① 電飯鍋做蛋糕用普通麵粉可以嗎
普通麵粉可以的。
電飯鍋做蛋糕的做法 ：
1、蛋清蛋黃分離。
2、打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖。
3、有點稠時再放一勺糖。
4、打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
5、蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
6、把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
7、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
8、按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了。
9、找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦。
注意：糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
② 用電飯煲做蛋糕的時候，可以用自製的發麵粉嗎
當然不能使用發麵粉，因為發麵粉大多是中筋麵粉，而製作蛋糕需要用到的是低筋麵粉，其次就是製作蛋糕完全不需要發面，一旦使用發麵粉，升溫之後，製作出來的就不是蛋糕而是麵包了。很多人都期待著自己能夠製作出好吃美味的蛋糕，但是卻苦於沒有烤箱，所以沒辦法下手，其實我們用家裡的電飯煲同樣能夠製作出蛋糕，而且味道絲毫都不比外面賣的差。
在電飯煲當中塗上食用油，有利於一會兒脫模。然後我們把製作好的蛋糕糊直接放到電飯煲當中，稍微震一下，把裡面大的氣泡震出來。開啟烤蛋糕的功能，如果沒有烤蛋糕的功能，也可以使用燜飯。製作好的蛋糕不要立刻打開鍋蓋，最好是等一小會兒，防止蛋糕會回縮，好吃的電飯煲蛋糕就輕輕鬆鬆製作完成了。
③ 用高壓鍋做蛋糕的方法和步驟
蛋糕是一種古老的西點，典型的蛋糕是以烘烤的方式製作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為製作蛋糕是一個相當復雜且需要專業設備的，其實不然，製作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。
電壓力鍋做蛋糕的做法
使用的食材：
少量麵粉（或低筋粉，或是小麥粉），4個雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
具體步驟：
概括一下，主要的製作步驟其實只有4步：1、製作蛋清液；2、製作蛋黃麵糊；3、混合蛋清液和蛋黃麵糊；4、設定電壓力鍋程序。
1、按量打蛋，一般來說是以4個雞蛋為標準的，之後將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器打蛋清，蛋黃備用。為了突出甜味，開始時需要加一點點鹽，然後放入一勺糖，繼續打。
3、蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打，差不多需要再打20分鍾左右，直到蛋清慢慢變成粘稠狀，再放一勺糖。
4、差不多十幾分鍾後，蛋清完全變成奶油狀就可以了，一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以，有條件的話，最好還是買個打蛋器，確實可以節省很多時間和體力哦。
5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，然後輕輕攪拌幾下。
6、 把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈)，攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻，最終要使蛋清與蛋黃充分融合。
7、將電飯鍋通電、預熱，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋)，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
8、最後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後它會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔，再燜一會即可。
④ 做電飯煲蛋糕需要什麼材料
電飯煲做蛋糕需要什麼材料
麵粉，最好用低筋粉，最好用篩子篩一遍。泡打粉，作用類似於酵母。黃油，超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油。白糖，正常應該和麵粉一樣量，雞蛋，蛋白蛋黃分二個碗放。牛奶，可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建議不用。
電飯煲做蛋糕需要蒸多長時間
30分鍾左右。蛋白蛋黃分別放兩個盆中，攪打蛋黃。攪打蛋白，大約5分鍾。蛋白放一半到蛋黃中，攪拌。剩餘一半蛋白放入到蛋黃中攪均。蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，成糊狀，蛋糕糊即可。鍋底放乾果，蛋糕糊倒入電飯煲。
電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。 自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
⑤ 高壓鍋做蛋糕的方法有很多，製作時應該注意哪些問題
自從2020年的疫情開始就有很多網友喜歡在家裡面自己琢磨美食，尤其是學習著自己做蛋糕。在以往很多人都覺得做蛋糕是蛋糕房的專屬，但是由於疫情的原因所以大家都沒有辦法出門吃蛋糕，也沒有辦法自己去蛋糕房裡面嘗試。因此就有很多網友在自己家裡面嘗試著做蛋糕，並且大家都發明出了用高壓鍋或者是電飯煲來做蛋糕的方法。
控制好時間
而且使用高壓鍋製作蛋糕的話所用的時間會稍微的小一些，至少要比電飯煲或者是烤箱少。並且高壓鍋是在一個密閉的空間裡面，所以說在正常的情況下不超過15分鍾蛋糕就製作好了。但是也要注意不要製作的時間過短，因為時間過短的話蛋糕同樣也會失敗。所以說網友們可以適當的嘗試一下，通過自己的試驗來找到最適合的時間長度。
⑥ 電飯煲蛋糕可以用小麥粉嗎 如何用小麥粉做蛋糕
1電飯煲蛋糕可以用小麥粉嗎
可以。
小麥粉是用小麥加工的麵粉，也就是生活中常見的麵粉，小麥粉按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，一般做蛋糕都是要用到低筋麵粉的，若是家裡沒有低筋麵粉，用中筋麵粉做電飯煲蛋糕也是可以的。
2如何用小麥粉做電飯煲蛋糕
材料：小麥粉、雞蛋4個、牛奶和白糖適量、酵母。
1、先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。
2、蛋黃和牛奶混在一起打勻備用。
3、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打10分鍾，把蛋白打成全是泡沫就可以了。
4、蛋奶混合液拌入麵粉，加酵母攪成麵糊，麵糊要稀稠適度。
5、麵糊好了以後就加入打好的蛋白再繼續攪拌，到充分混合為止。
6、烤制：一般的電飯鍋要抹一層油，如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把麵糊放進去按煮飯鍵就成了。
7、煮到保溫蛋糕就可以了。
3自製蛋糕如何去腥味
1、選擇土雞蛋，很多外面買的雞蛋做出來的蛋糕都有一股腥味，可是正宗的土雞蛋是腥味沒有那麼重。
2、在蛋清中加檸檬汁，在打發蛋白的過程中加入幾滴檸檬汁，能有效去除蛋腥味，還能使蛋糕吃起來有股清新的檸檬香。
3、飢陪余加白醋，白醋和檸檬汁的用法是一樣的，在打發蛋清的時候加入幾滴白醋，不僅能去腥味，還能使打發的蛋白更穩定，不易消泡。
4小麥粉還可以做成什麼美食
雞蛋餅
材料亂帶：穿心蓮、小麥粉、雞蛋。
1、穿心蓮洗干凈用過涼水浸泡10分鍾，浸泡後撈出瀝干水。
2、將穿心蓮切碎。
3、將雞蛋打入小麥粉中攪拌均勻。視情況加少許水。
4、加鹽、味精攪拌成麵糊，穿心蓮放入麵糊中攪拌均勻。
5、穿心蓮放入麵糊中攪拌均勻，電餅鐺加熱，塗少許油，麵糊分成小份放入電餅鐺煎。
6、適時將小餅翻身，將雞蛋餅煎熟即可盛出享用。
黑芝麻饅頭
材料：小麥粉100g、黑芝麻粉20g、溫牛奶70g、酵母2g、糖10g。
1、將溫牛奶爛滾與酵母倒入碗中，攪至酵母融化，再倒入小麥粉和黑芝麻粉。
2、攪拌均勻後製成面團。
3、將面團擀成薄片，捲起後，切成塊狀。
4、醒發15分鍾，面團下墊上油紙，放入蒸鍋內。
5、蒸20分鍾左右即可。
⑦ 電飯煲做蛋糕用什麼麵粉
低筋粉，或蛋糕專用粉，或普通精粉+20%玉米澱粉。
這三種都適合做蛋糕。