❶ 自己用電飯煲做蛋糕但是蛋清打了半小時就是打不稠怎麼辦。是怎麼回事就這樣做了還能吃嗎
可能是打的方法不對，這樣做了蛋糕會發不起來的。蛋清先快速打起魚眼泡，然後第一次加糖，可以加兩勺，繼續快速按照同一方向打，大概十分鍾左右就可以打出清晰的紋路，繼續加糖，達到蛋清可以成直角就可以了。可以加一點醋或者檸檬汁，這樣更容易打發。
❷ 做蛋糕卷時，蛋清打發加糖後為什麼會越打越稀
我想可能是因為蛋清和糖會起反應，所以它越來越薄了。這應該是很常見的事情。你不必太擔心。
當你把蛋清/全蛋送去時，你應該加糖。如果食譜更詳細一點，它會告訴你三次加了多少糖，每次加了多少。你能再問我一次嗎：我不喜歡甜食，我能不加糖嗎？或者我可以減糖嗎？你能一直和我們在一起嗎？來吧，讓我們看看糖是怎麼殺死我們的。
但如果你不加糖呢？有點影響！即使你不再喜歡甜食，你也得承認糖是烘焙的好東西。如果在蛋液中不加糖，蛋液就會不穩定，很難達到濃稠的效果，而且容易消泡。用這種蛋液做蛋糕，很難得到滿意的成品。所以這就是原因了。
❸ 做蛋糕白糖打蛋清為什麼打不發
做蛋糕白糖打蛋清打不發可能有以下情況：
一、蛋清中混進了少許蛋黃。
二、打發盆中有油或有水。
三、雞蛋中的蛋清不新鮮。
四、打發雞蛋時蛋清溫度低於室溫。
五、打發時室內溫度過低。
(3)為什麼我做蛋糕蛋清加糖不稠呢擴展閱讀：最好是分次加入白糖打發，分三次倒入，不要一次性都倒進去。
希望您能採納我的回答。
❹ 為什麼雞蛋清打了很久，也打不出濃稠的狀態
雞蛋清如果打了很久也打不出濃稠的狀態，那可能有以下幾點。
第一，就是應該要檢查一下打雞蛋清的機器了，也許是機器出了問題，換個機器打雞蛋清也許就可以了呢。
平時做蛋糕的時候就是要用到打發到濃稠的雞蛋清的，一定要掌握好方法，才能夠讓雞蛋清打發濃稠，千萬不可以馬虎了，不然的話就是好幾個雞蛋浪費了。
對於新手來說，這些錯誤是經常會犯的，碗里水沒擦乾凈，油沒洗干凈，或者是掉了點雞蛋黃進去，這些都是有可能的，所以在打發雞蛋清的時候一定要非常的注意。
我第一次做蛋糕的時候就發生過這類事情，當時還很疑惑，為什麼怎麼打都不成功，原來是蛋黃和蛋清分離的時候，壓根就沒有看清楚。
打雞蛋清根本不需要什麼特別的小技巧，只是要自己一定要仔細一點才可以。
雞蛋清如果打發成濃稠狀態的話，那麼做出來的蛋糕就會非常的好吃，我覺得，真的可以嘗試一下。
而且打發成濃稠狀態的雞蛋清不光能做成蛋糕，還可以做成很多其他的甜點，雞蛋是比較萬能的，啥都可以做，閑的無聊的時候真的完全可以試一下，我經常用雞蛋清做一些甜點，做出來的成品真的非常的好吃，而且還特別的簡單呢呀。
❺ 做蛋糕時蛋清和白糖怎麼也作不成奶油狀
容器不能有水，蛋清不能有蛋黃，雞蛋剛從冰箱拿出來更好。用打蛋器打蛋清出現魚眼泡加入三分之一白糖
繼續打到有潤滑紋時加入三分之一白糖，再繼續打，當提起打蛋器，見到蛋白尖有點往下彎時，加入剩下的白糖繼續打，當蛋白尖短、直、倒扣盤蛋白霜不流動、插根筷子能立起來，這樣蛋白就打發了。
❻ 為什麼做蛋糕時蛋白打不出稠狀，老是很稀的感覺，做起來一點沒有蛋糕樣，求解。
樓上說的都是基本 現在天氣太熱了 雞蛋要冷藏個半小時 後在打 雞蛋不冷藏 就適當多方蛋糕油 多少也有一點關系
❼ 為什麼做蛋糕時蛋清打不出糊狀
蛋清打不出糊狀有幾種原因：
1、打蛋的容器中有水或者油，想要打出糊狀，容器一定要非常乾燥不能有任何的水分或者油、蛋黃，有些人在蛋清和蛋黃分離時，稍不注意就會留下一些蛋黃在蛋清中，這樣就打不成糊狀；
2、雞蛋最好是冷雞蛋，就是在冰箱中冷藏過的；
3、打蛋的時間不足夠，打成糊狀需要較長的時間，時間不夠也打不成糊狀。
(7)為什麼我做蛋糕蛋清加糖不稠呢擴展閱讀：
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
做蛋糕時需要用到蛋清，在打蛋清時必須要保證容器的乾燥，不含有水和油，在蛋清和蛋黃分離時，注意蛋黃不能混入蛋清中。另外可以加入塔塔粉，這樣有助於蛋清的打發成功。