『壹』 蛋糕奶油上的顏色是什麼
有顏色的奶油用的是食用色素，寫字用的是果醬。
准備食材：奶油適量、食用色素
1、將已經打發好的奶油放入干凈無水的盆中備用。
『貳』 在不用色素的情況下，怎樣才能調出有顏色的奶油呢
現在的網紅蛋糕，因為可以擺放各種個性化漂亮的擺件，各種絢麗的顏色，深受廣大顧客的喜愛，但是上面五顏六色的奶油對人身體沒有副作用嗎？有沒有純天然可以代替那些食用色素調節奶油顏色的方法呢？
七：紅色、粉色(用草莓粉、紅曲米粉，車厘子汁、火龍果汁、或者蝶豆花水，甜菜汁調配)
1、草莓粉或者紅曲粉篩入淡奶油中，打發即可。
2、打發好的淡奶油中加入草莓果醬或者電磁爐熬制濃稠的紅色果汁，(通過果汁的量調配紅色奶油的深淺顏色)。
『叄』 稀奶油和淡奶油有什麼區別
1、原料組成不同：淡奶油一般也叫動物奶油，是用生牛乳脂肪部分為主料，搭配脫脂奶和一些食品添加劑製作而成的動物性奶油，而稀奶油原本是牛乳的純脂肪部分，是一種基礎原料，常被用於淡奶油製作，而目前市場上在售的稀奶油一般是用植物脂肪為主搭配少量動物脂肪製作而成的奶油，二者原料組成並不相同。
2、營養含量不同：淡奶油脂肪含量較高，一般在35%-45%左右，含有少量蛋白質，而稀奶油因為是純生牛乳脂肪部分製作的原料，所以本身為純脂肪，幾乎沒有蛋白質，但目前市面上多售的稀奶油屬於植物性奶油，脂肪含量在15%-25%左右，含少量植物蛋白。
3、使用范圍不同：淡奶油屬於攪打型裝飾奶油，適合一切麵包蛋糕上的奶油裝飾，奶味突出，而市面上常售的稀奶油屬於非攪打型奶油，並不適合任何麵包蛋糕上的裝飾造型，只適合麵包或蛋糕內部調味或咖啡奶茶等飲品當中表面裝飾。
(3)果醬做的蛋糕用什麼奶油擴展閱讀：
注意事項：
將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出，奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%，（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。