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早餐蛋糕的做法大全電飯鍋

發布時間: 2022-05-24 06:46:31

怎麼用電飯煲做雞蛋糕

食材

  • 電飯鍋 筷子 盤子

  • 糖牛奶鹽 油雞蛋麵粉

  • 方法/步驟

  • 1

    准備好3--4個雞蛋,少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行), 糖, 油 ,鹽。

  • 注意事項

  • 雞蛋 麵粉 牛奶 糖 根據自己選擇的量放哦。

  • 三根筷子比兩根筷子效果來得快。

② 電飯煲蛋糕怎麼做才松軟好吃

不用烤箱也能做蛋糕?在家用電飯煲試一試,松軟細膩,簡單又好吃

說起蛋糕,可以說現在是很多家庭的早餐和下午茶甜點。

不過如果直接在外面買蛋糕,看到配料表的各種添加劑,很多人還是會望而卻步。

所以在家做蛋糕就成為了一種陶冶情操的生活情趣。

奈何很多朋友看到蛋糕需要烤箱,但是平時又很少用到,這樣就又打了退堂鼓。

其實還有一種簡單的製作方法可以一試,那就是電飯煲蛋糕,細膩又好吃。

電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕其實製作方法上沒有特別大的差異。

最主要的是最後加熱環節,電飯煲蛋糕是用電飯煲的蛋糕鍵進行加熱,而烤箱是用烤箱的蛋糕鍵進行烤制。

但是蛋糕的口感是一樣的軟綿細膩,讓人吃過就愛不釋手,周末在家試試看哦。

製作蛋糕有一個特別重要的點,就是配比。

比如蛋清和蛋黃,一定要用蛋清分離器來分離,這樣更加徹底。

要等到蛋黃糊和蛋白霜重新混合後,她們才能再次重新相聚。

第二個點就是工具很重要,製作蛋黃糊的時候,用的是手動打蛋器。

製作蛋白霜的時候,必須用電動打蛋器,因為它有個從低速,中速,高速漸進的一個過程。

手動打蛋器是無法實現的。

蛋白霜和蛋黃糊混合成蛋糕糊的時候,一定要用刮刀進行翻拌。

而不是隨意攪拌,這里也是蛋糕成敗的關鍵,熟能生巧,一起來試試哦。

電飯煲蛋糕
食材清單:

低筋麵粉100克 / 純牛奶70毫升 / 雞蛋4個 / 玉米油60毫升 / 細砂糖55克 / 檸檬汁少許

工具清單:

蛋清分離器 / 手動打蛋器 / 電動打蛋器 / 刮刀

烹飪步驟

- step1 -

蛋清蛋黃用分離器分離,做蛋糕一定要把蛋清蛋黃分離的徹底,所以不要手動分離哦。

蛋黃里加入純牛奶和玉米油,用手動打蛋器打散開來,這里的玉米油也可以用色拉油。

- step2 -

過篩低筋麵粉到蛋黃里,攪散成完全沒有顆粒的蛋黃糊備用。

- step3 -

在蛋清里擠入幾滴檸檬汁,先加入三分之一的細砂糖,打蛋器開低速打散。

再加入細砂糖,電動打蛋器開中速打發。

最後將剩下的細砂糖加入,開高速打發至提起打蛋器有1個小尖角,這樣蛋白霜就打好了。

這里的白糖分為三份,每次倒入其中的1份即可,可以憑感覺來哦,影響不大,分三次加入就好。

- step4 -

打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,翻拌均勻,記得一定要用翻拌的手法。

第三次可以把翻拌好的蛋黃糊直接倒入到蛋白霜的碗中翻拌,這樣翻拌的更徹底。

- step5 -

電飯煲底部和周圍刷一層油,倒入翻拌好的蛋糕糊,抖幾下排除大氣泡。

放進電飯煲內,蓋好蓋子,按蛋糕鍵50分鍾左右。

時間到再燜10分鍾開蓋,這樣可以防止蛋糕塌陷,然後取出脫模,就可以開吃啦。

- step6 -

用陶瓷刀將蛋糕切塊,松軟細膩的電飯煲蛋糕就完成了,一起來品嘗吧。

美味呈現
細膩松軟的電飯煲蛋糕,家裡大人小孩都愛吃,自己在家做健康無添加,搭配牛奶豆漿,簡直是太美味了。

菊子物語
電飯煲蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第725道美食。

其實製作電飯煲蛋糕的過程中,除了工具和配比,還有一個非常重要的點是耐心。

無論是打發蛋白霜,還是混合成蛋糕糊,都講究分三次加入混合,這樣才能發酵的更好。

還有最後電飯煲把蛋糕蒸好後,一定多等待10分鍾,讓蛋糕能夠更好的舒展開來,防止塌陷。

雖然做法不難,但是還是有很多細節要注意,當最終成品取出時,成就感滿滿,是美食帶給你的喜悅和幸福。

③ 怎樣用電飯鍋做蛋糕不粘不濕

【電飯鍋海綿蛋糕】

材料:低筋麵粉120克,室溫雞蛋4個(60克左右每個),牛奶40克,玉米油30克,細砂糖60克,檸檬汁幾滴

小貼士:

什麼別人是要蛋清蛋黃分離而你的不用?

答:分蛋蛋糕根據後續操作不同,可能是分蛋海綿或者是戚風蛋糕的配方,假如你恰好看到的是分蛋海綿蛋糕,那麼還好,也許你會成功,不過它也受到蛋白打發的影響。假如你看到的是戚風的配方,那麼恭喜你,你一定會失敗,因為戚風蛋糕濕度大,粉量少,全靠蛋白支撐,用烤箱製作難度都比別的蛋糕大,而電飯鍋燜著做,失敗率更高,只要拿出來就會回縮。

而全蛋的方法手法簡單要求低,成功率大大提高。

至於蛋糕的配方已經是調整過的了,油和糖量就不要減了。

④ 簡單蛋糕的做法

做蛋糕不漲發?這3步做對了,蛋糕漲發好不萎縮,再也不用出去買!最近大家都在家做各種美食,從涼皮,饅頭,餅,蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急!今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您,看了真簡單,快試試吧~



戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕,一步做不好就會全盤失敗,也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗,最後總結出了最重要的3點,只要這3步做對了,戚風蛋糕再也不會失敗。其實,不管做什麼都是有小訣竅,只有在實踐中不斷地摸索,才會最終成功。



所用材料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。

做法步驟:



第一步:先把雞蛋分離,蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里,蛋清中直接加入白糖。



第二步:把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發,如果打發不到位,蛋糕就不會漲發地很好。



第三步:蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻,然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。



第四步:把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中,每一次翻拌均勻後再加入下一次,翻拌地過程不要畫圈攪拌,以防止麵粉出筋性,影響漲發,要輕,快地翻拌均勻。



第五步:翻拌好的蛋糕糊細膩,用硅膠鏟提起,可以看到像絲綢一樣的滑潤,這樣就可以准備烤制了。



第六步:把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下,使得大的氣泡震出,蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾,改成150度,把模具放入烤制10分鍾,改成160度再烤50分鍾。



第七步:蛋糕烤好以後,出爐後震幾下,把蛋糕中的氣體震出來,這樣蛋糕就不會萎縮,倒扣晾涼,脫模即成。暄軟細膩超好吃,學會了再也不用出去買~



峰兒話語:

1,要想蛋糕漲發好不萎縮,蛋白霜的打發要到位,提起打蛋器,打蛋器頭上成直角,如果你感覺不會看,那就拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒就是可以了,這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。

2,蛋糕糊的翻拌,一定不要畫圈攪拌,畫圈攪拌麵糊容易出筋性,會影響漲發。

3,烘烤過後,拿出蛋糕震一下是很有必要的,把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了,蛋糕的成功是必然,快試試吧~

感謝閱讀我的文章,每天都會不斷更新,有省時早餐,中餐,各種面點,烘焙,果醬,冰糕,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!!

⑤ 老式電飯鍋做蛋糕的方法

主要材料:雞蛋4顆,白糖60克,牛奶40克,玉米油30克,米醋幾滴,低筋麵粉100克。

【詳細做法】:

第一步:冰箱里拿出來的雞蛋是不能直接用的,先放入溫水中泡5分鍾,再把表面擦乾凈,這樣還能殺菌,一舉兩得。


第二步:盆里打入四顆全蛋,加一點米醋可以去雞蛋的腥味,還可以幫助打發。


第三步:先把蛋清蛋黃攪散,一次性加入60克白糖,然後中低速持續打發,也可以在盆下面墊上一盆溫水。


第四步:打發的狀態很重要,一直打到顏色發白,蛋液滴落紋路不會馬上消失,像這樣的效果還需再打幾分鍾。


第五步:一次性篩入100克低筋麵粉。


第六步:翻版均勻,這個手法也很重要,是像這樣一邊轉盆,一邊翻拌。


第七步:碗里加入30克玉米油,40克牛奶,用蛋抽攪兩下秒攪拌均勻。


第八步:然後分三次倒入之前的蛋糊里,每一次攪拌均勻繼續再倒,同樣的攪拌手法,最終得到的麵糊順滑黏稠就可以了。


第九步:麵糊從高處倒入電飯鍋中,選擇煮飯鍵,出氣孔蓋上一個濕毛巾,加熱後保溫40分鍾。


第十步:咱們的電飯鍋蒸蛋糕就做好了,看看鼓起的效果,好多人打開電飯鍋是塌陷的,主要原因是蛋糊沒打發好,當然在翻版的時候就會消泡,其次加入麵粉翻版出了問題,一定像炒菜一樣翻版。接下來我們把鍋取出稍微冷卻一會,倒扣蛋糕就會脫落。


我們倒出來看看效果,底面是金黃色的,鼓鼓的,可以用來直接裝飾生蛋糕,用手按壓不會有沙沙的聲音,而且不發黏。


切開內部是非常的柔軟,但不會濕,不塌陷也不會掉皮,鬆鬆軟軟的彈性特別好,這個方法不用分蛋,成功率更高,油和糖都做了減量,給孩子和老人當早餐特別的不錯,像海綿一樣,每咬一口都非常軟綿,超好吃。

⑥ 早餐蛋糕怎麼做

⑦ 用電飯鍋做雞蛋糕怎麼做簡單又好吃

把雞蛋打散。放入同等的水加入一些點鹽。到入器皿里,然後用保鮮膜封上。用牙簽在上面多扎幾個孔。

⑧ 怎麼做蛋糕 用電飯煲

電飯煲蛋糕】——

【主要食材】:雞蛋4個,麵粉200g,食用油50g,純牛奶一袋,白醋,白糖60g

【具體製作方法】:

1、首先准備4個雞蛋,打雞蛋時,將蛋清和蛋黃分離開,分別放入盆中

2、蛋黃中加入准備好的食用油,然後加入純牛奶,攪拌均勻,然後分次加入麵粉,翻拌均勻,攪拌成麵糊狀即可

3、下面我們打發蛋清,先滴入幾滴白醋,然後將准備好的白糖分三次倒入,將蛋清打發至沒有清晰的紋路即可,

4、將打發的蛋清倒入准備好的蛋黃麵糊中,然後翻拌均勻,翻拌至表面沒有明顯的黃色或者是白色即可

5、在電飯煲內刷一層食用油這樣可以防止粘鍋,然後倒入麵糊,輕輕墊一下,將裡面的大氣泡顛出來即可,然後選擇蛋糕功能,等時間停止即可

這樣做出來的麵包蓬鬆暄軟,非常的好吃,而且非常的健康又美味,不管是做早餐還是小零食都非常的好吃。

⑨ 有沒有電飯鍋版的蛋糕配方呢電飯鍋能做出蛋糕嗎

電飯鍋我們平常主要用來煮粥和燜米飯,其實電飯鍋除了這些還能做很多美食,做蛋糕就是其中之一,今天就給大家分享一道簡單的電飯鍋版的蛋糕的製作方法,大家喜歡的話也可以在家自己做一下看看。

【材料】

麵粉120克 雞蛋7個 牛奶75克 白砂糖40克

植物油60克

【製作過程】

1、將七個雞蛋的蛋黃、蛋清分離到兩個容器內備用;

這樣做出來的蛋糕,細膩軟糯,超級好吃,還不甜。如果廚房溫度不高,可以放置一晚,第二天表面焦黃色部分,會有一點脆,或是硬,口感非常好。 這樣的早餐,一頓就沒了,全家都挺喜歡吃,一點也不遜色於麵包機做出來的麵包。

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