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起司蛋糕搖鈴什麼意思

發布時間: 2024-05-23 17:51:13

什麼是起司蛋糕啊,可以自製嗎,聽說好像很貴

起司蛋糕,又名芝士蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream
cheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的。有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等。

非烤製做法材 料

1、 全麥粉餅干:100克
2、 無鹽黃油: 45克
3、 粉狀明膠: 10克
4、 奶油乳酪: 200克
5、 精製砂糖: 80克
6、 蛋黃: 1個
7、 酸奶: 100克
8、 檸檬汁: 2大匙
9、 鮮奶油: 200毫升
10:直徑18厘米圓模型一個

准備工作
1、 使乳酪在室溫下變軟
2、 在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡
3、 在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化步驟第一步:
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎,移到容器中
2、 加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻
3、 填滿模型底部,放入冰箱冷凍。
第二步:
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒
2、 在容器中放入乳酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。
第三步:
1、 將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合
第四步:
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態
最後:從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

1.把芝士條切片,再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合);
3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗;
4.把芝士糊倒進蛋糕模,用消化餅碎鑲邊,放進烤爐烤半小時後取出降溫;
5.等完全冷卻後放進冰箱,繼續冷卻4到5小時;
6.最後取出裝飾,美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
1.把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,這樣才能充分混合);
3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍;
4.冷凍約四至五個小時後,即可取出裝飾,可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力;
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了。

⑵ 芝士蛋糕與普通蛋糕的區別

蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。 分為3類麵糊蛋糕(BATTER TYPE)是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料,通過油脂與砂糖的攪拌,拌入足夠的空氣,使蛋糕達到膨發的效果。乳沫蛋糕(FOAM TYPE)是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料,通過蛋和砂糖的打發,拌入充分的空氣,使蛋糕達到膨脹松軟的效果。戚風蛋糕(CHIFFON TYPE)它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法,改變乳沫類的質地和顆粒,具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。一般的生日蛋糕就是戚風蛋糕,而芝士蛋糕又叫起司蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是 cheese cake 芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種,芝士蛋糕營養高,口感好,價格也比普通蛋糕貴。希望能幫到你。

⑶ 起士蛋糕和慕斯蛋糕有什麼區別

起士蛋糕是加入了起士(Cheese),也就是我們常說的乳酪,而做成的蛋糕,有很濃的乳酪味。慕斯蛋糕是加入冰淇淋、膠凍原料等做成的蛋糕,可以做成各種不同口味。

⑷ 愛吃甜點的朋友們,你們是如何區分慕斯,起司,提拉米蘇,黑森林,芝士的呢

慕斯分很多種,總之就是不像平時吃的那樣的甜點有種膩膩的油油的感覺,吃起來很乾爽的。

起司和芝士是一種東西,都是黃黃的那種,吃起來嘛,入口即化,不過有些人會覺得很膩。

提拉米蘇外表看就是一層層的,最上面是咖啡粉,下面有手指餅。

至於黑森林是表面有巧克力的碎屑,口感稍有點苦。

⑸ 蛋糕是怎樣分類的什麼叫芝士蛋糕、起司蛋糕、乳酪蛋糕它們是一種蛋糕嗎

蛋糕的種類很多,歸納起來可分為三大類:乳沫類:又叫清蛋糕,
分蛋白類和海綿類兩種。蛋白類主要原料為蛋白、砂糖、麵粉,產品:
潔白,口感稍顯粗糙,味道不算太好,但外觀漂亮,蛋腥味濃;全蛋
類主要原料為雞蛋、砂糖、麵粉、蛋糕油和液體油,特點是口感清香,
結構綿軟,有彈性,油脂輕。
戚風類:在20世紀90年代初,隨著台資烘焙企業進入大陸市場,
戚風蛋糕也逐漸開始流行。實際上戚風蛋糕的歷史並不短,至少已有
三、四十年了。所謂戚風,是英文CHIFFON譯音,該單詞原是法文,
意思是拌制的餡料向打發的蛋白那樣柔軟。而戚風蛋糕的打發正是將
蛋黃和蛋白分開攪拌,先把蛋白部分攪拌得很蓬鬆,很柔軟,再拌入
蛋黃麵糊,因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕。產品特點:蛋香、油香
突出,有回味,結構綿軟有彈性,組織細密緊韌。
麵糊類:又稱重油蛋糕,是利用配方中的固體油脂在攪拌時拌入
空氣,麵糊在烤爐內受熱膨脹成蛋糕。主要原料是雞蛋、糖、麵粉和
黃油。重油蛋糕麵糊濃稠、膨鬆,產品特點是油香濃郁、口感深香有
回味,結構相對緊密,有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕,因為油的用
量是和麵粉一樣的。
芝士蛋糕,起司蛋糕,乳酪蛋糕都可以叫Cheese Cake