㈠ 请问市场上卖的称斤的鸡蛋糕怎么做的，还有配方
场上卖的称斤的鸡蛋糕就是老式蛋糕。
烘焙原料：
鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准备工作：
1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2. 将模具内壁刷油。
制作过程：
1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。
2.筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。
3.装入裱花袋中，挤入模具中。
4.烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
烘焙提示：
1.鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2.鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。
3.打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
4.此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。
㈡ 90后小时候吃的圆圈鸡蛋糕叫什么
90后小时候吃的圆圈鸡蛋糕叫甜甜圈。根据相关资料查询：一个圈圈的蛋糕叫甜甜圈。甜甜圈是一种老少皆宜的甜品，商场超市都有的卖，也可以自己在家制作，现在网络上有很多教学视频可以跟着学做。自己制作出的甜甜圈更健康更卫生，还有一种成就感。
㈢ 淮安现在哪里有卖小鸡蛋糕的
这种东西已经快绝迹了吧。很怀念那种味道。你要是问问小学生，没准有人知道。
㈣ 禹和南洋大师傅的古早味鸡蛋糕为什么这么火
口味迎合大众。
(4)南通小鸡蛋糕哪里有卖扩展阅读
古早味鸡蛋糕坚持秉承传统的手工制作工艺，并且当场制作，让新鲜、卫生、健康都让消费者亲眼看见，每一块鸡蛋糕都是现做、现煮、现卖，因此一进入市场，就受到了无数消费者和加盟的青睐，可以经常看到“南洋大师傅”前排队如长龙的热闹景象。
每一家“南洋大师傅”加盟店都是一道温暖的风景，让疲惫迷茫的你在“南洋大师傅”用一块质朴纯粹的绵软鸡蛋糕，找回儿时的回忆。还有芝士、奶黄两种口味，料很足的感觉，作为一份下午茶简直就是完美诠释，全天均可新鲜获得，温暖加倍!
㈤ 鸡蛋糕需要蒸多长时间
鸡蛋糕的蒸制时间取决于蛋糕的大小、形状、蒸锅的大小等因素，一般来说，蒸制时间在25-40分钟之间。以下是一个简单的鸡蛋糕蒸制方法，您可以根据实际情况进行调整：
材料：
鸡蛋 3个
砂糖 70克
低粉 70克
泡打粉 1/2茶匙
水 40毫升
步骤：
把鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅并察岁拌均匀。
将低粉和泡打粉混合均匀，筛入步骤1中的鸡蛋液中，轻轻拌匀。
加入水，再次搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
把模具放入蒸锅中，加盖，用中火蒸制20-30分钟。
蒸熟后取出，稍微放凉后倒扣在盘子上即可。
注意事项：
1.蛋糕模具要提前涂抹油脂或铺上烤纸，以防粘连。
2.蒸制时要保持水位，以免水干了或者进水过多。
3.蒸制时绝睁间可以根据蛋糕的大小、厚度等情况进行调整，建议使用竹签插入蛋糕中央，如果插出来没有粘糊糊的蛋糕糊，则表没答示已经蒸熟了。
㈥ 蒸鸡蛋糕一般多长时间合适
蒸鸡蛋羹需要几分钟？
第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;
第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;
第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。
其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;
2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;
5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。
㈦ 鸡蛋糕多少钱一斤
这种东西超市里有，一般情况下是十块钱一斤