㈠ 南洋大师傅是哪里的品牌
南洋大师傅是中国的烘焙品牌，隶属于浙江金之秘品牌管理有限公司。
该品牌由朱维新于2019年1月17日创立，浙江金之秘品牌管理有限公司注册地位于浙江省宁波市。2019年南洋大师傅开出全国第一家门店，并正式推向市场，凭借独特手工蛋糕制作工艺受到消费者关注。同年4月，长沙的第一家门店在抖音平台爆红，成为网红打卡地。2019年底，加盟店数量达666家，覆盖全国29个省、自治区和直辖市。2020年1月，其走出国门在缅甸仰光开设第一家海外门店。截至2024年，该品牌在全国范围内拥有635家门店。
南洋大师傅以“抖臀蛋糕”等手工蛋糕为核心产品，传承古早味，还推出了拿破仑号角、烟熏香肠麻薯等新品。品牌秉持“创新引领，品质至上”的理念，将传统烘焙工艺与现代科技结合，严格把控品质。凭借标准化运营管理、高效供应链体系和优质服务体验，成为烘焙行业的知名品牌，获得过“中国烘焙十大品牌”“中国餐饮金麒麟奖”等荣誉。
㈡ 抖臀蛋糕可以不用玉米油吗
抖臀蛋糕可以不用玉米油。
没有玉米油也是可以用色拉油有代替的。现在购买食材一般都比较方便。如果一时不能备齐比较合适玉米油，家里有色拉油也是可以的。
网红抖臀蛋糕，也叫作水浴烫面戚风蛋糕，是结余芝士蛋糕和戚风蛋糕之间的一种口感的蛋糕。常在网上看到，切成块的蛋糕轻轻一动，左右摇晃，就好像果冻摇晃一样，口感软绵，味道香甜，看着就很有食欲。
抖臀蛋糕制作方法：
1、首先取4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把蛋清放入冰箱中冷冻，再在蛋黄中打入一个全蛋，把低筋面粉筛入一个大一点碗里，倒入45克80度的玉米油，搅拌至顺滑状态，再倒入50克牛奶搅拌均匀，接着倒入4个蛋黄1个全蛋搅拌均匀。
2、蛋清中加入50克细砂糖，打发至五分发，即有尖角，但是没有弯钩的状态。
3、先加三分之一的蛋白霜到蛋黄碗中，快速的翻拌均匀，再把翻拌的好的面糊倒入蛋白霜的碗里，再次翻拌均匀。
4、吐司模具中提前铺上一层油纸，倒入面糊，轻轻的震几下，把气泡震出来。
5、烤箱提前预热，把烤盘放在下层，倒入一些70度左右的热水，吐司盒置于中层，140度烘烤70分钟。出烤箱之后立即取出蛋糕，放凉之后即可切片。口感细润绵密，入口即化。
㈢ 为什么叫抖臀蛋糕
抖臀蛋糕得名的原因是因为拍打它的时候，蛋糕会像抖臀一样颤动。以下是关于抖臀蛋糕的详细解释：
制作方法与口感：
- 抖臀蛋糕，也被称为古早味蛋糕，其制作方法不同于戚风蛋糕，采用的是水浴法。这种方法通俗地说就是下面蒸上面烤，使得蛋糕口感绵密柔软，入口即化。
- 它的口感介于芝士蛋糕与戚风蛋糕之间，摸上去有弹性，晃动一下还会像抖臀一样颤动。
名称由来：
- 正是因为这种独特的颤动效果，人们形象地称之为“抖臀蛋糕”。当拍打或晃动这种蛋糕时，它会呈现出类似抖臀的动感，因此得名。
综上所述，抖臀蛋糕的命名源于其独特的颤动效果，这种效果使得蛋糕在拍打或晃动时呈现出类似抖臀的动感。
㈣ 为什么叫抖臀蛋糕
叫抖臀蛋糕是因为拍打的时候蛋糕会颤动像抖臀一样。抖臀蛋糕其实就是古早味蛋糕，制作方法跟戚风蛋糕不同它采取水浴法，通俗点说就是下面蒸上面烤，所以出来的口感绵密柔软，入口即化是一款口感介于芝士蛋糕与戚风蛋糕之间的一款蛋糕，摸上去有弹性晃动一下还会抖来抖去。
㈤ 抖臀蛋糕到底是怎样的蛋糕为何深受网友宠爱
很多女生都非常喜欢吃蛋糕这种甜食，现在的蛋糕种类更是非常多种多样，有戚风蛋糕、有海绵蛋糕、有古早味蛋糕、有芝士蛋糕等等，这些蛋糕也让人们有了更多的选择，而且每种蛋糕都有自己独特的风味。很多商家也会制作独特的美味蛋糕来吸引食客，后来更是有一种“抖臀蛋糕”逐渐在市场上流行开来。这种“抖臀蛋糕”被人们戏称为柯基犬的臀部，是因为这样的蛋糕非常有弹性，能够小幅度晃动抖动，看上去就和柯基可爱的模样一模一样。
作为一种古早味蛋糕，“抖臀蛋糕”的做法其实也还是非常简单的，但是在制作的过程中，也有很多需要注意的地方。由于这种蛋糕的湿度非常高，所以在打发蛋白的时候一定不能打发过头，只要打发到湿性发泡就可以了。另外，“抖臀蛋糕”的湿度高也是因为制作方法中使用了烫面法，也就是油份在使用之间，是需要先进行加热的，而“抖臀蛋糕”的油是需要加热到七十度左右的温度才可以使用，在加热油的过程中也需要使用温度计随时测量温度。最后，在烤制蛋糕的时候，“抖臀蛋糕”也是使用了水浴法，就是在烤箱中加入一定程度的热水，来增加蛋糕的湿度。