⑴ 可以用什麼代替奶油裱花抹刀刮平刀
平的刀就行，沒有豁口，必須光滑，買個抹刀也不貴啊，tb10塊的多呢
⑵ 切蛋糕用什麼刀好
切蛋糕的祝福語從頭切到尾完整句是從頭切到尾，順風又順水。從左切刀右，健康有長壽。筷子一摞，快快樂樂。蛋糕上頭，鴻運當頭。
長鋸齒刀是切蛋糕的搜則時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊的。
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用「鋸」的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。
切蛋糕方式
另外，長鋸齒刀通常還用來切麵包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個小時以後再切塊，會切得更加整齊。
在切蛋糕的時候，我們還會遇到一個問題。那就是，做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫世搏棚切成兩片或者三片。銀鉛那麼，如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢。
拿8-12根牙簽，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙簽扎的越密，越容易切得平哦。
⑶ 切奶油蛋糕用什麼刀好(切奶油蛋糕用什麼刀快)
1.切奶油蛋糕用長鋸齒刀。
2.長鋸齒刀是切蛋糕使用的最廣泛的一種刀具，多種蛋糕都適合使用長鋸齒刀進行切塊，另外，長鋸齒刀也適合對麵包、土司等食物切塊。
⑷ 做蛋糕和曲奇時，沒有橡皮刮刀用鏟子之類的代替可以嗎
1、做蛋糕曲奇時候為什麼要用橡皮刮，因為橡皮刮具有彈性，柔軟可變形，在脫模過程中不會破壞蛋糕或者曲奇表面，以便於保證烘焙糕點的完整性。
2、橡皮刮較為柔軟，不會破壞磨具，提高模具的使用壽命；
3、在沒有橡皮刮刀的情況下，可以暫用鏟子代替，但是使用鏟子時候一定要清洗干凈，不然會影響糕點的口感
4、使用鏟子代替時候，要注意，有條件的話盡量不要用鐵鏟，使用木鏟或者如果有硅膠鏟子的話，最好使用硅膠鏟，相對對糕點以及模具影響最小。
⑸ 烘焙的時候不用刮刀可以用什麼代替
在沒有橡皮刮刀的情況下，可以暫用鏟子代替，但是使用鏟子時候一定要清洗干凈，不然會影響糕點的口感。
使用鏟子代替時候，要注意，有條件的話盡量不要用鐵鏟，使用木鏟或者如果有硅膠鏟子的話，最好使用硅膠鏟，相對對糕點以及模具影響最小。
(5)做蛋糕的刀可以用什麼刀代替嗎擴展閱讀：
烘焙注意
1、選擇新鮮的雞蛋
製作蛋糕時，蛋白與蛋黃若需分開，一定要分得非常干凈。新鮮的蛋，表面摸起來粗糙。不新鮮的蛋，表面光滑，有時還有黑點，而且蛋黃很容易破裂。
2、精確的秤量
製作西點，秤量材料一定要非常精確。尤其是秤量固體油質或粉狀材料，如果受用杯子或量匙，很難量得精確。粉類材料份量低於10公克，可以用量匙秤量。
3、牛油或白油打法
冰凍的牛油或白油無法製作，在使用前，要放在室溫下自然軟化，不要加熱。如要加入蛋汁或果汁等液體，需一點一點的放入，否則牛油會無法吸收，呈現分離的碎片狀。
4、亮麗的餅皮表面製作
餅皮表面若要亮麗金黃，刷上蛋黃液即可，顏色若要更深，可在蛋黃液中加入數滴醬油，但加太多時，表皮會焦黑不好看。
⑹ 蛋糕師用那個刀塗勻奶油的那個長長的刀叫什麼名字
那個刀叫抹刀。
蛋糕切刀有齒，抹刀沒齒，抹刀不好切蛋糕，但可以用切刀背面當抹刀用。
⑺ 蛋糕抹胚用什麼刀具
蛋糕抹胚需要用到：鋸齒刀是用來片蛋糕胚使用的，還需要平抹刀是抹蛋糕胚時用的。還需要用小料盆調色用的，還有各種刮板塑形時需要用到。
⑻ 麵包刀可以代替刮刀抹平蛋糕嗎
抹平蛋糕估計很困難，這么有技術含量的事不是誰都可以做的，不過利用麵包刀的鋸齒倒是可以在蛋糕表面和周邊拉花紋，樣子很不錯，基本上是人都會。
⑼ 切蛋糕的刀叫什麼名字
切掉蛋糕表面的是長鋸齒刀
和細鋸齒刀。
1、長鋸齒刀，這種刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多種蛋糕適合使用長鋸齒刀進行切塊，比如海綿蛋糕、戚風蛋糕、黃油蛋糕等。另外，麵包、土司等也適合使用長鋸齒制刀切塊。
2、拿十根牙簽，插在蛋糕側面的等高位置，切塊時用刀貼著牙簽切，這樣切塊切出的切面就會非常整齊。
3、另外還有很多蛋糕不像上面所介紹的幾種蛋糕那麼蓬鬆，例如重乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的比較實，這種蛋糕使用一般的刀就可以了。