① 山姆的瑞士卷保質期多久
山姆的瑞士卷保質期為2—3天，如果是天氣比較炎熱的情況下，保存時間最好不要超過1天。建議將山姆瑞士卷放在冰箱里低溫冷藏保存，在放進冰箱保存之前，信禪最好將瑞士卷放在有蓋子的容器里或李笑者用保鮮袋裝起來密封保存，以防與冰箱中其他食物串味。
瑞士卷是什麼
瑞士卷是海綿蛋糕的一種，將薄薄的蛋糕胚，加上果醬、奶油以及切碎了的果肉等等，再將其捲成卷狀滑擾塵蛋糕。
與一般速食包裝的蛋糕卷不同，現做的瑞士卷通常都不會添加防腐劑，所以存放的時間也很短，不便於長期保存。
瑞士卷最先由瑞士傳入美國，在1961年代，“美國小麥協會”為了推廣美國的麵粉，才大力推廣此類糕點到台灣。
② 瑞士卷240克是多少個
12枚。
瑞士卷也可以自己在家裡製作，製作方法如下：
製作瑞士卷，基礎的餅胚，主要用的是海綿蛋糕，製作這種蛋糕用料比較簡單，只需要雞蛋和低筋麵粉就可以，利用的是蛋白的發泡性，讓蛋白中所含的氣體在烤制的時候受熱膨脹，形成蓬鬆的口感。海綿蛋糕一般用來做蛋糕胚，常見的海綿蛋糕有兩種形式，分為傳統的海綿蛋糕以及戚風蛋糕。這兩種蛋糕，是海綿蛋糕在經過不同的操作，最後形成不同的口感。傳統的海綿蛋糕是用整個雞蛋打發的，俗稱為全蛋打發。而戚風蛋糕，雞蛋的打法方式為分蛋打發，是將蛋黃和蛋白分開打發，最後製作而成。全蛋打發製作的蛋糕，由於蛋黃不可以打發，所以，蛋白打發的效率也不是很高。製作出來的蛋糕口感比較緊實，但是直立性比較強，不容易塌陷，平時的生日蛋糕，多層蛋糕都會選擇全蛋打發的傳統海綿蛋糕。