短或過長都會影響成品。2、調糊，將拌入的麵粉充分拌勻，調好後立即入模。3、入模蒸制，蒸制15-20分鍾，用細竹簽檢查是否熟透。4、切塊擺盤，切成4厘米×7厘米的長方形，冷卻後擺在盤中。
❺ 自己做DIY蛋糕會用多久時間啊幾個小時
自己做DIY蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式170，40分鍾（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，
溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可
藉助道具脫模）
❻ 生日蛋糕怎麼做的
用料：雞蛋5個，牛奶70克，低筋麵粉100克，白砂糖50克，玉米油60克，鹽微量，檸檬汁幾滴，動物淡奶油適量。
做法：1.雞蛋的蛋白蛋黃分離，備用。
2.食用油、牛奶、20克糖放進容器，攪拌均勻。
3.蛋黃加入「步驟2」中的容器內，攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉。
5.上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋。
6.打發蛋白，這個是蛋糕成功與否的關鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖，打至濕性發泡。加入剩下的15克糖，打至乾性發泡。這時蛋白可以拉出尖。
7.把打發好的蛋白加入「步驟5，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋。
8.倒入模具。
9.170預熱5分鍾。把蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模內，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，上下火170度烤40分鍾左右。（因為開裂有點早，所以10分鍾後改成150度）。
10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮。
11.剖開蛋糕。把打好的奶油塗抹在剖開的蛋糕內層。放上切碎的黃桃粒。
12.合攏蛋糕，外面抹上奶油沒有抹刀，用西瓜刀代替的，當然，抹的技術還有待提高。
13.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車厘子做外裝飾。
❼ 生日蛋糕的做法大全
生日蛋糕的做法主要包括以下三種：
一、奶油生日蛋糕 材料：低粉60克、細砂糖60克、雞蛋2個、淡奶油60克、泡打粉1小勺、清水2大勺、黃油適量。 步驟： 1. 將雞蛋和細砂糖攪勻，加入淡奶油拌勻。 2. 將低粉和泡打粉混合後過篩，倒入混合物中，用刮板快速攪拌均勻。 3. 添加清水繼續攪拌均勻，再加入融化的黃油拌勻。 4. 蛋糕盆內鋪上油紙，倒入麵糊並抹平表面。 5. 放入預熱170度的烤箱，烤20分鍾左右，取出晾涼。 6. 將打好的奶油填充到蛋糕內部和表面，用融化的巧克力和水混合後塗在蛋糕表面裝飾。
二、草莓鮮奶生日蛋糕 材料：低粉60克、糖粉60克、雞蛋2個、淡奶油60克、酸性冰淇淋適量、草莓醬適量、紅糖適量、草莓適量。 步驟： 1. 將雞蛋打散，加入糖粉攪拌均勻，加入淡奶油拌勻後過篩。 2. 將低粉和泡打粉混合後過篩，倒入混合物中，用橡皮刀快速切拌均勻。 3. 蛋糕容器刷上黃油和少量低粉，倒入麵糊，放入預熱150℃的烤箱，烤30分鍾左右。 4. 草莓加紅糖煮至濃稠，製成草莓醬。 5. 蛋糕取出晾涼，塗上草莓醬和酸性冰淇淋，用草莓片裝飾。
三、抹茶生日蛋糕 材料：低粉60克、糖粉60克、雞蛋2個、淡奶油60克、泡打粉1小勺、清水2大勺、抹茶粉1大勺、紅豆適量、生鐵觀音適量。 步驟： 1. 將雞蛋打散，加入糖粉攪拌均勻，加入淡奶油拌勻後過篩。 2. 將低粉、抹茶粉和泡打粉混合後過篩，倒入混合物中，用橡皮刀快速切拌均勻。 3. 蛋糕容器刷上黃油和少量低粉，倒入麵糊，放入預熱150℃的烤箱，烤30分鍾左右。 4. 紅豆燜煮30分鍾，加入冰糖熬至紅豆變軟，糖汁濃稠。 5. 泡開生鐵觀音，濾掉茶渣，晾涼茶水。 6. 將紅豆鋪在蛋糕上，淋上茶汁即可。
以上三種生日蛋糕的做法各具特色，可根據個人口味和喜好選擇製作。
❽ 的做法，媽媽的鮮奶生日蛋糕怎麼做好吃，媽
主料
雞蛋
5個
白糖
90克
玉米油
40克
牛奶
40克
低筋麵粉
85克
淡奶油
200毫升
輔料
葡萄乾
適量
水果
適量
步驟
15.包裝好的生日蛋糕，是不是像買來的哦！這可都是豪媽咪自己親手做的哦！
小貼士
這里需要說的是，戚風蛋糕的烤制里，有幾個注意的地方，一個是容器必須是無油無水，還有蛋清必須是打發到乾性狀態。烤箱、打蛋器、摸刀、鋸齒刀、蛋糕模具等是必須的。