紅絲絨千層蛋糕什麼味道

❶ 紅絲絨蛋糕是什麼口味

紅絲絨蛋糕在味道上有什麼特別之處嗎？
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比較而言更扎實 但又比普通磅蛋糕口感要綿潤. 因為裡面含有大量的乳酪和黃油 所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好 比如配一杯紅茶 綠茶或美式咖啡 一小口一小口的慢慢品嘗 亦苦亦甜 才完美.
想問一下，有吃過紅絲絨蛋糕的嗎，怎麼樣？
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比較而言更扎實 但又比普通磅蛋糕口感要綿潤. 因為裡面含有大量的乳酪和黃油 所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好 比如配一杯紅茶 綠茶或美式咖啡 一小口一小口的慢慢品嘗 亦苦亦甜 才完美
紅絲絨蛋糕上面那層紅色什麼來的
那是紅曲粉。

紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。

做法

主料： 低筋面、粉雞蛋。

輔料 ：紅曲粉、奶油。

調料： 葡萄籽油、牛奶、綿白糖。

蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋麵粉75克、紅曲粉15克。

蛋白糊原料：雞蛋白5個、綿白糖80克。

內餡：奶油150克、綿白糖50克。

1.蛋黃加糖攪勻。

2.倒入牛奶和玉米油攪勻。

3.麵粉和紅曲粉混合拌勻。

4.過篩至蛋黃糊中。

5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒。

6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然後一次加入所有糖，繼續攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀。

7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式。

8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中。

9.用撈拌的方式將麵糊拌至順滑。

10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中。

11.用刮板抹平。

12.然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡。

13.烤箱提前預熱約8-10分鍾，上管190℃，下管165℃，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鍾，最後5分鍾開了熱風，上色很均勻。

14.烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透。

15.在蛋糕片的一端切個斜角。

16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些。

17.鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來。

18.把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可。
紅絲絨蛋糕是什麼蛋糕
放紅曲粉做出來的，或者是紅色素。下廚房裡有好多方子可以跟著學做
真正的紅絲絨蛋糕是怎樣的口感
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比較而言更扎實 但又比普通磅蛋糕口感要綿潤. 因為裡面含有大量的乳酪和黃油 所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好 比如配一杯紅茶 綠茶或美式咖啡 一小口一小口的慢慢品嘗 亦苦亦甜 才完美
紅絲絨蛋糕是什麼
紅絲絨蛋糕

31/3杯蛋糕粉過篩、食用級紅色素或½杯甜菜根粉（有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，否則烤出來的蛋糕是棕色的）、可可粉、鹽、bakingsoda（就是蘇打粉，傳說中的小蘇打）、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋（室溫）、buttermilk、香草精華、蘋果醋、1份奶油乳酪甜奶油霜。

操作

1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。

2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。

3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。

4、分入模，烘焙30-40分鍾。

5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
紅絲絨蛋糕和戚風蛋糕有什麼不同
紅絲絨蛋糕中加入了紅曲粉，並且是把蛋白霜加入麵糊中，然後烘焙而成，戚風的話就相對簡單，屬於初級烘焙，這里就不贅述了
紅絲絨蛋糕描述？自己做了一款紅絲絨，怎樣描述才能凸顯他的女王氣質？
來自華爾道夫的明麗姑娘，穿著火紅色天鵝絨做成的衣裳，這綿密香甜的味道正如她一般靚麗驚艷，讓你的心在瞬間淪陷。

濟南AILI愛的禮物紅絲絨蛋糕製作原材料：

紐西蘭乳脂奶油、紐西蘭黃油、紐西蘭乳酪、英國朗姆酒、韓國幼砂糖、比利時巧克力裝飾件
蛋糕裝飾用的紅絲絨是什麼?
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。

紅絲絨蛋糕做法;

1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。

2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。

3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。

4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。

5.分次加入酸奶，攪拌均勻。

6.篩入混合過篩後的粉類。

7.用刮刀拌勻。

8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。

9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。

10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。

11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。

12.加入過篩的糖粉。

13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。

14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。

15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。

16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。

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紅絲絨是什麼
紅絲絨蛋糕 31/3杯蛋糕粉過篩、食用級紅色素或½杯甜菜根粉（有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，否則烤出來的蛋糕是棕色的）、可可粉、鹽、bakingsoda（就是蘇打粉，傳說中的小蘇打）、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋（室溫）、buttermilk、香草精華、蘋果醋、1份奶油乳酪甜奶油霜。 操作 1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。 2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。 3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。 4、分入模，烘焙30-40分鍾。 5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。

❷ 紅絲絨蛋糕的口感怎麼樣

紅絲絨蛋糕是款重油磅蛋糕，和奶油蛋糕的口感完全不同。 口感與奶油蛋糕相比較而言，更扎實，但又比普通磅蛋糕口感要綿潤。 因為紅絲絨蛋糕裡面含有大量的乳酪和黃油，所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好，比如，配一杯紅茶、綠茶或美式咖啡，一小口一小口的慢慢品嘗 亦苦亦甜，才完美！

❸ 紅絲絨蛋糕是什麼口味

正統紅絲絨蛋糕是帶有咸鹹的感覺，咸而不齁。

紅絲絨是重油磅蛋糕，奶油蛋糕口味完全不同，味道更加堅實，比普通磅蛋糕更甜。製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。和普通的奶油蛋糕不一樣的是：有淡淡的巧克力和奶油乳酪的味道。

紅絲絨蛋糕和普通蛋糕區別：

紅絲絨和普通蛋糕在製作原料上有區別，紅絲絨主要是用雞蛋，紅曲粉，奶油等製作而成，冷卻之後塗上奶油乳酪甜奶油霜。而普通蛋糕則是用雞蛋，白糖，小麥粉作為主要的原料，以牛奶，果汁，奶粉香粉，色拉油，水起酥油，泡打粉為輔料。

外觀上也存在區別。紅絲絨是用專用的食用色素調製成有顏色的一款蛋糕，看起來十分的洋氣。而普通蛋糕則是簡單無色的，是經過攪拌調至烘烤之後製成的一種像海綿一樣的點心。從顏色上看，紅絲絨要比普通蛋糕更加的鮮艷。

紅絲絨和普通蛋糕在口感上也有區別。紅絲絨蛋糕入口即化，絲滑細膩，吃進嘴裡就能感受到甜味和果香味讓人回味無窮，普通蛋糕則沒有紅絲絨蛋糕那樣的香甜濃郁，只有淡淡的奶香和甜味。在口感上普通蛋糕比不上紅絲絨。

❹ 紅絲絨和普通蛋糕區別是

一，紅絲絨蛋糕。

1，製作原料。

主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。

2，外觀區別。

紅絲絨專用食用色素，調製成有顏色的一款蛋糕，看起來特別洋氣。

3，口感區別。

入口即化，絲滑細膩，含入嘴之前之後都能感受到它的香甜，奶香味和果香味，特別讓人回味無窮。

(4)紅絲絨千層蛋糕什麼味道擴展閱讀：

一，蛋糕的起源。

最早先的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線是異國香料由遠東向北輸入，堅果，花露水，柑橘類水果與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代期間，這些珍奇的原料只有伴侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜甜餅以及扁平硬餅干之類的東西。

❺ 紅絲絨蛋糕好吃嗎 紅絲絨蛋糕是什麼味

你有聽過、看過，甚至吃過所謂的「紅絲絨蛋糕」嗎?你知道紅絲絨蛋糕其實就是巧克力蛋糕的一種嗎?為什麼使用可可粉製作出來的蛋糕會呈現鮮艷的紅色呢?

傳統的紅絲絨蛋糕食譜中，食用醋以及酸性的白脫牛奶(Buttermilk)都是食材的一部分，這些酸性材料與可可粉混合會產生化學變化。因為天然的可可粉中含有花青素，當花青素碰到酸性物質便會呈現紅色，讓蛋糕體形成漂亮的鮮紅色。而且這些酸性食材與小蘇打的發泡反應也會使得蛋糕產生膨鬆口感，吃起來如絲絨般輕盈又滑順，濃郁的可可香中帶有微微的酸味，這便是紅絲絨之名的由來。

現代紅絲絨蛋糕大不同：

不過現在市面上販售的紅絲絨蛋糕，大多都是添加了大量人工色素，並非像以前單純使用可可和酸性物質的化學反應而形成的紅色外觀了。因為天然可可粉本身含有酸味及澀味，使得料理上不太方便，因此在1828年，荷蘭的化學家兼巧克力師傅康拉德.凡.豪登便研發出「荷蘭式處理」(Dutch-processed)，加入鹼性物質去將可可脂移除，中和掉可可粉的酸性，只保留下甘苦味。現在市面上大多的可可粉都是經過「鹼化」處理，加深了可可粉的顏色，導致紅色不如以往那麼明顯。

想知道紅絲絨蛋糕的滋味嗎?利用微波爐也能做得出簡單的紅絲絨蛋糕喔!

食材：牛奶6湯匙(約120ml)、白醋1茶匙、中筋麵粉1/2杯、白砂糖1/4杯、可可粉2茶匙、泡打粉1/2茶匙、鹽巴1/4茶匙、植物油3湯匙、紅色色素適量

工具：馬克杯一個

做法：

將所有食材混合，滴入適量的紅色色素(可依個人喜好調整份量)，全部混合均勻後，放入微波爐使用中火或中高火加熱3～5分鍾就完成啰!每個人家中的微波爐功率不同，可以用竹簽插入蛋糕中確認內部時否熟透。

紅絲絨蛋糕經常製成杯子蛋糕的大小，模樣討喜。

❻ 紅絲絨蛋糕和原味蛋糕哪個好

紅絲絨蛋糕美國的一個枝孝傳統蛋糕，紅絲絨蛋糕的熱量為200大卡。 而原味蛋糕屬於高熱量食物，根據不同口味，熱量會有所不同，一兆搭氏般熱量300-400大卡/100克。所以，原味蛋糕熱族散量高。

❼ 紅絲絨蛋糕口感描述是怎麼樣的

口感細膩，層次分明。

紅絲絨蛋糕是特有的絲綢般的口感和柔滑的奶油芝士並存的高品質蛋糕。經典的美式紅絲絨蛋糕不僅以優雅的顏值俘獲人心，而且在味覺上也帶給我們唯美的體驗。

紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。

味道：

紅絲絨是簡單與復雜的絕佳結合，也是將各種滋味完美融合的典範。這款僅有紅白兩色看似極簡的甜點，卻含有酸、甜、咸幾種非常強烈豐富的滋味，

而這幾種滋味，絕不是粗糙的堆砌，是需要經過甜品師的高超技藝將之完美融合在一起，才能造就出她獨特的令人回味無窮的味道。

❽ 紅絲絨蛋糕是什麼口味

甜中帶苦。

紅絲絨的味道是簡約和復雜的不錯結合。它也是一種不錯結合各種口味的模型，這種甜點，只有紅色和白色，似乎是極簡主義，但含有非常強烈和濃郁的酸味，甜味和鹹味，這些口味不是粗糙的堆，但他們需要通過甜點廚師的技能。不錯結合，營造出獨特而持久的品味。

吃蛋糕注意事項

目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，而氫化植物油中含有臭名昭著的反式脂肪酸。反式脂肪酸對健康的危害多多，包括會降低我們身體里好膽固醇，升高壞膽固醇，促進動脈硬化，令腰腹堆積肥肉，甚至糖尿病發生的幾率都會增加。

對小孩來說，它會干擾必需脂肪酸的利用，造成中樞系統神經發育的一些障礙。另外，反式脂肪酸一般在體內代謝的時間要超過59天，而一般的脂肪在體內代謝的時間大約6-9天，這也是反式脂肪酸容易在體內積累致病的原因。