❶ 做蛋糕600克放多少糖
做600克的蛋糕需要放60克白砂糖。
600克蛋糕是八寸左右。八寸蛋糕食材用料：低筋麵粉 ：75克
，牛奶 ：40克
，玉米油 ：40克，
白糖： 60克
，檸檬汁 ：幾滴
，雞蛋 ：4個
八寸蛋糕的做法：
1.所需材料准備好，蛋黃、蛋白分別放在無油無水盆子里
2.蛋黃里加入20克白糖攪拌均勻
3.加入玉米油和牛奶拌均勻即可
4.篩入低筋麵粉，像炒菜手法拌均勻
5.蛋清中加入三分之一的白糖，滴幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發至起大泡，再加入三分之一白糖接著打發
6.打發至細膩時再加入剩下的三分之一的白糖繼續打發
7.這是打發好了的蛋白
8.將蛋白刮三分之一放在蛋黃中拌均勻
9然後將蛋黃全部放入蛋白中拌均勻
10.這是拌好了的蛋糕糊
11.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震兩下
12.烤箱事先預熱好，然後將蛋糕放入烤箱，150度烤50分鍾
13.這是烤了30分鍾的樣子
14.叮，時間到，將蛋糕拿出震兩下倒扣晾涼
15.烤箱版蛋糕就做好了。
❷ 一斤麵粉在家做蛋糕放幾個雞蛋多少糖和多少油
這個比例是不對的，做蛋糕四個雞蛋放四勺白糖、三勺麵粉，是用雞蛋配麵粉，而白糖不是用一斤麵粉來配中國蛋中國白糖。
參考如下：
材料
主料：四個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），四勺白糖，三勺冒尖的麵粉，陸勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
做法：
一、用三根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，大概一5分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來。
二
、蛋黃放兩勺糖，三勺冒尖的麵粉，陸勺牛奶攪拌好。
三
、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）。
四、
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5
、電飯煲按下煮飯鍵預熱一分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
陸
、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
漆、
按下煮飯鍵，二分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶二0分鍾，然後再按下煮飯鍵，二0分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
提示：做蛋糕是有比例而製作的
❸ 在做蛋糕的時候放了八個雞蛋請問要放多少克白糖
雞蛋放八個，糖可以跟著自己的口味來添加，一般90g即可。
材料
1．低筋麵粉：250克
2．糖：90克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋8隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就可以了。
❹ 戚風蛋糕的做法
戚風蛋糕，也被稱為氣瘋蛋糕，這款蛋糕要做好不容易，比較容易失敗，可是找到失敗原因了，下次注意，就會慢慢成功的我的八寸戚風蛋糕，因為烤箱溫度沒有掌握好，導致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵媽媽
用料
新鮮雞蛋 5個（帶殼不超過270g）低筋麵粉 80g綿白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（裝飾） 少許
做法步驟
19、涼透脫模，利用印花模具篩入糖粉。
小貼士
烤箱的脾氣自己把握，蛋糕烤箱放中層烤，受熱均勻些。
❺ 家做普通蛋糕的做法
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。？
❻ 做戚風蛋糕和海綿蛋糕的糖比例是多少
戚風蛋糕：雞蛋，糖，麵粉，油，牛奶的比例為6：2：2：1：1。
海綿蛋糕：雞蛋與糖、麵粉的比例為 1：1：1。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽。戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜。
(6)做蛋糕綿白糖放多少擴展閱讀：
製作原理：
在蛋糕製作過程中，蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助於泡沫初期的形成，使之快速地打入空氣，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受攪拌的機械作用，產生了輕度變性。
變性的蛋白質分子可以凝結成一層皮，形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來，同時，由於表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形。
加上蛋白膠體具有黏度和加入的麵粉原料附著在蛋白泡沫周圍，使泡沫變得很穩定，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內的氣體又受熱膨脹，使製品疏鬆多孔並具有一定的彈性和韌性。
❼ 用電飯煲做蛋糕配料的比例
用料
雞蛋4個
麵粉3大匙
牛奶6匙
綿白糖4匙
食用油少許
步驟
1
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蛋清蛋黃分離
步驟
2
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打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
步驟
3
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有點稠時再放一勺糖
步驟
4
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打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
步驟
5
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蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
步驟
6
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把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
步驟
7
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電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
步驟
8
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按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了✌️
步驟
9
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找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
小貼士
糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
❽ 做蛋糕的話,一個雞蛋,配多少懷麵粉,多少勺糖
一個雞蛋一杯麵粉（30克），一勺糖（10克），通常做蛋糕是按克計算，因為麵粉和白糖需要具體的比例才能好吃。
材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、牛奶70ml、黃油40克、白糖40克
製作方法：
1、蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。