⑴ 做蛋糕用的色拉油是什麼油
作為烘焙界多年的師傅，一般做蛋糕胚用的油都是味道比較輕的轉基因大豆油。因為便宜節約成本。當然也有用成本較高的液態酥油。
⑵ 飯店常用拌沙拉用的酸酸甜甜的汁是什麼，是醋的顏色，油醋汁嗎
飯店常用拌沙拉用的酸酸甜甜的汁是油醋汁
油醋汁又稱紅油醋汁，是各式沙拉的配料之一，由於光吃沙拉的口感不佳，因此吃沙拉的時候會搭配各種沙拉醬和胚料進行調味。沙拉醬主要分為油醋類和奶油類兩大類，我們平常說的沙拉醬大多指的是奶油沙拉醬，不過奶油沙拉醬的熱量極高，有時候吃一碗搭配奶油沙拉醬的沙拉，熱量比吃一碗米飯還高，因此對於部分沖著減肥而去吃沙拉的朋友來說，選擇油醋汁沙拉醬是更好的選擇。
油醋汁由橄欖油、醋、蜂蜜、檸檬汁、洋蔥等食材製成，製作時只需要將食材按順序放到一起攪拌後靜置即可，非常方便；而且由於油醋汁含有的油脂較少，不會提供太多的熱量，因此逐漸成為常用的沙拉醬汁之一。
二、蔬菜沙拉油醋汁怎麼調
油醋汁的調配比較簡單，不過也有很多種不同的調配方法，但不管哪種方法，調配油醋汁都要遵循一定的配方比例，一般油：醋按3：1-1.5的比例比較合適，其他的甜味、鹹味、香味等都可以按自己的口感適量添加。
油醋汁的做法有：
1、基本款油醋汁
（1）准備原料：芥末、檸檬、橄欖油、鹽、胡椒。
（2）在碗中擠少許芥末用作乳化劑，如果不在乎熱量，也可以用蛋黃醬做乳化劑。
（3）在碗中加入檸檬汁，把檸檬汁和芥末醬攪打到一起混合均勻。
（4）一邊慢慢倒橄欖油，一邊攪打，使碗里的原料都混合起來，直到混合均勻。
（5）按照自己的口味適量添加鹽、胡椒等調味料即可。
2、黑醋油醋汁
（1）碗中倒入黑醋，加入糖和鹽，攪打均勻，然後加入蒜、胡椒攪打至融合。
（2）慢慢加橄欖油，邊加邊攪打，幫助醋和油融合，加完橄欖油後，繼續攪打一會，確保混合得均勻即可。
3、草莓油醋汁
草莓油醋汁適合喜歡甜味沙拉醬的朋友，在基本款油醋汁的基礎上加一些堅果和蘋果片即可，味道酸酸甜甜的。
除此之外，還要很多種不同的油醋汁的做法，如橘子醬油醋汁、豆瓣醬油醋汁、咖喱油醋汁等，具體做法可以自己嘗試，基本上按油醋3：1的黃金比例是不會有什麼大問題的。
蔬菜沙拉用什麼蔬菜
適合拌沙拉的蔬菜太多了，關鍵看自己的喜好進行搭配就行了。基本搭配就是一些葉子蔬菜(如菠菜、生菜等)，加上一些脆爽口感的蔬菜(如胡蘿卜、黃瓜等)，然後再結合自己口感喜好和配色再選一些蔬菜，如西紅柿、洋蔥、甜椒等即可。一般來說，蔬菜的選取，減脂期間適合做沙拉的第一級蔬菜有蘆筍、甘藍、蘑菇、菠菜、西藍花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、洋蔥、豆芽 。二級選擇有豆腐、捲心菜、菜花、黃瓜、西紅柿、生菜、白蘿卜等。建議根據自己的喜好保證至少有一樣第一級蔬菜。而一般不適合在減脂期間選用的蔬菜有土豆、南瓜、紅薯。
⑶ 沙拉拌在剛烤出來的蛋糕上面可以嗎
沙拉蘋果蛋糕卷：
1.先用硬紙片剪成蘋果圖案，為此我報廢了我老公名片一張。
在油紙上對稱畫出來，比著那個紙片模子畫。
2.火龍果皮清洗干凈（這里我要說明一下哈，因為家裡沒有食用色素，單獨網購一瓶的話，不僅運費貴，而且能用到的機會也不多，如果只是色素的話，滴2滴就可以了。火龍果皮含有豐富的花青素，是很好的營養，不用就太浪費了，是吧。）
加少許砂糖和水用攪拌機打成泥。
3.橙子擠汁，我用了一個橙子就可以擠出45克汁啦，還可以接著吃肉，哈哈，邊吃邊做，不要浪費。
4.分離出的四個蛋黃加20克細砂糖攪打至均勻。
倒入玉米油，拌勻
加入橙汁，拌勻，要攪至砂糖溶化。
篩入混合後的低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
5.取1匙蛋黃糊，加一點火龍果皮泥。
攪拌均勻，可以加入調整顏色。
6.蛋白分三次加入白糖，用電動打蛋器打至硬性發泡（就是拉起打蛋器，出現直立的小尖角）
7.放一匙打好的蛋白到調好的火龍果泥里，攪拌均勻
8.裝入擠花袋，剪一個小口，把畫圖的油紙翻一面，在沒有筆墨的那一面按圖擠糊。
放入預熱170度的烤箱，上下火烤1分鍾立即取出。
9.攪拌蛋黃糊和蛋白，拌勻。
倒入微涼的模具中
用刮刀抹平， 把烤箱的溫度調到150度，烤30分鍾。
10.出爐後的蛋糕倒扣在烤網上，撕掉油紙， 放至微涼。
11.因為家裡沒有奶油了，我放了沙拉醬拌的蘋果。
12.捲起來，用油紙包好定型
13.用少許可可粉加糖粉扮成糊，用牙薟在上面畫上桿。（如果家裡有抹茶粉就更好了，我是能用就用，哈），如果有巧克力泥就更完美了。
小貼士
我是務實形的烘焙，如果你家裡有更齊全的材料，相信做出來的一定比我做的好看。
望採納，謝謝！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
⑷ 有誰知道做蛋糕，撒在蛋糕上的碎片是什麼，甜甜的
一般來說，只要你帶有TUMI授權店購物小票，就可以享受刻字服務。有些門店是不設刻字服務的，需要向店員問清楚。
⑸ 超市裡面賣的肉鬆蛋糕或者肉鬆麵包上面的那個有點透明的醬是什麼醬呢
色拉醬
讓口感更豐富，那玩意熱量和糖分非常高，為了健康，少吃點
⑹ 怎樣做蛋糕上的水果沙拉
這個是黃桃冰激凌做法，這個做成後和蛋糕上的那個水果沙拉很相似的，你可以參考一下
黃桃冰淇淋
我們每個人都喜歡吃冰淇淋，尤其是小孩子們，今天給大家介紹的是製作黃桃冰淇淋，製作這個時候需要我們准備的食材有晶玉小黑罐黃桃果肉、黃桃汁、淡奶油 、糖、凝膠粉以及適量的冷水。
做法
1. 凝膠粉加入冷水攪拌均勻，以隔水加熱方式煮融化
2. 黃桃果肉放入攪拌機打爛
3. 我們把黃桃罐頭的汁以及糖一起加進去，同時在進行均勻的攪拌
4. 淡奶油打至7分發，看到有紋路濃調可流動就可以馬上停止，不要打過發，奶油會沉一半，變得水水有一塊塊的，就表示失敗了
5. 將攪勻好的黃桃果汁倒進盆里，加入融化好的凝膠液，用手攪拌均勻
6. 加入打發好的淡奶油，分5次加入，慢慢的拌勻，不要用力攪拌，以免淡奶油會過發
7. 包上保鮮紙，放入冰箱結冰處冷凍
8. 每隔2個小時後從冰箱取出，用湯匙攪拌雪糕一次，其步驟重復3次
9. 冷藏5個小時，即可享用
⑺ 想問下常塗在肉鬆蛋糕夾層里的乳白色半透明的甜味醬叫什麼謝謝～
你好！
呵呵~~我也很喜歡吃肉鬆麵包！！
你說的是沙拉醬，沙拉醬有很多種類的，我們平時吃的肉鬆麵包裡面有時是沙律醬或者蛋黃醬。
不過，我還是最喜歡吃肉鬆呢！！
如有疑問，請追問。
⑻ 為什麼西餐廳的沙拉做出來有粉紅顏色的，我在超市裡只見過白色的
那是草莓沙拉醬，添加過草莓味的添加劑罷了
⑼ 最後,水果沙拉用什麼裝飾
選擇大小差不多的水果，加上一些堅果碎和黑芝麻等點綴。
而且堅果跟本來水果的顏色要成相反的顏色，不要相近的顏色。如果是白色，就可以用黑芝麻等黑色的東西點綴。這樣會產生色差上的抨擊。
西餐水果沙拉擺盤一般要求對稱性，要求顏色對稱甚至大小對稱。這樣才能更美觀，更能引起人們想吃的慾望，更加吸引顧客。
⑽ 沙拉醬可以用來做蛋糕嗎
沙拉醬可以用來做蛋糕，下面介紹做法：
准備材料：沙拉醬適量、山葯1000g、即食干玫瑰花瓣5g、 液體黑巧克力30g、干佩斯100g、食用色素少許
製作步驟：
1、山葯去皮，微波爐高火5分鍾蒸熟。