『壹』 蛋糕店食品經營許可證要求
(一)具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離;
(二)具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;
(三)有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度;
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;
法律、法規規定的其他條件。
開蛋糕店需要的證件：
1.營業執照
蛋糕店一般都是需要去辦理營業執照，開店的人要帶房租租賃合同復印件、房東的房產證明復印件、個人身份證、健康證到當地的工商部門辦理。
2.食品經營許可證
之前開餐飲店要辦理的《餐飲服務許可證》《衛生許可證》《食品流通許可證》現在已經「三證合一」，只要辦食品經營許可證就可以了。大部分地區是在食品葯品監督局辦理，也有的和工商局合並辦理。
3.環境評測及排污許可證
不同地區政策不同，關於批示的標准也略有不同。有下面幾個點需要重點關註：噪音問題，是否會擾民。店鋪具體位置，標注周邊設施，能不能從事商業經營。
4.消防許可證
其實這個證件必須要到所在地區主管公安局的消防科申請辦理，需要提交申請書、餐廳位置平面圖。領取防火安全重點行業審批表，由當地的消防科的檢驗員檢查驗收。
5.稅務登記
如果你開的店鋪需要開發票，那還要去稅務機關登記報到。如果領取營業執照後20內未辦理，會有整改或罰款的風險。
法律依據
《中華人民共和國食品安全法》
第四條食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。
食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標准從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
第四十四條食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。
食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。
食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品安全監督管理部門應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核並公布考核情況。監督抽查考核不得收取費用。
第四十五條食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作。
《食品經營許可管理辦法》第二條在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動猛桐，應當依法取得食品經營許可。
食品經營許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。第四條食品經營許可實行一地一證原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證。
《食品經營許可管理辦法》
第一條 為規范食品經營許可活動，加強食品經營監督管理，保障食品安全，根據《中枝兆坦華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》等法律法規，制定本辦法。
第二條 在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。
食品經營許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。
第三條 食品經營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。
第四條 食品經營許可實行一地一證原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證。
第五條 食品葯品監督管理部門按照食品經營主體業態和經營項目的風險程度對食品經營實施分類許可。
第六條 國家食品葯品監督管理總局負責監督指導全國食品經營許可管理工作。
縣級以上地方食品葯品監督管理部門負責本行政區域內的食品經營許可管理工作。
省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門可以根據食品類別和食品安全風險狀況，確定市、縣級食品葯品監督管理部門的食品經營許可管理許可權。
第七條 國家食品葯品監督管理總局負責制定食品經營許可審查通則。
《食品經營許可管理辦法》第十二條：申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料:（一）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證猜乎明文件復印件;
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件;（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
『貳』 現場制售食品標簽規定是怎樣的
法律分析：上海地方標准《食品安全地方標准 即食食品現制現售衛生規范》（DB 31/2027—2014）規定，現制現售適用於在同一地點從事即食食品的現場製作、現場銷售，但不提供消費場所和設施的加工經營方式。包括專門從事食品現制現售的店鋪；唯哪超市、商店和市場內的食品現制現售區域；餐飲服務單位內專用於食品現制現售的區域。上海地方標准《食品安全地方標准 即食食品現制現售衛生規范》9.6.2規定，在現制現售現場定量或非定量裝入密封容器或包裝材料中的食品應有標簽。標簽上應標雹世注 品名、現制現售單位、製作日期和時間、保質期（或最長食用期限）；對保存條件和食用方式有特殊要求的，也應在標簽上註明。裱花蛋糕應在產品表面或外包裝封口處清晰標注生產日期。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》
第一百二十三條 違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨指肆碼值金額不足一萬元的，並處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，並可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留：
（一）用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品；
（二）生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（三）經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營其製品；
（四）經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品；
（五）生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；
（六）生產經營添加葯品的食品。
明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，並處十萬元以上二十萬元以下罰款；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。
違法使用劇毒、高毒農葯的，除依照有關法律、法規規定給予處罰外，可以由公安機關依照第一款規定給予拘留。
『叄』 食品生產許可證與裱花蛋糕問題。
具體要求如下：
一，證件問題
在開業前應該准備辦理一些證件：
1.營業執照（工商管理局）
2.稅務登記證（當地稅務局）
3.衛生許可證（當地衛生局）
4.排污許可證（當地環保局）
5.消防許可證（當地消防大隊）
6.個人健康證（當地衛生局）
二，場地問題
1.食品處理區應設置在室內，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，並能防止生熟食品在存放、操作中發生交叉污染。
食品加工處理流程應為生進熟出的單一流向。原料通道及入口、成品通道及出口、使用後的餐飲具回收通道及入口，應分開設置；無法分設時，應在不同的時段分別運送原料、成品、使用後的餐飲具，或者將運送的成品加以無污染覆蓋。
2.食品處理區應設置專用的粗加工（全部使用半成品的可不設置）、烹飪（單純經營火鍋、燒烤的可不設置）、餐飲具清洗消毒的場所，並應設置原料和（或）半成品存放、切配及備餐（飲品店可不設置）的場所。
製作現榨飲料、水果拼盤或加工生食海產品的，應分別設置相應的專用操作場所。進行冷盤配製、裱花操作的，應分別設置相應專間。
三，操作要求
裱花操作要求
1. 專間內應當由專人加工製作，非操作人員不得擅自進入專間。
2. 專間每餐（或每次）使用前應進行空氣和操作台的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鍾以上，並做好記錄。
3. 專間內應使用專用的設備、工具、容器，用前應消毒，用後應洗凈並保持清潔。
4. 蛋糕胚應在專用冰箱中冷藏。
5. 裱漿和經清洗消毒的新鮮水果應當天加工、當天使用。
6.植脂奶油裱花蛋糕儲藏溫度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕儲藏溫度不得超過20℃。
(3)現制現售蛋糕有什麼要求擴展閱讀：
開店職責：
1. 建立健全食品安全各項管理制度，明確食品安全責任，並對執行情況進行督促檢查。
2. 制定從業人員食品安全知識培訓計劃並組織實施。
3. 組織從業人員進行健康檢查和每日的晨檢，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調整到不影響食品安全的工作崗位。
4. 制定食品安全檢查計劃，明確檢查項目及考核標准，並做好檢查記錄。
5. 組織制定食品安全事故預防、應急處置方案，定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
6. 建立食品安全檢查及從業人員健康、培訓等管理檔案。
7. 承擔與保證食品安全有關法律、法規、規章、規范、標准規定的其他管理工作。
『肆』 如果去超市買生日蛋糕，可以要求現做嗎還是要預定、、、一般預定一個要多久才能拿到啊
去蛋糕專賣店啊，可以現做的，現在很多都是現做的，一般一個十幾寸的蛋糕要一個小時的製作時間，如果上午趕時間，可以提前一天預訂，下午的話，提前半天定就可以啦
『伍』 個體蛋糕店需要辦理什麼證件
個體蛋糕店需要辦理以下這些證件：1、需要到工商部門辦理營業執照。2、到衛生部門辦理衛生許可證。3、到稅務部門辦理稅務登記證。根據《食品安全法》第三十五條的規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。 縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查；對符合規定條件的，准予許可；對不符合規定條件的，不予許可並書面說明理由。另外，食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作。
法律依據
《中華人民共和國食品安全法》第三十五條 國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查;對符合規定條件的，准予許可;對不符合規定條件的，不予許可並書面說明理由。
『陸』 辦理食品經營許可證含裱花蛋糕和不含裱花蛋糕對店面有什麼要求
1、食品經營許可證帶肆的申請條件：
（1）申請人應具有完全民事行為能力；
（2）申請人應具有符合食蠢飢轎品安全法規定的食品經營經驗；
（3）申請人應提供食品經營場所的營業執照；
（4）申請人應提供食品經營場所的合法使用證明；
（5）申請人應提供食品經營場所的設施設備檢查報告；
（6）申請人應提供食品經營場所的食品安全管理制度；
（7）申請人應提供食品經營場所的食品安全檢驗報告；
（8）申請人應提供食品經營場所的食品安全管理人員的培訓證書；
（9）申請人應提供食品經營場所的食品安全管理人員的健康證明；
2、店面要求：
（1）店面應符合食品安全法規定的食品經營場所的設施設備要求；
（2）店面應按照食品安全法規定的要求，設置有效的食品安全管理制度；
（3）店面應定期進行食品安全檢驗，確保食品安全；
（4）店面應有專職的肢慧食品安全管理人員，並定期進行培訓；
（5）店面應按照食品安全法規定的要求，設置有效的食品安全控制措施；
（6）店面應按照食品安全法規定的要求，設置有效的食品安全監督檢查制度；
（7）店
『柒』 自製蛋糕應注意哪些細節
自製蛋糕應注意哪些細節
焙烤食品是以糧、油、糖、蛋、乳等為主料，添加適量輔料，並經調制、成型、焙烤工序製成的食品。蛋糕是一種典型的傳統焙烤食品，目前可分為預包裝和現制現售兩大類，如裱花蛋糕即屬於後者。
一、現制現售蛋糕的.原料要新鮮
現制現售蛋糕的原料易受微生物污染。無論購買還是家庭自製，應確保奶油、巧克力等是新鮮的;水果徹底清潔後再放入;攪打好的鮮奶如不立即使用，應冷藏並在4小時內用完。
二、蛋糕要盡快食用
由於蛋糕的保質期短，消費者在購買現制現售的蛋糕，特別是奶油蛋糕時，除了選擇持證經營、信譽良好的廠家生產的產品外，還要查看標明的生產日期，盡量選擇當日生產的產品，並盡早食用。對於預包裝的蛋糕製品，要注意將產品存放於清潔、通風、乾燥、陰涼的環境下，盡可能保持最佳品質。
三、糖醇蛋糕不等於無糖蛋糕
糖醇蛋糕是指用甜味劑(如麥芽糖醇、木糖醇等)代替白砂糖作為原料添加到產品中。與普通蛋糕相比，產品中沒有人為添加食糖。但實際上，蛋糕的原料是麵粉，其所含澱粉經人體消化吸收後，最終轉化為葡萄糖，也會導致血糖升高。因此對於忌糖人群而言，糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。
四、不要過量食用
蛋糕製品中一般脂肪、碳水化合物的含量相對較高，供能充足，過量食用會增加肥胖及其它代謝性疾病的風險。建議適量食用。