A. 专用蛋糕烤盘不用纸托烤蛋糕有害吗
专用蛋糕烤盘不用纸托烤蛋糕没有害。糕点是一种以谷类豆类薯类油脂糖蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制成型熟制等工序制成的食品。
熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油蛋白可可果酱等等。
糕点是指以米面豆类等为主要原料，并配以各种辅料馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘烤蒸炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的点心的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。
糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式苏式广式闽式潮式扬式宁绍式川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大，但是却用料独特，风味别具，自成体系。
B. 我想烤蛋糕，在哪能买到抹茶粉、薰衣草之类的东西
从西客站路北坐694(大站的)公交车两站到丰台路口下车,往回走(北)从桥下穿过就是岳各庄.走着有500米,那里东西比较全,有烘培模具和原料.
还有，麦德龙有抹茶粉和薰衣草。
也可以在淘宝上买，有很多北京的卖家，非常的方便。
C. 用烤箱烤出的蛋糕平 不鼓 表面还有气泡 是什么原因
打料过程中的误区，在起发过程中起发程度不够而导致烘焙后扁平没有蓬松感；另外蛋糕表面有气泡就是在您放入面粉之后搅拌时间过长而导致面粉上筋所引起的，还有一个原因是面粉中有杂质在您制作蛋糕之前最好将面粉过筛．
D. 蛋糕在烤熟过程中有什么危害
烤蛋糕，理论上生成的烟雾有一点点有害物质，但其实都可以忽略不计
刚烤出来的蛋糕由于还有很多物质在挥发，而且水分集中的蛋糕中心偏底部，所以口感并不好，最好是等到蛋糕冷却到位，挥发性物质已经发散，内部水分又重新均匀分布再食用为好
E. 没有上下火的烤箱能烤蛋糕吗请做过的高人支招
对不起，我没做过，我有一本书写了关于这个，是可以做的。我缩短给你吧。希望不要介意：
这种配方的制作方法一般是针对商用烤箱而言，商用烤箱和家用的内部结构不同，但通常是下火温度低，上火湿度高。如果上下火温度悬殊大，上火高就将烤盘放在下层；下火高就放在上层。（做大蛋糕才可以这样放，做其他不能这样）烤箱具体情况可以看说明书或试验。
做其他烘焙品的放法：
（上火高时）大而厚（如大蛋糕，吐司）放在下层。小而薄（饼干披萨等）放在下层。中等（杯状蛋糕，餐包等）放中层。
（下火高时）大而厚放上。小而薄放下。中等放中。
F. 烟台市哪几家蛋糕店较有名
威利发、欧美香、皇家美孚、大三元等。
G. 烤蛋糕，145度70分钟，顶上糊中间还有点湿要怎么调整温度
1、戚风蛋糕内部湿润可能是没有烤熟，但是也有可能是其他的情况，一般如果内部非常潮湿，可能是在制作的时候火候不够，导致蛋糕没有熟，这个时候只需要继续烘焙一段时间就可以了，但是有可能是因为烘烤温度太高，烘烤时间不够造成的，这可能是烤箱没有预热的，烤出来的戚风蛋糕就会烘焙不均匀，吃起来口感非常差。
2、要是戚风蛋糕除了内部潮湿之外，外部也比较潮湿，那可能是制作的时候蛋清不够的缘故，所以在制作的时候，建议用搅打装置搅打蛋白，这样能将蛋白打发得更加充分，也更便于后续在烘焙的过程中定型。
3、若是戚风蛋糕里面湿，外面已经烤糊了，这说明外面已经熟了，中间还没有熟，主要是因为烤箱温度太高，蛋糕的中心没有烤到，但是表面上已经烤过了，建议在烤的时候要降低烘烤的温度。
H. 没有蛋糕模，能用锡纸做形状放在烤盘烤蛋糕么
没有蛋糕模不能用锡纸做形状，可以直接使用烤盘作为蛋糕模具，具体操作方法如下：
准备材料：低筋面粉120克、鸡蛋4个、白糖100克、玉米油30克
1、首先准备好需要的原料，如下图所示：
I. 烟台哪里有学做蛋糕或者点心的
山东城市服务技术学院```在北沙那``````原来是烟台商业学校```他的烹饪在咱山东是很出名的```面点也不错```我就是从那毕业的```