Ⅰ 糯米粉蛋糕的做法
今天小猴子来给大家分享一道好吃健康营养的蛋糕美食：糯米蒸蛋糕，只需要用1碗糯米粉和4个鸡蛋就能做成了，中间不用一点添加剂，不用油，不用牛奶，绝对的无添加，而且做法非常的简单，只需要在锅里面简单一蒸，非常的香糯甜软，而且吃起来非常的好吃又能减肥，不仅比蛋糕店的好吃，而且吃起来非常的有营养，下面小猴子就把做法分享给大家。
【糯米蒸蛋糕】
需要食材：
鸡蛋4个、糯米粉200克、糖100克
制作的方法和步骤：
准备一个容器，将准备好的4个鸡蛋打开放到容器里面，加入适量的白糖，建议鸡蛋选择土鸡蛋哦，这样更好吃哦。
找一个打蛋器，将容器里面的鸡蛋和糖打发，将体积膨大至原来的2倍，用打蛋器打个圈不会消失即可。
等鸡蛋和白糖打发之后，加入适量的糯米粉，用工具搅拌均匀至无干粉即可。
准备一个蒸笼，蒸笼内放一个抹布或者隔层，直接把准备好的蛋糕液倒入蒸笼中，平坦均匀即可。
开大火将蒸笼放在火上，蒸大概20分钟左右，将火关闭，不要立即拿出来，而是焖5分钟拿出来，焖5分钟之后，用刀切开就可以食用啦。
以上就是糯米蒸蛋糕的详细做法，做法非常的简单，喜欢的小伙伴一定要学习哦，如果你对糯米粉制作油其他的方法可以给小猴子留言哦，我们大家一起探讨学习哦。
制作小贴士：
1、一定要将蛋液和糖一起打发，这样做出来才能糯香。
2、小猴子分享一个好吃的方法，放在冰箱里面冷藏，就这酸奶吃，超级好吃。
Ⅱ 糯米蛋糕的配方
主料：鸡蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
辅料：黄油20克、泡打粉1.5克
步骤：
1：准备材料。
Ⅲ 糯米蛋糕怎么做的好吃
主料： 糯米粉130g、发酵粉20g、泡打粉2小勺、白糖80g、牛奶1杯、葵花籽1大勺，杏仁1大勺，葡萄干1大勺，冰果用红豆1大勺；
做法：
01面团：糯米粉、发酵粉、 泡打粉过筛，放入白糖、牛奶同搅；
02材料：在01中放入葵花籽、葡萄干、红豆以及1/2的杏仁均匀搅拌；
03造型：取蛋糕盒，涂上油菜，倒入已做好02，再撒下剩余的杏仁点缀其上
04 烤制：将03置于180高温烤箱中烤制40分钟左右方可。
Ⅳ 糯米粉蛋糕的做法和配方
做法一，用糯米粉做的纸杯小蛋糕
材料
鸡蛋3个、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
做法
1、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态
2、过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀
3、加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀
4、倒入烤箱转用纸杯中，约7分满，放入180度预热好的烤箱中，中上层烤25分钟左右出炉
小诀窍
1、根据烤箱不同，烤箱温度灵活调整
2、采用的容器不同，烘烤的时间需要灵活调整
做法二，糯米粉坚果戚风蛋糕
材料
坚果&果干 45g,蛋黄 4个,蜂蜜 1大匙,橄榄油 45g,鲜奶 80g,低筋面粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4个,细白砂糖 45g
做法
1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状，如果很怕麻烦，可以单使用腰果，放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)
2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置，此时烤箱预热至180度
3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后，一次一匙地加入橄榄油拌打均匀
4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀
5、蛋白打到起泡，接着把糖分几次加入，用电动打蛋器打到硬性发泡
6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀，先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊，均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀
7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模，轻敲一下使表面平整。
8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)
9、烤好取出倒扣放凉，一定要完全凉透才能脱模，否则蛋糕会变形唷
做法三，糯米小蛋糕
材料
鸡蛋3个；
糖 1/3杯；
油 1/2杯；
牛奶 1/2 杯；
糯米粉 半磅 （约2杯，我买的是一磅一袋的，每次用大约半袋）；
Baking Powder 1 tsp
工具：
muffin烤盘 （我用的是mini muffin烤盘，一次可以烤24个）
muffin 纸杯
做法
1. 烤箱预热375度
2. 牛奶，油，鸡蛋，糖放入搅拌器搅匀
3. 糯米粉和baking powder混合，分次筛入牛奶蛋液，搅匀
4. 纸杯喷油，抹匀 （这一步很重要！！！不抹油的话蛋糕会粘在纸上！）
5. 将面糊用小勺舀入纸杯，入烤箱，375度 烤25分钟
Ⅳ 牛奶糯米蛋糕做法
原料:
1.蛋黄糊:鸡蛋黄2只，食用油(我用的是橄榄油)30ml，牛奶35ml，柠檬皮碎(经糖腌渍)两小勺，糯米粉40g;玉米淀粉20g，泡打粉1/5小勺(少许);
2.蛋白糊:鸡蛋白2只，柠檬汁若干滴(少许)，盐1/5小勺(少许)，玉米淀粉1/2小勺(少许)，砂糖30g;
另外:核桃仁、洗净的葡萄干少许。
做法:
1.先做蛋黄糊:把蛋黄，油放入碗中搅拌匀，加入牛奶和砂糖和柠檬碎再搅拌匀，这时把预先混好的糯米粉、玉米淀粉、泡打粉慢慢倒入上述的混合液中，拌匀(不能搅拌而是无规则的切拌)，为防止蒸发，盖上盖子(或薄膜)，待用。
2.做蛋白糊:把蛋白和柠檬汁数滴，盐，玉米淀粉放入一个较大些的无油无水的清洁碗中，开始用螺旋打蛋器一个方向搅打(顺时针旋转地打)出现鱼眼泡时，分三次放入砂糖，打发至干性发泡(放入筷子在中央不会倒，似棉花状，用打蛋器沾蛋白糊后拉出的尖尖是直立的，不会弯下)，这一步很重要，是成功的关键，这时开始预热烤箱到170度。
3.混合蛋糊:用硅胶刮刀将蛋白糊1/4舀入到蛋黄糊中，稍微切拌匀(不用很均匀)后，把它倒入蛋白糊中，仍然是切拌(千万不能搅拌)到均匀，混合过程一定动作要快，不能磨蹭。
4.入模:把混合好的蛋糊倒入6寸的(活底)模中(预先在底部均匀地撒了些核桃仁)，上面再撒些葡萄干。将装有蛋糊的模具震一震，把气泡赶走。
5.入烤箱:把装好蛋糊的模具放入烤箱下层，时间调到30分钟，开始烤制，在15分钟后为了防止表面考得颜色太深，用锡纸(纸上剪了些小孔利于透气)盖上蛋糕表面。
6.出烤箱:30分钟后，取出，及时倒扣在支架上就OK啦。
7.取出蛋糕:第二天早上，五谷豆浆做好了，再把蛋糕出模:用塑料锯刀在模具四周铲一圈，再从底部顶出蛋糕，真漂亮，和低筋粉做的蛋糕完全一样，扑鼻的柠檬香真诱人!一顿完美的早餐就这样完成啦!
Ⅵ 糯米蛋糕的做法二
1.鸡蛋和细砂糖放入容器
2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)
3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)
4.分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
5.蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟
6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存
Ⅶ 糯米粉做蛋糕的最简单做法
糯米南瓜派
配料:糯米粉200克，南瓜150克，豆酱馅80克，熟黑芝麻30克，白芝麻10克，适量油。
实践
1.南瓜去皮去籽，洗净，切成小块。
2.把它放在抽屉里蒸10分钟。
3.蒸南瓜片趁热倒入糯米粉中。他们用筷子搅拌形成雪花。然后用手把它们做成光滑的面团。
4。馅料:豆酱馅，黑芝麻，白芝麻，搅拌均匀备用。
5。把面团揉成条状，做成一个好面团。
6。将等量的药剂拉平。
7。当馅料准备好了，用手搓成一个均匀的球。
8。用手拍面团，把馅料球放在上面，把它包成类似馒头的形状。
9。在容器的侧面，蛋糕的形状被向下拍，蛋糕的表面被干净的水刷过。
10。取出蘸好的蛋糕，放在盛芝麻的盘子里。用一层芝麻均匀地覆盖它。
11。锅，加热，涂抹均匀的油，不要太多油。放入饼干，把它两面都钎焊成金色。饼干皮足够柔软。
糯米、红豆和枣糕
配料:糯米粉800克，红豆40克，红枣30克，开水300毫升。
实践
1。将红枣浸泡在水中15分钟，然后沥干水分。
2。红豆洗净后，在高压锅里煮20分钟，然后沥干水分。
3。将糯米粉慢慢倒入沸水中，用筷子将其打成棉线，用手均匀地揉搓，直到没有干粉为止。
4。将蒸锅放在火上，打开煤气炉，烧开水。换成小火，在蒸抽屉垫的布上放一层枣子。
5。撒一层热糯米粉。
6。再铺一层煮熟的红豆。
7。再铺一层热糯米粉。
8。再涂一层枣。
9。再铺一层煮熟的红豆。
10。洒完所有的热糯米粉后，盖上锅盖，用中、小火蒸20分钟，然后用高火蒸35分钟，关火三分钟后打开锅盖，糯米、红豆、枣糕就蒸好了。
11。将糯米、红豆和枣糕烘干，直至变暖变凉。把它移到箱子板上。先切下两边，然后切成薄片，放在盘子里。