『壹』 慕斯蛋糕上面的慕斯層和最底下的餅干脫層是為什麼
慕斯液體過稠，吉利丁過多，冷凍時間過長。總之就是慕斯體幹了
『貳』 為什麼慕斯蛋糕的餅干底要放黃油不放行嗎
1、黃油本身具有濃郁的奶香味，與餅干融合能增加香味。
2、餅干底是已經碎掉的渣子，加入黃油能使餅干滋潤，不放黃油就是一團餅干渣，不容易定型。
其它各類的油品有的油味道太淡（色拉油），有的太沖（橄欖油），所以不建議替換使用。
材料：芒果、淡奶油、細砂糖、消化餅干、黃油、純牛奶、吉利丁片、清水適量
製作方法：
1、用擀麵杖把餅干擀碎。
『叄』 為啥我做的慕斯蛋糕下面那層餅干碎切不動
不會吧，你用的是黃油餅干嗎？
慕斯蛋糕剛從冰箱取出來要放一會，回下溫，脫模，可能冷凍的餅干層會硬一些
用些力很容易能切開
『肆』 為什麼做慕斯蛋糕少不了奧利奧餅干
做慕斯蛋糕不一定就需要用奧利奧的餅干碎當做抵你也可以用一些薄脆也可以用匍匐米你也可以用一些嗯杏仁蛋糕坯或是海綿蛋糕坯去當做一個抵消呢你要是想要做一些簡單點的拿一些我們的一個薄脆類的東西當做都是可以的或者巧克力加一些堅果當地也行
『伍』 慕斯蛋糕鋪底要用什麼
有兩種
一種是用奧利奧餅干碎加融化後的黃油，壓實
還有一種就是用海綿蛋糕
『陸』 慕斯蛋糕一定要餅干碎做托底嗎
餅干加黃油做底不好吃，我都是用煎蛋餅做底
『柒』 慕斯蛋糕下面必須是消化餅干嗎
這個就不一定了，可以做慕斯底的實在不少，蛋糕胚也可以，手指餅干也可以，曲奇碎加黃油也可以，看具體條件和需要而定，創意創新更重要，沒有必需一定這種說法的。
『捌』 做慕斯蛋糕為什麼要去掉餅乾的夾心奶油
你那是做餅底
奧利奧餅干碎碾碎加黃油一起融化壓實
如果不去奶油，加熱之後鍋就廢了，根本沒法洗
『玖』 慕斯蛋糕底用什麼餅干
餅底原料：消化餅干
草莓慕斯蛋糕 （參考量：8寸圓模 一個）
餅底原料：消化餅干250克，黃油50克，牛奶25克。
慕斯餡：鮮草莓250克，細砂糖110克（50克+60克），動物性淡奶油350克，吉利丁片6片。
裝飾原料：鮮草莓，動物性淡奶油。
做法：
1、做餅底——A.將消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎。
B.將黃油隔水加熱至液體，放入餅干碎拌勻 →加入25克牛奶，用手抓拌均勻，使達到用力能捏成
團的程度 →倒入活體蛋糕模中，用力壓平、壓緊實 →將對切開的草莓剖面朝外、緊貼模壁，
排放在餅底上 →放入冰箱中冷藏備用。
2、做慕斯餡——A.吉利丁片泡入冷水中5~10分鍾，軟化後、瀝干水分備用。
B.動物性淡奶油中加入60克糖，用打蛋器打發至出膨大、出現紋路即可。
C.將做慕斯餡的250g草莓用食品料理機打成汁 →倒進小鍋里小火加熱→加入細砂糖50g，充分
攪拌使糖完全溶解， 煮沸後關火 →冷卻至約50度，放入濾干水分的吉利丁片，拌勻 →倒入
打發的奶油，攪拌均勻。
3、從冰箱中取出冷藏的蛋糕模，倒入做好的慕斯餡，抹平表面 →用力磕幾下，震出裡面的氣泡 →蓋上保鮮膜，放入冰箱冰藏4個小時以上 →脫模（用吹風機吹一下模具圈的外側，便於脫模完整）→做表面裝飾，切塊食用。
『拾』 誰會做提拉米蘇為什麼一定要放手指餅干
你也可以不放 因為提拉米蘇的由來就是由慕斯蛋糕外麵包一層餅干而成 你可以查一下提拉米蘇 會有他的由來跟歷史介紹的故事 如果不放餅干 也就沒有提拉米蘇了 只有慕斯蛋糕