① 請教美國芝士蛋糕的8寸配了和方法。
紐約芝士蛋糕[圖解]屬於美國菜譜,主要原料是酸乳酪、糖、雞蛋,口味是甜,工藝是烘,難度屬於高級,
CHEF那裡抄的:好像是六寸的
酸奶油50克、奶油乳酪400克、細砂糖100克、雞蛋130克(約2個半)、黃油160克、低粉8克、消化餅干100克
操作:
1、將200克的淡奶油倒入容器里(我們用的是安佳的)。
2、將新鮮的檸檬榨汁(約20克),倒入淡奶油里,用勺子拌勻。
3、可以看到液體的淡奶油變成了半流質,滴落的紋路不會立即消失。然後蓋上蓋子將容器放入冰箱冷藏備用,做好的酸奶油應盡快使用完。
4、用消化餅乾和40克黃油做成餅底,將模具放入冰箱冷藏待用。
5、將奶油乳酪隔熱水融化,用電動打蛋器打軟。
7、將雞蛋打散,分次加入,邊加入邊用電動打蛋器攪拌。
8、將剩餘的120克黃油用微波爐或者煤氣灶加熱至融化,慢慢倒入乳酪糊里,邊倒邊用手動打蛋器攪拌。
10、最後的乳酪糊攪拌至細滑無顆粒。
11、將乳酪糊倒入模具里,在檯面上震掉大氣泡。
12、烤箱預熱150度,中下層隔熱水烤制30分鍾後,撤去水盤烤制30分鍾(具體的溫度、時間根據個人的烤箱而定)。
13、將牙簽插入蛋糕里,抽出來後發現上面無沾屬物的話,即表明蛋糕熟了。然後將蛋糕稍微後,表面應該會回縮(而我的蛋糕卻沒有回縮,怪事),將酸奶油淋在表面上,原溫度繼續烘烤5—10鍾。
14、蛋糕出爐稍溫後,趁熱脫模將油紙撕下,放涼後放入冰箱冷藏4個小時即可食用。
15、情人節蛋糕(此款蛋糕屬於重乳酪蛋糕)。
貼士:紐約芝士蛋糕NewYorkCheesecake,又名AmericaCheesecake,是芝士蛋糕中最為經典的一款,1872年美國人發明了忌廉芝士(creamcheese),掀開了甜品史上重要的一頁,把芝士的歷史改寫,以creamcheese做成的芝士蛋糕也於同年誕生,當中最經典的便是紐約芝士蛋糕,又稱為美式芝士蛋糕(AmericaCheesecake)。
營養價值:
酸乳酪 - 一種略帶酸味的發過酵的半流體牛奶食品,由脫脂的牛奶及牛奶固形物加入兩種細菌(嗜酸乳干菌和熱連球菌)進行培養而成這種食... 詳細 所有酸乳酪菜譜
糖 - 又名白砂糖、砂糖、石蜜、白霜糖。糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質量最... 詳細 所有糖菜譜
雞蛋 - 又名雞子、雞卵。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物... 詳細 所有雞蛋菜譜
② 湯姆孫提出了原子結構什麼的模型
湯姆孫提出了原子結構「葡萄乾蛋糕」模型、「西瓜」模型、「布丁」模型。
原子非常小,其直徑大約有千萬分之一毫米,是由位於原子中心的原子核和一些微小的電子組成的,這些電子繞著原子核的中心運動,就像太陽系的行星繞著太陽運行一樣。並且原子與宇宙任何黑色粒子相同。
它不僅能解釋原子為什麼是電中性的,電子在原子里是怎樣分布的,而且還能解釋陰極射線現象和金屬在紫外線的照射下能發出電子的現象。而且根據這個模型還能估算出原子的大小約10-8厘米,這是件了不起的事情,正由於湯姆遜模型能解釋當時很多的實驗事實,所以很容易被許多物理學家所接受。
③ 微波爐海綿蛋糕的做法 無油草莓海綿蛋糕懶人做法
微波爐無油草莓海綿蛋糕的懶人做法如下:
一、用料准備 麵粉:一勺 雞蛋:一個 泡打粉:一點點 檸檬汁:幾滴 酸奶:一勺 草莓醬:按個人喜好添加
二、製作步驟1. 混合麵糊:將雞蛋、麵粉和泡打粉放入碗中,攪拌均勻直至順滑。如果喜歡,可以加入幾滴檸檬汁和一勺酸奶,繼續混合均勻。2. 准備容器:找一個杯子或小容器,底部鋪滿草莓醬。注意,果醬應與麵糊一起放入微波爐加熱,這樣果醬才能熱乎乎地流動起來,使蛋糕口感更佳。3. 微波加熱:將裝有麵糊和草莓醬的容器放入微波爐中,加熱一分鍾。時間到後,取出容器,倒扣即可輕松脫模,因為上面的流體草莓醬會使脫模變得更容易。
三、注意事項 微波爐的功率和加熱時間可能因品牌和型號而異,建議根據實際情況調整加熱時間。 草莓醬或其他果醬的用量可根據個人口味進行調整。 加熱後的蛋糕可能會很熱,請小心取出並等待片刻再食用。
按照以上步驟,你就可以輕松製作出美味的微波爐無油草莓海綿蛋糕了!
④ 微波爐海綿蛋糕的做法
微波爐海綿蛋糕的做法如下:
一、用料 麵粉一勺 雞蛋一個 泡打粉一點點 檸檬汁幾滴 酸奶一勺 草莓醬按個人喜好
二、製作步驟1. 混合乾料和濕料:將雞蛋、麵粉和泡打粉放入一個碗中,攪拌均勻,直到混合物變得順滑。2. 加入檸檬汁和酸奶:向混合物中加入幾滴檸檬汁和一勺酸奶,繼續攪拌均勻。3. 准備容器並加入果醬:找一個杯子或小容器,底部鋪滿草莓醬。注意,果醬要在混合物之前放入,以便在微波加熱時能夠熱乎乎地流動起來。4. 微波加熱:將裝有混合物和果醬的容器放入微波爐中,加熱一分鍾。5. 倒扣取出蛋糕:加熱完成後,將容器倒過來,把蛋糕扣出來即可。由於蛋糕上面有流體草莓醬,所以倒扣時很容易脫模。
三、注意事項 微波爐的功率和加熱時間可能因品牌和型號而異,所以加熱時間可能需要適當調整。 在加熱過程中,要注意觀察蛋糕的變化,避免加熱過度導致蛋糕變干或變硬。 草莓醬或其他果醬的用量可以根據個人口味進行調整。如果喜歡更甜的口感,可以適當增加果醬的用量。