⑴ 美味雞蛋糕的做法
美味雞蛋糕的製作方法如下：
1. 准備原料： 雞蛋250克，精粉、白糖各125克，果醬30克，可可粉10克。 可根據個人口味添加輔助原材料，如蝦仁、紫菜、蝦皮等。
2. 調制蛋液： 將新鮮雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散。 加入很少量鹽調勻，使蛋液變得比之前稀、黃。
3. 加水和調味： 加入溫水，注意水溫不宜過高或過低，以免影響蛋羹口感。 水和蛋液的比例約為二比一，即一顆蛋配兩蛋殼水。 在水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻，再加入少量豬化油增加口感。
4. 蒸制： 燒一鍋清水，放上蒸隔。 水開後，將蛋液放上蒸隔，開小火蒸制。 鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實，以避免蒸出的蛋羹有蜂窩眼且口感老。
5. 蒸制時間和裝飾： 蒸制時間約為1015分鍾，根據蛋羹的凝固情況適當調整。 蒸好後撒上蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可享用。
6. 口味調整： 可根據個人口味在蒸好的雞蛋糕上添加少許蝦皮或其他調味品，以提升風味。
請注意，以上步驟中的原料和調味品的用量可根據個人口味和實際情況進行適當調整。
⑵ 蝦醬雞蛋糕的做法
蝦醬口感咸鮮，海鮮味厚重，風味獨特。用蝦醬和雞蛋配輔料，一起蒸成雞蛋糕，具有特殊的鮮美味道，是一道美味的下飯菜。下面介紹一下蝦醬雞蛋糕的做法。
1、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成末。蔥，姜，切成末，備用。
2、碗里放入一匙兒蝦醬，然後打入雞蛋，攪拌均勻。
3、把切好的青尖椒，蔥，薑末，放入攪拌好的蝦醬雞蛋液碗中，放入五香粉，味精，不用放鹽，拌和均勻。
4、放入1:2的水（雞蛋液1，水2），放入少許油，拌和均勻。
5、把拌和好的蝦醬雞蛋液，放入鍋上蒸（冷水時候放，水開後放均可）。
6、蒸至蝦醬雞蛋液稍凝固後，用匙兒順著碗邊插一下，把生蝦醬雞蛋液露出來，避免夾生。
7、蒸至大約十分鍾的時間，蝦醬雞蛋液完全凝固成糕狀後，關火即可（如果掌握不好時間，可以經常揭開鍋蓋，用匙兒插一下，沒有生蝦醬雞蛋液即可，避免蒸老）。
工具/材料
蝦醬 1匙兒 ，雞蛋 2個 ，青尖椒 半個。
蔥，姜，五香粉，味精，油 。