披薩和蛋糕用什麼麵粉

① 披薩是用高筋麵粉還是低筋麵粉做的它們區別是什麼

披薩是用高筋麵粉還是低筋麵粉做的？只做披薩一般情況下要用高筋粉來做的，用低筋粉做出來的披薩口味就不是特別的好，可是假如家裡邊實在是缺乏高筋粉的話，也還是可以用一點低筋粉來製做的。

② 做蛋糕要用什麼麵粉

③ 製作麵包、蛋糕、蛋撻、披薩需要的原料、

一、麵包以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。例如：
全麥麵粉………………100克
高筋麵粉………………200克
水…………185毫升
乾酵母…5克
白糖……12克
橄欖油…
12毫升
鹽……6克
水、燕麥片……各適量
二、蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。例如：
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
三、蛋撻（Egg
Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
蛋撻皮用料：牛油250克
白糖140克麵粉480克（篩過）
雞蛋1個小麥草粉10克（篩過）
餡用料：水450毫升
白糖175克青色素少許（可加可不加）
雞蛋5個鮮奶60毫升
新鮮小麥草汁50毫升
四、披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。
.餅皮材料（9寸PIZZA盤）：
1.乾酵母1小匙
2.溫水
120毫升
3.中筋麵粉200克
4.糖2/3大匙
5.鹽1/3小匙
6.橄欖油
14克（可用色拉油代替；可根據喜好，使用20克黃油代替）

④ 高筋麵粉和普通麵粉有什麼區別做披薩必須用高筋粉嗎

一、蛋白質含量不同

高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。

二、顏色不同

高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。

三、用法不同

因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

普通麵粉是、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉的統稱，做披薩一般用的是高筋麵粉。

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麵粉分類：

1、特高筋麵粉：蛋白質含量為13.5%以上；

2、高筋麵粉：蛋白質含量約12.5~13.5%；

3、中筋麵粉：蛋白質含量為9.5~12.0%；

4、低筋麵粉：蛋白質含量在8.5%以下

⑤ 披薩用什麼麵粉

披薩用高筋麵粉。

主料：

高筋麵粉200克、乳酪200克

輔料：

黃油15克、食鹽2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋蔥1個、柿子椒1個、聖女果10個、火腿腸

3根、杏鮑菇1個、甜辣醬30克、黑胡椒3克、蛋黃液少許

1、准備好所有原料

⑥ 披薩用什麼類型的麵粉

披薩用什麼麵粉？

麵粉是我們日常生活中最常見的食材，隨著人們生活水平的提高，中西方美食的交流，現在人們在家裡做西點食品越來越多，其中披薩則是人們很喜歡的一種食品，而且做法簡單，營養價值高，使得人們備受關注，那麼麵粉如何分類?做披薩用什麼麵粉好?以下我們來分析一下。

披薩在家裡製作簡單，易學，很多朋友都會做來給家人和朋友品嘗，通過上面對於麵粉的分類了解，我們明白了做披薩用什麼麵粉好，這個簡單大眾的問題。相信大家可以更好的製作。愛吃會吃，會做自己做的食物才是最好的。也是對家人和朋友最大的關愛。