㈠ 白糖糖粉和糖霜的區別
1、物理形態不同。
糖粉是細膩的粉狀物。
細砂糖是肉眼可見的顆粒狀物。
2、成分不同。
糖粉是砂糖磨粉而成，並添加了約3～10％左右的澱粉混合物（一般為玉米粉）的一種粉末狀糖類。
細砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬後而成的固體原始蔗糖，打磨成更細顆粒的一種糖。
3、用途不同。
糖粉可以用來製作曲奇、餅干及糕點的裝飾，也可以在製作餅干中適量使用，對油脂有很好的乳化作用，產生均勻的組織，能讓曲奇餅乾的外觀更加美觀，保持清晰的花紋。一般在需要不過度延展的烘焙製品中使用。
製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入面團或麵糊里。細砂糖一般用在蛋糕等需要使面團延展和膨大的烘焙製品中，可以使成品更蓬鬆柔軟
㈡ 蛋糕上撒的彩色碎碎的像石頭一樣的是什麼
那是石頭糖
因為長相酷似石頭故取名石頭糖，是80 90後懷舊經典懷舊零食 多彩石頭糖，小石豆。可食用糖果
主要原料
白砂糖，葡萄糖漿，天然香料，可可
營養成分
能量1665千焦
碳水化合物98克
蛋白質0克
脂肪0克
飲食文化
在亞洲文化廣義上，巧克力及口香糖很多時亦會視為糖果的一種。在歐美國家, 糖果是僅指指使用白砂糖或麥芽糖下去製作的產品。而古時歐美甚至使用蜂蜜為原料製作糖果, 但因為蜂蜜成分過多不容易控制而不適用工業化生產。若水果或堅果類食物裹上糖衣, 則稱為甜食(如糖葫蘆)。