A. 蛋糕里的鮮奶油是用什麼淡奶油打發出來的為什麼我買的雀巢淡奶油什麼打都是厚實的液態
抹生日蛋糕的是鮮奶油，不是淡奶油，淡奶油的打發效果沒有鮮奶油穩定。
一般淡奶油是用來作餡料或者做慕期進起填充物的作用。
現在蛋糕店裡一般使用是：一半的金鑽甜奶油+一半的倍盛/愛護奶油
這樣調和出來的奶油，醇厚，而且細膩。
B. 雀巢淡奶油抹在蛋糕上不到十分鍾就化了是什麼原因
雀巢淡奶油是動物性淡奶油，室溫稍高會化的。
而植物性奶油（即蛋糕店常見的那種)易定型，不易化，但主要是氫化植物油，含大量反式脂肪，對身體有害。
C. 網上買來的雀巢淡奶油，我想打發到可以用來裱花，可是怎麼都是很稀的狀態，跟蛋糕店的奶油完全不一樣，凍
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream。一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。
在不銹鋼盆中倒入適量淡奶油（要保持盆中無水無油）可根據個人口味加入適量砂糖或糖粉
用打蛋器輕輕攪拌均勻
你會發現奶油開始越打越稠。
比上一張圖片稠吧。
開始出現紋路了。
濃稠到開始不能流動，打發成功。
小貼士：如果你有電動打蛋器，那就更好了，這樣可以省去很多力氣和時間。打的時候方向要保持一致，這樣方面凝結喔！
D. 我做蛋糕打發雀巢淡奶油的時候,發現打出來的淡奶油是稠狀和液體狀共同存在的,什麼問題
第一、存儲溫度問題：
不知道你在倒出來時有沒有仔細觀察，有可能是因為凝固後解凍了（就如一樓所說），雀巢淡奶油是動物脂奶油，不能凝固點較低，最好不要存儲於4度以下，凝固後的奶油很容易就水油分離了，不能打發。
第二、打發溫度問題：
液體奶油放在冰箱冷藏24小時，倒入攪拌機容器中，加入白砂糖（奶油與糖的比例是5:1），打發即可（耗時5分鍾）。
如果是手動打發，冷藏24小時後的奶油放入容器中，加入白砂糖（奶油與糖的比例是5:1），放入事先准備好的冰水盆中，用打蛋器快速攪打（大概需要20分鍾能打發）。7度是奶油最佳打發溫度。
E. 雀巢的淡奶油打不發，是什麼原因換哪種奶油比較好
乳脂含量低，總體來說乳脂含量越高的淡奶油越好打發，通常牌子的乳脂含量在35%，個別的能到38%，安佳(Anchor)是紐西蘭乳品巨頭恆天然集團旗下的品牌，作為大品牌，市場佔有率相當高，主要有黃油、淡奶油、乳酪、馬蘇里拉芝士與切達乳酪等奶製品。
F. 蛋糕上面的奶油是怎麼做出來的
奶油是由雞蛋清，然後用電動攪蛋器時間不斷的攪拌，達到濃稠的狀態，然後再放入白砂糖或者是一些煉乳就成為香香甜甜的奶油了，抹在蛋糕上是非常好吃的，而且是特別香的，非常的軟糯。
G. 我的雀巢淡奶油為什麼是固態的啊
因為剛買回來的時候是放入冷藏儲存，保存溫度低的話，那麼在打開以後是會呈現凝固狀態的。如果是已經開封過後的，沒有及時用掉，時間放久了也會凝固。
在平時應用雀巢淡奶油時，如果沒有一次性用完，一定不能冷凍儲存，若是放在冷藏室里保存，要調整好冰箱的溫度，確保處於4℃到8℃，注意不要貼著冰箱壁，因為溫度太低，容易凍傷。若是冰箱溫度不穩定，可以將淡奶油用毛巾包起來，放在冰箱靠門的位置，不要放在最里邊。
(7)雀巢蛋糕打出來的奶油是什麼原因擴展閱讀：
動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。
而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。
要分辨這兩種奶油，最直觀的方法就是用手搓法來判斷，將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓，動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
H. 雀巢淡奶油打發之後怎麼味道弄成生日蛋糕奶油那種味道
市售的生日蛋糕上的奶油大部分都是人造奶油，那種東西單獨吃起來有一種膩膩的感覺，所以裡面會添加很多糖和香精用來壓制膩味改善口感，這僅僅是一種味覺上的刺激。
自己搗鼓這種東西的目的主要是為了追求天然健康，但不是說自己做的口味就一定單調，在家裡打發淡奶油的時候，裡面加糖的一定的，需要不同的味道，可以加入各種自己喜歡的東西，例如果醬或者果汁、巧克力、抹茶、椰汁等等，要多點想像力。
I. 雀巢淡奶油為什麼打發半個小時還是液體
原因1：
淡奶油有兩種，查看包裝自己是不是買錯了；
雀巢的淡奶油有兩種，一種是可以打發的， 另外一種是不可打發專門是烹飪用的，例如用於西式烹飪，但是可以用於做蛋撻液。
你買的時候看看包裝，上面註明了可不可以打發，另外淡奶油必須冷藏狀態下才好打發。
原因2：
淡奶油打發前未冷藏；在打發淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個小時以上。
原因3：
未使用電動打蛋器，手動打奶油很難把淡奶油打發。
(9)雀巢蛋糕打出來的奶油是什麼原因擴展閱讀：
1、淡奶油簡介
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
2、打發淡奶油方法：
在淡奶油中加入糖，使用電動打蛋器中速打發即可。
如果製作蛋糕，當打發到淡奶油體積膨鬆，可以保持花紋的狀態時，就可以使用了。正確的速度，正確的冷藏以後，淡奶油的打發應該是非常容易的。
打發淡奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打發少量淡奶油的時候，如果打發過頭，淡奶油會呈現豆腐渣的狀態，無法使用。