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路虎蛋糕視頻大全 2024-05-20 01:56:12

慕斯蛋糕沒有淡奶油可以用什麼代替

發布時間: 2024-04-16 10:37:56

① 做慕斯蛋糕淡奶油得一半分量可以用什麼代替

可以用牛奶+黃油。。。但是味道會稍微淡一些。。。。或者用酸奶代替也行。。。會出來酸奶味

② 淡奶油可以用什麼代替

淡奶油可以用全脂奶粉加棕櫚油的組合代替,也可以用煉乳代替,有些食物還可以用純牛奶代替。不過用其它東西代替淡奶油做出來的食物味道會有一定的差別的,口感也有點不同,所以一般情況是不建議用代替品的。

淡奶油可以用什麼代替

淡奶油主要是用來做奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,一般在外面是很不好買的。如果家裡做美食需要淡奶油用什麼可以代替呢?全脂奶粉加棕櫚油的組合可以替代淡奶油,還有煉乳也可以代替淡奶油。不過味道有一定的差別的,口感也有點不同,所以一般情況是不建議用代替品的。淡奶油的製作方法並不難,在家裡就可以自己做出來,下面一起來看看如何自己製作淡奶油。

如何自己製作淡奶油

1、將一袋250ml的全脂牛奶倒入碗中,加入白砂糖和魚膠粉,用攪拌器攪拌2-3分鍾左右。

2、攪拌成泡沫狀再放入冰箱1個小時左右。

3、然後每隔15分鍾左右拿出來攪拌。

4、攪拌3次左右,等冷藏後的牛奶變得很濃稠的時候,開始打發成淡奶油就可以了。

③ 做慕斯蛋糕一定得要有淡奶油的嗎沒有淡奶油怎麼做呢

你不用淡奶油也可以用植物奶油啊,但是口感或很差沒吃起來也沒那麼健康,而且超市裡面都有賣的啊,買一瓶就可以了呀

④ 做慕斯蛋糕。沒有奶油。怎麼辦

一塊新鮮的豆腐,是替代淡奶油或乳酪做慕斯蛋糕的最佳食材。

用料:內脂豆腐(嫩豆腐)200g, 香蕉(大)一根(約90g),吉利丁片 一片(5g), 牛奶 40g 。

1、把豆腐汆水,去掉一點豆腥味,大火煮2min。

⑤ 做蛋糕沒淡奶油用什麼代替好點

可以用牛奶+煉乳代替。
用牛奶+煉乳做蛋糕方法
1、先准備所有材料,麵粉,雞蛋,煉奶,白糖,黃油。
2、蛋白,蛋黃分開。
3、蛋黃內加入20克白糖,和煉乳拌勻。
4、再加入清水和溶化的黃油,拌勻。
5、蛋清中分三次加入剩餘的40克白糖,打至尖角小彎勾的濕性發泡狀態。
6、蛋黃液內篩入低粉,拌成均勻的蛋黃糊。
7、取三分之一蛋白,拌入蛋黃糊以不規則手法拌勻,再倒入剩餘的三分之二打發的蛋白中,再次拌勻。
8、將拌好的蛋糊倒入鋪好烤紙的模具中,輕震幾下,消掉大氣泡。
9、放入烤架上,烤盤加入1-1.5厘米高的熱水,送入預熱170度的烤箱內,中層上下火烤約10分鍾,在轉150度烤40分鍾,烤好後,用牙簽扎入蛋糕,取出牙簽後牙簽上沒有殘留物,表示蛋糕已經熟透。
10、取出晾涼就可以食用。

⑥ 芒果慕斯蛋糕淡奶油沒有可以用什麼代替

天氣熱了,做慕斯蛋糕要比做奶油蛋糕省事,不用擔心奶油會化。但是很多同學在做慕斯蛋糕的時候,經常掌握不好兩個細節,一是吉利丁或明膠粉的使用;二是奶油的打發。這款芒果慕斯蛋糕,解決了沒有吉利丁片或明膠粉一樣可以做出好吃的蛋糕的問題。只要四包旺仔qq糖就可以了,qq糖成本4元。

⑦ 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊用很濃的酸奶代替可以嗎

如果直接用很濃酸奶出來,那就乾脆別加明膠粉?慕斯粉?瓊脂?(不知道樓主用哪種膠質?)。這可以稱之為酸奶冰淇淋蛋糕,呵呵……
但不是慕斯蛋糕。

用酸奶作出來的冰淇淋蛋糕,對溫度要求相對嚴格,儲藏溫度要在0-5度左右,高了,會化水。低於0度,則會析出水冰晶,口感會像沙冰,但又達不到沙冰那樣的質感。

慕斯蛋糕儲藏溫度也是在0-5度,但高於5度低於20度的情況下,不會化很多水。
但也不宜低於0度,時間長了,也會析出水冰晶的。

口感上講慕斯蛋糕相對於酸奶冰淇淋蛋糕,會稍稍的Q一點兒,也就是多一些韌性。但這是很細微的。

它們之間的唯不同之外就在於,慕斯拿出來吃,可以慢些吃,至少它的結構可以穩定一段時間,酸奶冰淇淋,得快點吃,不然就化了。

如果樓主一定要慕斯蛋糕,又沒有條件買到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的,把配方中的糖大量減少就好。不然會太甜的。

⑧ 不用淡奶油和吉利丁片怎麼做香焦慕斯蛋糕

主料

黃桃200克

酸奶250克

雞蛋2個

橙汁45克

白醋5滴

吉利丁2片半(每片約5克)

不用淡奶油的慕斯蛋糕黃桃酸奶蛋糕的做法
1.
先簡單介紹一下海綿蛋糕做法: 首先雞蛋打入盆里。
2.
糖、鹽、白醋加在雞蛋里。
3.
用打蛋器將蛋液打發,全蛋不易打發,最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發。
4.
打發到提起打蛋器,蛋液流下來的紋路不會很快消失就可以了。
5.
將低粉過篩,分三次加入蛋糊中,每次拌勻後再加後面的,注意攪拌手法,用橡皮刮刀從下往上拌,不要劃圈攪拌,要不蛋糊很容易消泡。
6.
拌好的蛋糊中再加入黃油,拌勻,就可以了。
7.
把蛋糕模四周抹上油,把蛋糊緩緩倒入,倒好後把蛋糕模端起來用力震幾下,消去大的氣泡。
8.
烤箱預熱170度,下層,烤40分鍾就可以了。
9.
蛋糕體已經做好了,從烤箱里拿出來等待冷卻。我們現在可以准備黃桃醬了。

原料就是黃桃、酸奶和吉利丁片,吉利丁片用涼水泡軟。
10.
把黃桃用料理機打成黃桃泥。
11.
酸奶加入黃桃泥中。
12.
把酸奶和黃桃泥攪拌均勻。
13.
把泡軟的吉利丁片放在加了一點黃桃水或者是牛奶的小碗中隔熱水加熱溶化。
14.
然後將溶化的吉利丁液加入到黃桃酸奶混合液中。
15.
海綿蛋糕把大概留三分之二的厚度,放在蛋糕模底部,周邊用刀切去一部分,使蛋糕體小於蛋糕模。
16.
把第6步混合好的液體倒入蛋糕體中。
17.
稍靜止,使表面平整,然後放入冰箱冷藏兩個小時以上,總之要讓液體完全凝固才行。
18.
現在開始做鏡面膠,上次我用的是直接買的鏡面果膠,但總是刷不平,這次准備用QQ糖來做鏡面膠。准備QQ糖和橙汁(我用的是沙棘汁,顏色是對得上就可以的)。
19.
把QQ糖放到橙汁里,隔熱水加熱使QQ糖完全溶化。
20.
溶化後的QQ糖液稍放涼後倒入已經冷藏凝固好的蛋糕表面。
21.
放入冰箱冷藏三個小時以後,完全凝固即可。