⑴ 蛋糕為什麼要加圍邊
蛋糕圍邊製作
圖案部分：
A1.原色圖案（熊仔圍邊，也可換為自己喜歡的圖案，心形，小花型，字體等）
黃油/20g 糖20g 低粉/20g 蛋白/20g
A2.有色圖案（心形圍邊，顏色也可換為紅色，抹茶綠色）
黃油/20g 糖20g 低粉/10g 可可粉/抹茶粉/10g 蛋白/20g
做法：
1.先用厚紙板鏤刻出想要的圖案，黃油室溫下軟化，加糖攪拌均勻；
2.加入混合好的低粉類攪拌均勻，再加入蛋白液攪拌均勻
3.烤盤內墊入油紙或油布，最好是硅膠墊，將刻好的紙板放在烤墊上，將做好的糊擠進圖案內
用刮板抹平，放進冰箱冷凍室，凍15分鍾。註：30L烤箱烤盤，可以做成三橫排，每排4個圖案
圍邊緞帶部分：
B1.原色圍邊
低粉/40g 糖粉/30g 雞蛋/1個（大號） 糖10g
B2.抹茶/巧克力色系圍邊
低粉/35g 抹茶/5g(低粉/25g 可可粉/15g) 糖30g 雞蛋1個 糖10g
做法：
1.低粉，糖粉，抹茶粉或可可粉類混合均勻，拌入全蛋液攪拌均勻
2.蛋白加糖10g, 打發至硬性發泡，與1混合均勻
3.將凍好的A拿出，將做好的圍邊蛋糕糊撲在A上面，抹平，墩出氣泡
4.烤箱預熱，180度，時間：8-9分鍾，以面上不沾手即可
做好的圍邊分成3條，圍在慕斯圈內或活底蛋糕模內，內部的蛋糕選擇奶油，或慕斯蛋糕，芝士蛋糕都可
⑵ 圍在蛋糕旁邊一圈的塑料片是什麼
圍在蛋糕旁邊一圈的塑料片兒被稱為蛋糕玻璃紙圍邊，其主要功能在於保護蛋糕邊緣，防止奶油在運送或展示過程中塌陷，同時也避免了外部的灰塵或異物污染蛋糕的側面。這種圍邊通常由透明的塑料材料製成，既美觀又實用，能夠在一定程度上延長蛋糕的新鮮度。
蛋糕玻璃紙圍邊的設計考慮了蛋糕在運輸和展示時可能遇到的各種情況，比如溫度變化、碰撞等，能夠有效保護蛋糕的完整性和美觀性。它不僅能夠確保蛋糕在運輸過程中不受損，還能在展示時為蛋糕增添一份精緻感，是烘焙愛好者的得力助手。
在使用蛋糕玻璃紙圍邊時，需要注意正確的方法和注意事項，以充分發揮其保護作用。首先，應確保蛋糕表面乾燥後再進行包裝，避免水分導致圍邊變形或污染蛋糕。其次，包裝時要確保蛋糕與圍邊之間的緊密貼合，避免空氣流通，從而減少蛋糕乾燥的速度。
除了保護蛋糕外，蛋糕玻璃紙圍邊還具有一定的美化作用。透明的塑料材料不僅能夠清晰地展示蛋糕的顏色和裝飾，還能通過不同的圖案或顏色設計，為蛋糕增添一份獨特的藝術感。在婚禮、生日派對等重要場合中，使用裝飾性更強的蛋糕玻璃紙圍邊，能夠更好地襯托出蛋糕的主題氛圍，為慶祝活動增添一份美好的記憶。
總之，蛋糕玻璃紙圍邊是烘焙過程中的一個重要輔助工具，它不僅能夠保護蛋糕，還能夠提升蛋糕的視覺效果，是烘焙愛好者不可或缺的必備品。
⑶ 蛋糕圍邊怎麼做
蛋糕圍邊的製作方法如下：
准備材料：
- 一個8寸烤好的戚風蛋糕
- 打發好的淡奶油
- 巧克力100g
- 油紙一張
- 裱花袋一個
蛋糕准備：
- 將8寸戚風蛋糕冷卻後，切成三片。
- 水果切成小粒備用。
蛋糕抹面：
- 在每一層蛋糕片上塗抹打發好的淡奶油，並均勻撒上水果粒。
- 將三層蛋糕疊好後，對整個蛋糕進行抹面，盡量平整，邊上不平整也沒關系，因為圍邊可以修飾。
製作巧克力圍邊：
- 將巧克力放入裱花袋中，扎緊袋子，放入開水中融化。
- 待巧克力稍微冷卻後，取一張油紙，量好蛋糕一圈的長度和高度，剪下並鋪好。
- 在裱花袋的尖端剪一個小口子，沿著油紙的一邊斜著擠巧克力，形成連續的線條。然後轉到另一邊，以同樣的方式斜著擠巧克力，形成圍邊的效果。注意擠得密一點，以保證圍邊的完整性。
固定巧克力圍邊：
- 等巧克力稍微幹了一點的時候，小心地將油紙連同巧克力圍邊一起貼到蛋糕的側面。
- 將蛋糕放入冰箱冷藏一會兒，等巧克力完全固定後，取下油紙。
裝飾蛋糕：
- 在蛋糕的頂部可以用淡奶油裱幾個簡單的花形。
- 放上自己喜歡的水果進行裝飾。
注意事項： 在擠巧克力圍邊時，要確保線條連續且緊密，以避免圍邊出現空隙。 貼巧克力圍邊時要小心輕放，避免破壞已經抹好的蛋糕面。 冷藏時間不宜過長，以免巧克力過硬難以取下油紙。