翻糖是一種製作蛋糕裝飾的材料，它是將糖粉、明膠等材料混合製成的橡皮狀的面團，用於創造各種形狀、紋路和顏色的裝飾。生日蛋糕翻糖是指在蛋糕表面塗上一層厚厚的糖漿，然後將與粉狀糖、明膠、玉米糖漿等製成的面團鋪在蛋糕表面上，切割、拼接和壓模，製作出各種立體造型的蛋糕裝飾。
❷ 什麼是翻糖蛋糕
翻糖蛋糕，這一源自英國的藝術甜點，在美國受到了極大的歡迎。它以蛋糕為基礎，加入了牛奶、咖啡等調料。這種蛋糕不僅口感豐富，而且裝飾手法獨特，使用的翻糖(Fondant)材質具有很好的延展性，能夠塑造出多種多樣的造型，將精細的工藝和藝術風格完美結合，成為了當前蛋糕裝飾的主流方式。
翻糖蛋糕的美觀與獨特性，使其不僅適用於婚宴場合，還廣泛用於紀念日的慶祝、生日派對、各種慶典，甚至是朋友之間的禮物互贈。無論是巨大的翻糖蛋糕還是小巧的翻糖紙杯蛋糕，都能輕易吸引人們的目光。
翻糖蛋糕的歷史可以追溯到18世紀，當時人們在蛋糕中加入了野果，並且在表面塗抹了一層糖霜，以增加風味。到了20世紀20年代，三層結婚蛋糕成為了主流。最下層的蛋糕用於招待婚禮賓客，中間的一層則在婚禮結束後分給賓客帶回家，最上層則留到孩子的洗禮儀式後再享用。
20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮，英國人引進並進一步發展了這一技術。最初，這種蛋糕僅在王室婚禮中出現，因此被視為貴族的象徵。後來，英國人利用翻糖等材料製作出各種花卉、動物和人物等精美的手工裝飾，將它們放在蛋糕上，賦予了蛋糕特別的意義和生命力，這就是我們現在所熟知的翻糖蛋糕。