① 蛋糕卷怎麼做
人在心情不好的時候來一份甜品，就可以將那些不開心的情緒給清理掉了。比如說好吃蛋糕卷，就是很多人的選擇。普通蛋糕卷給我們的印象就是感覺自己在家根本就做不出來。其實做蛋糕卷並沒有那麼困難，只需要准備好相應的食材、工具，自己在家裡也能輕松的做出來。今天我們就來做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。這款【抹茶蛋糕卷】我們在製作的時候加入了抹茶粉調料。而抹茶粉不僅可以起到調色的作用，還能讓做出來的蛋糕卷更清新怡人。
做好的【抹茶蛋糕卷】，我們可以帶去上班當下午點心，非常的方便。感興趣的朋友趕緊動起手來吧。
② 做餅用什麼麵粉
一、煎餅用高筋麵粉還是低筋麵粉？
用低筋麵粉。
本身高筋麵粉就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬鬆。
煎餅是用普通的麵粉就是中間麵粉，做蛋糕之類的，要有低級麵粉做，麵包之類的要用高筋面。
3.將面餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
③ 豆蓉魔燒怎麼做
一、用料：
主料：高筋麵包粉250克、蛋糕粉50克、白砂糖30克、雞蛋1個、純牛奶160克、精鹽3克、酵母粉5克、玉米油20毫升。
輔料：蜜豆100克、提子乾35克、椰蓉
二、具體方法：
1、麵包桶中加入牛奶，雞蛋，鹽和糖。
④ 麵包粉怎麼做披薩
做披薩用普通麵粉怎麼做
其實用平時家裡用麵粉 正規點用高筋麵粉 十香草我知道 我用披薩草 芝士好用馬蘇里拉芝士 專門做披薩芝士 別芝士我知道做出來好好吃
醬原料：洋蔥粒 青椒粒 番茄醬 黃油 橄欖油 鹽
面餅原料：高筋麵粉 溫水 色拉油 糖 鹽 乾酵母
其餘原料：馬蘇里拉芝士 火腿腸 雞肉 洋蔥絲 青椒絲 披薩草
步驟：1.醬原料用煎鍋炒成披薩醬
2.面餅原料混合揉成光滑面團蓋上保鮮膜發酵約小時使面團變兩倍大
3.發酵好面團擀成間薄邊緣厚面餅用叉困罩森子面餅上扎些小孔
4.把披薩醬均勻塗面餅上
5.撒上切好芝士鋪均勻再鋪上火腿雞肉等
6.再撒上層芝士
7.放入烤箱用上下管200度烤20分鍾
人經驗 也根據自己口味更換其餘原料里東西
全自己手打 採納吧採納吧採納吧~~
用麵包粉可以做披薩嗎 還用孝母嗎
美味披薩全攻略
材料
1、麵皮：麵粉200-300克，蛋黃1個，鹽、酵母、橄欖油適量、糖少許（如果用平底鍋做，麵粉要少些，否則麵皮太大不易盛出，橄欖油可用花生油代替）
2、醬料：肉餡150克，西紅杮2-3個，蘑菇200克，元蔥1個，黃油、蕃茄醬、蒜、鹽、胡椒粉、味精適量（想吃素的省去肉餡，喜吃辣的加點辣椒醬，黃油可用花生油代替，全部為估計用量，可根據個人需要增減）
3、餡料：杮子椒1個，元蔥1個，水發香菇2朵，乳酪200克左右，肉腸1根，豌豆、咸橄欖、披薩粉各少許（肉腸可以多准備幾種，每種少量，豌豆、橄欖、披薩粉沒有的話可省去，據說國內的乳酪馬蘇里拉的比較好，因乳酪是高熱量，減量也行）
4、調味料：蕃茄醬、干乳酪碎（干乳酪擦細絲就成乳酪碎了，當然吃披薩時可不用調味料）
做法
一、先做麵皮：
用溫汪畝水將酵母化開，將所有材料和成軟硬適度的面團，餳40分鍾左右（面團硬度介於水餃面和面條面之間，餳發時間根據室溫不同而有所變化）
二、餳面的時間別閑著，讓我們來炒醬：
1、西紅杮用開水燙後去皮，切小塊，蘑菇、元蔥分別切丁，蒜切片
2、炒鍋置火上，放黃油化開燒熱，將元蔥丁、蒜片炒至微黃出香
3、放入肉餡炒掉水份，加入西紅杮塊炒至融化
4、放蘑菇丁炒勻，加鹽、胡椒粉調味，改小火熬至粘稠，加味精拌勻放涼備用（熬的過程中要經常攪拌，以免粘鍋，停火前可加少許百里香調味）
三、熬醬的時間准備餡料：
大椒切絲或圈，元蔥切絲，香菇切丁，乳酪擦絲、肉腸切片
四、合成披薩：
1、餳好的面擀成圓餅狀，大約1-2CM厚，用叉子在麵皮上扎密孔，移入抹了油的烤盤里，再將麵皮邊緣推高，讓麵皮看上去象個高邊盤子（初學者麵皮也可以厚點）
2、將炒好的醬料盛入麵皮里，用鏟子抹勻抹平
3、醬料上撒香菇丁，再撒一半乳酪絲，再先後將元蔥絲、大椒絲、肉腸片擺勻
4、大蝦、豌豆悶納、咸橄欖擺勻（沒有的話這一步可省去）
5、最後撒上另一半乳酪絲，如果有披薩粉或羅勒的話可少許撒勻
五、烤制：
烤箱預熱200度，放入烤盤烘製20分鍾左右，至麵皮發黃、乳酪融化即可出爐（我每次烤披薩的溫度和時間不太一樣，根據披薩的用料和厚度來決定，如果用平底鍋做，火不要太大）
六、最後的美好時刻，開吃：
將披薩切成小塊，撒上乾酪粉或蕃茄醬，大口大口吃吧
5000克麵包粉做披薩怎麼放配方，
你要做披薩啊，好期待我都沒有自己做過
告訴你一個方法：我每次做什麼菜都是憑感覺放東西和配料，因為有過第一次下一次就知道怎麼做了，而且那才是自己想做的東西，感覺更好，意義不一樣
麵包粉加蛋糕粉做比薩餅皮
平民比薩-平底鍋做出美味的火腿比薩餅
菜譜簡介 做法很簡單，每個人在家都可以嘗試，值得一試！做好的比薩也許沒有必勝客的好看，絕對衛生，味道也是不錯的。
材料
麵粉，牛奶1袋，雞蛋1個，酵母，白糖1勺，食鹽半勺，食用油，黑胡椒粉，番茄醬，火腿，胡羅卜，辣椒，洋蔥，芝士
做法
1、把酵母和牛奶放在一起，攪拌均勻，放置三五分鍾後加入麵粉、雞蛋、白糖、食鹽，將面揉好了放在一旁發酵，待麵粉松軟了，就可以准備做了。我是頭天晚上和的面，第二天中午做的。
2、把火腿、胡羅卜、辣椒、洋蔥、芝士切成絲。
3、炒鍋加入食用油，把步驟（2）的食材放進去炒，加入食鹽和黑胡椒粉進行翻炒，炒熟後盛出備用。
4、麵粉發好後稍微揉一下，擀成薄片，不要太厚了，太厚不容易熟，攤在平底鍋上，用手按均勻。並在面餅上用牙簽或者叉子叉上小孔，以方便入味。把番茄醬均勻的抹在擀好的面餅上。
5、起火，平底鍋上加食用油，把面餅放在鍋上加熱兩三分鍾後，把炒好的各種絲放在面餅上，掌握好火候，用中小火加熱，隨時旋轉面餅。
6、十分鍾左右比薩就做好了。也可以觀察挨著平底鍋的那邊的餅的顏色是否變黃，等到顏色變黃了，比薩也可以出爐了。做成後的比薩餅，底下是金黃的，上面是酥軟的，味道非常好。
小訣竅
1、麵粉選用普通麵粉就可以，和面的時候可以適當加入一點水，發面的過程和蒸饅頭是一樣的。
2、芝士我選用的是普通的袋裝的，下鍋前切成細條，比薩做成後沒有拉絲的效果，據說有一種可以拉絲的，還沒有試過。
3、第一次做的時候各種絲切好後，和擀好的面餅一塊放在平底鍋上加熱，結果餅都黑了，火腿和洋蔥的味道也沒出來，所以進行了改良。先把火腿和蔬菜加熱熟了，再放上平底鍋和比薩餅一起烤，味道果然不錯。
用上一道披薩麵粉怎樣做披薩
主料：普通麵粉100g、水50g、鹽2g、西紅柿2個、洋蔥1/4個、培根或肉類50g、胡蘿卜20g、芝士適量、口蘑20g
輔料：油10g、大喜大烤肉醬適量、酵母4g
步驟
1.麵粉倒入大碗，加入鹽、油，再加入溫水，揉成一個光滑的圓面團。把面團放在室溫下醒25-30分鍾。醒好的面團壓出空氣，揉成圓形，醒發一會，然後放在烤盤中壓扁。
2.發面過程中准備披薩醬，西紅柿洗凈，用開水稍微燙一下去皮，切成小丁；把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末、，燒熱，放入油燒至溶化，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鍾，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒。西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鍾左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，轉大火收汁成醬，加入鹽，炒均勻後即可出鍋。
3.披薩醬晾涼過程中備菜，家庭常備菜就行，切成片。我用的是口蘑，西蘭花根，胡蘿卜，洋蔥
4.按照醬、芝士、肉和菜、醬、芝士、肉的方式鋪材料。
5.放入預熱好200度的烤箱，烤大約15分鍾，拿出來後，撒上一層芝士，入烤箱烤5分鍾左右即可。
怎麼用低筋麵粉和高筋麵粉做披薩
高粉210g 低粉90g 乾酵母5ml
做披薩只有麵粉怎麼做？
披薩得有面與菜，
面做成皮，菜放上面，烘烤成披薩。
如菜包進去，則成餅了。
如分開面是面，菜是菜，就是燒餅與菜。同樣好吃。
普通麵粉和高筋麵粉做出的披薩有什麼區別
韌性不太一樣，正常的用高筋粉，沒有普通也湊合。普通的就相當於中國的餅
按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉low Gluten Flour。
類型 蛋白質含量(%) 用途
高筋粉 10.5-13.5 麵包
中筋粉 8.0-10.5 面條 點心
低筋粉 6.5-8.5 點心 菜餚
從等級上看，我們又可以把麵粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。
等級 蛋白質(%) 礦物質(%) 類型 用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉 麵包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式麵包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉 麵包用
選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為「高筋麵粉＝高精麵粉」，看了上面的圖，你就會明白，「高精」的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以「高級精製」的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標准用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非「高級精製」。
用普通的麵粉如何做比薩
我認為海鮮比薩是最好吃的一種。
材料
乾酵母、水（冬天用溫水、普通麵粉、糖1大勺 鹽0.5小勺 、軟化奶油30克
做法
1、 酵母與水、麵粉、糖、鹽攪拌成面團
2、 加入奶油揉10分鍾到表面光滑有彈性，然後放在盆中蓋好發酵2時（冬天要3小時），面團比原來達一倍就好。
3、 面板上撒上乾麵粉，把發好的面團倒在上面分成需要的分數，在發酵15分鍾
4、 擀成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。
5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。
二、 基本比薩汁
材料
1、 洋蔥1/4個
2、 大蒜頭1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄醬2大勺
5、 水6大勺
6、 鹽1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺
9、 糖1大勺
做法
1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。
2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、 烤箱預熱210度
2、 放在烤箱下層，烤20-25分鍾
3、 入烤箱15-20分鍾後，取出撒上乳酪絲，繼續烤5-10分鍾即可。
什錦海鮮比薩
材料
1、 本餅皮1份
2、基本比薩汁1份
3、各種海鮮共300克
4、 乳酪絲160克
製作
1、 麵皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不塗
2、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹 *** 撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。
⑤ 如何做松軟的烙餅
蔥花餅
食材：普通麵粉300克、開水100克、涼水100克、食用油20克、蔥花適量
製作：
1、家用普通麵粉用筷子中間劃開，分成兩半。一半用開水燙面，另外一半用涼水和面。攪拌成面絮狀，加入食油，揉成光滑面團，表面抹油，密封餳面最少半個小時。
麵粉就用家庭用的普通中筋粉即可，也可換成高筋粉，低筋粉不建議使用；
此次和面用的半燙面形式，這種方法烙出來的餅表皮是酥的，而且柔軟中帶著勁道的口感特別棒。當然也可以換成全燙面或者普通和面方式來操作，不一樣的是口感不同而已。
面團的含水量很大，先簡單揉成面團，不需要很光滑，餳上10分鍾讓麵筋形成再揉，稍微兩下不到5秒鍾，面團就瞬間光滑了。
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2、餳面的時間做油酥面。把燒到微熱的油潑在麵粉上，加少許鹽調味，攪拌成稀油酥備用。
油酥的稀稠度大家可以自己調整，不過烙這個餅偏稀一點的油酥比較好操作。
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3、面團餳好之後就不要再揉了，直接滾成長條狀，下3-4個面劑。
餳好之後千萬不要再揉面了！
因為對烙餅的層次有要求，所以面劑稍微下的大一些；
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4、先取其中一個面劑操作，其他的面劑用保鮮膜蓋上保存。按扁擀成圓餅，上面塗一層油酥，撒蔥花。
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5、半徑處切一刀，然後順著這個褶子捲起來，記得把收口處捏緊，垂直向下按扁。操作完這一個餅胚用保鮮膜蓋上，繼續操作其他的。
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6、所有的餅胚都做好了，取出第一個做好的按扁，正反兩面換著擀，擀成一張有厚度的餅皮。
擀餅皮也是有技巧在的，用力要均勻，力氣不能太大，不然層次會黏在一起。
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7、用電餅鐺烙的話，先開最大火把鍋子預熱，熱好之後刷油，放餅胚，表面也要刷一點油鎖住水分，蓋上蓋子烙到瘋狂地呼呼冒熱氣，翻個面繼續烙到金黃上色，出鍋前打一下層次。
如果用平底鍋烙餅的話，火候要相應地調小一點，大概中火就可以。全程也要蓋蓋子烙，防止水蒸氣蒸發出去。
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吃不完的蔥花餅用干凈的蒸布蓋上密封保存，可以存儲好幾天不變硬。