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什麼牌子黃油蛋糕好

發布時間: 2022-01-23 16:15:14

㈠ 做蛋糕用什麼牌子黃油好

我的很簡單,自己搗鼓出來的
四個雞蛋,一包牛奶,五勺綿白糖(家裡吃飯的勺子),低粉(沒有可以用高粉和土豆澱粉四比一的配)
把蛋黃蛋清分開,放四勺綿白糖和半包牛奶,攪拌均勻,把麵粉過篩(最好過篩)到蛋黃液里去攪拌均勻(不要攪得太快)
把蛋白放在無水無油的大碗里,加一小撮鹽或幾滴白醋,檸檬汁打發,分三次加入糖,打得像奶油一樣,能不流動了就差不多了。
把蛋白分三次加入蛋黃中,有電飯鍋盛飯的勺子攪拌(不要畫圈),蛋糊就完成了~~(也可以在里邊加抹茶粉,可可粉,融化好的巧克力也行)
把微波爐專用碗里塗一小層油,把蛋糊倒進去,大火四分鍾就OK啦!
也可以用一次性紙杯,倒半杯蛋糊進去,一杯一分鍾。

㈡ 蛋糕用的黃油什麼牌子最好

安佳的 威士寶 我用這都不錯,購買黃油的時候一定要看清楚包裝上面的生產日期和保質期。

黃油買回來最好冷藏。

㈢ 做蛋糕用什麼牌子黃油

牌子不重要,只要質量好就行了。
材料
1.低筋麵粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡達粉:2克
5.黃油:75ML
6.鮮奶:90ML
7.雞蛋四隻。
做法
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔
10.上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就可以了。

㈣ 做千層蛋糕用什麼牌子的黃油好

用安佳黃油最好

蜂蜜千層蛋糕的做法
材料
配料:雞蛋2個,細砂糖30克,蜂蜜30克,低筋麵粉60克,植物油1大勺(15ml)
烘焙:烤箱上層,單開上火200℃,烘焙時間詳見製作過程。
做法
製作過程:
1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清單獨放入干凈的碗里,蛋黃與蜂蜜放入另一個碗里。
2、用打蛋器攪打蛋清,並分3次加入細砂糖,將蛋清打發到如圖所示的能拉出彎鉤的濕性發泡狀態。
3、接著打發蛋黃+蜂蜜的混合物。一直打到體積膨鬆,顏色變淺。
4、加入植物油,繼續攪打。
5、攪打到淺色的膨鬆狀態即可。
6、盛一半打發好的蛋清到蛋黃里。
7、用刮刀將蛋清和蛋黃翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌),拌勻後,重新倒回蛋清碗里。
8、繼續翻拌均勻,直到完全混合。
9、拌好的蛋糊應該呈現如圖所示的膨鬆、細膩的狀態。如果拌好的蛋糊體積明顯縮小、變稀或質地粗糙,則表示翻拌過程中出現了消泡,會極大影響成品的品質。
10、低筋麵粉過篩後倒入蛋糊里。
11、用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌,使麵粉和蛋糊完全、快速的混合。
12、混合好的蛋糕麵糊如圖所示。同樣,如果出現體積明顯縮小、變稀或質地粗糙,則表示翻拌過程中出現了消泡。
13、蛋糕麵糊做好了,接下來開始烘烤(下面是關鍵哦)。烤箱只開上火,提前預熱到200℃。挖4大勺蛋糕麵糊到一個塗了薄薄一層黃油的邊長為18cm的方形蛋糕模里,用刮板刮平,使麵糊薄薄一層均勻塗抹在蛋糕模底部。
14、放入烤箱,上層,烤4分鍾左右,直到蛋糕表面呈現金黃色,立即取出。
15、再挖4大勺蛋糕麵糊到蛋糕模具里,用刮板刮平(此時要小心別燙手),放入烤箱,繼續烤4分鍾左右,直到蛋糕表面呈現金黃色,取出。重復這個過程,直到蛋糕麵糊用完。一共大概可以烤4-5層蛋糕(我烤了4層)。
16、烤好的蛋糕冷卻後脫模。這時候的蛋糕是很薄的一片。將其切成4片小的方形蛋糕。切開後,可以從切面看到分層。
17、在一片小蛋糕表面塗抹一層蜂蜜(配方分量外),放上另一片蛋糕。
18、繼續塗抹一層蜂蜜並放上第三片蛋糕。再塗抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之間都用蜂蜜作為粘合劑疊起來。做好後,用刀切掉四周的蛋糕邊,使四面都露出清晰的分層,然後將蛋糕切成兩個長方塊即可享用。

㈤ 什麼牌子的黃油做蛋糕麵包餅干好吃呢

如果不喜歡奶香味,可以用margarine瑪琪琳。
不過還是建議用天然黃油。比較健康

㈥ 什麼品牌的蛋糕好吃

提拉米蘇

提拉米蘇(Tiramisu)是義大利著名甜點,以外貌絢麗、姿態嬌媚,是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及 西餐廳的時髦甜點。它以香醇濃沉的口感,將Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽,揉合在一起。Tiramisu在義大利原文里,「Tira」是「提、拉」的意思,「Mi」是「我」,「Su」是「往上」,合起來就是「拉我起來」的意思;也有另一種解釋是「帶我走」和「記住我」,帶走的不只是美味,還有愛和幸福。

沙河蛋糕

沙河蛋糕(Sachertorte)是奧地利的著名甜點,是以巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在,沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。

維也納巧克力杏仁蛋糕

以奧地利首都命名的蛋糕,名字起源於奧地利最好的賓館之名。當年賓館開幕時,一位糕餅師傅烘焙出了一種口感特殊、有著用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁製成的外層,以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內層的蛋糕,而此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細膩。。它不僅受到了皇帝的喜愛,還被皇帝親自賜名為「Imperial Torte」(甜密的問候)。

歐培拉蛋糕

歐培拉(Opera)是法國知名甜點,是款有著數百年歷史的蛋糕,里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統的歐培拉共有六層,包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕,以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味,入口即化。

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕(Mousse Cake)是法國的另一款著名甜食,是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風味的輔料後誕生的產物。由於慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結構還是口味均變化豐富,且口感自然純正,再加上將其冷凍後食用便會愈加其味無窮的特點,因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。

㈦ 烘焙黃油哪個牌子好

品質好的黃油比如總統,安佳,金凱利都不含反式脂肪酸,但是安佳市售沒有無鹽小包裝,基本都是分裝,這時品質就很難保障,以次充好的現象難免會存在,花大價格買到植物黃油就更得不償失。
總統黃油打開後有克數計量單位,方便使用與家庭分裝,買來可以切開用錫紙包好保存,下次方便取用。同時發酵黃油保存期更長,乳酸菌讓口感更豐富細膩,用它做的蛋糕簡直好聞的不要不要的。
金凱利也是發酵黃油,相比價位更低一些,口感上稍顯遜色。

㈧ 做蛋糕及餅干用什麼黃油好

做蛋糕及餅干用無鹽黃油好。

黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後,稀奶油經攪拌而成的。黃油從製作工藝來分,可以分為生黃油(從生牛奶直接製作),超細黃油(只能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油),細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上,還可以分為原味,半鹽和加鹽的黃油。黃油與乳酪的最大區別在於成分,黃油的脂肪含量更高。

黃油營養是奶製品之首,主要成分是脂肪,其含量遠高於奶油,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,還含有多種脂溶性維生素,基本不含蛋白質。可炸魚,煎牛排,烤麵包,烘焙使用,不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。
常用的黃油分為有鹽黃油和無鹽黃油。無鹽黃油更易腐爛,但味道更鮮美,更甘甜,因此烘焙效果很好。如果使用的是有鹽黃油的話,則需注意味道的調節了,配方里鹽的份量應該要相應減少。一般我們烘焙配方中沒有特別提到的話用的則是無鹽黃油

天然黃油是從牛奶分層後提煉出來的物質,擁有非常豐富的營養物質,口感也非常地順滑,是家庭烘焙中常用到的材料。

人造黃油,俗稱麥淇淋,是由各種加氫動物脂肪和蔬菜,加上各種調味料、乳化劑、色素和其它成分調制而成的。此種人造奶油柔軟,並且有很好的乳化性能,做出來的成品成功率比一般的黃油要高,但是卻不利於人體的健康。

㈨ 做烘焙哪個牌子的黃油好

上述兩種黃油都可以打發做餅干,發酵黃油軟點貴點,
非發酵硬點便宜點。還有一種植物黃油,便宜也很硬,一般用來做千層酥皮。
我覺得打發比動物性黃油差點。你要是自己吃,去超市買獨立包裝的,
網上分裝的已經在冷凍室里放一兩年的都是有的。

自己用,就大多數用安佳無鹽黃油。其實車輪,金鑽也很好就是有點小貴。
植物黃油是人造黃油的一種,它不是從牛奶中提煉 的。而是將植物油加入
人工香料並運用相關工藝製作而成的黃油。植物黃油不可以替代動物黃油,
它的口感較差,對健康也有不利影響,
所以建議大家一定購買動物性黃油。

㈩ 做餅干蛋糕用什麼牌子的黃油奶油好呢

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看你是自己吃還是商用了。自己吃的話肯定要動物黃油,比如安佳,商用的就可以用植物黃油,成本低,但是有不飽和脂肪酸對身體不好。比如車輪的。安佳目前也比較貴,預計到9月份的時候會大批到貨,屆時會有優惠活動;法國的總統、鐵塔和樂高都很好。總體說來大洋洲和歐洲的黃油都不錯。風味上有些許區別。要看自己的產品來定了。我用豬油做出來的麵包都很好吃。動物性黃油分發酵黃油和非發酵黃油。具體可以網路。上述兩種黃油都可以打發做餅干,發酵黃油軟點貴點,非發酵硬點便宜點。還有一種植物黃油,便宜也很硬,一般用來做千層酥皮。我覺得打發比動物性黃油差點。

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