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抹茶蛋糕放什麼烤箱

發布時間: 2023-06-08 17:49:37

怎麼做抹茶蛋糕

食材】雞蛋液約100克(2個),軟白蛋糕粉67克,抹茶粉3克,細砂糖30克,牛奶30克,食用油15克。裝飾:淡奶油50克,細砂糖5克,抹茶小於1克,草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材,製作的抹茶蛋糕是,採用分蛋海綿蛋糕的製作方法,不全蛋打發,雞蛋無需提前回溫。

2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中,其他食材稱重,這也是做蛋糕必須的步驟,食材量要精準,才能做成功。

3、蛋清中,放入全部的白砂糖,因為蛋液比較少,所以我們不要分次加糖。

4、用電動打蛋器,高速打發,打發到接近乾性發泡,改用低速整理蛋白。

5、最後的狀態是,拉起打蛋器,有小尖角的狀態,而且蛋白霜細膩有光澤。

6、加入2個蛋黃,用打蛋器,低速攪拌均勻就可以了,蛋黃和蛋白霜很容易混合。

7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路,不消失,比全蛋打發的狀態更不易消泡。

8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合,可以過篩一次,這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。

9、把粉類,過篩到蛋糕糊中,可以全部篩入,也可以分2次,蛋糕打發好了,攪拌方法對,就不容易消泡。

10、用刮刀,把麵粉和蛋糕糊,輕輕的翻拌均勻,直到最後不見乾粉,變回有光澤的蛋糕糊。

11、用打蛋器,把牛奶和油攪打均勻。

12、取一部分蛋糕糊,和有、奶拌勻。

13、再倒入到蛋糕糊中,翻拌均勻,不要打圈去攪拌。

14、得到了最後的抹茶蛋糕糊,有一定流動性蛋不稀,而且細膩有光澤。

15、放入裱花袋中,或者用勺子把蛋糕糊,放到模具中,做的是比較小的迷你小紙杯,做了20杯。

16、烤箱需要提前預熱,150度烘烤18-20分鍾。

17、程序結束,取出烤盤,放到冷卻架,稍微冷卻後脫模。

18、淡奶油,細砂糖,抹茶,放入容器中,用打蛋器打發。

19、打發成比較硬性的狀態,裱花袋裝入花齒裱花嘴,放入奶油。

20、擠到小蛋糕的表面,就可以了,之後再用草莓裝飾一下,就可以享用了。

【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕,對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合,再過篩到蛋糕糊中。

㈡ 抹茶杯子蛋糕的做法 怎樣做抹茶杯子蛋糕

1、食材:無鹽黃油90克、細砂糖70克、雞蛋1顆、牛奶80ml、低筋麵粉100克、抹茶粉1大匙、泡打粉1小匙。

2、准備好所有材料。黃油放置室溫軟化。烤箱預熱到上下火180度。泡打粉、麵粉、抹茶粉混合均勻並過篩2-3次。1個全蛋打散。

3、軟化的黃油順時針攪拌均勻,細砂糖分三次加入黃油,老旦每次加入都順時針攪拌均勻。加糖黃油糊打至膨脹,顏色發白。

4、加糖黃油糊打發的狀態。

5、將打散的雞蛋分三次加入到加糖黃油糊中,每次加入都要順時針攪拌均勻。

6、全蛋加糖黃油糊御飢的狀態。

7、抹茶麵粉分成3份,牛奶分成3份,交替加入全蛋加糖黃油糊中,每次加入都順時針攪拌均勻,最終形成抹茶蛋糕糊。

8、最終抹茶蛋糕糊呈細膩、無顆粒感的麵糊。

9、將抹茶蛋糕糊倒入裱花袋裡。鎮含返

10、拿出烤盤,烤盤中放入紙杯。

11、為了更美味,准備了蜜紅豆。

12、將抹茶蛋糕糊擠入紙杯中,7-8分滿即可,再放入少許紅豆。

13、將抹茶蛋糕紙杯糊放入預熱好的烤箱中,烘烤28分鍾即可。每家烤箱的烘烤時間不一樣,要各自調整。

14、抹茶紙杯蛋糕烘烤到18分鍾時,蛋糕糊都膨脹了起來。

15、烘烤後,冷卻脫模,即可

16、再用裱花袋裝飾上鮮奶油。

㈢ 抹茶戚風蛋糕怎樣做

抹茶戚風蛋糕做法

主料

雞蛋 4個、牛奶 85克、玉米油 45克、白糖 55至60克、

低粉 70克、青嵐抹茶粉 8至10克、

輔料

檸檬汁 適量

抹茶戚風蛋糕的做法步驟


【15】青嵐抹茶粉做出來顏色挺漂亮的。

㈣ 抹茶蛋糕怎樣做

1.准備好做抹茶蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黃分離,3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3.攪拌均勻。
4.篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度,蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中,上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中,上下摔幾下蛋糕模具,震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕,倒扣網架上,脫模後,割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉,打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕,均勻抹上一層原味奶油,再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油,抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花,加上薄荷葉點綴。

如何在家做抹茶蛋糕

抹茶古早蛋糕做法如下:

1、分蛋,蛋白拿去冷凍。烤箱預熱170度。玉米油加熱到70度左右。不要燒開了,(低粉倒進去呲的一下炸開花了狀態是不對的,先放一點點低粉試),電磁爐加熱到起紋路。

2、低粉和抹茶粉一起混合過篩。倒進加熱的油裡面,混合。

3、加入牛奶和淡奶用蛋抽混勻,再放入蛋黃。

4、從冰箱拿出蛋白,高速打發打發到粗泡,一次性加入細砂糖。打到打蛋器提起有個小彎鉤。

5、一小部分蛋白和蛋糊用單抽大致拌勻。再倒入蛋白盆中拌勻。

6、倒入金盤,震下泡。

7、水浴法,160度75分鍾即可。

㈥ 抹茶蛋糕的家常做法分享

抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料,用茶葉超細粉機碾磨成的茶葉微粉就是抹茶,只要在加工過程中不要有高溫過程,不要破壞顏色,不要二次污染,不要意外進入雜質,細度達到要求,都是上好的抹茶。現在就由我來跟大家分享一下抹茶蛋糕的家常做法有哪些?

抹茶蛋糕的家常做法一

抹茶蛋糕的材料

低粉75克,抹茶粉5克,雞蛋4個,糖粉40克,牛奶60ML,油40ML,鹽1/8小勺

抹茶蛋糕的做法

1.拌好蛋黃糊

2.打發好的蛋白混合

3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋

4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解

5.抹茶粉放少了點,所以不明顯

6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半麵糊中,也裝入裱花袋

7.間隔擠在烤盤上

8.度中下層25分鍾

9.趁蛋糕還有餘溫時抹上藍莓醬,這次終於把這瓶藍莓醬消滅完了

10.捲起來

11.用油紙包好,放冰箱冷藏10分鍾定型

抹茶蛋糕的家常做法二

抹茶蛋糕的材料

28*28烤盤,採用內卷法

蛋糕片材料:

A蛋黃糊:

蛋黃:90g

細砂糖:20g

低筋麵粉:70g

色拉油:40g

牛奶:40g

抹茶粉:8g

B蛋白:

蛋白:160g

細砂糖:70g

餡料:

鮮奶油:200g

細砂糖:20g

抹茶蛋糕的做法

【蛋黃糊的做法】

1、90g蛋黃+20g細砂糖,用手動打蛋器打勻,不要打發

2、加入牛奶

3、加入色拉油攪打均勻

4、一起篩入低筋麵粉,抹茶粉,用手動打蛋器輕輕上下拌勻,不不要過度攪拌以免起筋

【蛋白糊的做法】

5、把蛋白放入另外一個盆中

6、用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現大泡時加1/3的細砂

7、打到蛋白泡沫發白再加入1/3的砂糖用高速打

8、等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖

9、攪打至提起打蛋器時出現彎曲的尖角就表示已經到溼性發泡了,打到溼性就可以

10、將1/3蛋白放進抹茶麵糊中

11、輕輕上下翻拌均勻

12、再分次加入其它2/3的蛋白糊

13、輕輕上下翻拌均勻

14、拌好後倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內

15、用刮板抹平表面

16、震幾下去掉大氣泡

17、入預熱好的烤箱170度烤15分鍾左右

18、烤好後戴手套取出

19、倒扣撕去油紙在蛋糕的下方放一張油紙,方便捲起

【奶油餡料的做法】

20、把淡奶油倒入另一個打蛋盆中

21、倒入細砂糖

22、用電動打蛋器打發至不會流動的狀態可以裱花的程度

23、用抹刀把鮮奶油均勻的脫模在蛋糕坯

24、從下往上捲起

25、外包一層油紙

26、放冰箱冷藏定型再切塊就可以了

小訣竅

1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果,乾果等

2、奶油的顏色也是可以調整的。

抹茶蛋糕的家常做法三

抹茶蛋糕的材料

雞蛋4個,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋麵粉70克,鹽3克,泡打粉3克,牛油40克

抹茶蛋糕的做法

1.雞蛋蛋黃蛋清分離,麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用,牛油加熱溶化備用。

2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料。

3.麵粉分2-3次加入蛋黃內,快速輕輕攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。

4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。

5.蛋清分2-3次加入蛋黃內,快速輕輕攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。

6.烤箱170度預熱10分鍾,把蛋糕糊倒入模型內,抹平表面,震動模型震出氣泡。

7.烤箱170度,烤箱中層烤20分鍾後改165度烤15分鍾,改150度烤10分鍾左右即可,取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。

抹茶蛋糕的家常做法四

抹茶蛋糕的材料

A.雞蛋180g,綿白糖80g,細鹽1.5g,

B.SP10g,低筋麵粉150g,可可粉20g,香粉2g,

C.水30g,

D.色拉油25g,

E.裝飾:肉鬆適量,抹茶餡料適量,

抹茶蛋糕的做法

1.先將A放在容器中慢速拌勻

2.在步驟1中加入B拌勻,再快速打發

3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻

4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻

5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平

6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右

7.出爐冷卻,倒扣在白紙上,然後抹上抹茶餡料捲起來

8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬,再粘上肉鬆切塊即可

㈦ 抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法步驟如下:

用料:雞蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。

1、桶內食材開始打發,電動打蛋器先2檔慢速,再改5檔快速打發,看到食材色澤變成純白色,並有螺旋狀,就把速度降回2檔。

㈧ 抹茶蛋糕的做法烤箱

抹茶粉蛋糕怎麼做

做之前,要准備好材料,適量的松餅粉、雞蛋、抹茶粉等。把紅豆放入鍋里,加入適量的水,大火煮開後轉小火,熟了後,撈出來瀝干水分。加點蜂蜜、白糖進去,攪拌均勻,放在一邊備用。如果想要減肥或肥胖的人,不放糖也可以,味道也很好,因為紅豆本身就是甜的。再把麵粉和抹茶粉放在一個干凈的碗里,攪拌均勻。

再把雞蛋、牛奶放在一起,攪拌均勻,放入電飯鍋里。加點蘇打進去,就可以開火煮了。用煮飯的模式,熟了後,就可以拿出來吃了。如果還沒有熟,可以繼續煮一下。在做的時候,如果擔心燒焦,可以在電飯鍋底刷一層花生油再蒸,就不會那麼容易糊了。

還有另外一種做法也非常美味,很簡單。做之前,要准備好材料,適量的雞蛋、麵粉、牛奶、白糖等。加點溫的開水進抹茶粉里,攪拌均勻。把雞蛋打入一個干凈的碗里,蛋黃和蛋白分開,加點白糖進蛋黃里,攪拌均勻,大概三分鍾。加點牛奶進去,繼續攪拌,放些花生油,放入低筋麵粉,繼續攪拌。

把白糖放進蛋白里,打發,攪拌均勻,當有一些泡沫、細膩的時候。加點檸檬汁進去,繼續打。大概5分鍾,再放些蛋黃糊進去,加點蜜豆,攪拌均勻。如果不喜歡吃蜜豆,也可以放其他的材料,比如乾果等,不放也可以。攪拌均勻,當沒有氣泡,表面沒有疙瘩的時候,倒入模具中。放入烤箱里烤,提前5分鍾預熱,用170度的溫度烤30分鍾。熟了後,拿出來倒扣,脫模就可以吃了,很松軟,口感很好。在做的時候,要注意,最好要用加點溫的開水去抹茶粉里,不要加冷水,口感不好;當攪拌沒有顆粒的時候,就可以了。

抹茶粉蛋糕的營養價值

它對身體很好,有很多好處。抹茶里有很多茶多酚,對皮膚很好,經常吃,會變得更白、更光滑,衰老的速度更慢、更少皺紋。還可以預防很多疾病,比如癌症等。雖然它口感很好,但有一些人是不能吃的,比如糖尿病或有高血壓的人,不能吃太多,很容易加重這種症狀,更難痊癒。一些肥胖或想要減肥的人,也不要吃太多,熱量很高,吃多了,會變得更胖,更難瘦下來。

抹茶粉可以怎麼吃

它的吃法有很多,可以直接沖水來喝。在吃時,把適量的抹茶粉放入一個干凈的杯子里,放些開水進去,攪拌均勻,就可以喝了。如果想口感更好,可以加點蜂蜜或白糖,但不要太多,熱量會很高,吃多了,很容易長胖。

也可以做成抹茶咖啡吃。做之前,要准備好材料,適量的牛奶等。把咖啡放在一個干凈的杯子里,放些開水進去,攪拌均勻,大概三分鍾。再把牛奶倒入攪拌機里,當起泡的時候,倒入咖啡里,攪拌均勻,加點抹茶粉,就可以吃了。

或做成抹茶饅頭吃,營養很豐富,對腸胃很好,很容易消化。做之前,要准備好材料,適量的抹茶粉、麵粉、白糖等。把所有材料放在一起,攪拌均勻,加入適量的水,繼續攪拌,大概10分鍾,放在一邊,讓它發酵。最好放在一些溫暖的地方,大概半個小時;如果在夏天,溫度很高,不用發酵那麼久,大概10分鍾就可以了。然後做成饅頭,放入鍋里蒸,熟了後,就可以吃了。

抹茶粉怎麼保存

如果吃不完,最好把它放在一些陰涼通風,沒有陽光曬到的地方保存,才不會那麼容易變質。或把它放在一些低溫的環境中保存,比如冰箱,但最好是冷藏室,不要放在冷凍室。如果開封了,要密封好,再放進去,不要讓空氣進去,放一個月,都不會那麼容易變質。但最好盡快吃完,不要放得太久,很容易氧化,影響它的味道。