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李晨生日蛋糕搞笑視頻 2025-08-05 04:15:04

蒸雞蛋糕有什麼竅門

發布時間: 2023-06-08 16:54:23

❶ 給孩子蒸雞蛋糕的時候,都有什麼小技巧

蒸雞蛋羹,既好吃又有營養,所以很多寶媽都喜歡用雞蛋羹給寶寶做主食或是輔食,剛出鍋的雞蛋羹軟軟的滑滑的,吃到嘴裡蛋香濃郁,很是美味。

蒸雞蛋羹時最好一直有人在旁邊看著,否則很容易蒸成蜂窩眼

小編建議,在蒸雞蛋羹的時候,您就在旁邊等著,因為如果蒸的過時間了,可能就多一分鍾,雞蛋羹都會變成蜂窩眼,所以大家最好就一直看著鍋,看到雞蛋液已經逐漸變成雞蛋羹了,就可以拿出來了,因為蒸的時間並沒有一個很准確的數字。

給寶寶做雞蛋羹,既又注意營養,也要注意味道,如果只是給孩子蒸一個特別純粹的雞蛋羹,可能寶寶的接受度就不會高,適當加一點其他的料調味,是很重要的。

❷ 蒸雞蛋糕的製作方法

蒸雞 蛋糕 首先我們要准備好原料食材就是:雞蛋,還需要准備適量的溫水,食鹽(可選),牛奶(可選),白糖(可選),准備好這些東西之後,我就來告訴你雞蛋糕要怎麼蒸才好吃?快跟我一起來學習一下蒸雞蛋糕的製作 方法 吧!

蒸雞蛋糕做法【1】

材料

原材料:3~4個雞蛋,蔥花

配料:香油,蒸魚豉油,生抽

做法

1、雞蛋打碎倒入碗里,用筷子打散,當然是越散越好

2、加入150ML的清水倒入雞蛋液里

3、鍋里加入冷水放入蒸隔,把裝入雞蛋的器皿放入隔上,蓋上蓋子開始煮(記得是用涼水)(⊙o⊙)?

4、大概13分鍾後(水開後),便可取出,滴幾滴香油,蒸魚豉油,生抽,散上蔥花OK

蒸雞蛋糕做法【2】

材料

原料:

肉末 胡蘿卜 雞蛋

做法

做法:

1) 將胡蘿卜洗凈,去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。

肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味,備用。

2)雞蛋液加入一點的溫水,輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液

泡沫至嫩滑。

3)將一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。

4)肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。

5)用保鮮膜將碗口蓋上,再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞。

6)將蒸鍋中放適時水燒開,將碗放到蒸隔上,蓋上蓋子,轉小火。

7)蒸上10-15分鍾後關火即可。

蒸雞蛋糕做法【3】

材料

雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。

2)加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻。

3)用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。

4)蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約10分鍾即可。出鍋後,順著碗的邊緣淋上一點點香油。

蒸雞蛋糕做法【4】

材料

毛豆150g,雞蛋3隻,鹽,雞精適量,蝦皮,麻油少許

做法

1.雞蛋放一大碗里加水打散,加毛豆,蝦皮,鹽雞精,上蒸鍋蒸20分鍾左右,撒上蔥花和香油即可

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❸ 雞蛋糕怎麼蒸才能又嫩又黃

蒸雞蛋糕又嫩又黃的竅門:
1、選購新鮮的雞蛋。首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的喊棗口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
2、溫水攪拌。往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水,然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網鄭如拆可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
3、蓋上保鮮膜。放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋橡蘆羹中。
4、留縫隙蒸煮。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

❹ 怎麼蒸雞蛋糕好吃

雞蛋糕是一道非常好吃的家常菜,很多朋友都喜歡吃,但是不知道是怎麼做的,今天的這篇文章就告訴大家操作步驟。
食材:雞蛋(適量)、適量溫水、食鹽(可選)、牛奶(可選)、白糖(可選)、香蔥
1、香蔥洗凈,切蔥花。
2、首先把雞蛋在碗中打散,然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以加入少量食鹽,如果喜歡甜的則加入少量白糖或牛奶,拌勻。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水,然後把水和雞蛋攪拌均勻,如果有濾網可以用濾網過濾一下會讓雞蛋更絲滑。


4、在鍋中把水燒熱,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮時間大概10-15分鍾,此時的雞蛋羹的香氣也出來了,雞蛋羹就蒸好了。
6、最後,根據個人喜好在加些額外的調料,比如撒上蔥花,加點白糖。
綜上就是蒸雞蛋糕的步驟,小夥伴們可以在家嘗試一下。

❺ 給孩子蒸雞蛋糕有哪些技巧

雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。雞蛋中富含蛋白質,據分析,每一百克雞蛋中含有蛋白質12.58g ,其中還含有人體必需的8種氨基酸,人體對雞蛋中的蛋白質吸收利用率非常高,幾乎高達98%以上。另外,蛋黃中富含卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素,所以,雞蛋是非常好的營養食品,無論老人孩子都非常適宜。

這里強調幾點:

1、用口徑較大,深度較淺的碗,目的是縮短蒸制時間,用太深的碗做,往往容易造成蛋羹中心部分不易熟的情況。

2、碗上面最好蓋上一個碟子,這樣蒸汽就不會低落碗里影響美觀和口感。

3、蒸的時間不可過長,否則蛋羹變老成蜂窩狀。

4、所用的水溫一定不能過高,否則,倒入蛋液中即成蛋花湯了。

以上分享了關於給孩子蒸蛋羹的技巧,希望能幫助到您,感謝您的閱讀,下期見。

❻ 蒸雞蛋糕要注意什麼小技巧呢

蒸雞蛋糕的小技巧

  • 水蒸汽:要蒸出不塌陷的蛋糕,小秘訣就在鍋蓋!只要將鍋蓋稍微打斜並留一個小縫隙,讓鍋內多餘的水蒸氣能散發出來,而沾在蓋子的水蒸氣也能斜著流進鍋底。這樣蛋糕體就不會吸收太多的水蒸氣而變重。我試過了很多方式,最後發現只需要鍋蓋留縫,讓多餘的蒸汽能夠散發出去,是最有效和最簡單的方式;

  • 火候:用大火蒸雖然能縮短時間,但卻因為膨脹得快,回縮也很快。小火蒸雖然能有更細膩的口感,不過時間就太長了,拿捏不好的話還會蒸不熟,吃起來有粉味呢。中火是最理想了。全程用中火蒸40分鍾,水要保持在滾的狀態。蒸好後先關火燜5分鍾,讓鍋內的溫度稍微下降後才打開,這樣能避免蛋糕突然遇到冷空氣而塌陷;

    值得注意的是預熱蒸鍋。要在一開始製作麵糊之前就先加水預熱蒸鍋了,那麼在我們做好麵糊後,水也剛好燒開了。不然等麵糊製作好了,才要開火燒水,麵糊的氣泡會消散得很多呢!

  • 雞蛋:從冰箱取出的雞蛋,蛋殼上會有水氣,在分蛋白的過程中會沾到水氣,這會影響蛋白的打發哦。如果蛋白很難打發和定型,在跟蛋黃麵糊混合時,很多蛋白霜會消散掉。那麼蒸好的蛋糕就會回縮,吃起來口感很扎實;

  • 翻拌的手法:蛋糕要求的是松軟的口感,如果只是同一個方向快速攪拌,麵糊會很容易起筋,造成蛋糕塌陷或不蓬鬆了。所以在混合麵糊時要一邊加入一邊用切拌和翻拌的手法,這樣就能減少消泡的幾率和避免麵糊起筋;

  • 最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋

    2~3個最好是剛好煮一碗的量;;

  • 雞蛋要充分打散不要有結塊,過篩可以讓雞蛋糕口感更佳;

  • 蓋上保鮮膜避免氣泡進去影響雞蛋糕的美觀,記得要用牙簽扎洞透氣;

  • 根據個人習歡加入合口味的水果味道更好。

❼ 如何蒸雞蛋糕才會嫩

隨著孩子的長大,也會慢慢的增加一些輔食,而蒸雞蛋糕是很多媽媽們的選擇,因為雞蛋本身營養就很多,而且蒸出來的雞蛋糕又嫩又軟,對寶寶來說是很好的食物,但有時候蒸出來的雞蛋糕並不滑嫩,而是看上去有很多絲窩,這樣就會非常的影響口感,其實在打雞蛋和加水上是有一定技巧的,只要掌握了就能蒸出孩子喜歡的雞蛋糕。

怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩:

食材:雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽

做法:
1、雞蛋三個,打到碗里
2、開始往裡加水:這里同時推薦用打開的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往裡加水比較方便),加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門;
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽,我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到,李錦記的就不錯),這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重:不管是加鹽還是蚝油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很咸,會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸,注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鍾後,會發現雞蛋已經凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味,起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽,起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鍾,一般15分鍾左右才能煮開水,所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢,如果是和飯一起蒸的話,建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕,如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了,開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐一樣快,因為電磁爐的火候可以升高很多,彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右,問題也不大的哦,前提是火候不太高,否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的,可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕,其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點,但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差,都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發,秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富,含有卵磷脂以及微量元素,蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的,補鐵皮膚紅潤潤哦,而且還能防止掉發,護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕,能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麼現實,但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦,還能預防心臟病,適量吃雞蛋糕吃

❽ 怎樣蒸雞蛋糕

問題一:怎樣蒸雞蛋糕,有什麼小技巧沒有? 蒸雞蛋糕的做法:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實海較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ! 煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童和老人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適,因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈,極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高,所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

問題二:蒸雞蛋糕怎麼做 雞蛋磕入碗中,加鹽攪勻(注意一定要攪勻,不能有蛋清塊),放入1.5-2倍的溫水,攪勻,放入蒸鍋中,待蒸鍋上汽後計時10-15分鍾就行了,吃前放些香油和蔥花

問題三:怎麼樣蒸雞蛋糕才好吃? 雞蛋糕的做法技巧及注意事項
下面轉北方雞蛋糕做法:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過常。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個,牛奶一袋。作法:把鹽水攪拌幾下,讓鹽完全溶解,然後打一個雞蛋,把雞蛋打散,打雞蛋時可加一點極鮮醬油,然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶,一個雞蛋適合倒一袋牛奶,同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里,用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以,約15分鍾,打開鍋,淋香油,醬油。
雞蛋羹做法技巧及注意事項:
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固,蒸的時候如果火旺汽猛,蛋液外層溫度會迅速升高,導致內外溫差太大,裡面蛋液凝固時,外層脫水成蜂窩狀。因此,做好雞蛋羹要掌握三點:
1.溫度
用溫水攪蛋液,開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1:2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
強列推薦雞蛋糕的做法
雞蛋糕是老幼皆喜歡吃的菜餚。
說一下我家流的做法。
食量:4人份
1准備蒸皿4套,帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯,是否適用,自己判斷。
2 雞蛋3個(基本上200cc),鮮姑一個或兩個,(沒有的話隨便一種蘑菇了。。),大蝦4個,香菜4片,胡羅卜一點。
3把鮮菇切片,胡羅卜切條或者小的方塊,蝦加工好後切幾個小段,一起放進蒸皿中。待用。
4把蛋液打散,注意不要起泡泡。
5把400cc的水,一點醬油,雞精之類的調料,些許鹽,混合攪拌,一起倒進4裡面。所有的容量大約600cc.
6如果想要雞蛋羹細膩,可以把上述蛋液用漏勺過濾。口感比較好。
7水燒開,再把蒸皿放上去蒸,注意蓋要留一點縫隙。
大約7分鍾後就好了。蒸好後,放入香菜葉以及一滴香油,蓋好蓋,上桌。
做法比較簡單,口感圓潤細膩,小孩子比較喜歡吃。小孩子大多數不太喜歡吃蔬菜,可以把蔬菜切適當大小,做成雞蛋羹,孩子大多沒有抵抗感。
馬西莫家的雞蛋派
配 料: 主料:雞蛋
輔料:洋蔥、青椒、土豆
調料:橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精、乳酪絲
操 作: 1、 將洋蔥、土豆、青椒洗凈切成丁,洋蔥丁加入橄欖油拌勻放進微波爐中3分鍾;
2、 雞蛋清、黃分開,蛋黃放入器皿中加入乳酪絲、胡椒粉拌勻待用;
3、 取出洋蔥丁加入青椒、土豆丁、鹽、......>>

問題四:怎麼樣蒸雞蛋糕才好吃 食材明細
雞蛋三個
自發粉適量
白糖適量
甜味口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
蒸雞蛋糕的做法步驟
1
將雞蛋的蛋液、蛋清分離後,用打蛋器將蛋液攪開。
2
打蛋清,蛋清出現細細的泡泡。
3
蛋清打發,奶白奶白的。
4
容器倒過來,打發的蛋清也不會掉出來。
5
將雞蛋黃打散。
6
自發粉放在大碗中,加入適量的清水攪拌均勻。
7
在麵糊中放入約兩大調羹的白糖。
8
攪拌麵糊,使白糖充分溶解。
9
將打發好的蛋清加入雞蛋黃中。
10
再將麵糊放入雞蛋液中。
11
將麵糊充分攪拌均勻。
12
將攪拌好的麵糊倒入容器中,放入蒸鍋中。
13
鍋中水燒開後,繼續蒸15-20分鍾即可出鍋。

問題五:蒸雞蛋糕有什麼小竅門,怎樣才好吃 你好,其實蒸雞蛋糕很簡單的,首先准備兩個雞蛋,小半碗溫水。將雞蛋打入碗中,和溫水一起攪拌均勻。注意,水與雞蛋的比例為1.5:1.攪拌均勻之後,用筷子把漂浮的氣泡去掉,用保鮮膜附在碗口上,紮上三個空。把乘雞蛋的碗放在涼水的鍋里中火蒸15分鍾,取出,美味的雞蛋糕就做好了。可以根據個人口味,調上相應的調料吃,味道會更好地。特別注意的事溫水和雞蛋的比例,再就是一定要中午蒸,否則雞蛋糕很容易蒸的不均勻。希望能幫到你給寶寶做出美味的雞蛋糕。

問題六:蒸雞蛋糕怎麼做 主料
雞蛋
1個
低筋麵粉
20g
輔料
白糖
適量
食用油
適量
清水
適量
玉米面
適量
泡打粉
1/4小勺
枸杞
適量
步驟
1.將雞蛋,白糖,食用油,清水放入盆中
2.用打蛋器一檔打勻
3.將低筋麵粉,玉米面,泡打粉過篩
4.將混合粉慢慢篩入打好的混合液中,左右翻拌均勻
5.灑入適量枸杞翻拌均勻
6.耐高溫的容器壁上抹油,將蛋糕糊倒入容器中,上面用適量枸杞裝飾
7.上鍋蓋蓋蒸10分鍾即可
小貼士
用一根牙簽或者筷子插入蛋糕中,抽出來如果看不到液體狀的麵糊,就說明蛋糕蒸熟啦
然後就可以開吃了,蒸出來的蛋糕,有玉米面的金黃,口感綿軟濕潤,非常好吃。

問題七:怎麼樣蒸雞蛋糕比較好吃 比較嫩 1、將雞蛋在碗里攪拌開;2、加入2倍雞蛋量的溫開水(20-30攝氏度);3、水燒開放在蒸屜上蒸8-10分鍾。此方法百試不爽,請君採納。

問題八:蒸雞蛋糕最好的方法是什麼 普通鍋,注意加在雞蛋里的水一定要用晾涼的開水,最好找個蓋子把碗蓋上,蒸的時候開點鍋縫,注意這三點,就算外行也能做好.

❾ 怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩

雞蛋洗凈,碗底食用油,打入雞蛋,加入少量的食鹽、十三香、一小勺蚝油攪勻,加入雞蛋的兩倍水攪勻,將雞蛋液放到蒸鍋里,撒入蔥花和蝦仁,蒸20分鍾左右即可,這樣做出來的雞蛋糕好吃又嫩。

一、食材

雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g

二、做法

1、准備兩個雞蛋,最好是草雞蛋,洗干凈備用。

2、在碗底加入一層食用油,可以防止粘碗。

3、再打入兩個雞蛋,加入少量的食鹽和十三香。

4、再加入一小勺的蚝油,攪拌均勻。

5、准備一碗清水,水量是雞蛋的兩倍,加入混合。

6、將准備的雞蛋液,放到蒸鍋里,撒入蔥花和蝦仁。

7、蒸20分鍾左右即可,這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃,鮮嫩。