『壹』 我做的蛋糕什麼下面是實心的呢
要麼就是雞蛋沒打好，要麼就是沒加發泡的那個粉，就是你說的泡打粉啊~~~想當初我媽做的饅頭就是因為沒發好，那蒸出來的……完全可以當武器啊~~~砸死人啊~~~
『貳』 戚風蛋糕怎麼做，為什麼我都是實心的感覺，濕濕的，
用料
蛋黃液
蛋黃 6個
糖粉 20克
色拉油 80克
牛奶 80克
低筋粉 120克
泡打粉 3克（可不加）
蛋白液
蛋白 6個
糖粉 60克
檸檬汁 5克（換白醋也可，不加也可）
戚風蛋糕（不回縮，裱花打底首選）的做法
准備好所有原材料。把蛋黃，油，牛奶，糖一次性放在一個盆子里。
小貼士
1.為了方便脫模我使用了油紙，即使這樣蛋糕也有標準的6厘米。不使用油紙會發的更好。
2.這個配方用5個蛋也可以，這是8寸的方子，做6寸減半即可，6寸可用3個蛋。
3.泡打粉可放可不放，無需計較。檸檬汁也一樣哦，經常因為沒有我就不放了。
『叄』 在做蛋糕時，蛋糕底下為什麼總是空的
1.溫度過高，蛋糕爬升太快。
2.進烤箱前，要震幾下蛋糕模，把蛋糊中的氣泡震出來，你可能震過頭了，反而有空氣進入底部。
『肆』 用電飯鍋做蛋糕為什麼會有實心層
如果你是用蒸的方法，電飯鍋里的水一定不要加的太多，因為水沸騰後容易腌過籠屜，另外鍋蓋內部所產生的蒸餾水也會燙熟蛋糕面部。還有就是你在打發蛋糕液時是否真正將蛋糕液漿打發起來，如果未完全打發的話，也會產生實心層，特別是蛋糕底部。你可以再試試，祝你成功。
『伍』 為什麼我做的戚風蛋糕會底部空心的呢
你將蛋糕糊倒入模具之後應該適當地摔一下模具，使裡面的空氣摔出來
『陸』 為什麼每次我做的紙杯蛋糕都是這樣，實心的，硬邦邦的，表皮還是硬的，一點都不好吃
做蛋糕要不斷的實踐練習，自己去總結經驗，一般做得多了會慢慢好起來，你這個明顯是沒有發酵，吃起來是黏黏的
『柒』 為什麼我做的蛋糕是硬的實心的，只有表面一層淺淺的比較松軟
在打發好蛋白後，與蛋黃部分混合的時候，應該快速翻拌攪勻，如果沒有攪勻中間就會有硬塊，如果用大烤箱烤的溫度應該在198°/188°，小烤箱150°，祝你成功
『捌』 自己做的乳酪蛋糕底部有一層很薄的比較實心的東西。這是什麼原因造成的啊怎麼避免 還有就是蛋糕表面
乳酪糊沒攪拌好，烤的時候芝士沉在了底部。所以最底下結了一層芝士，上面的又不夠濕潤
顏色太深就是上火大了，可以調低上火或者放在最下層烤
『玖』 為什麼我做的蛋糕裡面是空心的
現在流行一種蛋糕，裡面就是空心的，說明你里做蛋糕的時候誰沒有加水，全部是用雞蛋發起來的，很正常的質量很好的。