Ⅰ 山东的特色早餐都有哪些
山东的特色早餐种类繁多，各具风味，以下是一些代表性的山东特色早餐：
济南甜沫：甜沫并不是甜的，而是咸的，是用小米面、花生仁、豆腐、菠菜叶等食材熬制而成，蘸着油条吃，浓稠细腻，爽滑香浓。有的说法认为，这道早餐起源于元朝，最初是济南百姓为了节省粮食而发明的一种粥食，后来逐渐演变成当地人喜爱的早餐。
临沂糁汤：临沂人的早晨是从一碗糁开始的，有肉、有蛋、有汤，香辣浓稠，美味又驱寒，蘸着油条吃，让人百吃不厌。糁的做法很特别，分为牛肉糁、羊肉糁、鸡蛋糁3种，配料还有麦仁、面粉等，工艺复杂，先煮肉熬汤，再勾芡调味，每一步都很关键。
潍坊肉火烧：肉火烧是潍坊最有特色的早餐之一，刚出炉的火烧又烫又酥，面香馅香，味道非常诱人。肉火烧的制作分为和面、制酥、调馅、包制、烘烤几个步骤，火烧馅大多以猪肉、大葱、木耳、鸡蛋糕为主，烤好之后，口感多元。
烟台蓬莱小面：蓬莱小面是烟台地区广为流行的面条，一天三顿都可以吃，吃起来鲜美可口，爽滑筋道，唇齿留香。蓬莱小面的汤底很地道，是用新鲜的海鱼熬制而成鱼汤，再淋入鸡蛋液，面条比福山大面更细，煮熟后盛入碗中，放上各种鱼肉丁即可。
菏泽单县羊肉汤：单县羊肉汤源远流长数千年，已成为当地的着名美食名片。单县羊肉汤以当地的青山羊骨头、羊肉为原料，辅以十余味中药、香料熬制而成，汤鲜肉嫩，营养滋补，有“中华第一汤”之称。油条泡饼泡油条好吃又营养。
济宁夹饼：夹饼源于上世纪八九十年代，虽然只有短短几十年，但却成为很多济宁人的心头好。夹饼做法简单，软硬适中的面团做成薄薄的饼胚，烤制后外脆里软，切开后刷上秘制酱料，再放入荤的素的各种炸串，撒上料粉即可。
青岛锅贴：锅贴是很多老青岛人的美食记忆，早晨来上一盘锅贴，油而不腻，外焦里嫩，饱满多汁，让人欲罢不能。青岛锅贴的馅儿很丰富，常见的有三鲜馅、牛肉馅、豆沙馅、海参馅、墨鱼馅、鱿鱼馅十余种，三鲜馅最为经典。
德州羊肠汤：德州的特色早餐羊肠汤显得略微小众，但在当地随处可见售卖羊肠汤的店铺、餐车，食客络绎不绝。大锅里炖着肥嫩的羊肠子和深红的羊血肠，顾客点餐后，直接抓起羊肠子用刀切上几下，盛入碗中，浇入一大勺原汤，撒上葱花、香菜、辣椒油，暖胃又暖心。
滨州锅子饼：锅子饼是滨州的传统美食，起源于清朝末期，已有百余年历史，入选省级非物质文化遗产名录。
聊城呱嗒：呱嗒分为三种馅——肉呱嗒、鸡蛋呱嗒、风搅雪（肉蛋双拼）。呱嗒的面团为烫面、死面混合而成，再抹上葱油泥，包上蘸料，制成长方形，烤制而成，外脆里嫩，香浓可口。
东营利津水煎包：利津水煎包是东营最负盛名的名吃之一，在当地水煎包的摊位、店铺随处可见。利津水煎包最经典的是韭菜猪肉馅，肉馅提前用调料喂好，韭菜单独放，包入足量的肉馅，包子口朝下摆放到平底锅中，煎至金黄，再浇入面粉水，水分收干后，水煎包就做好了。
泰安泰山粥：泰山粥是泰山的风味小吃，一碗泰山粥，泡上一根香油果子，撒点咸黄豆，十分美味。泰山粥的做法并不复杂，以小米和黄豆为原料，再配上“泰山三美”之一的泰山水，熬制而成，吃起来香甜顺滑，细腻回味。
淄博博山烧饼：博山烧饼源于明清时期，以其金黄诱人、香酥可口的特点远近闻名。博山烧饼要用优质的五花肉为主料，剁成肉馅，加入当地的小香葱、老姜末，搅拌均匀，腌制入味，包入面皮中，压成薄薄的大饼，贴到烤炉内壁，高温烘烤而成。
威海海菜包子：海菜包子是威海人的冬季限定美食，在整个胶东地区、辽宁大连都比较流行，吃起来口感爽滑、味道鲜美。海菜包子馅以海莴苣、白菜、猪肉、大葱为主料，五花肉切丁煸炒后，放入海菜碎、白菜碎，加少量食用油、食盐搅拌均匀即可。
日照海沙子面：日照人早晨喜欢来上一碗海沙子面，汤汁金黄鲜美，面条筋道爽滑，让人垂涎欲滴，在当地几乎家家户户都会做。海沙子，就是兰蛤，个头很小，均为野生，鲜味十足，把兰蛤通过清洗、煮制、过滤等步骤，制成一锅上等高汤，配上手工制作的面条，煮熟后再撒上韭菜即可。
枣庄菜煎饼：菜煎饼是专属于枣庄的美味，在枣庄的街头巷尾总是少不了菜煎饼摊位。枣庄菜煎饼的用料非常丰富，蔬菜种类多达数十种，常见的有白菜、菠菜、薯仔、粉条、荠菜、胡萝卜等，还可以加火腿、鸡蛋，煎至定型的煎饼上放满各种蔬菜，包裹起来，反复煎烙，吃起来香脆可口，口感丰富。
煎饼卷大葱：煎饼卷大葱是山东的经典吃法，薄如蝉翼、脆如薄纸的煎饼，卷上新鲜的大葱，再蘸上自家熬制的豆瓣酱，一口下去，煎饼的香脆、大葱的辛辣、酱香的醇厚，在口腔中完美融合。煎饼的可塑性极强，除了大葱，还能卷油条、豆腐丝、薯仔丝、各种蔬菜等。
青岛大虾面：新鲜大虾遇上筋道手擀面，汤头鲜美，面条滑爽，每一口都是大海的馈赠，让人回味无穷，是青岛早餐的招牌。
曲阜孔府糕点：曲阜作为孔孟之乡、儒家文化的发源地，早餐也透着一股儒雅之气。桂花糕、绿豆糕、豌豆黄等精致小巧的糕点，摆满了早餐铺的橱窗，让人眼花缭乱。孔府糕点不仅造型美观，味道更是极佳，口感细腻，甜而不腻。
德州长官包子：长官包子以其精良的制作和优质食材闻名，皮薄馅大，咬一口，汁水四溢，令人垂涎欲滴，是德州早餐的明星产品。
此外，还有潍坊的杠子头、泰安咸鸭蛋、聊城胡辣汤、东营油茶、青岛豆腐脑等也是山东特色早餐。这些早餐不仅展现了山东丰富的饮食文化，也让人们在品尝中感受到了浓浓的乡情和幸福感。