① 做蛋糕打坯子和方盤是什麼意思
蛋糕坯是蛋糕裡面的蛋糕層,也就是不含奶油,鋪上配料的蛋糕.做法：烹調法:烤(上火180度下火150度,全程烤45分鍾至熟透,前20分鍾不可開烤箱查看,否則會影響蛋糕的膨脹)味型:甜原料:雞蛋15個,糖8兩,塔塔粉2錢,低筋麵粉9兩,泡打粉2錢,油4兩,水4兩製作:1將雞蛋清與雞蛋黃打入不同容器2將蛋清與糖拌打(攪拌桶須洗凈,不可有油,否則蛋清打不起泡)1-2分鍾,下塔塔粉再拌打至成泡沫狀(用手抓須有泡沫尾巴)3將低筋麵粉與泡打粉拌勻,水與油拌勻,再將低筋麵粉與泡打粉,水與油拌勻,再拌入蛋黃4將蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻(先下兩大勺蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻,再與其餘蛋清泡沫一起用手拌勻),裝入烤盤(烤盤須在底部和四周鋪滿吸油紙)(可裝入蛋糕模具),鋪平,烤制即可
② 8寸圓盤和8寸方盤哪個盛的多
1. 當比較8寸圓盤和8寸方盤的容量時，通常8寸方盤能盛放更多的食物。8寸的方形烤盤尺寸大約為25厘米乘以25厘米。
2. 相比之下，8寸圓形烤盤的面積小於方形烤盤。實際上，8寸方形烤盤比8寸圓形烤盤要大。
3. 8寸的蛋糕盒子大約相當於圓形10寸那麼大。圓形蛋糕的尺寸（通常以英寸為單位）是根據對角線來計算的，但通常指的是圓形蛋糕的流行。
4. 8寸圓盤的直徑為20厘米。在計算食物容量時，方形烤盤通常比圓形烤盤有優勢。
③ 西餐盤使用尺寸的問題，多大尺寸用來吃什麼菜
1. 麵包/黃油平盤 6.5寸
2. 沙拉平盤 8.5寸
3. 深湯盤9寸~11.6寸
4. 牛排平盤10.5寸
5. 展示平盤12.5寸（裝飾用）
6.甜點平盤7.5寸（可用麵包盤代替）
7.如果想要再齊全，還需要准備：
咖啡杯+托盤、茶杯+托盤、大號沙拉碗、橢圓魚盤、肉汁壺、糕點盤、糖罐、奶精罐等。
④ 傳統的老式蛋糕做法和配方
傳統的老式蛋糕的做法和配方如下：
配方： 低筋麵粉：120克 細砂糖：80克 雞蛋：4個 玉米油：30克 檸檬汁：數滴
做法：1. 准備食材：確保所有食材都已准備好，並且處於室溫狀態，以便更好地混合。2. 打發雞蛋：將全蛋放入一個深盤中，加入數滴檸檬汁。使用低速打蛋器攪打至出現大泡。3. 加入細砂糖：分三次將細砂糖加入蛋液中，每次加入後都使用高速攪打，直至蛋液變得濃稠且體積膨脹。這個過程需要耐心，通常需要1520分鍾。提起打蛋器時，蛋糊應該能夠長時間不落下。4. 混合玉米油：將玉米油倒入打發好的蛋糊中，使用刮刀輕輕翻拌均勻。注意手法要輕柔，避免消泡。5. 篩入低筋麵粉：將低筋麵粉分三次篩入蛋糊中，每次篩入後都要使用刮刀翻拌均勻。同樣要注意手法輕柔，避免麵糊起筋或消泡。6. 准備烤盤：在8寸方盤內放入油紙，以便脫模。將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。然後大力振動幾下烤盤，以排出麵糊中的大氣泡。7. 烘烤：預熱烤箱至180度。將烤盤放入烤箱中層，上下火烤15分鍾左右。注意觀察蛋糕的上色情況，當表面呈現金黃色時即可取出。8. 冷卻脫模：取出烤好的蛋糕，扣在烤網上以散熱。待蛋糕完全冷卻後，撕去油紙即可享用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的傳統老式蛋糕了。
⑤ 28×28的方盤家用會不會大
不會哦，不過還是要看你家的情況哦。
1.強迫症愛好者如果也愛烘焙，那邊是雙重滿足。用硅膠刮刀一次性的把蛋糕糊刮干凈的拿一下，別提多滿足了。硅膠刮刀用來混合拌勻蛋糕糊，因為沒有鋒利的稜角便不會導致蛋糕輕易消泡，一體式的硅膠刮刀也更易清洗。
2.除了基礎的蛋糕以外，對於入門選手來說，餅干也是不錯的選擇。一般買烤箱時都會配送烤盤，但越往後用的最多的我覺得是28*28的方盤最實用。不只是餅干能用，很多蛋糕卷的配方都是使用這個大小的烤盤，所以准備一個有備無患咯。
3.剛從烤箱拿出來的蛋糕和餅干，難道就是直接擺放在盤子里嗎？No！蛋糕出爐在震模後需要立刻倒扣在晾網上冷卻，才能避免「縮腰」等情況；而餅干剛出爐其實是偏軟的狀態，需要放晾網上散發水汽才能變得更酥脆。
⑥ 剛買了烤箱,發現烤東西需要配備的工具或食材太多,請問,哪些是必須買的,哪些是可以省或用別的東西代替的呢
我在澳洲學的西餐，現在在澳洲當廚師。跟你交流一下。
中國廚房裡多的是灶頭，很多菜都是炒。而西餐里，很多的東西則依賴於烤箱。
西餐講烤餅干，蛋糕阿，用Bake這個詞。烤肉，則用Roast這個詞。廣東話里則用焗這個字，把生蚝加上乳酪，一烤，廣東的食單里就是 焗生蚝。
既然你說要家用，也是要烤這些東西：
蛋糕面點類：
蛋糕，派，麵包，匹薩，餅乾等。
肉類：
雞鴨魚牛羊
蔬菜：
土豆，茄子，紅薯，蘿卜，等等。
烤 的特點是，剛進入，就不管了，到了時間拿出來就好了。
所以，你說工具，其實更多的是准備階段的工具。
直接在烤箱里應用的，就是烤盤，錫紙。
現在分開說
蛋糕類，無論是做匹薩，餅干，蛋糕等等，這些食物往往需要把東西融合到一起，說的簡單點，就是要，和面，揉面。蛋糕類也往往都需要，麵粉，麵包粉，雞蛋，黃油。把麵粉，黃油等原料，粘在一切，融合在一起的媒介，是雞蛋。
所以必須要有個攪拌器，大容積的食物處理器，或者打蛋器。手動打蛋器也行，但是你手攪20分鍾的活，胳膊酸痛，機器5分鍾就辦了。
你攪均勻了，倒入烤盤，放入烤箱烤就好了，用不著其他東西。
不同形狀容積的烤盤也是需要的，很淺的，你可以烤個肉，要是烤蛋糕，你就需要個有高度的，而且烤過程中，蛋糕也會自「發」，有深度的烤盤是需要的。市場上有各種不沾的模具，你可以買，可以烤出不同形狀的蛋糕。
蔬菜類，放在烤盤里，放在錫紙上，或者用錫紙包起來，都行。你說，中國人烤紅薯，也沒用什麼復雜的工具。
烤肉，也是放烤盤，或者錫紙。
所以，我的歸納是：
錫紙，烤盤（模具），攪拌器，打蛋器。
但是其他網友寫的我也同意，只是家用就比較繁瑣。
比如
篩子，篩網，如果烤蛋糕，篩面肯定要，但是這些更是准備階段的器具。
比如
鋸齒切刀，多少人家裡有呢？切個蛋糕，菜刀水果刀也就能辦了。