㈠ 用麵粉可以代替蛋糕粉做蛋糕嗎
你說的蛋糕粉可能是蛋糕預拌粉，也可能就是低筋麵粉。你看一下包裝上有沒有寫原料，如果只是麵粉那就是低筋麵粉，這個就可以用。如果還寫著其它配料，就是蛋糕預拌粉，這個就要看情況了。
㈡ 電飯鍋做蛋糕沒蛋糕粉，可以用麵粉嗎
電飯鍋做蛋糕，沒有蛋糕粉的時候可以用低筋麵粉替代。
如果沒有低筋麵粉的話，可以用普通麵粉加入10%的澱粉攪拌均勻來替代。
㈢ 麵粉能代替蛋糕粉嗎
麵粉並不能完全代替蛋糕粉，但如果家裡沒有蛋糕粉，可以用麵粉製作，只不過做出來的蛋糕口感可能不是很好，且製作過程中，會出現失敗的情況。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。如果想用來製作蛋糕，可以使用低筋麵粉。因為低筋麵粉的蛋白質含量比較低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕。
做蛋糕時，最好購買蛋糕粉使用，這是一種專門製作蛋糕的粉，做出來的蛋糕更美味。一般高筋麵粉的蛋白質含量很高，顏色比較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，比較適合用來做麵包，並不能用來製作蛋糕。
中筋麵粉介於高、低粉之間，體質半鬆散，生活中常用來製作包子、饅頭、面條等食物。超市裡賣的麵粉，其包裝上都有具體說明，也標識了麵粉的種類，以及麵粉適合用來做什麼食物。
蛋糕粉就是蛋糕自發粉，屬於低筋粉，並不是普通的麵粉。如果買不到蛋糕粉，可以用低筋麵粉代替，若買不到低筋麵粉，就用中筋麵粉和20%的玉米澱粉取代，也是可以用來製作蛋糕的。
㈣ 做蛋糕沒有麵粉可以用什麼代替么
可以用自發粉或者蛋糕粉代替，
材料：自發粉和玉米澱粉（或者蛋糕粉），雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
步驟：
1、按量打蛋，4個雞蛋，蛋清分離，三根筷子准備打蛋清，打到上面一層冒泡泡就可以了，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖，繼續打。
2、有點稠時再放一勺糖，繼續打。
3、大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打。
4、蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的自發粉和玉米澱粉（或者蛋糕粉），6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌而不是打圈。
5、攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。
8、然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就可以了，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。
提示：
1、整個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用。
2、家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉，利用家中常備的自發粉加玉米澱粉可以代替低筋粉做蛋糕，調劑出新花樣。
㈤ 沒蛋糕粉的話，麵粉可以代替嗎
不完全可以。只有低筋麵粉可以當作蛋糕粉使用。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
高筋麵粉：蛋白質含量10.5-13.5g，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥、松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）。
中筋麵粉：蛋白質含量8.0-10.5g，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用）。
低筋麵粉：蛋白質含量6.5-8.5g，顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
因此，低筋麵粉可以替代蛋糕粉使用。
(5)菠蘿蛋糕粉可以用什麼代替擴展閱讀：
如買不到低筋麵粉，也可以在家用普通麵粉自製低筋麵粉，有以下方法：
1、高溫蒸普通麵粉製作低筋麵粉。
我們平時說的普通麵粉就是中筋麵粉，麵粉分低筋粉，中筋粉，高筋粉。這里著重說低筋麵粉和普通麵粉的區別。低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是29-32%。麵筋含量不同，蛋白質的含量也不同，低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以下，普通麵粉是在8.5%-10%之間。
我們蒸普通的麵粉，用高溫的水汽就破壞了蛋白質，使麵粉中的蛋白質含量下降了，同時麵粉的麵筋也會下降，就成了我們使用的低筋麵粉。
市場出售的餃子粉，面條粉，特精粉等等麵粉，都是因為麵粉中的蛋白質和麵筋含量調整製作出來的。
2、可以和玉米澱粉4：1的比例調和而成。
㈥ 蛋糕用的粉用什麼麵粉可以代替
蛋糕粉就是低筋麵粉，你可以選用普通麵粉代替蛋糕粉就可以。
家庭做沒有蛋糕粉有很多種辦法可以代替蛋糕粉，可以把麵粉放入碗中封上耐高溫保鮮膜，蒸鍋蒸制二十分鍾左右就可以給麵粉斷筋代替蛋糕粉。
普通麵粉摻入適量玉米澱粉也可以代替蛋糕粉。商業化生產蛋糕選用普通麵粉就可以，這里做蛋糕的關鍵就是添加了蛋糕油，所以能保證蛋糕百分之百成品率。
㈦ 沒蛋糕粉的話，麵粉可以代替嗎
蛋糕粉也屬於麵粉。如果只是少量的話，用中筋偏下的麵粉都可以，比如特一粉之類的。信鎮但是不要用高筋粉，羨坦鬧比方說麵包粉，餃子粉之類的。區別在於口感松軟度。
希望對你能有幫助話，請點個兄罩贊，謝謝
㈧ 麵粉能代替蛋糕粉嗎
麵包粉包括：普通麵粉、蛋糕專用粉（低筋粉）、麵包專用粉（高筋粉）。
你這問題里的麵粉是否是指普通麵粉？如果是指普通麵粉，那麼是可以代替蛋糕專用粉來製作蛋糕，但普通麵粉的蛋白質含量比低筋粉要高一點兒，在操作時要注意手法，避免起筋。不然，起筋部分容易沉底，尋致蛋糕底部有一層沉澱。
比較保險的辦法是:按4：1比例用普通麵粉和玉米澱粉混合均勻使用，玉米澱粉基本不含蛋白質，可以因此調低普通麵粉蛋白質，使其蛋白質含量與低筋粉接近。
㈨ 做蛋糕時，用麵粉代替蛋糕粉可以嗎
可以的。攪成糊糊後也可以加水果，依個人口味。
1.三個或四個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。
2.蛋黃內加入三勺（那種正好大小的勺子）低筋（沒有用普通的）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖 攪勻，也可以加點小蘇打，更松軟
3.蛋白內加一點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，也可以用攪蛋器（電動），直到成白色泡沫狀把一根筷子放進去，不倒就行了，建議用攪蛋器，要不然很長時間的。
4.把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻。
5.電飯煲倒入點油，防止粘鍋.電飯煲預熱大概兩分鍾，倒入蛋黃蛋清。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶10多分鍾 。
5.再按下煮飯鍵，悶10多分鍾。