‘壹’ 购买蛋糕时，我们该如何区分蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
天然奶油的颜色会偏黄一些，味道有一股奶香味，吃起来不会特别的腻，价格比较贵，是不能冷冻的，很容易化掉。人造奶油的颜色是纯白色的，味道不是特别浓，吃起来会特别的腻，价格比较便宜一些，是可以多次利用的，特别的好定型这样就可以判断出蛋糕的奶油是天然的还是人造的。
‘贰’ 蛋糕生肖鸭和鱼的做法
依据以下两个方面来制作十二生肖蛋糕；
一：掌握十二生肖的特征
鼠：鼠科类动物，体形比较小，尾长而尖，毛褐色或黑色、白色等。头与身体的比例约三个头长度，耳朵比较小，后腿比前腿长2倍，嘴上有长胡须。
牛：牛科类的动物，角比较短，角根粗尖细，头皮松垂、肌肉发达，大部分肌肉集中于头、胸、臀部，黄牛近乎赭黄色，头与身体的比例约四个头长，四肢粗壮。
虎：猫科类动物，耳短尾长。四肢都有五趾及钩爪，通体棕黄，均具黑色波纹。腹部白色，黑纹明显，尾黑纹横列，尾尖黑色，头部黑纹较密，耳背黑色，当中有一白斑，身体与头的比例是四个头长，三个头高。
兔：兔科类动物，耳朵有长的、有短的，能够左右转动。眼有红有黑，后肢的长度约比前肢长两倍，毛色有白，黑、灰等。兔头与身体的比例和鼠有相似都是三个头长。
龙：传说中的动物，头有角、脖子有长须，嘴比较大，身体有鱼鳞片、有四肢、都有利爪，头与身体的比例是8个头长，前腿在两个头长的位置，后腿在身体的三分之二处。
蛇：软体动物，头三角形，身体似绳形，体色有绿褐色，花色或黑色，眼睛小而圆，嘴色比较大，尾巴细尖。身上有鱼鳞纹，圆纹、网纹等。蛇一般是盘起或“S”体形。
马：马科类动物，马的躯体雄健、头覆长鬃毛，四肢长、颈部稍长于头部，四肢各有一趾，颈部较长，这与它的食草的生态特征有关。头比脖子短点，身体的长度约两个关长。
羊：牛科类动物、身毛短、有两只角、颌下有长鬃，毛有白色、黑色、杂色等；头骨略大，山羊的角从眉毛骨上方长出；腿细、尾巴也比较短小。猴：猴科类动物，体背上部棕灰色或棕黄色，股底红色、脖子短，上肢长下肢腿弯曲，头部与身体是三个头长。
鸡：鹑鸡类动物，雄者身体高大，色泽艳丽，并有高耸的肉冠，长尾，脚有距，能鸣善斗，雌者色暗，冠小尾短，眼睛圆形。
狗：犬科类动物，爪有五趾，后退长于前腿，听觉、嗅觉灵敏，耳根不外露，鼻子前部较平且湿润，爪较厚，不具收缩功能，用脚趾行走，头部与身体的比例约四个头长。
猪：猪科类动物，头颈相连，鼻长口大，足短身肥。身体呈白色、黑色、棕色及杂色等，头与身体的比例是四个头长。
二：十二生肖在蛋糕上的分类
1、卡通动物系列
卡通动物、也就是说动物人物化，把动物做成象人一样，有腿、有手、有表情，或模仿象儿童般可爱的人物等，随着人们的丰富想象力，卡通的形象也越来越多姿多彩，形态万千。卡通动物也就是把动物的特征进行夸张，在头脑中形成印象，用几何体球形来表现动物的五官、四肢。 卡通动物的制作通常根据动物头的大小来衡量一个卡通动物的高度，比例均衡是卡通动物的重要特征。通常是按头部占整个身体长度的三分之一来确定一般卡通动物形象比例的。做好卡通动物要有抽象思维，这一点很重要。
2、仿真动物系列
所为之仿真也就是仿照真实的动物去做，那么要做好仿真动物必须对每一个动物细心观察、观察每一个动物的部位、表情、动作并要详细的了解每一个动物性情特征以便在制作过程中能够很好的表现出每一个动物的逼真形态。
掌握上面这两个方面，做出十二生肖蛋糕就很容易了。
裱花技术应该是最难学的吧！为什么这么说呢？
一.对奶油打发的把控很重要，会直接影响到后续的制作还有口感。
奶油品种很多，用途很多，打发的程度也不一样，这是需要有足够的经验去操作。是裱花师很重要的基本功。
二.抹蛋糕胚，这是最考刀工的，你要知道裱花师是唯一一个将刀倒着操作的职业，且不说难度，站姿就是一个很大的难题。需要长时间的反复练习。
学会抹蛋糕胚，基本就能做百分之八十左右的蛋糕款式了。
三.裱花，花式蛋糕应该是最早的款式吧，一个合格的裱花师，最少得会五种花款，12生肖卡通版还有6款仿真动物的制作。
这个要用到你对奶油打发程度的把控，还有对奶油力道的掌握。
熟能生巧，以上三项都需要长时间去练习，你的努力决定你的出师时间。
学裱花的话我以我这3，4年的经验分享给大家！首先做这一行一定要自己感兴趣做出来的蛋糕才有灵魂！如果只是想打份工的话！也可以！只是最好选自己喜欢做得事！做裱花需要一点点天赋还有画画功底的！看你想学到什么程度！简单型的还是精致型的！如果你想做简单的型的那么很容易！就比如水果蛋糕只要你会抹胚一个水果蛋糕就出来了！但是抹胚是基本功！快则7天-慢则45天学会吧！看个人的要求来的！你觉得自己抹的胚拿得出手那么就可以了！第一步就是抹胚有很多人觉得很简单但是实际他们实操就不是像嘴巴说得那么简单了！第2种是精致型的！如果想说精致型的看个人天赋的！有些人做了十几年都未必做得成精致！学裱花是看你个人的！或许别人做得好不代表你也可以的！不仅是裱花任何事情都是吧！只要你感兴趣没有你做不成的事！学裱花难不难要看你的心态的！还有看你对自己的要求！欣赏一下我的裱花灵感作品吧！做得不好请多指教！
初学一看就会，一做就废。做好个蛋糕看你用了多少罐奶油。
普通的裱花不难，都是有规律和技巧可以遵循的，比如学画画的初级临摹一样，只要假以时日，便可掌握。
但是最难得的恰好是掌握了基本功之后的创作，创造就需要丰富的想象力和较好的表现手法及空间构思能力。
祝你好运。
找到技巧就不难 但是需要花时间练习 当时我报的上海优美西点短期培训 学的是西点烘焙 包括蛋糕呀发甜呀 掌握了技巧其实很快就能上手的
理论很容易懂，主要是多加练习，找到窍门，手也会更稳，想学可以了解下长沙欧米奇
建议去专业的培训机构 欧米奇了解下
入门不难，要想不断精进需要自己的努力和优秀老师的指导。
一定要到专业的学校学习，任何技术都是有专业的技巧和方法的，当你熟练掌握了技术和方法时就不难了，欢迎您来济南壹度可可西点烘焙学院学习，裱花学习周期一个月就可以了。咱们包教包会，保证您能学到真技术。
零基础怎么学习裱花做蛋糕，零基础学习是没有问题的，一般来说，很多课程都是可以满足零基础学习的，除非是一些特定的大师级别的进阶课程需要一些基础，正常西点培训学校的课程都是零基础学员能学习的。
‘肆’ 蔡依林逆天蛋糕神技如3D打印，只需这些工具！
蔡依林
自“舞娘”蔡依林苦练舞技而成为业余体操选手震惊广大粉丝后，Jolin又出逆天新技能，其制作的蛋糕造型逼真，堪比3D打印的水准。
拼色铂金包，这个色泽，这个仿真度，一比一大小完全就可以假乱真好吗！
武媚娘同款蛋糕，美成这样你让人怎么下得了口？蔡依林本人造型蛋糕，略臭美，但是架不住人美活好啊。
为《动物方程式》配音而最新制作的动物翻糖蛋糕，鼻孔简直就是神还原。
各位惊掉下巴的小伙伴，麻烦先收起你的哈喇子，和jolin一样认真的小编已经为大家整理好了蛋糕制作的必备工具，掌握逆天技能，送爸妈，送男票，送闺蜜，让身边的人统统胖起来，然后你就成为了一只华丽丽的瘦子哇哈哈哈~
烤箱
之前小编已经安利过长帝，性价比超高的烤箱品牌。记得一定要购买24升以上的烤箱，具有温度调节和上下火功能，家用妥妥的啦~（长帝CKF25B某宝购买300元左右）
小贴士
注意别为了省力用微波炉进行烘烤，充其量只能烤鸡翅，如果用来制作蛋糕就准备狗带吧。
手动打蛋器
会打鼓或者想瘦手臂的小伙伴可以考虑用手动打蛋器，否则手酸死还是起不了泡。（9块9超市淘宝随便选）。
电动打蛋器
所谓打蛋器是制作蛋糕用来打发奶油必备的，如果手速不够快，电动打蛋器是一个不错的选择。（推荐东陵HM-955，某东39元拿下）
量勺
作为新手，祖传的烹饪技巧诸如“适量即可”简直会逼死人，悟性不高的朋友还神运运是老实按照配方分量操作，塑料或者不锈钢的量勺都可以。（法克曼5件装带刻度量勺9.9元）
厨房秤
除了量勺，秤当然也是必不可少游梁的。可分电子秤和塑料秤，塑料秤价格在十几元左右，而电子秤价格稍贵，也相对更精确一些。（香山EB9005L某东59元）
橡皮刮刀
用来翻拌蛋糕糊，一般中号的就够用。（三能橡胶刮刀21元）
面粉筛
可以让面粉更加蓬松，更有利于搅拌的神器。有手持式和普通式两种款式。（吉睿不锈钢面粉筛两件套装19.9元）
蛋糕模具
想要凹出像蔡依林那么百变的蛋糕造型，没有模具怎么行。家庭常见的尺寸有6寸和8寸，建议大家购买活底蛋糕模具，可以方便大家脱模。（杰凯诺蛋糕模具169元）
除了这些必备款，想要做出更神乎其技的蛋糕，各位小伙伴不妨再加上这几样：裱花嘴、裱花袋可以用来做奶油蛋糕上的裱花；面包机揉面更省劲；吐司模具爱吃面包的诱惑可少不了它。
烘焙套装
如果嫌林林种种的蛋糕器具选购太过琐碎，则可以一次性购买烘焙套装，各种制作工具一应俱全，省时省力，魔幻厨房和三能都是值得推荐的烘焙专业品牌。最后小编友情提醒，学会蛋糕悄液制作技能后千万不要光顾着自己吃，要记得多送少吃这一心机指南，可以让你成为朋友中最瘦的可爱心机表哦~