Ⅰ 芝士蛋糕，一般用什麼牌子芝士最好呢
安佳的吧，淡奶油，黃油，芝士都是最好的。
Ⅱ 烘焙 黃油的種類有哪些什麼牌子比較好一點呢
我們把黃油的分類大致可以分為這么幾類。按照它的加工工藝來講的話，我們可以把它分為發酵黃油和非發酵黃油。那發酵黃油是經過的發酵的處理，它的風味更加濃郁，味道上有些偏酸味。非發酵黃油就沒有發酵黃油那麼明顯的酸味。第二種方式就是有無添加物的方式來區分的話，我們把它又分為有鹽黃油跟無鹽黃油。准確意義上的去定義的話，其實我們可以把它叫做淡味黃油跟添加鹽分的黃油，因為黃油本身。奶製品中就含有一定量的鉀離子，所以很多時候我們配方中所用的黃油其實默認為就是淡味黃油就是無鹽黃油。而我們的有鹽黃油裡面的又分為咸黃油和半咸黃油。咸黃油的鹽分含量在3%以上。半咸黃油在0.5%-3%之間的一個鹽分含量。所以我們現在所用到的黃油在市面上流行最多、應用最廣的其實是無鹽黃油，也就是淡味黃油。關於黃油的其他分類，在此分類的基礎上還可以叫做一個濃縮黃油。就是干黃油，他們油脂含量可以達到99%以上。那黃油的儲存是在2-7度冷藏冰箱裡面。儲存的時候注意要切記將黃油包好，因為黃油很容易吸附其他的異味。還有他的質地的具體可以分為三種。一個是軟化的黃油，一個是打發過後的黃油，另外一個是融化的黃油。所以我們會根據它的不同的質地去做一些不同的產品。
牌子有威士高、鐵塔、總統、銀寶、豪克斯、多美鮮、瑞慕、安佳、品利、金凱利
Ⅲ 哪個品牌的奶油乳酪做芝士蛋糕最好
沒有用過鐵塔的，塔圖拉、安佳、卡夫的都用過，感覺沒什麼差別。安佳和塔圖拉的價格差不多，卡夫的稍微貴一點兒，但估計是貴在包裝上了（另外兩個牌子的都是大的分裝，卡夫的是獨立的小包裝）。用安佳吧還是~其實乳酪蛋糕要想口感好，選對方子和控制好烤制的時間溫度什麼的很重要許多親反映奶油乳酪大包裝不易保存，其實很簡易啊：買回大塊乳酪，用消毒後的刀和砧板把它切成自己需要的份量，裝進保鮮袋去冷凍，要用的前一晚取出放進冷藏室，第二天用打蛋機攪打，很快就恢復順滑啦！
Ⅳ 芝士蛋糕哪裡的最好吃啊（上海）
上海的芝士蛋糕地圖
麵包新語：是日本清芝士蛋糕，所以口感比較清淡，蛋糕很軟，口感和味道都一般。不過價格便宜28 元老大一個。
莉蓮蛋撻：雖然買蛋塔為主，但是芝士蛋糕做的也不錯，蛋糕軟硬適中，芝士味濃郁。
星巴克： 軟硬適中，口感濃郁，勝在分店到處都有，容易買到。
馬哥孛羅 ：普通麵包房裡的芝士蛋糕，不出眾，芝士味也不是很濃郁。
宜芝多： 芝士味好像也不是很濃郁。印象不深。不過漂亮的。
季諾： 蛋糕有點濕，但是口味濃郁，價格合理。
香提： 蛋糕比較干，有些其他口味，但是味道也差不多，雖然價格比較便宜，但是體積也比較小，不過芝士味還是很淳厚的。
聖瑪莉： 模仿麵包新語的，但是味道不比breadtalk的差。價格也一樣，但是經常打折，買打折的時候看清日期。
哈根達斯：哈的芝士蛋糕（26），作為普通的芝士蛋糕來說相對是比較貴的，蛋糕軟硬幹濕都處理得不錯。芝士味也比較濃郁。
濃越咖啡廳：大名鼎鼎的tima，我不喜歡這家店，東西貴，但是不值。芝士蛋糕用叉子一叉全都碎了，爛塌塌，水朴朴的。看上去都很難看。18元不管是作為日式清芝士，還是普通的芝士蛋糕都不合格。
紅寶石： 老字型大小，底相對較厚，但是味道還是很好，性價比高。
金茂君悅精餅屋：價格和口味成正比。
德意法蘭西： 芝士味好像不是很重，倒是還是蠻淳厚的。
克莉絲汀餅屋： 分為兩種，一種便宜的很難吃，你不告訴我，我不會以為這東西叫做芝士蛋糕的。另一種就要贊一下了，大理石，硬的，芝士濃郁，想塊肥皂性價比超高。
樂美頌麵包房： 新天地裡面的，價格相對較高，但是卻沒有特別的驚喜。
山崎麵包： 不是傳統意義上的蛋糕，是日式的蒸蛋糕，所以比較清爽，但是作為蒸蛋糕來說，芝士味算是很香醇了。另外有小的紙杯芝士蛋糕，不推薦，很乾，芝士味很淡，不曉得為什麼叫做芝士蛋糕。
凱司令西餐館：大概是上海灘上最便宜的芝士蛋糕了，樣子也和別的地方不一樣，像個黃油蛋糕，當然這個價格也不能要求太高。還算不錯啦。
可頌坊： 這家的芝士蛋糕簡直就是。。。。哎。。。想不出說什麼了。12元老大一個，干，硬（不是肥皂感覺的硬）吃不出芝士的味道，感覺就像一個普通蛋糕放了時間長了幹掉的感覺。
寶萊納貝可利麵包：德式麵包房的芝士蛋糕，就像德國人一樣中規中矩。口味和口感都很不錯。不過地理位置較偏，如果路過還是值得一試的。
申申麵包房： 老牌子，在領事館區開了很長時間，裡面的芝士蛋糕性價比很高 尤其是打折後。值得一試。
Sweet Factory：也是日式的甜品店，芝士蛋糕很清淡。日式麵包房的通病。吃了沒有心理負擔。
巴黎貝甜 ： 也是即breaktalk以後開的雷同的店，據說是韓國的品牌，和韓國服裝一樣，貴，但是貴的比較沒有道理，蛋糕感覺用料和工藝都不出色，但是定位卻比breadtalk宜之多還要高。
黛玲特麵包：如果趕路或懶得走路的話，這里的芝士蛋糕還不至於難以下咽。
德興坊： 按斤賣的芝士蛋糕，大概3元多一塊，方方的，比較濕，這樣分量才重嘛~呵呵~芝士味也很清淡，減肥時候解饞還不錯，估計脂肪不會很高，但至少還是有點芝士味的。性價比也比較好。
伊莎貝爾： 一下子開很多的台灣喜餅店，芝士條倒蠻便宜的才6元，不過口味偏甜，口感不是很好，上面還加了一些蛋糕末雜果，有點畫蛇添足，當然如果你喜歡也不失為一個實惠的選擇。
元祖： 橢圓形的，通常用券還是買。味道一般。而且體積較小。
Careme烘培工坊：芝士味較濃郁，但是感覺用料比較一般。
Michel's： 來自澳大利亞，芝士蛋糕口感濃郁，用料也不錯。很有特色的店。
華佳思： 芝士蛋糕色澤看上去比較一般，有點白，但是芝士味濃郁。軟硬適中，價格合理。旁邊還有一陀奶油。看上去很可愛。
香啡閣： 也是比較貴的店，芝士蛋糕自然也貴，但是味道很好。
東亞富豪餅屋：這個芝士蛋糕也很可愛，這家的蛋糕全都很難看！但是味道卻很好。芝士蛋糕很淳厚，想吃肥皂的感覺，喜歡，很可愛的樣子也像塊肥皂，因為是方的。這家的蛋糕都是方的，連生日蛋糕都是方的。。。·#￥%……
歐貝拉餅屋 ：芝士塔不錯，芝士條有點偏濕。價格便宜。
Ⅳ kumokumo日本火嗎
在日本很火。
KUMO KUMO是酷末（上海）品牌管理有限公司自創的芝士蛋糕品牌，其在國內開設的第一家門店位於上海徐家匯商圈核心地帶的美羅城。此後，陸續落地杭州、南京、鄭州、深圳，目前已有8家門店，均位於購物中心內。
該品牌主打純手工現烤現售的芝士蛋糕，門店在售主要包含價值39元的原味芝士蛋糕、價值49元的巧克力芝士蛋糕和鹹蛋黃芝士蛋糕，同時還有芝士冰淇淋和芝士布丁燒。
根據官方介紹，KUMO KUMO取自日語「雲朵」發音，因此品牌甄選歐洲天然牧場牛乳、澳洲奶油芝士、法國AOP認證黃油和北海道原產小麥粉，來製作擁有雲朵般綿密口感的芝士蛋糕。
由於品牌始終強調「現烤現售」，因此KUMO KUMO的芝士蛋糕是限時限量銷售的。目前，KUMO KUMO芝士蛋糕只在實體門店銷售，且每人限購一個。除了原味芝士蛋糕，其他口味還有固定的出爐時間，每天需要蹲點才能買到。