❶ 烤箱蛋糕小蘇打放多了對顏色有影響嗎
烤箱蛋糕，小蘇打放多了，當然會對顏色有影響，因為小蘇打放多了，顏色會變黃，而且味道也變得特別的難吃，所以烤蛋糕的時候，小蘇打還是要適量的，放一點就可以了
❷ 放小蘇打做蛋糕有刺鼻的味道
放的量多了，另外放好小蘇打後麵糊最好擱置一會在進行操作，可以讓小蘇打味道揮發一下
❸ 昨晚發的蛋烘糕糊，今天早上小蘇打加多了，全是鹼味，咋辦
加點白醋和糖中和。白醋一小匙。糖也是一小匙。二次醒發即可
❹ 做蛋糕放了泡打粉後味道有點澀。為什麼
一定是你放多了，按照比例每每斤麵粉不要超過十克，每斤麵粉可以放五克至十克。放多了就會發生你說的那種現象。
❺ 小蘇打放多了苦怎麼辦
小蘇打是我們日常生活中極其常見且作用較多的一種輔助品，很多朋友會去超市購買一些小蘇打放在家中用於輔助。然而一些朋友在使用小蘇打的時候，發現自己放多了小蘇打，口感發苦不知道如何解決小蘇打放多的問題，如果小蘇打放的過多味道則會發苦，做出來的麵食就很不好吃了。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何緩和放多了的小蘇打的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下緩和放多了的小蘇打的步驟吧。第一步：
如果是在做糕點或者是饅頭的時候小蘇打放多了，那麼我們可以在面團里再加一點食用白醋中和一下小蘇打，因為小蘇打屬於鹼性物質，加白醋就起到一個酸鹼中和的作用，這樣做出來的糕點味道就不會發苦了。
看了我的方法，現在你學會如何緩和放多了的小蘇打了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何緩和放多了的小蘇打。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是小蘇打粉做出來的是鹼麵食物，對於一些胃潰瘍患者是一種很不錯的食物。以上就是緩和放多了的小蘇打的步驟。
❻ 今天用塔塔粉還有泡打粉做的蛋糕有點怪怪的味道怎麼回事
泡打粉主要原料是小蘇打，加熱會產生二氧化碳，幫助蛋糕膨脹。
塔塔粉是一種酸性物質，打蛋白時加入少許，使得鹼性的蛋白糊比較穩定，不容易消泡。一般用幾滴白醋就可以代替，沒必要使用。
❼ 做糖餅時如果小蘇打加多了會怎麼樣
做糖餅時如果小蘇打加多了會發苦。食用蘇打粉對人體是沒有害處的。
但是我們一定要注意把握好蘇打粉的用法用量，在作為食品添加劑使用時，如果放多了會產生苦澀的味道，因為蘇打粉帶鹼性；外用的時候，用多了會產生腐蝕作用，因為蘇打粉是有輕微腐蝕效果的。
做糖餅，可以不用小蘇打，口感也很好，以下就是這個方法，可以試一試。
空心糖餅做法，不用酵母不用小蘇打，圓鼓鼓一口香甜兩口酥脆
11、空心糖餅就做好了。
❽ 做蛋糕蘇打粉放多了會有很重的味道
做蛋糕不需要放蘇打粉的！蘇打粉加多了製品會發澀發苦，一般做餅幹才會用到它。 倒是可以放少許泡打粉，可以幫助蛋糕膨大。而且你的配方也有問題：告訴你個簡單點又好用的：一斤雞蛋、四兩麵粉、四兩糖、25克蛋糕油、 2克泡打粉（其實有蛋糕油就不用泡打粉了，蛋糕油就是幫助蛋糕起發的！） 牛奶50克、調和油50克（別放花生油，這樣做好的蛋糕一股子花生油味很難吃的。最好是用超市賣的植物奶油{塊狀的，和乳酪擺在一起賣的}如果沒有的話就放調和油好了，這樣做出來的蛋糕沒有怪味）製做方法：如果家裡有小攪拌機最好，如果有的話那就把所有的材料（除了油[如果買的奶油要溶化才能用哦]）慢速拌勻後再快打到漲發就好了{約快打五分鍾}，最後調慢速加入油拌勻就好了。如果是手打的話，則去超市買個小蛋抽，將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。先打蛋清，順一個方向使勁打最好不要停，一直打到蛋清變成濃稠的白色泡沫後加入糖接著再打到完全變成蛋糊，（感覺像海綿一樣，泡泡的！放根筷子在蛋糊裡面能不倒就說明打好了）然後加入蛋黃拌勻，最後加入牛奶和油拌勻就可以了！