A. 做蛋糕麵包餅干披薩需要哪些原材料
製作麵包、披薩時，主要原材料是高筋粉，而蛋糕則需低筋粉。配料方面，糖、鹽、淡奶油、牛奶、奶粉、水、酵母菌、雞蛋、植物油、動物油（黃油）是基礎配置。風味的多樣性決定了配料的豐富性，可可粉、巧克力（黑、白）、水果、蔬菜、果醬、香料等都是根據個人喜好添加，以增強食品的獨特口感。
在製作麵包或披薩時，高筋粉因其蛋白質含量高，能提供足夠的麵筋，使得烘焙後的成品具有較好的彈性和韌性。而蛋糕類食品通常使用低筋粉，因為它蛋白質含量較低，麵筋形成少，使得蛋糕質地更加松軟、細膩。
配料中，糖和鹽是基本調味品，糖能增加甜味，鹽能提升食物的風味。淡奶油、牛奶、奶粉等則提供額外的水分、脂肪和營養成分，使烘焙品更加豐富。酵母菌是發酵的關鍵，能促進面團膨脹，使成品具有蓬鬆口感。雞蛋不僅能提供蛋白質和脂肪，還能改善面團的組織結構。植物油或動物油（黃油）則能增強食品的香味和口感。
隨著烘焙愛好者對食物風味的追求，配料的選擇變得多樣化。可可粉和巧克力（黑、白）為烘焙品增添了濃郁的巧克力味，水果和蔬菜的加入則賦予了清新自然的風味。果醬和香料的使用則能增添豐富的層次感，使烘焙品更加獨特和美味。
綜上所述，烘焙原材料的選擇和配料的多樣性是製作出色香味俱佳食品的關鍵。正確選擇和合理搭配原材料，結合創新的風味組合，將使烘焙作品更具吸引力，滿足不同口味需求，享受烘焙的樂趣。
B. 餅乾和蛋糕做法的區別
餅乾和蛋糕的做法在以下方面存在顯著區別：
用料方面：
- 餅干：主要使用雞蛋、細砂糖、鹽、融化的奶油、麵粉和泡打粉等材料。這些材料通常用於製作口感酥脆、結構較為緊實的餅干。
- 蛋糕：則主要使用雞蛋、低筋麵粉、牛奶、色拉油、砂糖等材料。這些材料搭配起來，能夠製作出口感柔軟、濕潤且結構鬆散的蛋糕。
烘烤過程方面：
- 餅干：製作過程中，需要將面團用餅干模印成各種形狀，然後在上面刺一些洞以便熱氣散發。接著，將餅乾片放入塗過油的烤盤中，預熱烤箱至160度後，烤約20分鍾即可。
- 蛋糕：製作過程中，需要將麵糊倒入模具中，然後放入預熱至170度的烤箱中烘烤約35分鍾。烤好後，需要立即將蛋糕從烤箱中取出，並倒扣在冷卻架上直到冷卻，以保持其形狀和口感。
綜上所述，餅乾和蛋糕在用料和烘烤過程上存在顯著差異，這些差異導致了它們在口感、結構和外觀上的不同。