1. 蜂巢蛋糕為什麼會出現蜂巢一樣的孔洞效果
蜂巢蛋糕因其獨特的蜂巢孔洞而受到許多烘焙愛好者的喜愛。這種蛋糕的神奇之處在於，烘焙過程中的蛋糕糊在烘烤後，底部會自然形成細膩的蜂窩狀結構。這種結構不僅美觀，還賦予了蛋糕獨特的口感，即清甜Q彈，與普通蛋糕形成了鮮明對比。
製作蜂巢蛋糕並不復雜。首先，將所有食材按正確順序逐步添加，確保每一種成分都能均勻混合。然後，將混合好的蛋糕糊充分靜置，讓其內部結構穩定。最後，放入烤箱烘烤。在烘烤過程中，蛋糕底部會自然形成蜂窩狀的孔洞，這些孔洞不僅美觀，還增加了蛋糕的層次感和口感。
值得注意的是，製作蜂巢蛋糕時，模具的選擇也非常重要。你可以根據個人喜好選擇不同的模具，無論是圓形、方形還是心形，都可以根據你的喜好來選擇。每個模具都有其獨特的美感和特性，這使得蜂巢蛋糕不僅在視覺上更加吸引人，在品嘗時也更加豐富。
蜂巢蛋糕的製作過程無需過多的技巧，只需遵循基本的烘焙步驟，就能輕松製作出一款令人驚艷的蛋糕。無論是作為生日蛋糕、慶祝活動的甜品，還是日常的小點心，蜂巢蛋糕都是一個不錯的選擇。其獨特的口感和外觀，定能為你的烘焙之旅增添一份驚喜。
總之，蜂巢蛋糕的魅力在於其獨特的孔洞結構和清甜Q彈的口感。製作過程簡單，結果卻令人驚喜。無論你是烘焙新手還是經驗豐富的烘焙達人，都可以嘗試一下這款蛋糕，為你的烘焙生活增添一份樂趣。
2. 烤出來的蛋糕底部總是凹進去
烤出來的蛋糕底部凹進去，可能是以下幾個原因哦：
配方問題：可能是做蛋糕的時候，油或水加得太多了，或者泡打粉的量沒加對。解決辦法就是調整配方，確保各種材料的比例是正確的。
冷卻方式不當：蛋糕出爐後沒有及時倒扣冷卻，底部氣孔容易被壓扁，導致蛋糕體積縮小，底部凹進去。解決辦法是蛋糕出爐後，從約20厘米高處輕摔兩下，震出熱氣，然後及時倒扣，直到完全冷卻。
底火太大：底火太大容易讓蛋糕底部往上縮，有時候模底抹油也可能導致這個問題。解決辦法是降低下火的溫度，或者把烤模放在烤箱更上一格。
烘焙溫度驟降：烘焙過程中，如果溫度降低得過快，比如短時間調溫降得過多，或者開門時間過長、次數過多，也會導致這個問題。解決辦法是避免爐內溫度驟降，特別是在蛋糕長高階段，盡量不要開爐門，慎重調溫。如果看到蛋糕停止長高反而回縮，就要適當加溫哦。
3. 硪打旳蛋糕胚為什麼下面總是會出現一個大洞。。有時候出深旳有時候淺旳。。料攪拌旳也很好了。。是挖料過
蛋白打的太發了。如果想要蛋糕裡面的孔洞很細膩，蛋白不需要打到完全硬發泡，而應該是用手指挑起蛋白時，蛋白挺立，但頂部是回勾的。這樣才是蛋白打發的最好狀態，出來的蛋糕會既松軟，又細致，口感也細膩。
4. 為什麼雞蛋糕中有孔
雞蛋糕中有孔主要有兩方面的原因：一是蒸煮時間過長，二是加水較少。
1. 蒸煮時間過長： 蒸煮時間過長會導致雞蛋糕過於老化。雞蛋糕的烹飪原理是利用蒸汽的熱力使雞蛋蛋白發生變性。如果蒸煮時間過長，雞蛋蛋白的變性程度會加深，使得蛋糕結構變得鬆散，從而形成小孔。
2. 加水較少： 在製作雞蛋糕時，需要將雞蛋與水進行合理的配比，水量通常是雞蛋的2到3倍。如果加水過少，雞蛋糕容易老化，口感不細嫩，同時也會導致蛋糕內部形成小孔。這是因為水分不足無法充分填充雞蛋蛋白之間的空隙，使得蛋糕在蒸煮過程中形成小孔。
5. 蛋糕丕烤出來後底部有坑
1、蛋白消泡：打發不足,或者打發中斷停留一段時間後再打,或者打蛋時間過長,加糖時機不對.都不容易達到乾性發泡,這樣蛋白泡沫不穩定,容易消泡,氣孔減少,使蛋糕糊體積減小,熟後的蛋糕體在涼後還要回縮.消泡後的蛋液容易沉澱,烤中變成布丁層.
2、蛋黃糊沒有攪拌均勻,油脂沒有充分乳化,或者蛋黃糊和蛋白糊2糊相拌不勻,也會因比重大的成分下沉,烤後形成布丁層,蛋糕蓬不起來.
3、沒有完全烤熟就中止烘烤
.4、烘焙過程中溫度降低過快,包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長,次數過多,有時上方加蓋厚大的錫紙之類的東西.
6. 生日蛋糕打出以後坯子下面有孔是怎麼回事
那表示你在打發的過程中操作不好所導致的，建議下次注意操作方法。還有烤爐的溫度也很重要，重新調節一下烤箱的溫度。