A. 奶油蛋糕對人體都有哪些好處和壞處
奶油營養分析:奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調料.是食物補鈣的最佳選擇,而且這些鈣很容易吸收;
奶油能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保持肌膚健美;
奶油有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉;
奶油中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面.
B. 用鮮牛奶蒸雞蛋糕好嗎有營養嗎
當然好了,肯定有營養的,不要買超市包裝袋裡的雞蛋糕,那些有防腐劑不好,自己買材料去到蛋糕房做,吃的還放心
C. 酸奶蛋糕的營養價值
主料 酸奶200g雞蛋4個黃油45g低粉40g玉米澱粉25g白砂糖30g檸檬半個酸奶蛋糕做法: 黃油隔水融化,加入酸奶拌勻;分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入混合好的低粉和玉米淀,將蛋黃糊攪拌均勻;半個檸檬用手捏出汁加蛋清里(幾滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至乾性發泡,(一根筷子豎到裡面不倒);取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具,用力振出大泡;烤好後自然冷卻脫模即可。營養價值:(1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在發酵過程中可溶性蛋白,非蛋白態氮和氨基酸的含量提高,據測算酸奶中蛋白質的消化吸收性能是牛乳中蛋白質的兩倍;酸奶在發酵過程中使奶中的游離脂肪酸含量提高,更易被人體所吸收。同樣,酸奶提高了鈣和磷的利用率,促進了鐵和維生素D的吸收。 (2)酸奶含有維生素C、B等營養要素。某些乳酸菌能合成維生素C,所以酸奶里的維生素C含量較高。同時,酸奶在發酵過程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高。[美食中國](3)酸奶中乳酸含量高:乳糖在發酵過程中大部分被分解為乳酸,可適合更多的消費人群。乳酸能提高食慾,增進消化。(4)酸奶有一定的保健作用:乳酸菌在酸奶中除產生有機酸外,還能產生抗菌物質,在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖,減少腐敗菌在腸中產生毒素,起到較好的保健作用。(5)酸奶中的膽鹼含量高,經常食用酸奶可降低血清的膽固醇含量,增強機體的免疫力,減少老年人心血管病的發病率。
適宜人群:一般人群均可食用1. 適宜身體虛弱,氣血不足,營養不良,腸燥便秘之人食用;適宜高膽固醇血症,動脈硬化,冠心病,脂肪肝患者食用;適宜癌症患者,尤其是消化道癌症病人食用;適宜皮膚乾燥之人食用,也可作為美容食品食用;婦女長期適量飲用酸牛奶,可使皮膚滋潤、細膩、有光澤;
2. 胃酸過多之人,則不宜多吃;胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶
D. 蛋糕中含有哪些營養成分
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
蛋糕有多重多樣,但是主要的營養成分如下:碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,
E. 鮮奶蛋糕的做法和營養價值
鮮奶蛋糕的做法
有時候是不是無緣無故有種特別的沖動,比如說給另一半親手烘培一個手工蛋糕?給自己做個簡單的下午茶?每當這個時候大家就會想起鮮奶蛋糕,其實鮮奶蛋糕的做法不是想像中的那麼難喲,下面我們來就看看自製鮮奶蛋糕的`做法。
首先我們得准備好原料:雞蛋4個,酸奶一杯大約100克,麵粉70克,白醋幾滴就好,白糖40克,食用油兩勺這個以口味定,可以不要。
接下來就正式開始做了,首先第一步,把蛋黃蛋白分開分別放在干凈乾燥的盆子里。接下來,先來拌蛋黃糊(在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一個鮮牛奶再加入70克麵粉之後攪拌均勻)。然後,把蛋黃糊放在一般,再來打蛋白,在蛋白中放幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半,再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖打發,打到這樣就可以了。之後,我們就把蛋白和蛋黃糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子,倒入蛋糕模中,這時候震兩下,可以讓氣泡跑出來。最後,就包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鍾,正好之後倒出來就大功告成了。
鮮奶蛋糕的營養價值
我們在生日聚會、patty的時候,或者自己閑來無事自己手工製作的鮮奶蛋糕,我們食用的機會有很多。那麼鮮奶蛋糕的營養價值怎麼樣呢?
蛋糕的主要成分是麵粉,雞蛋,奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,因食用方便是人們最常用的糕點之一。
其實鮮奶蛋糕的營養價值是很豐富的,它所含的熱量只有320克,碳水化合物是小於56.5克,另外的脂肪只有7克,碳水化合物只2.2克。鮮奶蛋糕里含有豐富的礦物質比如鎂有0.3毫克、鈣有13毫克、鋅有3.05毫克。另外還有13毫克的膳食纖維和2毫克的維生素EHE 54微克的維生素A等等
鮮奶蛋糕的保質期
鮮奶蛋糕以低脂肪、營養豐富、口感好而迅速被廣大消費者接受。鮮奶蛋糕是蛋糕的新品種,目前國家沒有相應的保質期的要求及標准。而且鮮奶蛋糕與其他蛋糕主要成分有所不用,那麼鮮奶蛋糕的保質期到底是多少呢?
蛋糕主要微生物細菌有大腸菌群、細菌總數、致病菌、黴菌。經過科學微生物觀察得知,當在夏季炎熱天氣時鮮奶蛋糕保存至24顯示會有一份大腸菌、2份細菌總數、一份黴菌超標。所以鮮奶蛋糕在天氣炎熱時,保存時間不要超過24小時,最好當天吃完。在春秋兩季則可以保存36小時,冬季則能保存48小時。
F. 牛奶蒸雞蛋糕對身體有什麼好處
牛奶雞蛋糕的益處:健脾補鈣,寧心安神,健腦益智。
原料:雞蛋
(三個),牛奶
(300ml)
調料:白糖
(20g)
做法:
1.准備好一袋純牛奶,一個雞蛋
2.打入容器中
3.把雞蛋打散,最好用篩網過濾一遍,要不然蒸出來的雞蛋糕會有濃重的雞蛋味,加點白糖沉澱5分鍾
4.把牛奶沖入雞蛋中,攪拌好。用保鮮膜覆蓋
5.蒸10分鍾
6.蒸好以後嫩嫩滑滑。
G. 鮮奶蛋糕可以放多久
不要超過24小時。蛋糕主要微生物細菌有大腸菌群、細菌總數、致病菌、黴菌。經過科學微生物觀察得知,當在夏季炎熱天氣時鮮奶蛋糕保存至24小時的時候,顯微鏡顯示會有一份大腸菌、2份細菌總數、一份黴菌超標。
不要超過24小時。蛋糕主要微生物細菌有大腸菌群、細菌總數、致病菌、黴菌。經過科學微生物觀察得知,當在夏季炎熱天氣時鮮奶蛋糕保存至24小時的時候,顯微鏡顯示會有一份大腸菌、2份細菌總數、一份黴菌超標。
蛋糕的主要成分是麵粉,雞蛋,奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,因食用方便是人們最常用的糕點之一。其實鮮奶蛋糕的營養價值是很豐富的,它所含的熱量只有320克,碳水化合物是小於56.5克,另外的脂肪只有7克,碳水化合物只有2.2克。鮮奶蛋糕里含有豐富的礦物質比如鎂有0.3毫克、鈣有13毫克、鋅有3.05毫克。另外還有13毫克的膳食纖維和2毫克的維生素EHE,54微克的維生素A等等。
H. 蛋糕的營養價值
很多朋友平時都比較喜歡吃蛋糕,尤其是女性朋友們,蛋糕非常的好吃,無論是口感還是味道都非常的好,那麼下面來給大家詳細介紹一下關於蛋糕的一些相關的知識以及蛋糕的營養價值。
蛋糕的營養價值
蛋糕含有非常豐富的蛋白質,具有美容養胃的功效作用,根據有相關的科研部門經過檢測,發現在蛋糕中蛋白質的含量可以達到9%左右,而脂肪佔有7%左右,糖分佔有38%左右,而且蛋糕中含有鈣、磷等微量元素,所以說對於無論是老中年還是青年以及兒童來說都是一種非常好的補充營養的食品。而且由於蛋糕的中的麵包的成分是由雞蛋組成,而雞蛋中含有非常豐富的蛋白質,脂肪,維生素以及礦物質,包括鐵質、鈣質和鉀元素等。這些都是我們身體生長發育所必需的一些營養物質,而且蛋糕中的蛋白屬於優質的蛋白,這種優質蛋白對我們肝臟組織的損傷,具有非常好的修復功效和作用。這些營養成分的營養價值都非常的高,所以能夠幫助促進我們身體的發育,而且能夠幫助我們提高我們大腦的記憶力,所以對於兒童來說可以適當的吃一些蛋糕,另外蛋糕中也含有比較豐富的維生素b以及其他的微量元素,這些營養物質可以幫助我們分解我們體內的一些致癌物質,所以具有非常好的防癌的功效和作用,可以看出蛋糕的營養價值非常的高。
蛋糕的功效與作用
1、蛋糕具有修復肝臟組織細胞的功效和作用
由於蛋糕中含有非常豐富的優質蛋白質,而這些蛋白質在我們體內可以幫助我們修復損傷的肝臟細胞和組織,所以說蛋糕具有修復我們損傷肝臟組織的功效和作用。
2、蛋糕具有健腦益智的功效和作用
由於蛋糕中含有非常豐富的卵磷脂,卵黃素等營養物質進入我們的體內,可以促進神經系統中細胞和組織的發育生長,所以能夠幫助我們非常好的健腦益智,從而改善我們的記憶力,並且也能夠促進我們肝細胞的再生,所以說吃蛋糕也具有一定的健腦益智的功效和作用。
3、蛋糕具有防癌抗癌的功效和作用
由於在蛋糕中含有比較豐富的維生素b以及其他的微量元素,這些營養物質進入我們的體內,可以幫助我們氧化和分解我們體內的一些致癌物質,所以具有非常好的防癌抗癌的功效和作用,大家平時可以適當的吃一些蛋糕。
蛋糕的做法
首先我們要准備好做蛋糕的原材料,包括雞蛋,麵粉,牛奶,糖、食鹽以及食用油。首先強調一點的是在做的過程中不要沾一滴的水,所有的器具都要擦幹了再使用。雞蛋打碎,大約3到4個,然後將雞蛋的蛋清分離。再准備好三個筷子,用來打雞蛋清。直到將雞蛋清打出白色的泡沫,為了突出蛋清的甜味,所以可以在裡面適當的加一些食鹽以及一勺糖白糖。繼續用筷子攪打雞蛋,到有點稠的時候再放入一勺白糖,繼續打雞蛋清,大約打15分鍾左右,就會看到它變成了奶油的形狀。而且筷子上粘的也不會掉下來。事實上這個過程非常的痛苦,要持續15分鍾,大家要掌握好。然後再在分離好的蛋黃里放兩勺糖以及三勺滿滿的麵粉,再加入六勺牛奶進行攪拌,攪拌完之後倒入一半剛剛打好的奶油狀的蛋清,這里要注意的是接下來進行上下攪拌,而不是用筷子打圈,將其攪拌均勻之後再倒入另一半的奶油狀的蛋清進行上下攪拌,然後將電飯煲預熱,大約一分鍾左右以後拿出帶過有點熱的時候,在電飯煲里加少許的食用油,均勻的塗在鍋里防止粘鍋,然後在電飯鍋里倒入剛剛攪拌好的東西,然後經過上下震盪,一下將氣泡震出來,再按下煮飯鍵,在大約兩分鍾左右會自動跳到保溫檔,這個時候要用毛巾將電飯煲的通風口捂住門,大約二十分鍾左右,然後再按下煮飯的鍵煮大約二十分鍾左右就可以了。由於在鍋的內壁塗了食用油,所以正好的蛋糕一到就會倒出來。底部的顏色會相對來說比較深一些,而且做出來的蛋糕松軟可口。
蛋糕和麵包的區別
蛋糕和麵包有些人可能分不清到底有什麼區別,事實上兩者的區別還是蠻大的,首先來看一下蛋糕,蛋糕是一種非常古老的食物,一般來說蛋糕都是用烤箱來製作的,蛋糕的主要原料大多數是雞蛋,小麥粉和白糖,然後用牛奶果汁以及起酥油和泡打粉等作為輔料,經過一定的攪拌和調制烘烤而製成的一種類似於海綿的一種甜點。蛋糕屬於一種麵食,通常來說蛋糕是甜的,而且最典型的蛋糕一般都是用烤的方式所製作出來的,而且,麵包和蛋糕是不同的,一般來說麵包是用谷類磨粉而製作並加熱而製成的食品,谷類一般是小麥粒作為主要原料,然後用雞蛋油脂等作為輔料加入水而製成的面團,再經過一定的分割成型加工而成的培烤的食品。蛋糕的製作比麵包所需要的材料會相對來說多一些。而且這個程序比麵包相比來說也更加的復雜。
上面給大家介紹了很多關於蛋糕的一些相關的知識,相信大家對於蛋糕已經有了一定的了解,可以看出蛋糕的營養價值非常豐富,對我們的身體也有非常多的功效和作用,而且蛋糕和麵包區別還是蠻大的。
I. 用牛奶做的蛋糕有什麼簡介和功效嗎
無非就是口感更好,聞起來更香甜,而且牛奶和麵粉雞蛋混合一起更添了營養
J. 白脫和鮮奶蛋糕區別
白脫奶油蛋糕和鮮奶蛋糕的區別有以下幾點:
一、做法不同
白脫奶油是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
黃油又叫乳脂、白脫油,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後,使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分,黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃,質地均勻、細膩,切面無水分滲出,氣味芬芳。
二、營養價值不同
牛奶營養豐富,含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質,特別是含有較多維生素B族,它們能滋潤肌膚,保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩,使頭發烏黑減少脫落,從而起到護膚美容作用。
黃油是維生素A和維生素D的極好來源,它的黃色則來自於胡蘿卜素。但是,黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇,鈣和蛋白質的含量則比較低,營養價值要低於全脂牛奶和稀奶油。
三、來源不同
人們所飲用的鮮奶主要取自於奶牛、水牛和羊,還有馬。白脫奶油是指需用冷水或溫水化開後即可供麵包等焙烤製品生產使用的新產品,由噴霧乾燥的白脫和蛋白質載體等加工而成,有良好乳化性及白脫固有的風味,可用於製作湯和方便菜餚,常溫下的貨架期為6個月。