Ⅰ 自己做蛋糕的時候，怎麼總是做不好呢
自己做蛋糕的時候，怎麼總是做不好呢？
以上就是關於自己做蛋糕的時候，怎麼總是做不好的全部內容，希望對您有幫助！
Ⅱ 烘焙食物失敗是什麼樣的感受
做烘焙做失敗了有兩種感受，一種是欣然接受，一種是悔不當初。因為大多數人都有兩面性。欣然接受的人做烘焙失敗了會覺得，並沒有什麼失敗了就失敗了大不了從頭再來。悔不當初的人失敗了就會後悔，當時應該怎樣做，是不是那樣做就能成功，很難走出失敗的陰影。
1.烘焙是很多人喜愛的工種，無論是專業廚師還是業余愛好者。製作烘焙食物時一定要注意細節，細節決定成敗。但是也不能在一個細節節點浪費所有精力，舉個例子，製作蛋糕時打發蛋清很關鍵，所以我們在打發蛋清時就要多加註意，但是你不能總是在到打蛋清這里浪費時間。
4.有些人再製作烘焙食物時，失敗了就覺得自己不行了，根本就不是做烘焙的料，這種想法是錯誤的，如果真心喜愛烘焙就要大膽的去嘗試，沒人生下來就會，都是通過摸索學習，總結經驗才能製作出完美的烘焙食品。還有的人製作失敗後會生悶氣，自己跟自己生氣。如果你是這樣的恭喜你，你會在烘焙上非常有大師的潛質。
【總結】：製作烘焙食品時失敗並不可怕，可怕的是不會總結經驗教訓，和失敗後就放棄了對烘焙的熱情。善於總結經驗教訓才能使烘焙食品做的更完美，保持對烘焙的熱情才能讓你在烘焙的道路上走的更加長遠。製作烘焙失敗了大多數人都會很難過。因為浪費了時間和精力，又沒有把事情做好。
Ⅲ 蛋糕烤失敗了想要挽救，有什麼好的解決方法呢
首先，你說的失敗太籠統了，是不熟還是中陷進去了？還是打發不起呢？放心，這次從零開始教你怎麼做不失敗蛋糕。
首先和你詳細說一下蛋糕失敗的幾種原因：
第一開裂問題：烘焙時間過長，溫度過高（上下火170度，20-40分鍾，主要看你模具大小），蛋白打發過頭，其實只要把攪頭拿起來，蛋白有倒鉤的樣子就可以了，別打到豆渣似的。
第二：蛋糕中間陷進去原因，岀爐沒有馬上倒扣，第2沒有烤熟，如果不懂看，最簡單拿牙簽刺進去，拿岀來後光滑就熟了。
先把蛋白和糖，鹽（糖分三次放）塔塔粉先打，這時馬上把牛奶，豆油混在一起攪到略融合狀態，加入過篩混合好的低粉與玉米澱粉，攪拌，再放蛋黃拌均勻。這時的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白與麵糊上下的手法攪拌均勻，再放後面的3分2，切記別用畫圈的手法打，會容易消泡，麵糊放進模具後記得震一下。然後就可以開烤了。（烤箱記得先預熱）。
Ⅳ 戚風蛋糕，會出現幾種失敗情況，分別是怎麼導致的
為什麼戚風蛋糕出爐倒扣就掉下來?
1.水分沒有烤乾，所以蛋糕太重了。一倒扣就掉下來。
2.蛋白霜沒有確實打挺或是攪拌消泡了，這樣麵糊撐不起來，都會導致內部很難烤透，沒有烤透蛋糕就太重。
3.使用了防沾烤模。
戚風蛋糕從烤箱拿出來就馬上回縮的原因是什麼?
1.蛋白霜沒有確實打到挺直。
2.攪拌的時間過久，造成蛋白霜霜消泡了，麵糊沒有支撐力所以撐不起來。攪拌好的麵糊是非常有體積感而且流動緩慢的狀態，不會是水水的狀態。
3.使用了防沾烤模，導致蛋糕沒有抓附力就造成回縮。
4.如果在爐中膨脹得很好，一出爐就縮是因為沒有烤透，組織沒有定形。
5.蛋黃麵糊攪拌過久導致產生筋性。
Ⅳ 製作蛋糕失敗後，蛋糕還能夠再次拯救嗎
說到蛋糕，最早的印象是生日吃蛋糕，但是隨著人們生活質量的越來越高，平時經常買蛋糕吃，甚至自己做蛋糕烤。今天，我們來談談如何補救生蛋糕。
第一，蛋糕沒做好怎麼補救