㈠ 無糖蛋糕怎樣做，簡單易學，吃再多不用擔心長胖呢
無糖蛋糕怎樣做，簡單易學，吃再多不用擔心長胖呢？
一般我們所說的無糖蛋糕是指木糖醇生日蛋糕，用木糖醇替代原先的白糖。木糖醇是一種代糖，代糖可分為兩類，第一類是各式各樣蛋白質，能提供能量，並且並不像糖那樣好消化。因而這種甜點並不會特別快就提升血糖指標，含有熱量也少。第二類是高效率的甜味素，這也是可以提供清甜味感知的分子結構，但是熱量比較低。一般而言，因其糖度可以達到糖的數百倍或是數千倍，因而使用量能夠降到很少。
第二步
烤之後摔兩下烘烤盤震出里邊的熱流，放進烤架子上製冷。切片就可以吃了。用5種簡單食材做無糖蛋糕，綿軟美味更加健康，不用擔心小孩蛀齒。
小孩喜歡吃甜食，用木糖醇做出來的生日蛋糕不用擔心蛀齒不用擔心熱量高。木糖醇歸屬於偏寒性的，不容易被溶解，不容易被消化吸收，過多後，對腸胃有一定刺激性，以中國個人體質，一天攝取木糖醇上限是50克，吃木糖醇食品情況下，一定要注意量。
㈡ 做無糖蛋糕的方法和步驟
無糖蛋糕的用料
雞蛋 3隻低筋麵粉 36克油 20g水 20g
無糖蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
蛋白先放三分之一和蛋黃糊混合，然後將混合好的蛋糊倒入蛋白混合均勻，烤箱預熱150，然後烤50分鍾
㈢ 怎麼做無糖蛋糕
我父親有糖尿病，過生日又不能沒有蛋糕，於是嘗試著做了這款無糖蛋糕
1. 先將蛋清蛋黃分開
2. 將蛋黃用打蛋器打發，由於沒有糖，發得不大
3. 加水，加油後分別打發
4. 麵粉過篩
5. 麵粉加入蛋黃液中後反復攪拌，至麵粉細膩無顆粒。注意不要打圈圈，以免消泡。
6. 蛋白打發，發至盆底朝天時也不會流下來為止。
7. 將1/3蛋白液放在蛋黃液中，用刮鏟攪勻
8. 其餘2/3蛋白也放入後再次攪勻，震出起泡
9. 預熱烤箱，上下火180度，35分鍾
10. 涼涼後翻過來放在轉盤上
11. 淡奶油打發
12. 任意造型，齊活(^_-)
無糖蛋糕又名低糖蛋糕，是採用天然糖醇取代蔗糖製作的蛋糕，無糖蛋糕不僅僅是糖尿病患者的專利，而且對兒童預防齲齒、冠心病、肥胖者、保持體型等等方面均有一定的好處。
原料選取:奶油、白巧克力、雞蛋、水果
液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
㈣ 無糖蛋糕真的不含糖嗎
無糖蛋糕」並非不含糖，它是用木糖醇代替了普通的砂糖做甜味劑。 木糖醇是從玉米渣、甘蔗汁中提取出的一種天然植物甜味劑， 在低溫狀態下，甜度可達到普通砂糖的1.2倍， 入口伴有微微的清涼感覺。
㈤ 無糖蛋糕的介紹
無糖蛋糕是一道美味的菜餚。
㈥ 無糖蛋糕的痛點
蛋糕是很多人最愛的一種甜點，可是我們都知道蛋糕，吃得過多容易導致熱量以及糖分的，過度攝入，對身體健康其實也是不利的，所以平時特別喜歡吃蛋糕的時候，那麼我們可以了解一下無糖蛋糕的製作方法，因為這樣做出來的蛋糕不僅美味，而且又可以避免糖分過多，影響健康。
一、雞蛋糕
材料：3個雞蛋、麵粉、奶粉、白醋。做法：1、1個全蛋和2個蛋黃一起打散(充分打勻)。2、加入過篩好的麵粉和奶粉，輕輕拌勻。3、另外2個蛋清加入幾滴白醋，用打蛋器打發至可以畫8字的程度。4、把打發的蛋清加入到麵粉糊中，輕輕拌勻。5、將蛋黃蛋清麵糊倒入模具中，放入150度預熱烤箱，烤制20到25分鍾即可。小貼士：1、做出來大概是六個紙杯蛋糕的量。2、可以選擇比較可愛的模具哦，寶寶更喜歡。3、可以在蛋糕上放新鮮蛋糕做點綴。
二、香蕉蛋糕
材料：2個雞蛋、1根香蕉、25g低筋麵粉、10g奶粉。做法：1、香蕉掰成小塊和奶粉放入料理機，將兩者充分打勻。將蛋黃和蛋白分開至兩個容器中。2、將奶粉香蕉液倒入蛋黃中，攪拌均勻。3、將麵粉用篩子篩入上一步的混合物中，一邊篩一邊攪拌均勻。4、打發蛋白，電動打蛋器調至中檔打發三分鍾。5、將打發好的蛋白倒入蛋黃混合液，慢慢的輕輕的攪拌均勻，不要用力，否則會消泡。6、倒入模具，放入預熱好的烤箱上層，上下200度。蛋糕上色即可。小貼士：香蕉可以選擇芝麻香蕉，這種香蕉個頭適中，而且香蕉味道濃郁，不像那些大香蕉有股青草味兒。
三、無糖千層蛋糕
材料：2個雞蛋、64g牛奶、20g玉米澱粉、60g脫脂牛奶、40g山葯、100g紫薯。做法：1、雞蛋打散，倒入牛奶、低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻，用篩子過篩2-3次。2、不粘鍋中火預熱，打一塊濕抹布放在旁邊，感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上，沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。3、將做好的蛋白蛋黃麵糊倒入鍋中，小火煎餅，餅熟後，把餅鏟起來，放在旁邊晾著。
㈦ 淡品生活的無糖蛋糕主要用什麼做成的，他們的蛋糕真的是無糖的嗎
無糖蛋糕只是一種叫法，並不是一點點糖都沒有，只是做蛋糕的時候用木糖醇或糖醇代替蔗糖，淡品生活的無糖蛋糕就是用木糖醇做的，所以叫無糖蛋糕，這樣做成的蛋糕含糖量低，也叫低糖蛋糕，人吃了不會發胖，一般糖尿病人也可以吃，但每天最好不要超過100克就好。
㈧ 無糖蛋糕的製作方法和步驟
無糖蛋糕只是在製作過程中用功能性甜味劑———麥芽糖醇替代了蔗糖。
麥芽糖醇作為一種無糖原料，具有以下幾種功能特性：
1．口感純正，清涼綿軟，不被口腔內的鏈球菌轉化成酸，能夠預防齲齒的發生。
2．促進人體對鈣的消化和吸收。
3．能量較低，在人體內很難被消化吸收，不易形成脂肪。
4．不刺激人體胰島素分泌，在體內分解速度很慢，不會引起血糖升高，所以特別適合糖尿病患者食用。
現介紹一種無糖烘蛋糕的配方及工藝：
配方：鮮雞蛋10千克、富強粉8千克、液體麥芽糖醇10千克、清水1．5千克、花生油1．5千克（擦模用）。
製作過程及要求：
1．打蛋漿打蛋溫度一般在20℃。如果低於20℃可微微加熱，若溫度高於20℃時，應縮短打蛋時間。
2．調糊調糊又稱和粉。當糖醇、蛋攪打合適後，即可加入事先已過篩的麵粉（如用發粉，需事先與麵粉攙和）。
3．蛋糕成型（澆模），手工澆模成型。澆模前要先將烤蛋糕模具內壁刷凈，塗油或墊底，將蛋糕糊攪一下再澆模，澆入量達到模具八成高即可，不可澆得過高，且注入量要基本一致。蛋糕入模後，表面如需撒果仁或蜜餞，可在入爐時撒上，過早撒上容易下沉。
4．烘烤一般將爐溫升到180℃左右才可將糕坯入爐，10分鍾後升至200℃，出爐溫度為220℃左右。蛋糊在爐內定型前正處於半流體狀態，鐵盤不要隨便震動，避免「走氣」，使製品中心下陷。單個烤，爐溫還可以放低些，時間略長些。為防止夾生，可在糕坯表面上色之後，用細竹簽插入蛋糕中心。撥出竹簽時，如有粘連物，說明未成熟，可降低爐溫，再適當延長烘烤時間，或在表面蓋上一張紙再烘至中心成熟。
5．塗油、脫模、冷卻蛋糕出爐後，脫模前在表面刷上一層植物油，並趁熱脫模，取出蛋糕～
㈨ 無糖蛋糕真的不含糖嗎
無糖蛋糕並非不含糖，它是用木糖醇代替了普通的砂糖做甜味劑。
木糖醇是一種有機化合物，化學式是C5H12O5，原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。
在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。
木糖醇甜度與蔗糖相當，溶於水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。
㈩ 無糖蛋糕的製作方法
無油無糖的小蛋糕，老人和血糖高的人特別喜歡吃，暄軟蓬鬆解饞
自己在家做蛋糕除了樂趣外，就是能針對自家人的口味和需求在配方上做調整。我家老媽有76歲了，平時過日子很仔細，有點剩飯剩菜她總看著我不讓倒，所以我盡量做到不浪費。我平時還喜歡做蛋糕，為了保證成功率，糖不能少放。我喜歡做，但不喜歡吃，孩子經常吃也吃膩了，所以除了送給同一小區的舅舅一大家子，我偶爾也會自己留幾個吃。但即使就留幾個，還是會剩下，因為孩子放學後直接吃飯，哪兒有閑空兒再吃蛋糕呢！早起吃蛋糕不餓。所以這蛋糕就真成了我練手的「玩意兒」了。每當這時，就輪到我媽「打掃」這些甜品了。
我媽歲數大，代謝慢了，血糖有點高，平時吃葯和鍛煉控制著。老人家喜歡吃蛋糕，一是怕浪費，二是實在喜歡，因為我做的蛋糕暄軟蓬鬆還不那麼甜，烤一爐滿屋飄香，隔壁小孩都饞哭了一點不為過。今兒個，我特意給我媽做了幾個小蛋糕。雖然糖對於蛋糊的穩定性很重要，但我想大膽地嘗試一回，看看在無油無糖的情況下，到底能不能做出蛋糕來。
如果蛋糕里真的一點甜味都沒有，也是怪無趣的，而且相當不好吃，不如吃大饅頭帶勁呢。所以我放了10克蜂蜜，再用涼水給稀釋一下。加蜂蜜的目的一是增加一點點甜味，再就是因為蛋糕中沒有放油，口感偏干，而蜂蜜有保濕和增加風味的作用。說干就干，想要全蛋打發的海綿蛋糕不消泡，打發雞蛋的溫度很重要。隔熱水打發，熱水在45-60攝氏度之間都可以，因為要隔著盆，所以實際蛋液的溫度都會比熱水盆的溫度低一些。這樣是為了保持蛋液打發的穩定性，所以，千萬別偷懶噢！
【無油無糖小蛋糕】
材料：65克帶殼雞蛋2個，低筋麵粉55克，蜂蜜10克，涼水10克
數量：4個（紙杯上徑7CM，下徑6CM，高5.5CM）
烘烤：150度上下火20分鍾
製作過程：
1. 低筋麵粉、雞蛋准備好，蜂蜜和涼水同入一碗中；
2. 燒一鍋水，冒熱氣但還沒冒泡狀態，離火；先將蜂蜜涼水碗隔水融化化；
3. 用溫度計測一下水溫，已經降到60度了，將雞蛋盆放在水盆里；
4. 先用電動打蛋器高速打發蛋液，待蛋液體積膨脹、顏色變淺後將蜂蜜水溶液倒入雞蛋糊中；
5. 高速打發30秒左右，再轉低速打發，使雞蛋糊細膩無明顯氣泡，提起打蛋器，蛋液流下來劃8字，10秒鍾都不消失；再繼續低速順時針緩慢打發一分鍾，使蛋糊更加細膩；
6. 來看一下溫度，此時的熱水溫度還在46度，蛋糊的溫度也至少在40度以上；
7. 先將烤箱預熱，150度上下火，再將低筋麵粉篩入雞蛋糊中；
8. 用刮刀上下翻拌均勻，因為沒放糖，只放了一點蜂蜜水，所以會聽到噗噗的消泡聲，不要緊，手輕快地翻拌就可以；如果按常規放白糖60克，這種消泡就不明顯了；
9. 將蛋糕糊舀入烘焙紙杯中，7、8分滿即可；
10. 將蛋糕杯送入預熱好的蒸汽烤箱中層，上下火150度，20分鍾；出爐後手拿蛋糕杯在檯面上顛幾下，無需倒扣。
【蘋果叨叨叨】
1. 此蛋糕是全蛋打發海綿蛋糕，因為沒有糖的參與，所以蛋糊的穩定性差，篩入麵粉後會有消泡現象；如果用常規的糖量，蛋糊的穩定性將是極好的，因為打發蛋糊時的溫度很好，蛋糊的細膩程度也不錯；但考慮到給老人吃，所以只放了一點點蜂蜜，所以魚和熊掌請自選；
2. 我用的是北美電器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分鍾，蛋糕紙杯的容量請參考前述文字，烤的時間和溫度請根據自家烤箱的實際情況來調整。
提前烤好的小蛋糕，第二天早餐吃也是很不錯的。
「用愛製作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。在這里，既有快手營養家常飯菜，又有簡單實用的家庭烘焙。你的關注、點贊、轉發、收藏、留言，都會給我無窮的創作源泉和分享的動力！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！