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為什麼電飯煲做蛋糕會焦底

發布時間: 2023-06-09 12:45:21

『壹』 用電飯鍋做蛋糕為什麼糊鍋

1、油塗的不均勻。2、雞蛋打的不到位。3、麵粉放多了。4、悶的時間過短。

『貳』 電飯煲蛋糕糊底怎麼

電飯煲蛋糕糊底了就沒辦法挽救,只能採取清理措施。將糊掉的蛋糕從電飯鍋里取出,去除糊掉的底部,然後在鍋中加入淹沒鍋底的溫水,浸泡十分鍾左右倒入少許洗潔精,再用軟布擦洗干凈即可。

電飯煲蛋糕糊底怎麼辦

一般來說,用電飯煲做蛋糕按下煮飯鍵或蛋糕鍵之後,只需三十分鍾左右即可,千萬不能反復操作加熱,否則就很容易糊鍋。另外,由於麵糊在加熱過程中會膨脹,所以倒入電飯鍋時不要裝填過滿。除此之外,如果鍋不是不沾塗層的話,也很容易底部焦糊;或是加熱的時候鍋里沒有放油,也會容易焦糊。電飯煲蛋糕糊了之後最好去掉焦糊的部分,食用剩下的蛋糕。不過,糊掉的蛋糕口感會比較差。

如果不想電飯煲糊底的話,可以在電飯鍋底部刷一層薄薄的食用油,預熱後再放入蛋糕原料。再就是,要注意蛋糕的蒸煮時間,每次按下加熱鍵要讓他保溫十zd分鍾,最好不要強行加熱。在清理電飯鍋的時候,千萬不要用鋼絲球擦洗,很容易把內鍋漆層刷掉。

『叄』 電飯鍋蒸蛋糕為什麼會糊

電飯鍋蒸蛋糕會糊可能是在鍋底沒有鋪鋁箔紙,或者是電飯煲密封不好,也可能是底油放多了造成糊鍋現象。

在生活中是可以使用電飯煲做蛋糕的,但有時會遇到蛋糕塌陷回縮的問題,原因可能是蛋糕沒有蒸熟、蛋糕過熟或者是麵糊沒有調勻。

一般來說,蛋糕蒸制的不夠充分導致蛋糕沒有蒸熟,一出鍋之後很容易塌陷回縮,內部的水分含量較高,看上去還是黏糊糊的。

蛋糕蒸制的時間越長,蛋糕內的水分蒸發的就會越嚴重,如果蒸制的時間過長,蛋糕的水分就會偏少,蛋糕自然就會塌陷。

除此之外,麵糊調制的不均勻,比重大的會沉底,比重輕的會上浮,蒸熟後也會出現塌陷回縮的情況。

需要注意的是,做蛋糕時建議使用小蘇打,小蘇打呈現出弱鹼性,可以中和蛋糕配方中的酸性物質,除此之外還有著發酵的作用,使蛋糕內部疏鬆。

但是要注意使用的量,如果過量使用,製作出來的蛋糕有著濃郁的鹼味,食用口感較差。

『肆』 電飯鍋蒸蛋糕為什麼會糊

1、電飯腔大亂煲密封不好;

2、方法不對,要把電飯煲蓋上蓋子,用毛巾捂住氣孔;底油放多了也會造成糊鍋現象;用的電飯煲功率太大,可以選用功率稍小的電飯煲。蛋糕主要靠蛋白,一定要打成乾性發泡。另外麵粉不能太稀,要有點稠,但也不能太稠。最後電伍檔飯煲的時間沒控制好。檢驗蛋糕是否做成的方法是打開,用牙仿遲簽插一下,拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可。

『伍』 為什麼用電飯煲做蛋糕總是會糊

1.溫度也是製作蛋糕的關鍵。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,溫度則需相應升高,時間相對縮短。

2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後,應立即取出,否則會引起收縮。

(5)為什麼電飯煲做蛋糕會焦底擴展閱讀

典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

中古時期的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。

生日蛋糕,最初是只有國王才有資格擁有的,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。

『陸』 電飯鍋做蛋糕為什麼糊了 電飯鍋做蛋糕糊了的原因

1、電飯鍋做蛋糕糊了的原因可能是飯鍋底部沒有把油塗均,可以多放一點油。主要材料:雞蛋255克,玉米油40克,白砂糖30克,麵粉40克,牛奶40克。

2、分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。

3、蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁。將牛奶和玉米油混合。

4、過篩篩入低筋麵粉,將油、牛奶、低粉混合均勻。最後加入蛋黃。

5、攪拌成細膩的蛋黃糊備用,取出蛋清,打蛋器開3擋,打至蛋清成乳白色的液態。

6、一次性加入白砂糖,繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖,取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中,快速輕柔翻拌均勻。

7、再倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻。至蛋糕糊細膩狀態。取適量玉米油,把電飯鍋內膽底部擦一層。

8、將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽里,內膽輕輕震幾下,放進飯鍋槽。

9、鍋蓋鎖好,選擇萬能燉功能,時間設定40分鍾。

10、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。

『柒』 電飯鍋蛋糕很多人在家嘗試,電飯鍋蛋糕底部糊的很厲害怎麼辦

用電飯鍋做蛋糕容易糊鍋可能是因為:①鍋底層的油放少了導致沒有塗抹均勻,可以適當多放點油。②電飯鍋自身的問題,因為使用時間過長,電飯鍋內膽塗層脫落損傷,可以將換一個新的內膽來用。③在自製蛋糕的過程中做錯或遺漏了某步驟,只要在製作過程中注意細節,一般都會成功。

『捌』 電飯煲做蛋糕沒熟透怎麼辦 電飯鍋做蛋糕為什麼會糊

用電飯煲做蛋糕很適合家裡沒有烤箱的朋友們,只需要一些簡單的食材就可以製作出美味的蛋糕,那麼,如果自己用電飯煲做的蛋糕中間沒有熟透怎麼辦呢?
電飯煲做蛋糕沒熟透怎麼辦
如果做出來的電飯鍋中間還沒有熟的話,不建議再放入電飯煲里燜熟,最好是放蒸鍋里蒸熟,這樣能避免蛋糕變焦,具體方法為:

1、水開後放入蛋糕,蓋上鍋蓋轉中火蒸10-20分鍾。

2、蒸好後,關火,不要開蓋繼續再燜6分鍾,如果現在開蓋蛋糕遇冷就會回縮。

3、燜6分鍾後,出鍋,揭開保鮮膜,脫模取出,蓬鬆柔軟,甜香撲鼻。

4、如果不確定是不是熟了,可用牙簽插進去試一試有沒有蛋液粘在上面,如果有就繼續煮一下,如果沒有就證明好了。

電飯鍋做蛋糕為什麼會糊
1、鍋底沒有塗油

電飯鍋做蛋糕需要在內膽底部和四周塗上一層油,以防粘鍋,如果沒有塗油的話,就可能做出焦糊的蛋糕。

2、內膽不行

如果想做好的蛋糕不粘鍋,需要用不沾塗層的內膽做,如果你的內膽不沾塗層被損壞或是用了粘鍋的內膽,都會導致蛋糕底部焦糊。

3、烹飪時間過長

電飯鍋做蛋糕一般按的是煮飯鍵,如果提示做好了,就會進入保溫狀態,此時不用再按下煮飯鍵進行烹飪,否則時間一長,蛋糕就容易糊底。

電飯煲做蛋糕怎麼做
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)

2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)

5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。

6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ,將蛋糕糊倒入電飯煲中。

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。

8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。

吃蛋糕容易胖嗎
過量食用會胖。

蛋糕的熱量、脂肪、蛋白質以及糖分等營養成分物質比較高,一般來說適量食用是不會導致人體發胖的,但要是過量食用而人體來不及將其消化代謝,那麼這些物質將可能會轉化脂肪儲存在人體中,不利於人體健康。

『玖』 電飯煲蛋糕總是起不來還糊鍋,這是什麼原因造成的

如果想吃蛋糕,可是家裡又沒有烤箱,就有許多小夥伴們會選擇用電飯鍋來做蛋糕,只要方法正確,一樣可以做出美味可口的蛋糕。但發現總是失敗,特別做出來的蛋糕總是起不來還糊鍋,這有可能是以下原因。

看看自己製作的電飯煲蛋糕是否出現了以上這些情況,沒有注意到的地方再進行改良一下,相信小夥伴們可以成功製作出來滿意的蛋糕。