⑴ 蒸蛋糕怎麼做又嫩又好吃
- 准備好材料：糯米要泡一個晚上哦，還有6個雞蛋、100克酸奶、5克玉米油、60克低筋麵粉和60克白糖，別忘了還有幾滴白醋去腥。
- 製作糯米漿：把泡好的糯米和雞蛋黃、酸奶一起打成細膩的糯米漿，然後加入玉米油和低筋麵粉，攪拌均勻備用。
- 打發蛋白霜：蛋清里加幾滴白醋，分三次加入白糖，打發成細膩的蛋白霜，記得不要打得太硬，這樣口感更嫩滑。
- 混合麵糊：把一半的蛋白霜加入蛋黃糊里，像炒菜一樣翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜，繼續快速翻拌，別畫圈圈哦，動作要快，不然容易消泡。
- 蒸制：把麵糊倒入模具中，輕輕震兩下，蓋上耐高溫的保鮮膜，扎幾個小洞，然後溫水下鍋，大火燒開後轉中火蒸40分鍾左右，關火後再燜五分鍾。
- 脫模和裝飾：放涼後用刮刀劃一下邊緣，取出來，就可以享用啦！上面還可以撒些糖粉，更加香甜哦！
這樣做出來的糯米蛋糕，口感滑嫩，有蛋糕的鬆散和糯米的軟糯，真的非常好吃！
⑵ 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕
製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下：
材料：
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低筋麵粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步驟：
預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具，底部鋪上滾旅油紙備用。
將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至顏色變淺，體積增大，挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後，倒入打發的蛋液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中，再次輕輕翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮刀攔彎抹平表面。
把模具放入預熱好的烤箱中，烤20-25分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中心，取出後牙簽干凈即可。
將烤好的蛋糕放涼後脫模，切塊即可享用。
小貼士：
- 雞蛋打發時要分幾次加入糖，這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
- 烤箱溫度要提前預熱，烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
- 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊，這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。
⑶ 怎樣燉雞蛋糕又嫩好吃
要燉出又嫩又好吃的雞蛋糕，可以按照以下步驟操作：
准備蛋液：
- 使用新鮮雞蛋一個，用打蛋器將其調散。
- 加入很少量鹽調勻，這樣可以使蛋液變得更加稀和黃，口感更佳。
加入溫水和調料：
- 在蛋液中加入溫水，水的量應是蛋液的兩倍，這樣可以使燉出的雞蛋糕更加嫩滑。
- 水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面，這樣可以增加雞蛋糕的鮮味。
- 再加入少量豬化油，這樣可以使蒸出的雞蛋糕更加細膩，口感更好。
蒸制過程：
- 燒一鍋清水，放上蒸隔。
- 水開後，再把蛋液放上蒸隔。此時要注意開小火，並且鍋蓋留縫，這樣可以避免蒸汽過多導致雞蛋糕變老。
- 大概10到15分鍾，雞蛋糕就完成了。蒸制時間可以根據個人口感和火力大小進行適當調整。
調味與裝盤：
- 蒸好的雞蛋糕撒上蔥花，這樣可以增加香氣和美觀度。
- 滴上蒸魚豉油或其他喜歡的調味品，這樣可以使雞蛋糕的味道更加豐富。
按照以上步驟操作，你就可以燉出又嫩又好吃的雞蛋糕了。