1. 香草白脱奶油蛋糕怎么做
用料1
(原味戚风蛋糕)
低粉
68克
沙拉油
37克
牛奶
60克
蛋黄
3个
糖
7克
蛋白
3个
糖
35克
柠檬汁
少许
用料2
(香草白脱奶油)
香草精
5~6滴
室温黄油
140克
牛奶
200克
吉利丁片
2片（约5克）
糖A
20克
朗酒
14克
蛋黄
2个
糖B
20克
低粉
10克
玉米淀粉
10克
香草白脱奶油蛋糕的做法1
(原味戚风蛋糕)
将蛋黄打散后，加入牛奶和沙拉油搅拌均匀，再加入糖7克搅拌均匀。（参考图1)
筛入低粉，用十字法拌成光滑的面糊。（参考图2，3）
蛋白+少许柠檬汁，分3次加入白糖，打到硬性发泡。（参考图4）此时预热烤箱175度
分三次将蛋白霜和蛋黄糊拌匀成面糊。（参考图5）
倒入模具内，稍振几下磕出气泡，入烤箱下层。175度30分钟
出炉后，倒扣冷却，横切成2片备用
提示：我使用的是7寸方模，成品稍薄，下次最好用4蛋的配方
香草白脱奶油蛋糕的做法2
(香草白脱奶油)
蛋黄在碗里打散后加入糖A搅打均匀。（参考图7）
筛入粉类拌匀成蛋黄面糊。（参考图8）
牛奶加糖B在小锅里煮开后缓缓倒入一半进蛋黄面糊里拌开。（参考图9）
然后把拌好的牛奶蛋黄糊全部倒回剩下一半的牛奶小锅里小火煮开。（参考图10）
边煮边搅拌，直至变成糊状，此时迅速把锅移至冷水盆里冷却，并滴入香草精拌匀，盖上保鲜膜以防止表面结皮，蛋乳泥便完成。（参考图11）
将吉利丁片用冷水泡软后沥干水装进玻璃碗里，倒入朗酒，坐热水里化开。（参考图12）
将化开的吉利丁液倒入蛋乳泥里拌匀。（参考图13）
将室温黄油一点点加入进去用打蛋器打发至有痕迹。（参考图14，15）
取一片蛋糕，在上面挤上一些香草白脱奶油，再放一片蛋糕片，表面抹上白脱奶油装饰。（参考图16）
2. 那知道市场上买的那种小蛋糕叫什么名字
最佳答案生日蛋糕 原 料: 低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克。 操 作: 水果： 1、火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄 蛋糕体做法： 1、鸡蛋打入盆中搅散，放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。 2、锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。 3、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。 4、筛入低筋粉、香草粉。 5、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。 6、取出约三分之一面糊加入调和油搅拌匀。 7、再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。 8、倒入牛奶再拌匀。 9、将面糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲几下，敲出里面多余的气泡。 10、放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。 11、响铃后取出。倒扣晾凉。 12、脱模，装大盘子里。从三分之一高处片开。再从三分之处片开。成三个圆片。 13、将蛋糕表皮片去不要。 14、将鲜奶油打到硬性发泡。 15、取适量装碗里，加入黄色烘焙专用色素。搅拌均匀。 16、取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上。 17、铺上切成小粒的苹果，抹匀。 18、取一片蛋糕片盖在上面，再放上适量奶油铺平。 19、放香梨粒，铺平。 20、盖上第三片蛋糕，放上适量奶油。将奶油抹平，再挖适量奶油敷在蛋糕周围，抹均匀。在真的一阵瀑布汗之后，稍稍平整了一点。再一阵折腾后，感觉开始有点点顺手了。再左抹右抹左抹右抹，成吉思汗之后，蛋糕的表面稍微可以见人了。 21、将裱花袋的尖端剪去，装入裱花嘴，再装入打发好的黄色奶油，在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。 22、将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边。苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧。两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面。放上红提花。将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上。将小番茄瓣放在橘瓣上。让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前。装上花花和手写的难看“生日快乐！”的标牌。
3. 蛋糕的样式由来
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
满月蛋糕的由来
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。
随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
婚礼蛋糕的由来
婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着“快乐幸福”之意。
古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一
起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。
在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。
最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。 黑森林蛋糕由来
其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。
相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！
所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感哦。
维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来
Hotel Imperial开幕于公元1873年，曾经是权贵的集中地方，从帝国时期的“k.u.k Hof-imperial”到后来“Hotel lmperial”一直都是奥地利最好的旅馆，1994年更被评选为世界最好的饭店之一。
这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅Xaver Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，完美而细腻的留住在口中。
起士蛋糕的(Cheesecake)的由来
起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以饼干做为底层，有固定的几种口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓。
有时起士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
简史起士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前 776 年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将起士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19 世纪跟着移民们，传到了美洲。
名店
在美国纽约市，公认最好吃的起士蛋糕店叫做“Juniors'”，位于布鲁克林。在台湾台北市，公认最好吃的起士蛋糕店则位于天母“吃吃看”。
布朗尼蛋糕的由来
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名
（brownie）。
布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu）的由来
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。
奥地利甜点------沙架蛋糕的由来
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
奥地利甜点------史多伦蛋糕的由来
数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼（Oblaten），至于食谱、做法，在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。
日本甜点------Castella蛋糕的由来
十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。
法国的名品——撒哈蛋糕（法国）
据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官“梅兹提尔尼西”的专任主厨，法国籍的“撒哈”所发明的，当年16岁。因外交官“梅兹提尔尼西”嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果“撒哈”试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道“撒哈蛋糕”。后来在1876年，“撒哈”的儿子“爱德华”创立“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国着名的蛋糕之一。
年节的点心——木材蛋糕（Yule log）-（法国）
“Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！
原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。
报纸上的名派——波士顿派（BostonCreamPie）-（美国）
事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）
名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是人们今天所知道的波士顿派。
中世纪的诞生——舒芙里（Souffle）-（法国）
为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里；这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最后，宾客都仅意思意思地动动刀叉，浅尝即止；宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个“下午打嗝”的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：“连“虚无”也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。”。
为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食；然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。
蓬松的口感——戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国）
蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，类似丝t绸，但是没有像丝绸般难保养，这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋（全蛋或是分蛋）来形成蛋糕组织里的孔隙，典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密，吃的时候容易觉得噎喉咙（和戚风相较来说）。
戚风蛋糕是改良的海绵做法，是一个美国厨师发明的，里面除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水（增加组织湿度，使口感蓬松且湿润），但是因为面糊比较湿、不容易膨胀，所以要加BP帮助面糊发泡、膨胀。戚风面糊因为比较湿，烘烤时需要攀着烤模壁往上爬升，否则面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，组织也会有点硬、没有孔隙。
长青的产品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）
它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士。
蛋糕中的至尊极品——慕斯蛋糕（mousse cake）（巴黎）
慕斯蛋糕最早起源于美食之都－－法国巴黎。莎莉文慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷，符合人们追求精致时尚、自然健康的生活理念、为蛋糕中的至尊极品。
4. 创意蛋糕店的所有配方
创意蛋糕店蛋糕配方大全，在游戏中加入不同的材料后可以制作不同的蛋糕，每种蛋糕的配方各不相同，那么都有哪些配方呢？下面一起来了解一下吧！
创意蛋糕店蛋糕配方大全
一、海绵蛋糕打底的蛋糕
奶油蛋糕
基底：海绵蛋糕
材料：奶油系+草莓系
巧克力蛋糕
基底：海绵蛋糕
材料：巧克力系+巧克力系
甜甜圈
基底：海绵蛋糕
材料：精华系+奶油系
华夫饼
基底：海绵蛋糕
材料：精华系+砂糖系
二、果冻打底的蛋糕
香草冰淇淋
基底：果冻
材料：奶油系+奶油系
布丁
基底：果冻
材料：奶油系+砂糖系
鲜奶冻
基底：果冻
材料：精华系+奶油系
巴伐利亚布丁
基底：果冻
材料：奶油系+水果系
三、大盘蛋糕
萨赫蛋糕(大盘)
基底：巧克力蛋糕
材料：巧克力系+巧克力系+巧克力系
大芭菲(大盘)
基底：香草冰淇淋
材料：奶油系+草莓系+水果系
超大布丁(大盘)
基底：布丁
材料：奶油系+砂糖系+奶油系+奶油系
馅饼(大盘)
基底：鲜奶冻
材料：精华系+砂糖系+奶油系+奶油系
稀有奶酪蛋糕
基底：馅饼
材料：砂糖系+奶油系+奶油系
三层蛋糕
基底：稀有奶酪蛋糕
材料：水果系++奶油系+奶油系+奶油系
马卡龙塔
基底：三层蛋糕
材料：金平糖/琥珀糖+砂糖系+奶油系+奶油系
四、其他蛋糕
歪罗蛋糕
基底：萨赫蛋糕
材料：砂糖系+巧克力系+巧克力系+巧克力系
蛋糕卷
基底：甜甜圈
材料：精华系+砂糖系+奶油系+奶油系
泡芙
基底：华夫饼
材料：砂糖系+奶油系
瑞士卷
基底：华夫饼
材料：奶油系+奶油系
千层派
基底：泡芙
材料：奶油系+砂糖系
圣诞树蛋糕
基底：瑞士卷
材料：奶油系+巧克力系+巧克力系
沙冰
基底：香草冰淇淋
材料：精华系+精华系+草莓系
开罗番薯羊羹
基底：超大布丁
材料：整个栗子+栗子奶油+紫薯泥+砂糖系
提拉米苏
基底：巴伐利亚布丁
材料：巧克力系+巧克力系+奶油系
以上就是游侠小编为大家带来的创意蛋糕店蛋糕配方大全，小伙伴们快来试试做出这些超美味
5. 做蛋糕的材料在哪买
蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。
（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
5、蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。
6、咖啡海绵蛋糕
原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。
（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。
（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。
（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。
7、草莓海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。
（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。
（4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用
6. 上海糕点店主要聚集在哪里
南京东路上有很多的
吴江路上也有
七宝老街上
上海现在比较受西点饕餮欢迎的蛋糕店有:
1.谷屋
浦东新区碧波路635号上海传奇内1楼105(张江高科地铁站旁）
评:虽然地址偏远，但是仍然受到很多西点饕餮们的喜爱，较受欢迎的有“蓝莓芝士蛋糕”“布朗宁”“香草摩卡榛子蛋糕”
2.农夫之家
长宁区遵义南路5号喜来登豪达太平洋大饭店2楼(兴义路口)
评:主营德式西点面包，带有浓郁的德国乡村风格美食店，虽然开在酒店里，但仍盛名远播。推荐“巧克力MUFFIN”“杏仁羊角”“rex bavarian”“全麦羊角”
3.金茂君悦精饼屋
浦东新区世纪大道88号金茂君悦大酒店1楼
评:大概是最受喜爱的开在五星级酒店里的西饼屋，推荐“提拉米苏”“黑森林”“芝士蛋糕”
4.保罗贝香PAUL
浦东新区芳甸路199弄大拇指广场
评:新开店，据说是法国的连锁企业
5.巴黎贝甜Paris Baguette
长宁区仙霞西路88号友谊西郊百联1层
评:近期分店开了不少。可见生意很好，面包为主，西点为辅，有“金三顺”做广告哦。“法棍，芝士蛋糕，各类丹麦，贝果”。
7. 梦色糕点师分集剧情
第01话：我，要成为糕点师！
天野一家都参加了天野枣的首次钢琴比赛，小枣出演时，因紧张，手指动不了。关键时候，小莓缓解周围的气氛。小枣最后得到了冠军。全家为小枣忙碌时，小莓独自来到卖蛋糕的建筑前。挑选蛋糕后，竟发现没带钱，幸亏小莓的爸爸妈妈还有小枣来付了钱。吃蛋糕时，小莓尝到一个和奶奶蛋糕一样熟悉的味道，于是去寻找。结果碰到了安利老师，安利老师让她品尝新作后，发现小莓的天分让她去圣玛丽学园的事情。
第02话：传说中的糕点精灵？
为成为糕点师，小莓转学进入了圣玛丽学园。在那里她与被称为“糕点王子”三人相遇了。看到了他们做的糕点后的小莓，认识到了这个学校的水平之高并感到不安……她还恰巧进了和糕点王子相同的班级和队伍。这使得她立即成了所有人的话题而情绪变得低落。但是，小莓没有因此气馁反而努力开始一个人练习了起来。就在这时在小莓的眼前，流传于学园中的传说中的糕点精灵出现……！？
第03话：蔷薇的糕点王子
圣玛丽学园是培育糕点师的学校。同时也在进行普通的授课，小莓那里也失败的连续。偶然小莓想起了家族的身姿。那样的时候，由于课题的奶油馅点心大失败从他人严厉的一句话。更加来自B小组的女子的欺侮也相合患了怀乡病！可是，担心了那样的草莓的成串开的花在"秘藏的地方"里(上)带去…!?
第04话：最讨厌蛋糕了！
来到了高等部负责运营的沙龙多玛丽的小莓她，遇到了安利老师的爱徒、学生会会长天王寺麻里。小莓说因为崇拜这样的天王寺所以自己也想在找个店打工了。虽然由于花房的提议而能留在安堂自家的日式点心屋打下手的，但是却被相当讨厌蛋糕的安堂的弟弟一太说到：“快回去！”看到一太那时不时相当寂寞的表情，小莓决定问出一太讨厌蛋糕的理由，本该这样的，但是正当她想去问个清楚的时候···！？
第05话：天使？恶魔？精灵？
做糕点的技术在渐渐成熟的小莓，却一直得不到樫野的认可。就这样，为了在下次的课题中做出比樫野做的还要好吃的巧克力蛋糕，小莓开始了特训。但是，无论怎么做，都没法将巧克力奶油做好。就在这时，小莓从偶然相遇的樫野那里学到了巧克力的性质，并知道了樫野的爷爷是巧克力师的事情。努力最后将蛋糕做成型了，并自己得到了樫野的认可和表扬，小莓有点飘飘然~就在最后关头，又一个蛋糕精灵——巧克力出现了！
第06话：吱吱幼儿园的生日宴会
圣玛丽每个月要送给山脚的莺之幼儿园过生日的小朋友可爱的生日蛋糕，下个月是刚刚转去幼儿园的苹果小朋友的生日，因为感觉到苹果和刚到圣玛丽的自己很像，小莓决定为苹果设计蛋糕，帮助她跟大家成为朋友。设计出来了蛋糕，可是竟然被她的同学抄袭了！
第07话：和睦的生日蛋糕
为了苹果做出快乐的和朋友好好相处的蛋糕？唉？蛋糕被抄袭了！怎么办，只看到小莓说道：“我还有更好的的办法！”经历各种困难，终于A组赶到了幼儿园，把蛋糕送给了苹果，在大家的帮助下，生日会很成功，苹果也和大家成为了好朋友。小莓得到了苹果的称赞，变得更加努力了。
第08话：天才和天敌和天然
由于中了B小组的招，小莓在学校里迷路了。而前来救她的是天王寺麻里！多亏了她而能安全返回宿舍的小莓，从留美那里听说了天王寺也报名参加了“最棒蛋糕”的竞赛。在这个初等部和高等部一起竞争的竞赛中，去年樫野他们表现的似乎相当活跃。但是，那个时候组队在一起的被叫“大小姐”的前辈似乎有些奇怪的嗜好……
第09话：命运的布丁对决！！
接受与小城美夜的布丁对决的小莓，实际上从没做过布丁！在那里小莓和樫野等以及糕点精灵们一起进行猛烈特训。虽然虽然大体上掌握基础，可是吃起来完全不一样。小莓听说烤炉每1台都有每1台的特点的事，而且她通过吃了失败了的布丁的牛奶糖的话想到……？
第10话：充满回忆的草莓蛋挞
被重要的朋友讨厌而情绪低落的小莓，悄悄从学院回到了家中。面对不了解情况而热情出迎的家人，小莓没有敢说从校园逃出来的事而撒谎了。但是还是暴露了，还被家人劝说退出圣玛丽学园。为了给情绪低落的小莓打气，家人们带着小莓来到了已经去世的奶奶的店里。期待着能吃到很久没吃的奶奶的草莓蛋挞的小莓，却发现店已经停止营业了
第11话：王子们的友情松糕
因为实习中制作了松糕而感慨万千的糕点王子们。那可是对于其中3人相当有纪念意义的糕点。去年入学的时候，樫野和花房相遇并发生了冲突。成仇敌的两人却在实习时和安堂一同分到了A小组。结果，就开始吵架，而导致受到了禁止使用调理室的处分。但是樫野却无视处分继续练习了，这个时候花房批评了樫野。虽然安堂从中调解但是樫野就是不听，就在这时糕点精灵出现了？
第12话： 第七年的圣诞快乐
圣诞节到了，大家要自己做蛋糕去卖，赚的钱用来义务捐款。但是……小莓的蛋糕只有一个男人买下了，而那个人心情似乎不怎么好,A小组询问才知道，这个男人他是要把蛋糕送给等自己七年的女朋友，可不知怎么说，又不知道她现在在哪，A小组决定帮助他……
第13话：开心·糖果·梦想
大家都回家了，小莓留下。后来香草邀请小莓去了甜点王国……在甜点王国遭遇了吊车尾组合，抢走了她们刚采集的材料。好在一切都有惊无险。小莓在甜点王国遇到一位神秘的老人，得到了一个勺子，被吊车尾组合的车撞飞后，神秘出现在小莓宿舍的桌子上……
第14话：开幕!最棒糕点
离最棒糕点的举办还剩一点时间，要取得胜利，想去巴黎见安利老师，但是就算在低等部取得优胜接下来还有高等部的最终对决，水平很高，形势险峻^就这样，糕点王子们的地狱般严格特训开始了……俯卧撑，仰卧起坐，跑步，化学，糖工艺，引体向上……
第15话：充满回忆的玫瑰香水
小莓通过了初级测试。第二轮测试，以小莓为代表的小莓小组抽到了三年级的强力选手——市松小组。这次的考题是每组每人以家庭为主题而各制作一个磅蛋糕，小莓、樫野、安堂都准备就绪，唯独花房的玫瑰磅蛋糕没有进展，为什么花房如此执着于玫瑰蛋糕呢，原来这玫瑰香水背后隐藏着令花房悲伤的回忆……
第16话：甜美玫瑰回忆
当花房准备放弃的时候，小莓和小真的一句话提醒了他。接下来，花房的玫瑰蛋糕成功后，他们又四人熬夜将蛋糕做出了改变——让味道互相协调。因此也成功的打败了市松小组。在下午茶上，花房kiss小莓的脸蛋，安堂和樫野非常吃惊，安堂把水弄泼了，坚野把蛋糕弄掉了。小莓说这是花房的打招呼形式，花房很抑郁，安堂也对樫野说幸亏小莓在这方面是天然呆，樫野在小莓落水的时候特别担心，樫野急忙辩解。
第17话：糕点师对决
新人物出现了——速水，是个从小就非常喜欢制作糕点的女生，一年级期末考试发烧，成绩一落千丈，因此抱有退学的想法。小莓被速水说成A组中无用的人后，开始注意她，并且发现她想退学的事情，便请糕点王子帮忙撮合她俩比赛一场，两人都很努力，结果为平局，速水也恢复信
心，与F组的人共同努力。
第18话：樫野家的苦涩内情
小莓又一次从楼梯上摔下来了，真惊慌失措的把她抱到老师那里，后来嫌小莓一惊一乍。老师讲：“哦呀，樫野君不也是么。”老师建议小莓去医院。真把她带到医院去后，结果发现医院是樫野家开的~全是姓樫野的人。令人惊讶的是，樫野竟然被姐姐绑架走了？！樫野为什么无论在制作糕点或是学习方面都要争取第一的秘密被揭露了。
第19话：快乐的情人节
情人节到了，小城美夜举行了舞会，并在舞会上举行了与小莓的对抗赛，小城做了一个豪华的巧克力喷泉，小莓的是三种巧克力：玫瑰茶巧克力、黑胡椒巧克力，黑砂糖巧克力，最后和小城打了个平手，不过樫野他说：“小城的巧克力里没感受到爱的心意，而天野的巧克力里却有'送给你礼物'的心意！”而且三人还在晚会上跟小莓跳舞了！！差点就KISS到了！！！
第20话：强敌！？来自巴黎的转学生！
完美甜点第二回合开幕了，对手居然是一年生!可却出乎意料的是个强敌，小莓在选材时受到柠檬的扰乱而铸成大错，安堂因对手家的名声，没睡好觉而有点不在状态，糖加过量了，还好最后打了个平手。
第21话：友情的抹茶巧克力饼
附加赛即将到临，而安堂却因为倍感失落而“离开”学园。小莓他们得知后便立即去找安堂，樫野凭借自己对安堂的了解找到了他。在大家的劝说之下，安堂恢复了自信，和大家回到了学园。比赛结果竟然令柠檬小组不欢而散，柠檬在小莓的安慰下准备重新开始......
第22话：约定的绝品糕点
小莓又迟到了！好心的宿舍长给了没吃饭的小莓一袋年轮蛋糕。放学后，小莓和大家准备拜访宿舍长，没曾想他们夫妻正在吵架！小莓为了缓解他们之间的关系，和宿舍长谈心。原来，这年轮蛋糕竟相当于是宿舍长和男宿舍长交往的开始呢……
第23话：草莓幻想？
最近来了一个马戏团巡回演出，受到一太的邀请，小莓一行人一起去看马戏，但是在退场的时候，小莓和一太却和大家失散了，而手机又没电。却意外的遇到马戏团里那个来自法国的女孩艾米丽，被邀请在艾米丽家吃饭的时候得知，一太不喜欢菠菜，而艾米丽不喜欢胡萝卜，小莓决定要做出加有胡萝卜和菠菜的糕点，让他们两个不再挑食........
第24话：爱的巧克力糕点对决
新的最棒糕点对决主题出炉了——以“爱”为主题的巧克力糕点，而小莓小组将要迎战的小城小组，小城美夜与樫野定下约定，如果这场对决小莓小组输了，樫野将加入小城小组！可是樫野对“爱”这一主题毫不感兴趣（小时有心理阴影），并且与花房闹僵了关系，但小莓总算设计出糕点造型。对决的日子到来了，一直自信满满的樫野却变得惊慌失措……
第25话：再见，樫野
对决开始！可另小莓小组意想不到的是，他们的糕点设计竟被小城小组盗用（在24话中可找到），虽然大家都尽力了，可比赛还是输了。按照约定，樫野将加入小城小组，难道樫野就这样离开了吗?……
第26话：小城帝国的噩梦
在半决赛中败北的小莓组想进入选拔就只能在争夺第三名的比赛中取胜才可以。按照和小城的约定，樫野去了小城队。因此小莓没什么精神。另一方面，得到樫野的小城很高兴，但是因此原来是正式队员的洋子就变成替补了。但洋子并没有放弃，仍然为了胜利而努力练习并收集情报。最后樫野帮助洋子成为正式队员（主要是想脱离小城队），而自己回到小莓组。
第27话：惊喜的甜点
糕点王国的使者到来，通知糕点精灵王国糕点仪式的举行，要它们参加补考，据说如没法合格就无法再回到搭档的身边了，为了回到自己搭档的身边，精灵们都在努力的奋斗着，并且回到了自己搭档的身边。樫野和巧克力的关系也有所改善了。
第28话：草莓.枣和王子殿下们
准备提高各自技术的天野莓去奶奶的商店不成回到了自己的家，却意外的听说妹妹放弃钢琴的事。枣把自己关在房间里，形成了十分阴郁的氛围。于是莓为妹妹做了蛋糕。吃着蛋糕，面对莓，天野枣说出了弹钢琴的烦恼.... ...而且，糕点王子也出现喽！他们还为小枣制作了钢琴的蛋糕……
第29话：羁绊的千层饼
决定能否去巴黎的争夺第三名的比赛，主题是羁绊，在老师和糕点精灵的帮助下，他们找到了表现主题的方法，不仅是他们四人的牵绊，而是大家的牵绊。
第30话：奇迹的奶酪糕点
牛奶糖要交给甜点王国的报告还没有完成，截止时间是明天。其他3位糕点精灵在努力地帮助牛奶糖想这次报告的主题。牛奶糖不小心在森林里迷路了，碰上了小牛，和它成为了朋友。A小组的成员们制作了奶酪糕点答谢制作好材料的工作人员们。最终获得三颗星的竟然是牛奶糖！
第31话：公主和大小姐
先是小莓小组与乡村女孩组合的比赛，乡村女孩的孔雀羽毛掉了下来，导致分数很低，而败给了小莓他们组。紧接着，是小城美夜小组和天王寺麻里小组的对决，结果当然是天王寺麻里小组以高分赢了小城美夜小组。
第32话：热带乐园
小莓他们去热带乐园玩，遇到了夏希组合她们，她们很会做热带水果，而且非常好吃。回到学校，发现夏希是她们的同学，更巧的是夏希组合正是他们的对手，而主题就是水果拼盘。这下大家都犯了难……
第33话：小莓的惊慌
小莓尝了夏希她们准备在比赛时做的糕点，感到自己远远不如人家，而丧失了自信心。忘记该怎么用糕点去取得人们的笑容，与此同时天王寺组合晋级了总决赛，小莓也在樫野曾经烧的热可可中找到了灵感，并用粉色和白色的草莓做出一爱恋为主题的蛋糕，以一分之差赢得了比赛。 第34话：史上最强的组合
小莓她们晋级了总决赛。栗子来到人间寻找搭档，开始香草他们推荐大小姐，不过栗子拒绝了，栗子中途甚至想抢糕点王子们做搭档，但是糕点王子和栗子的关系难以介入（除花房），最后还是和大小姐成为了搭档，大小姐也有糕点精灵了。
第35话：欢迎回来，安利老师
安利老师从巴黎回来了，小莓做了“初恋”准备让安利老师尝尝她的手艺（樫野吃醋，还和他吵架了），却看到天王寺在沙龙多玛丽款待了安利老师，小莓很伤心。但最后小莓还是见到安利老师了,而且， 安利老师是这次“完美糕点”总决赛的评委。
第36话：决战前夜
决赛的主题是当日发表，这可急坏了大家……小莓在与妹妹的谈话中找到了决赛的根本，他开始练习基本功，而高等部的书就让其他三人学习，四个人都在一起努力着呢！大家的糕点精灵回国为他们做了糕点，大家一起期待着明天的决赛，到底会怎么样呢？？？
第37话：无法动摇的情感
小莓对天王寺会长讲述了她与奶奶之间的故事与情感，天王寺会长也讲述了她与安利老师之间的情感。
第38话：被关闭了的道路
终于到决赛了。小莓组在做到一半时，在制作埃菲尔铁塔的樫野竟然昏倒了！这可急坏了大家，到底怎么办呢？最后比赛结果以1分之差输了，草莓得到了安利老师的赞许，他们还是可以去巴黎参加世界的“完美糕点”。
第39话：消失的配方
经过很长时间的努力，大家终于可以去巴黎了，但好像每个人家里都出现了阻拦的情况，还好几经周折，还是去了巴黎。小莓突然发现上次回去糕点王国（13集）拿回来的勺子可以打开奶奶留下的笔记本，然而只有记录草莓蛋挞做法的那一页消失了……
第40话：你好！巴黎
世界完美糕点比赛前，小莓他们得到了参观巴黎的机会，但是，在地铁上小莓还是迷路了，搭救小莓的是从意大利来的留学生里卡尔德。虽然里卡尔德的热情让人有点难以适应，但是小莓终于还是和大家会合了。对小莓的态度熟络的里卡尔德和非常不爽的樫野他们，终于一同前往赛前庆祝会场圣玛丽学园巴黎本部，但是他们的眼前出现的竟然是…!?
第41话：第四个糕点王子
小莓他们在世界完美糕点比赛第一战的对手就是拥有柠檬以及理乍得的理乍得组合。然而就在用运餐车发布了比赛方法，各个组合开始考虑方案的时候，小莓组合却出了问题！公寓里的烤箱被弄坏了，厨房里也没有了空位子。在大家的奔走呼号之下，接下来他们去的地方…为什么是一家满是灰尘的店？当第二天早晨小莓他们去市场时看见了理乍得，理乍得说如果他们小组赢得了比赛小莓将成为他的女朋友！
第42话：幸福的冰激凌
小莓他们开始为着完美糕点而作努力，但是好像冰激凌做的很失败。连续做了好几次，终于成功了。但第二天，冰激凌卖的不成功。而小莓想到了冰激凌外貌不好，装扮了一下变成“达芬奇密码冰欺凌”，买的人是人山人海啊。快要收摊的时候，得到了房东阿姨和她女儿的认可。晚上宣布小莓组合以一分之多胜
过柠檬他们。
第43话：橘子树下 小莓和真到一家3星级糕点店学习，它的主人——勃朗峰先生有点恐怖，。在整理完仓库后，真看到小莓如释重负的样子，情不自禁地笑了。被小莓发现之后瞬间脸红。然后， 小莓和真来到了橘子树下，小莓说：“橘子香甜的味道，我能听得到音乐。”接着就是重点中的重点：小莓和真睡在一个床上，只不过只不过中间隔了一个棕色纸板。然后发生了一幕……本集比较感人，请要看的朋友事先备好纸巾哦。
第44话：巧克力公主
小莓他们参加了由完美糕点所举办的晚会，并举行半决赛，对手是小城组合！题目是用巧克力做礼服，小莓想到了以灰姑娘为主题，做成礼服。差点赶不上……最后平分！之后举行舞会，因意外小莓撞到了戴着面具的金色长发的王子，当金发王子摘下面具的时候，小莓发现金发王子竟然是安利老师。小莓很兴奋。并与他跳了一段舞....... 糕点王子们都很是嫉妒的说。特别是樫野，好像很生气。
第45话：迷你巧克力之旅
安利老师为了让大家有所见闻，让大家在欧洲各地旅游（荷兰、意大利、梵蒂冈、瑞士），最后到了新天鹅城堡开始准决赛。栗子和巧克力发生争吵，双方都希望自己获胜。小城扬言要赢得这场比赛，而且就在这里和真结婚！草莓把旅游时的各国美景全部描绘了出来，真则把各国的巧克力原材料全部带了过来，五月拍了许多种花儿，安堂记住了很多冰淇凌名单。最后，小莓组合以大比分获胜！这集真又因为小莓脸红啦！巧克力和栗子通过品尝对方作品终于和好了。
第46话：奶奶的秘方
樫野借来的书和小莓的奶奶留下来的秘方书一样，两本书同样都有精灵仙尘，小莓和其他精灵去甜点王国，找（13集里出现的）老婆婆（马荷兰）。遇上了吊车尾组合并一起去寻找秘籍。后来小莓终于见到了老婆婆。并且小莓最终明白了甜品要做出自己独创的味道才能让其他人高兴，决定不看奶奶的草莓蛋挞的秘方而是自己做。
第47话：巴黎后花园的秘密
小莓自己制作草莓蛋挞，之后，为此展开了特训，可是不管做了再多草莓蛋挞也做不出好的味道。樫野他们也品尝了小莓的草莓蛋挞，指出问题处在草莓的用料上。小莓自己也感觉到了，问题草莓。于是，小莓为了寻找新的草莓,踏上糕点王国，借助了小城的力量，又意外知道了天王寺小组获败的消息。
第48话：是谎言吧？安利老师
天王寺看到弗朗索瓦的队长和安利老师很亲密，便无心比赛，所以在正式比赛里无法发挥出正常水平，频频出错，最后落败了。天王寺一蹶不振，小莓和小城去看天王寺，安利老师出现了，并说只是为了天王寺而演的戏，蛋糕师应该全心做出好作品，不应该为其他所动，小莓不甘心向安利老师下了挑战书，并说一定会赢。
第49话：决战！凡尔赛宫
在48话结尾，天野一家都来巴黎了呢。最终决赛开始，地点是凡尔赛宫，主题是一家团聚，有两个课题，时间限制三小时，小莓组是每个人各自用擅长的课题来呈现作品!樫野的姐姐也来了呢……结果平局。再战一场。
第50话：梦的草莓挞
加赛中又出现了平局，加了一场代表赛，在糕点王子的支持下，小莓准备出赛。莓因为有自己的独创性并且顾及到了每个评委的感受，赢得胜利！在故事的最后，时光快进两年，真与小莓在巴黎湖边道别。（十指相扣，在后面几集香草还提起了这件事情，天野十分害羞）
第二季
第51话：新阶段 解散草莓组合
在留学之后，小莓回到日本高中的分校，但小莓组却解散了，小苺和柠檬，留美还有Johnny被分在A组，后来小莓在糕点店碰到Johnny时，Johnny对小莓的过度热情和喜欢让真醋劲大发。花房和安堂都因为小莓的进步表示要提前去完成自己的梦想。樫野则因成绩优秀而跳级到二年级，小莓很失落，却遇到了天王寺，拿到一封来自安利老师的信，去的路上遇到樫野，发现他也收到了，安利老师希望玛丽花园里可以包囊世界各地的甜点，让樫野，小莓，柠檬和Johnny来经营糕点店……
第52话：Johnny与玉米
小莓等人为了开店争论不休：大家的意见各不相同，而Johnny他想到了糕点游乐园，但立马被樫野反驳了，这时johnny的糕点精灵玉米出现了，她是一个非常遵守礼貌的精灵。在Johnny给樫野说他表姐会帮他，小城出现了，原来她就是Johnny的堂姐。因为樫野和Johnny争吵，玉米发飙了。最后，决定每人轮流当店长一天，以销售额来选店长，最先开始的是小莓。
第53话：新的草莓小组
四人各自经营自己的店铺。小莓因没有多少顾客而被强尼带去逛其它的店铺。柠檬问真要不要去跟着，真羞红脸的敲柠檬的头。而后小莓了解到强尼其实是个并不轻浮的人。小莓在反驳强尼说真的话的时候，提到真眼睛里就闪光。强尼有些嫉妒地说“如果哪天你讲我的时候眼睛里也能闪光就好了”。在二人走后，真出现了……
第54话：机会损失和废弃浪费
安堂为了能使店继续经营下去，一个晚上都在研制新的产品，但却因为疲劳过度晕倒了，牛奶糖也和安堂起了争执。而草莓因为强尼所说的话想起了以前浏览各国时的经历，提出不能只做一种地方的和式甜点。并与加奈和其他人向安堂说出这个观点。而在本集中五月也出现了。大家感动了安堂，让他意识到店铺不能只靠自己。新开张后，店里生意变好了，草莓她们也确定了自己的目标。
第55话：精灵的梦境探险
樫野草莓强尼和柠檬为了自己的店铺的生意，一直在尝试着做出一种新的口味的糕点，而就在这时，糕点王国的一封信：他们的能力升级了，拥有了“穿梭卡片”能够随时随地到糕点王国，同时他们又收到坚写了一封信，请巧克力他们去帮忙，因为吊车尾组合的考试一直不能合格。巧克力他们找到樫野，说了声再见，准备出发，可是香草和巧克力都想试一下“穿梭卡片”的威力，没有想到竟然把强尼他们也带到糕点王国，他们找到了坚，开始了糕点王国之旅。在巧克力山上，天野采了一朵巧克力花，没想到在登山的时候和樫野摔下去......
第56话：迷失在年轮蛋糕林
小莓等人在年轮蛋糕林收集水果，发现有许多的吃剩下的果实，这时年轮蛋糕林的主人发现了他们误会是破坏森林卫生的“兇手”吊车尾，于是将他们关进大牢。小莓他们发现以后，决定要就他们出来年轮蛋糕林的主人不肯，草莓想出了一个办法：做了糕点给老人品尝，让年轮蛋糕林的主人相信他们不是破坏森林的人，可是老人说什么也不肯吃，不知为什么，改变了主意，最终老人知道了这是误会，放了吊车尾组合。“兇手”也被Johnny找到......
第57话：在旅途中发现的宝物 小莓等人经过重重路途，终于到了蛋之乡，他们找到了最适合做甜品的蛋，同时，蛋之乡的会长告诉他们其实每一个精灵都是从蛋里生出来的。并告诉了他们他们都是父母爱的结晶，小莓等人十分感动，同时樫他们也在努力地为糕点晋级考试做准备，但樫总觉得少了点什么......
第58话：寂寞的心灵
安利老师委托好好学习去美国的天王寺店里学习。小莓他们去了天王寺的店里，理乍得看见小莓激动的把她抱了起来真和Johnny非常生气（笑ing） ，真发现店里很清闲，觉得有点不对劲。第二天真和小莓到街上去逛，小莓突然被绑架（其实是被Johnny 绑架）真也莫名其妙的被美夜带到了飞机上。晚上安利老师告诉小莓他们天王寺开的店营业额一直没上升，并派小莓他们查找原
因......
第59话：振作的誓言
因为天王寺的的店营业额一直没有上涨，安利老师也对天王寺下了最后的通牒如果在一周内营业额还是没有上涨的话将会把店让给别人，于是天王寺的心情非常消极以至于把消极的心情带到了糕点里，被小莓发现，小莓为此很是担心，当然再小莓发现之前，理査德把糕点端给小莓然后说了一句非常欠扁的话，那就是：还是我家小莓最好！当然下场是被真和Johnny推到一边[于是 汗~真是难得的意见一致~]回到正题 由于小莓发现了可以在网上销售打折兑换券这样做的话 可以增加人气，然后小莓就把这一想法告诉了大家，也得到了大家也都同意了，在试营的第一天取得了不错的成绩~........
第60话：我的甜点小屋
天王寺之前和现在的营业额都是上线趋势，由于天王寺之前都忙于准备各种点心，从来没有休息过一天，琳达给天王寺一张由她做伴的演唱会门票，让天王寺百忙之中也休息一天，天王寺终于在小莓和大家的百般劝说种答应了，将店铺交给大家。到了星期天，天王寺准备出去逛街，在路上遇到了一家人因为给女儿做的结婚蛋糕在途中被打翻了，天王寺帮他们把蛋糕做好，而且更漂亮。那家人邀请她参加结婚典礼。天王寺很高兴呢！当到晚上时，大家都赶去观看琳达跳舞，天王寺在琳达的舞姿中得到启发，做了一个名叫【Forest de linda】以琳达的森林为名的糕点，卖的特别好，也把店里的法国点心换成了纽约点心，把店里装扮成以鲜花为主，特别漂亮！因此客人暴多，安利老师也认可了，放心的把店交给了天王寺。
第61话：暴风雨之夜 第62话：冰冷的夜晚 第63话：神圣之夜(大结局）
8. 香草小蛋糕怎么做
用料
自发粉 125g
白砂糖 125g
黄油（室温) 125g
鸡蛋 2
牛奶 1.5tbsp/22.5cc
小苏打粉 1/4tsp/1.2cc
香草精 1/4tsp/1.2cc
香草小蛋糕的做法
1.烤箱预热170度
2.先把干的料搅拌均匀（自发粉，糖，苏打粉）
3.加入黄油再搅拌
4.加入鸡蛋，牛奶和香草精再搅拌至均匀
5.将蛋糕面糊放入杯子（一半满）
6.烤二十二分钟，拿出来凉一下之后就可以吃了
小贴士
先做一次试试如果太甜可以减白砂糖或把一部分白糖换成黑糖（4:1）